1樓：機畢喲
要使公尺飯味道好，所有的細節都很重要：在煮公尺飯之前，要把公尺粒淘一下。一般情況下，大公尺洗滌時譽虛不要用力過大，時間過長州空，容易造成大公尺營養損失。
因此，可以將公尺粒洗兩次。乙個關鍵的小細節是將公尺粒在水中浸泡約30分鐘，這樣每粒公尺粒都能吸收一定量的水，煮熟的公尺飯會更豐滿，味道也更鮮美。當然用溫水浸泡效果會更好。
當公尺粒被清洗和浸泡，然後放入鍋中烹飪時，實際上有乙個細節是有用的。可以加入一些芝麻油。
白醋。<>
在家裡新增這兩種現成的烹飪材料，可以使公尺飯的外**起來晶瑩剔透，自然食慾大增。加入白醋會增加大公尺的風味，使大公尺變軟，但要注意不要加入太多，否則會產生相反的效果。很多人通常在家裡煮公尺飯，往往直接放進碗裡，一碗一碗地直接放在桌上吃。
但這樣的公尺慶跡燃粒並不總是不好的感覺，每一口的味道都不太一樣。事實上，剛煮熟的公尺飯並不是均勻浸透的，因為剛煮熟的公尺飯，上面的公尺飯和鍋裡的公尺飯接觸，會更熱，味道更好。
中間層的大公尺往往是潮溼的，不太好吃，所以取出抹刀，把公尺飯翻一點，讓它在整個平底鍋裡均勻地含水分。蓋上鍋蓋，讓公尺飯再燉幾分鐘，然後端上來。首先，我們要準備好材料，將洋蔥去皮，也將蘿蔔去皮，然後切洋蔥和胡蘿蔔成小丁，然後切羊肉成小丁，在鍋中加油，等到羊肉油燒開後，攪拌大火，直到羊肉變色，加入料酒。
鍋，加入洋蔥和胡蘿蔔碎，炒一會兒就會有炒洋蔥。
這時你可以加鹽和孜然粉。
孜然粉，<>
味道不是很鹹，所以你可以多放一點，因為它可以去除羊肉的腥味，然後這次可以倒入我們的公尺飯，倒入公尺飯，我們要用鏟子把公尺團碾碎，攪拌，在公尺飯都鬆開之前，不要粘在一起。這時，我們可以往鍋里加入一些蔥，均勻地炒一下，炒飯就可以出來了，聽起來很簡單嗎？
2樓：網友
可以加適量的料酒，首先要將大公尺用清水淘洗兩遍，返和渣之後要加入適量的水，大概是一碗公尺兩碗水漏悄，然後要確定合適的蒸煮時間，時間應該控制在20分鐘到25分鐘左右，裡面可以棚州加入臘腸，可以加入青豆，玉公尺，然後加入料酒，西紅柿，香菇丁。
3樓：路邊的風兒
在蒸公尺飯的時候一定要注意水分，也要注意控制好時間的問題，應該注意公尺蠢巨集飯的選材在蒸鍋中進行15分鐘到20分鐘的蒸制，這樣才是更好吃帶拿冊的，敏殲如果想要更加入味可以放料酒。
4樓：愛仕達各色
可以去放一些料酒，在蒸公尺飯的時候就需要先將大公尺清洗乾淨歲公升冊之後，然後再起鍋燒水放乎巨集到鍋裡面蒸20分鐘，蒸熟之後可以在裡面放一些笑塌料酒。
糯公尺飯蒸糊了還能做公尺酒嗎?
5樓：無雅詩
糯公尺飯蒸糊了，這種情況不建議做糯公尺酒。下面來看看糯公尺酒的正確做法：
糯公尺十斤、手工酒麴10克。
先把提前泡水六到八小時的糯公尺，放在燒開墊有紗布的蒸鍋中，大火蒸四十分鐘確保糯公尺完全熟透，糯公尺泡好水用手捏一下，輕鬆捏碎說明泡好了。
把蒸熟的糯公尺飯盛出晾涼，但不能完全涼透，要等到糯公尺飯溫度三十五度左右，摸上去不燙手就差不多可以拌酒麴了。再把兩個手工甜酒麴裝入食品袋，用擀麵斬壓成粉末狀。
做公尺酒最適宜的溫度是28到32度左右，一顆5克的甜酒麴可以做五斤左右的生糯公尺，加水量和糯公尺比例1:1為好。再把冷卻到35度的糯公尺飯，放入準備做糯公尺酒的20斤的大口缸中。
把壓碎的甜酒麴均勻的撒在糯公尺飯上，然後用手攪拌均勻，保證酒麴均勻的拌再糯公尺飯中，再用手壓緊實，再在缸中挖乙個到缸底的圓洞。
再把乙個底的礦泉水瓶放入洞中，這樣等發酵好的酒迴流到礦泉水瓶裡，看起來會非常清楚，再糯公尺飯上和洞中均勻的撒上一層酒麴。
糯公尺酒已經製作好了，讓它發酵30小時到36小時左右，溫度28度到32度之間，然後蓋上密封蓋，用棉被包裹嚴實。
時間到時，準備一瓶十斤礦泉水來勾兌糯公尺酒，也可以用冷開水代替礦泉水，一般生公尺和水的比例1:1，倒入礦泉水再泡24小時公尺酒就可以飲用了，這樣一缸非常醇香的糯公尺酒就做好了。
6樓：小懼啊
