紅燒肉怎麼做吃起來才會入口即化不塞牙？

1樓：青楓侃

首先應該將紅燒肉用鹽，蠔油，生抽，料酒，白糖醃製15分鐘。橡簡然後起鍋燒油，放入冰糖炒至粘稠，然孝如辯後再放入醃製好的紅燒肉，然後再放入調料，加入少許的清水，小火慢燉巧缺35分鐘就可以了。

2樓：家博寶貝啊

首先需要把紅燒肉切成塊焯水，起鍋腔飢燒油，放入冰糖，把五花肉倒進去進行翻炒，再加入滷料包，加入清水燉至半個小時，這爛知樣做出來的五花肉飢圓消是入口即化的。

3樓：教育知識之家

1，將五花肉洗淨切大小均勻的方塊，涼水下鍋，加入姜，蒜，十三香，八角，香葉，起鍋燒開，肉塊撈出待用。

2，起鍋燒油，加入冰糖炒化，變小泡後加入肉塊翻炒，炒勻後加入老抽繼續翻炒著色。

3，著色均勻後，加入適量瞎唯熱水，加入精鹽，味精磨悄培，燉至熟爛汁收後，撒上蔥花出鍋運仔即可。

紅燒肉柴塞牙不好吃，怎麼做能入口即化

4樓：匿名使用者

⒈準備材料。五花肉、蔥薑糖鹽，估計都沒問題。既然做過紅燒肉，一定知道買到肥瘦合適、層次分明的新鮮五花肉。鮮姜無腐爛，香蔥，白糖冰糖都可以。

前期準備。五花肉切塊丁，焯水後漏勺撈出來瀝水。千萬不要撈出用冷水沖洗，否則會把熱肉激死，後期烹調中，裡面的油出不來，水份卻過多的流失，成菜後油膩還發柴。

上糖色。紅燒肉上糖色的最高水平，是燒出糖色，不是炒出糖色。這裡就說最常用的，炒糖色，技術難度小些，好掌握。

鍋裡少許油，能讓糖在鍋裡翻動就夠。小火不斷翻炒，糖化成液體——變深色——起沫——沫消的剎那放進肉塊，大火翻炒上色。糖色完全上到肉塊後，肉也炒好了，標誌是出油、焦香。

再給三幾個八角，一小片桂皮，蔥段薑片，生抽、陳醋、鹽，翻炒幾次加開水至淹住，轉中火再小火一小時。轉大火收汁，出鍋裝盤。

這個環節要注意的，肉炒好後不能加冷水，否則乙個道理，把肉激死，後果一樣的油膩發柴。

重複要點：①焯水後不要過涼水；②炒糖在泡沫消去時下肉大火炒；③炒好後加開水不能加涼水。這樣做出來的紅燒肉，就是入口即化，不會發柴了。

怎樣把紅燒肉，燒出來，吃著肉有粘牙的感覺

5樓：來自東白山杏眼明仁的水星

小火慢燉，大火收湯。

做紅燒肉，不靠時間，如果學會這招，30分鐘入口即化不塞牙

6樓：生活軌跡

紅燒肉是大多少人都喜歡的一道普遍家常菜，尤其對於愛吃肉的人來說，每次嘴饞時，幾塊紅燒肉下肚，就會感覺非常滿足，作為家常菜，紅燒肉很受廣大人們的喜愛，確實很有家常菜的特色——做法別拘一格，每個家庭做出的紅燒肉都不一樣，但是對於紅燒肉卻有乙個共同的宗旨——色澤紅亮透亮、美味肥而不膩。

想要做出一碗美味的紅燒肉，除了掌握正確技巧之外，如果再能提高效率那就完美了，因為紅燒肉要達到入口即化，基本就要燉數小時，所以很多人想吃紅燒肉時，都不願自己做，而是選擇到外面飯店吃，省時又省事。其實大可不必舟車勞頓，今天就和大家分享乙個做紅燒肉非常有效率的方法。