1樓：旺盛還泰然丶
說到蛋炒飯，相信大家都不陌生，基本上大部分人都吃過這道美食，在之前可能不少人是因為家裡面有剩飯，為了不浪費公尺飯，就會直接將它和雞蛋一起烹飪，可後面慢慢的隨著這種方法的流行，越來越多人發現這種方法製作出來的炒飯非常美味，所以導致了現在不少人還會專門去外面購買蛋炒飯來吃。
做蛋炒飯時，先炒「公尺飯」還是先炒蛋？弄錯了順序，怪不得不好吃
甚至不少人還雹鬧局會專門留公尺飯，用來製作蛋炒飯，不過往往自己在家制作的蛋炒飯，總是沒有外面賣的好吃，對此很多人認為蛋炒飯炒的好不好吃，主要關鍵在於先炒公尺飯還是先炒雞蛋這個問題，很多人因為弄錯了順序，難怪蛋炒飯不好吃，那麼蛋炒飯的正確方法到底是怎樣呢！今天就給大家分享一下蛋炒飯的最佳做法。
【蛋炒飯的最佳做法彎嫌】
第一步，首先咱們要準備一碗隔夜的公尺飯，相信有製作過蛋炒飯的朋友都知道，公尺飯的選擇直接決定了蛋炒飯是否好吃，這主要是因為現做的公尺飯經過翻炒過後，就會變得軟塌塌的，吃起來完全沒有隔夜飯粒粒分明的好吃。
第二步，接著將準備好的香蔥洗淨切成蔥花，再把火腿腸和青椒全部切碎備用，然後把準備好的雞蛋打碎放入碗中，加入少許的食鹽，胡椒粉，用筷子將其源讓攪拌均勻，如果家裡面有檸檬的話，還可以往裡面加入少許的檸檬汁，這樣炒出來的雞蛋會更香更好吃。
第三步，然後把隔夜飯倒入鍋中開小火，用鍋鏟慢慢的進行翻炒，等到公尺飯炒熱後，再將其盛出放到裝有雞蛋液的碗中，用筷子快速的攪拌均勻，再把攪拌好的雞蛋液和公尺飯一起倒入油鍋中，大火進行翻炒，接著往裡面加入切好的火腿腸，青椒和香蔥，加入少許的食鹽進行調味即可出鍋。
所以做蛋炒飯時，正確的方法應該是先炒公尺飯，很多人弄錯了順序，怪不得炒出來的蛋炒飯不好吃。這主要是因為隔夜飯是冷的，而雞蛋又是一種受熱易熟的食材，所以先將公尺飯放到鍋中炒熱後，再和雞蛋液一起混合攪拌，這樣既不會將雞蛋炒老，還能夠讓每一粒公尺飯上面都能夠均勻的裹上雞蛋液，炒出來的蛋炒飯自然就會帶有濃濃的雞蛋香味，吃起來的口感也會更好 。
2樓：小李美死了
首先因為這麼念茄御起來比較順口，敗激而後者念起來非常拗口，不容易流傳稱呼；另外是因為雞蛋是一種配料，而不是顫枯巖主料，一般我們都這麼叫，比如西紅柿炒雞蛋，而不是炒西紅柿雞蛋。
3樓：真實一面
這是因為在製作神帆蛋炒飯的時候，需遊坦雹要先將雞蛋炒至凝固之後信檔再加入到飯裡面，而且這個叫法也非常的順口，因此就叫做了蛋炒飯。
4樓：你真的好嗎
因為在做這個菜的時候，人們都是先把雞蛋炒出來再放入飯，所以被叫做蛋炒飯。
蛋炒飯和飯炒蛋有什麼區別？
5樓：網友
蛋炒飯是先炒雞蛋，然後把飯放下去，這樣能吃到雞蛋塊。飯炒蛋是先把飯炒熱後，把雞蛋均勻地倒在飯裡一起炒，這樣炒出來的飯呈黃色，但吃不到明顯的蛋塊。
1、每百克雞蛋含蛋白質克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
2、乙個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b%的維生素b6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
6樓：拾弎醬
沒區別，蛋炒飯的炒飯是名詞不是動詞，蛋炒飯的意思也就是加蛋的炒飯。
7樓：可愛的芳心似水
蛋炒飯是雞蛋多。飯炒蛋是雞蛋放的少。
8樓：
蛋炒飯是用蛋來炒飯。
飯炒蛋是用飯來炒蛋。
蛋炒飯的含義
9樓：苦瓜不苦
蛋炒飯的來歷如下：卵火高是是一種用黏公尺飯加雞蛋製成的食品，應該算是最早的「蛋炒飯」。蛋炒飯相傳源自隋朝越國公楊素（544—愛吃的碎金飯，即蛋炒飯的前身。
隋煬帝巡視江都（今揚州）時，隨之也將蛋炒飯傳入揚州。伊秉綬，福建汀洲人，乾隆54年任揚州知府。他曾把揚州蛋炒飯帶回福建老家。
做了改進，把原蛋炒飯中加入了青豆，胡蘿蔔，黃瓜。使其風靡全國。之後，「揚州炒飯」這個名字便在全國風靡起來。
他本人吃蛋炒飯則更加挑剔，需加入冬筍，冬菇，乾貝，蝦仁，雞胗等山珍海味，這時蛋炒飯已經成型了。
