1樓：少林寺薩瓦迪卡
麵條做又軟又筋道的方法如下：
食材：麵條100g、鹽8g、涼白開200ml、食用油2ml。
1、用中小火。由於掛麵本身很乾，所以煮掛麵時，不能用大火煮，水也不要太熱，用中小火為宜，不然就很容易煮成爛糊面。
2、煮麵條的水裡面加入鹽，這樣我們煮出來的麵條會更加的勁道好吃。
3、或者在鍋中水開了以後，放入一些食用油，出來的麵條也不會粘，而且非常爽滑。
4、我們煮麵條的過程中，要不停地用筷子攪拌，避免粘連。
4、再次燒開的時候就孫祥虧可以撈出來了，撈出來的麵條可不能直接開始用，而是要先過一道冷水，冷水選擇涼白開，這樣等會兒我們的麵條吃起來更加勁道，有嚼勁一點。
5、如果你想要煮出來的麵條更加彈牙的話，當涼水燒鍋到開始冒小氣泡的時候，把麵條下入鍋中，用筷子把麵條均勻的攤開。
拓展資料。麵條怎麼做好吃。
一、茄汁湯麵。
食材：香菇面、雞蛋、瘦肉、番茄、油菜、番茄醬、蔥、鹽、油。
做法：1、瘦肉切小片，番茄切塊，蔥切末。
2、油菜摘洗乾淨。
3、鍋中加清水煮開，放入油菜焯燙後撈出待則神用。
4、炒鍋中加點宴滲油，把番茄塊炒出汁後加番茄醬炒勻。
5、加2大碗水燒開後放入麵條和瘦肉片煮熟，加鹽調味。
6、另外煎好雞蛋。
7、把麵條裝入小鍋中，放上雞蛋和油菜，撒點蔥花就好了。
2樓：仁芷文
雞蛋麵90克，豬大腸50克，五花肉250克，血旺25克，綠豆芽15克，白鐵豆腐250克。
三合油、餈粑辣椒、腐乳、味精、甜酒釀、胡椒粉、蒜泥、薑末、蔥花、高湯等適量。
1.煮。豬腸洗淨去異味，煮至半熟撈出切成塊加香料煮。
2.五花肉煮熟切成小丁，入鍋加鹽炒出油後，潷去油放入甜酒釀，烹點醋，炸成脆哨。
3.豆腐切成小丁用鹽水泡一下撈出濾幹，用油炸成泡褲戚哨撈出。
4.油鍋中再加入脆哨油、腸子油、餈粑辣椒，炒出香味，加入薑末、蒜泥、豆腐乳加水煮開，潷出紅油待用。胡腔陵。
5.雞蛋麵與豆芽放入開水鍋中約煮1分鐘，撈入麵碗中放上腸子、脆哨、豆腐泡哨，用漏勺裝入血旺片在鍋中氽一下，放在麵條上，舀入高湯、紅油、味精、蔥花即可。熟牛肉、拉麵、牛肉清湯、牛油、白蘿蔔片，油潑辣椒，香菜、蒜苗。
陳醋。1、煮過牛肉的湯撇去浮沫，加入白蘿蔔片和牛油煮沸，待用。
2、香菜、蒜苗切末，熟牛肉切丁，待用。
3、將麵粉加鹼揉好，手工拉成麵條（有一定難度，也可以用壓面機壓好），煮熟後撈出。
4、麵條中舀入清湯（淹沒麵條），抓香菜、蒜苗末、牛肉粒，澆上油潑辣椒即可食用。
油潑辣椒製法：上好紅辣椒麵，白芝麻，花椒麵，鹽混合裝瓷碗。將清油燒7—8成熟後倒入瓷碗攪勻，油的量一定要超過辣椒麵的量。辣椒食用量憑個人口味。）
5、使用時淋一點陳醋去腥，中和麵鹼。
雞絲涼麵。白斬雞、麵條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖、醬油。
1.麵條煮熟後撈出，在冷水中過一下。
2.白斬雞切成絲，黃瓜洗淨切成絲，均放在煮好的麵條上。
3.芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖用冷開水稀釋，然後淋在雞絲涼麵上即圓並可食用。
麻醬麵。麵條、麻醬、蔥花、精鹽、味精、熟色拉油。
水燒開後放入麵條煮熟後撈出，放入碗中，加入麻醬、蔥花、精鹽、味精、熟色拉油攪拌均勻即可食用。
蝦仁丸子湯麵。
黃瓜、蝦仁、肉餡、姜、蕎麥麵、鹽、澱粉、料酒、黑木耳。
1.將蝦仁清洗乾淨，加入少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗乾淨。
2.將蝦仁剁碎，加入適量鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成球形待用；
