1樓：星桂花類淑
製作過程：主要食材。雞蛋。糖。
麵粉。所需工具：烤箱。
材料：全蛋3個旦明，細砂糖，5克。
低筋麵粉70克（沒有的低粉的話可以用54克中粉+16克玉公尺澱粉）改穗奶粉8克，水10克植物油20克。
做法：1、全蛋加入細砂糖高速打發，再低速把泡沬打細。
2、將粉分兩三次灑入，用手持攪拌器旋轉輕拌，再沿盆邊慢慢滑入混合好的水和植物油，用刮刀攪拌核遲卜均勻（要保證切實拌勻，不要有粉粒）。
攪拌均勻後的麵糊倒入模型中，輕敲幾下後送進烤箱，180度烘烤約35分（根據各人的烤箱調整。「）
4、烤箱、微波爐、電飯鍋。
都可以。
做蛋糕時，麵粉和泡打粉的比例是什麼？
2樓：
做蛋糕時，麵粉和泡打粉的比例是什麼？
您好很高興為您解答問題。100:2-3麵粉與泡打粉的比例為100:
2-3,不同型別的蛋糕，泡打粉的量會有少許不同。 過量加入泡打粉吃起來會有苦味 這是蛋糕的一種做法： 烹調法：
烤(上火180度下火150度，全程烤45分鐘至熟透，前20分鐘不可開烤箱檢視，親親很高興為你服務。
做蛋糕時新增劑是按麵粉比例還是麵粉和蛋液的總比例
3樓：
親親，很高興為您解答：做蛋糕時新增劑是按麵粉比例還是麵粉和蛋液的總比例答：親親，麵粉和蛋液的總比例做蛋糕泡打粉和麵粉的比例為泡打粉，80g麵粉。
準備食材：蛋清190g、蛋黃120g、色拉油60g、泡打粉1g、低筋面祥凱粉80g、砂糖90g、牛奶60g、鹽澱粉18g1、將牛奶加入念宴返蛋黃中攪拌均勻。2、倒入色拉油並多攪拌會兒，讓蛋液、牛奶和油徹底融合。
3、篩入低筋麵粉的同時加入澱粉、泡打粉、鹽攪仔飢拌均勻。4、攪拌至輕鬆順滑狀態即可。5、在蛋清中加入 ⅓ 砂糖後打發，到大泡沫時再加入 ⅓ 的砂糖繼續打發。
6、打到細膩點時加入最後 ⅓ 的砂糖，最後將蛋清打發到硬性發泡。7、蛋清打發好的狀態，呈短小直立的尖尖角即可。8、將打好的蛋清取出 ⅓ 放入蛋黃糊中攪拌均勻，再倒入剩餘的蛋清中。
9、輕輕從下向上翻拌均勻，不要轉圈攪拌以免消泡。10、攪拌均勻後、倒入模具中。11、在桌子上墊塊布，震出大氣泡。
12、最後將蛋糕糊放入提前預熱到上火180度下火170度的烤箱中烤制30分鐘左右，熟了之後取出倒扣到冷卻網上涼透之後再脫模。
蛋糕麵粉和雞蛋的比例
4樓：抹茶派派香
蛋糕麵粉與雞蛋的比例要根據想要製作的蛋糕品種來決定。饅頭蛋糕的麵粉和雞蛋比例大約為10:7，烤箱蛋糕的比例約為5;1，烤箱餅乾的比例約為5:
1，雞蛋的氣泡和抱氣作用對於製作蛋糕有不可取代的作用，讓蛋糕鬆軟、膨大。
1、饅頭蛋糕
蒸鍋做蛋糕通常做法是麵粉350 克，雞蛋500克，比例大約為10:7。蒸鍋做蛋糕需要大量的雞蛋，使蛋液歲團液體充分發酵起泡、變厚，色澤奶白，與發酵粉融合讓蛋糕更鬆軟，散發出香味，體積更大。
2、烤箱蛋糕
烤箱做蛋糕神昌通常麵粉與雞蛋的比例為5:1，所需要的雞蛋較少，雞蛋主要是用來打出泡沫和厚重感，與蛋糕麵粉融合後使烤制的蛋糕更香甜，促進蛋糕的膨大，雞蛋還有著色功能，使蛋糕變成金黃色。
3、烤箱餅乾
製作餅乾時蛋糕麵粉與雞蛋的比例約為4:1，需要的蛋糕麵粉和雞蛋都少。少遊雀扒量雞蛋融合蛋糕粉就能讓餅乾變的酥鬆膨大起來，散發出香味，讓餅乾更爽口香脆。
做蛋糕麵粉，雞蛋，糖，粉，泡打粉，蛋糕油，水的放比例多少才好
5樓：
摘要。舉例說明，100克的麵粉可以做乙個8寸的戚風蛋糕。配方：
個或6個50克左右的雞蛋克低筋麵粉克白糖，其中30克放進蛋黃糊，50克放進蛋清打發4.純牛奶90克5.食用油60克，一定要用沒有味道的，花生油和橄欖油就不行再準備乙個8寸的戚風蛋糕模具。
做蛋糕麵粉，雞蛋，糖，粉，泡打粉，蛋糕油，水的放比例多少才好。
您好，家裡有的材料我一般都是這樣放雞蛋5個牛奶65g麵粉90g油45g糖40g
高檔蛋糕：雞蛋用量為2倍麵粉用量以上，蛋糕油的使用量為4%左右。
水的用量越多，蛋糕油和譽的用量亦越多。一般情況下，蛋糕油的用量增加1%，配兆羨方中水的使用族棚拍量應增加。
舉例說明，100克的麵粉可以做返衫脊乙個8寸的戚風蛋糕。配方：個或6個50克左右的雞蛋克低筋麵粉克白糖，其中30克放進塌團蛋黃糊，50克放進蛋清打發4.
純牛奶漏滲90克5.食用油60克，一定要用沒有味道的，花生油和橄欖油就不行再準備乙個8寸的戚風蛋糕模具。
烤箱做蛋糕一斤麵粉放多少泡打粉多少雞蛋
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