蛋來炒飯是一種非常古老的菜飯合一的烹飪做法，雖然現在是尋常百姓家常做的，但因其好吃而被很多上講究的大飯店所接納，上了菜譜，故蛋炒飯是上得了大飯店的檯盤的。
蛋炒飯的正式名稱是苜蓿飯，關於苜蓿二字的正確寫法文字界還有過學術討論，但最後好象也沒有個具體或者為大家接受的結論，有人將苜蓿二字寫成「木須」，我覺得也應該算是正確。
北京人把這兩個字寫成木樨，但從發音上與苜蓿二字有了點區別。木樨是桂花的別稱，桂花是可以吃的，但苜蓿也是可以吃的，今天的新疆還有一種飯叫苜蓿飯的，只是不是我們通常說的蛋炒飯而已，是苜蓿芽子做的飯，窮人吃的，口感不是很好。
蛋炒飯是外來的一種吃法，不是內地人的發明創造，其根源在西域，也就是今天的新疆一帶。班固的《漢書》有過比較間接的記載。從名字上看，蛋炒飯也應該是西域少數民族的一種吃法。
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首先開飯店分成兩個部分，乙個是未運營部分，處於這個專案的策劃階段。另外是已運營，可以讓顧客進店消費了！
10樓：匿名使用者
飯粒沾著蛋粒 粒粒粘蛋。
蛋炒飯意指什麼
11樓：司馬晟宇
雞蛋炒飯是一種非常古老的菜飯合一的烹飪做法。主要食材有公尺飯，雞蛋。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。
製作方法。主料：大公尺飯一碗，雞蛋兩個。
配料：油、鹽、蔥花、花椒麵等。
做法：先將雞蛋兩個打好攪均，放入油鍋裡炒熟，然後放入大公尺飯混合炒。公尺飯熱透後放入鹽少許，蔥花半把，花椒麵少許，然後就可以出鍋了。
關鍵：1，飯要東北大公尺，南方大公尺不行。要把飯蒸好，沒有蒸好的飯是做不出好的蛋炒飯的。
2，油要多一點，以做出來的公尺粒油汪汪的感覺為宜。3，蔥花要後放。4，雞蛋一定要攪拌均勻，在攪拌的過程中千萬不要放水。
炒蛋的時候要把蛋炒碎，絮狀為佳。5，火候要以300-500度為宜。
蛋炒飯是外來的一種吃法，蛋炒飯傳入內地的路線大體有兩條，一條是從河西走廊進入內地，然後北上進入草原，從遊牧民族蒙古人那裡東傳給東北的滿族人，然後再由滿族人傳給漢人，故標準的滿漢全席中是有蛋炒飯的。走這條路的蛋炒飯做法有過變形，蛋可以是雞蛋，也可以是鴨蛋鵝蛋或者是其他什麼的鳥類的蛋。飯可以是大公尺飯，也可以是高粱公尺飯、玉公尺飯，但小公尺飯不行，因為小公尺飯發硬，與雞蛋配合口感不好。
黏公尺則更是不行。
12樓：苦苦的掙扎
蛋炒飯就是一道很普通的食物。就是用雞蛋，蠶豆把剩的公尺炒一下來給人吃，這一般都是指一道美食。因為是一道很平常的美食，所以說人們喜歡把它比喻成家庭主婦。
就是說雖然並不是特別高檔，但是實際上很實用美味的人。
13樓：匿名使用者
蛋炒飯意指，廣義上說就是雞蛋炒飯，一般是用剩飯和雞蛋一起炒加入鹽和蔥花即可，美味簡單易操作。
14樓：匿名使用者
蛋炒飯，是一種常見菜餚。最早的記載見於1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關「卵熇」的資料。
15樓：獲真保保
這個並沒有什麼特殊的說法，可能體會的只是其中的奧妙。
16樓：網友
你好，偶爾吃一些蛋炒飯都是挺不錯的，用一些剩飯來炒蛋炒飯很好吃。
17樓：淳蘇懷蕾
蛋炒飯，蛋炒飯的話，我們就是雞蛋和飯一起炒，幾點蛋炒飯？好像揚州的蛋炒飯是好吃的。
18樓：柳綠竹
蛋炒飯意思是指雞蛋和公尺飯放在一塊炒，這樣炒出來的飯既好吃又美味。
19樓：網友
不知道這個能意指什麼，聽著就是普通的食物啊。
蛋炒飯到底是先炒蛋還是先炒飯？
20樓：周**強強
先炒飯還是先炒蛋都可以，取決於的飯是否是熱的，如果是隔夜的剩飯的話，那建議先去把飯做乙個翻炒。
21樓：小李美死了
這個根據個人習慣來決定，我比較喜歡先炒雞蛋，因為我覺得先炒雞蛋之後鍋底會有一些油，用來炒公尺飯足夠了，這樣炒出來的蛋炒飯不會特別油膩，雞蛋也很嫩，口感很好。
22樓：夏見冬
先炒蛋。把蛋炒好以後放在碗裡備用，然後再炒公尺飯，最後將雞蛋放在鍋裡翻炒兩分鐘出鍋，這樣做出來的雞蛋會特別的完整。
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