在肉餡中加入適量鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球形待用。
3.將蕎麥麵煮熟放入碗中備用。
4.將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少許鹽調味。
5.將調味好的滷澆在面上即可食用。
3樓：網友
麵條煮的時候可以多煮一會兒，如果水滾開了可以潑一點涼水，然後繼續再煮，這樣的麵條既軟又不會斷。
4樓：陽光燦爛
你好，煮麵條的時候最主要纖薯碰是水要多放一點，如果要麵條好吃，再煮的過程中水手氏很開的時候可以再加一次毀談水，這樣煮出來的麵條會比較好吃，又很清爽。
如何把麵條做的又柔軟又不容易斷
5樓：枯井望天
2、揉成光滑的麵糰，要揉10分鐘左右。
3、麵糰揉好後，用擀麵杖擀成又大又薄的麵皮，在上面撒些麵粉。
4、把麵皮摺疊起來。
5、用刀把摺疊好的麵糰，切成條狀。
6、切好後再把麵條抖散即可。
6樓：蘇娃妮娜
你好，這裡與你分享巧煮麵條几個方法，希望你喜歡。
1、煮一般麵條如果在鍋中加少量食鹽(一斤水加15克鹽)，這樣煮出來的麵條不糊爛。
2、煮麵條時若在水中加一湯匙菜油，麵條不但不會粘連，且能防止麵湯起泡沫，溢位鍋。
3、煮切面在下面條時適量加點醋進去，這樣可除麵條的鹼味，還可使麵條變得更白。
4、煮掛麵鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛麵，熟得快而且不粘湯，好吃。
7樓：羅謝冬
和麵的時候往裡面加雞蛋清。
怎麼做麵條最容易煮軟？
8樓：豬仔紅色
做小麥或蛋面。
煮一大鍋水。把水倒進平底鍋，用大火煮。
放入一點鹽。這樣可以給麵條增味，還可以提高水的沸點，減少煮麵的時間。
放入面。如果有義大利麵這樣的細長的麵條，你可能要將其切一半，再放入水中。
水還沒燒開，就不要放麵條，否則最後面條會變得溼糊糊的。
慢慢放入面，才不會被熱水濺到。
把面煮到軟。不同厚度的麵條，煮的時間也不同，從5分鐘到12分鐘不等。你可以讀讀麵條包裝袋，瞭解烹煮時間。
試試看面熟了沒。用叉子或篦式漏勺撈起面並嚐嚐看。應該要軟到容易咀嚼的程度，但還是要有點咬勁，表示有嚼頭。你可也用別的方式看看面熟了沒：
往牆上扔麵條。若面粘住就是熟了。
用叉子撈起面。要是搖來搖去很容易，就說明煮好了。
從火上移開。將面倒入濾器將水濾掉。
將面放入碗中並加些橄欖油。拌勻以防粘在一起。
加入醬汁。小麥和蛋面和牛油，橄欖油，鹽及胡椒很配。你可以將其當成製作砂鍋的一部份，加在湯內，或用麵條用的面辣醬油淋在上面。
方法2公尺粉做法。
將幹公尺粉浸入冷水中30分鐘，讓它軟化。
若你用的是新鮮的公尺粉，就不必浸入冷水。
將水濾掉。煮一大鍋水。
放入公尺粉。不同的公尺粉煮熟的時間不同，但都熟得很快，馬上就能吃了。
糯公尺麵要5分鐘才熟。
粉條只要2分鐘。
將水濾掉。將面倒入濾器將水濾掉。
準備食用。將面放入色拉或湯中。炸粉條也很受歡迎。除去熱油後可做成「鳥巢」的形狀。
方法3做綠豆麵。
煮一大鍋水。
把熱水撤下爐子。不要把綠豆麵拿去煮，只要浸在熱水中即可 。
放入面。等待15-20分鐘直到變軟。
將水濾掉。將面倒入濾器將水濾掉。
將面放入盤中。可加在湯中，或燜、炒後食用。
方法4蕎麥麵。
煮一大鍋水並放入一點鹽。
放入面。等待煮沸。
加一杯冷水。這防止煮太熟。
煮到面變軟。需要5–7分鐘。完成時還會有點咬勁。不要煮太久，否則很快會變成糊狀。
將水濾掉。用水沖沖，快速冷卻麵條。（如果做的是冷麵）
小提示。煮麵的時間可長可短。喜歡義大利式煮法？那也只要8分鐘就足夠了。不想煮得太熟？就煮8分鐘以內。想煮的過熟，就煮超過8分鐘吧。
很多地方都能找到面，在超市的「面/義大利麵/快餐商品區」(或進口食物區)裡就有不少，網上商店也可以買到。
和麵怎麼和軟一些，做出來的麵食口感更好呢？
9樓：大事發生的
在和麵的過程中最好是用遲埋溫水進行和麵，而且在揉的過程中加入一些適量的油和鹽，會讓麵糰更碼首螞加變得柔軟蓬鬆，在麵糰發酵的過程中加入一些適量的糖，做出來的口感就非常芹局的好吃。
10樓：停停停我去額
用溫孝緩水和麵，在面裡面轎扮加入適量的白糖，和麵閉慎灶的時候水多一些，溫度要非常的適宜，醒面時間長一些，這樣做出來的面就會非常的軟，而且口感會非常的好。
11樓：魚與魚塘
在和麵的時候可以加入多一些的水，這樣麵條就會軟一些，做出來的麵條也不會那麼硬。
麵食怎麼做才不會硬？
12樓：答疑諸葛老師
麵食品久存變硬是人們最頭疼的事。
比如饅頭放一段時間就會硬若石塊；油條放幾天，則如嚼皮筋；麵包、蛋糕放一段時間，外皮皺縮，食若軟木。
有人認為，麵食久放變硬是水分被蒸發所致，這是不完全對的。實際上，它主要是一種「澱粉凝沉」現象，亦稱「澱粉回生」。
防止的辦法是：將新制成的麵食品趁熱放入冰箱迅速冷卻。沒有條件的家庭，可放置在櫥櫃裡或陰涼處，也可放在蒸籠裡密封貯藏，或放在食品簍中，上蒙一塊溼潤的蓋布，用油紙包裹起來。
這些辦法只能減緩麵食品變硬的速度，只要時間不要過長，都能收到一定的效果。
鮮麵條怎樣做才柔軟,有勁道
13樓：
摘要。您好，鮮麵條這樣做才柔軟，有勁道：1.
要想麵條筋道，一定要記得往麵粉里加一小勺的鹽。加乙個或者兩個雞蛋，然後加入清水把面和勻。2.
接下來就是使勁揉麵團了，把麵糰揉到起筋為止，然後蓋起來醒15分鐘到30分鐘。3.麵糰揉好以後還要反覆擀壓，越壓越勁道。
4.最後把麵條切起來就好了。
鮮麵條怎樣做才柔軟，有勁道。
您好，鮮麵條這樣做才柔軟，有勁道：1.要想麵條筋道，一定要記得往麵粉里加一小勺的鹽。
加乙個或者兩個雞蛋，然後加入清水把面和勻。2.接下來就是使勁揉麵團了，把面配禪團揉到起筋為止，然後蓋起來醒15分鐘到30分鐘。
3.麵糰揉好以後還要反覆擀壓，越壓越激肢勁道。4.
最後明賣世把麵條切起來就好了。
另外，則纖吃麵條的好處：1.經常薯衡吃麵條可以促進消化。
2.增強人體免疫力。3.
可以增加人的飽腹感，對**有一定的幫助。4.補充身體的蛋白質和維生素鈣等數盯做多種營養物質。
自己做的玉公尺腸吃起來更放心，怎麼製作味道更好？
生產步驟 .做玉公尺火腿，我們只需要使用蛋白質的蛋。將雞蛋板在碗裡，將玉公尺剁碎塞進塑料瓶中，按住鬆散，蛋黃被吸瓶子裡。將個雞蛋分開並將其放在旁邊。.將半磅豬肉切成紙張，將其放入混合器中，加上個玉公尺和個蛋清。.蛋清可以在工藝中輕輕攪拌，玉公尺火腿，這使得它變得如此，滑動和彈性。大約半分鐘，瘦肉和玉公尺消失了...
怎麼做魚才能讓與吃起來更嫩，做魚怎樣才能讓做的魚更加細嫩，吃起來很巴適
做水煮魚吧 附帶製作方法 1 把魚片成薄薄的魚片，然後用胡椒粉 蛋清 料酒 5片薑片 3段蔥 澱粉和鹽來醃製20分鐘 2 炒鍋內倒入適量油燒熱，然後放入剩下的薑片 蒜片 1半的花椒和1半的幹辣椒段爆香，待香味出來後放入豆瓣醬一起翻炒 3 然後往鍋內倒入約500毫升清水，放入魚骨魚頭一起煮至沸騰，沸騰...
紅燒肉怎麼做吃起來才會入口即化不塞牙？
首先應該將紅燒肉用鹽，蠔油，生抽，料酒，白糖醃製分鐘。橡簡然後起鍋燒油，放入冰糖炒至粘稠，然孝如辯後再放入醃製好的紅燒肉，然後再放入調料，加入少許的清水，小火慢燉巧缺分鐘就可以了。首先需要把紅燒肉切成塊焯水，起鍋腔飢燒油，放入冰糖，把五花肉倒進去進行翻炒，再加入滷料包，加入清水燉至半個小時，這爛知樣...