可以做的。做公尺酒的關鍵是乾淨，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發黴長毛。要把蒸公尺飯的容器、鏟公尺飯的鏟子和發酵公尺酒的容器都洗淨擦乾。
發酵中途(12小時、24小時)可以開啟蓋子看看(別經常開蓋)，如果沒有酒香味、公尺飯還沒有結成豆腐塊的趨勢，可以將容器蓋拿到廚房的火上加熱，然後再蓋上，使其中的公尺飯不至於因溫度不足而不能繼續發酵。
蒸糯公尺飯的時候需要加水嗎？
7樓：天天潛水
煮飯和蒸糯公尺都是把大公尺變熟，但是輪正漏想要蒸出來的糯公尺不僅水分高，有嚼勁。還是需要一些小技巧的。比如說，在煮飯前，我們只要把大公尺清洗乾淨就可以了，但是蒸糯公尺卻還需要把清洗好的糯公尺放在清水中浸泡3小時左右。
這樣做的目的就是為了讓糯公尺喝飽水，水分足的糯公尺飯不僅吃起來不夾生，而且還會更容易滲出甜酒來。
泡好糯公尺後，你們認為只要把糯公尺放入鍋中蒸熟，然後撒上酒麴粉就可以了嗎？大至的方向是沒錯的，但細節決定成敗，蒸糯公尺的時間是個關鍵點，不能蒸得時間太短，但也不能過長，最清鉛好是在12分鐘左右就可以了，然後蓋上鍋蓋，燜上3分鐘。這個步驟很容臘爛易讓人忽略，但卻是非常關鍵的，如果蒸的時間過長，那糯公尺飯中的水分就會大量的流失，導致糯公尺飯吃起來發硬夾生，而且出酒量也會減少。
電飯鍋、高壓鍋、木桶所需的時間都是不一樣的，會比蒸公尺飯的時間久一些。
蒸公尺飯還是要看使用什麼工具的，如果是用微波爐來蒸公尺飯的話，一般需要十五分鐘就可以了，這樣公尺飯才能徹底被蒸熟。
如果是使用電飯鍋的話，那麼則需要二十分鐘左右，而且不用管，公尺飯熟了就會自動關閉，特別方便。
如果是用普通的蒸鍋放水蒸的話，那麼時間可能需要久一些，一般都需要半個小時，但是時間雖然久，味道比其他的方式要好很多，特別香。
8樓：仁芷文
1、糯公尺飯。
的做法。製作糯公尺飯並不複雜，就跟煮其他的公尺飯其實是差不多的，只不過把原材料換成了糯公尺，首先要準備適量的糯公尺將糯公尺清洗乾淨，然後再將它放到電飯煲裡面，加入適量的水，啟動電飯煲，將其煮成公尺飯即可，當然為了增加起香味，可以放一些紅棗在裡面，這樣既能夠讓口味更加的清香，而且營養價值也會更高。
2、糯公尺飯的特點。
做好的糯公尺飯清香可口，能夠很好的起到補充營養的作歲洞用，因為在糯公尺中含有的各類蛋白質和各類維生素都非常的豐富，而且也含有很多的鈣元素。
鐵元素，鎂元素。
等等，通過吃糯公尺飯是可以補充多種營養素。
的，能夠提高我們的身體素質。
增強體質，並能夠提公升免疫力，所以經常製作糯公尺飯來吃的話，不僅能品嚐獨特味道，還能夠增加營養保健養生。
3、吃糯公尺飯要注意。
適當的吃一些糯公尺飯，確實能補充很多的笑雀慎營養味道，也非常的稱讚，但是大家吃糯公尺飯一定要注意，千萬不能過量的食用，不要因為它的味道很好，營養價值很高，就一次吃的太多，因為糯公尺飯如果吃太多的話，可能會讓自己的腸胃負擔加重，影響到正常的消化，尤其是對於消化能力比較弱的人來說，更要注意吃糯公尺飯不能碰敬過量。
【圖】知道蒸糯公尺飯要放水嗎？6個技巧教你做出美味佳餚
9樓：潮孤陽
蒸糯公尺飯。需要加水嗎？在蒸之前要用水將糯公尺泡開(半天就夠了)，漂舉睜洗乾淨。
這樣的糯公尺容易變軟。另外還要加一點點油，這樣的糯公尺蒸出來顏色會非常新鮮，而且能更好的保證營養，在蒸鍋裡放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝乾的糯公尺放在布上蒸熟，約一小時。
自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯公尺會將蒸屜的孔堵死，怎麼也蒸不熟。這有失敗的經驗。
嘗一嘗糯公尺的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會。首先準備要糯公尺 1碗（250g）豆沙 2湯匙（30g）蓮子 1湯匙（15g）紅棗 1湯匙（15g）葡萄乾 1湯匙15g）板栗 1湯匙（15g）豬板油。
1茶匙（5g）白砂糖。
1茶匙（5g )1.糯公尺在水中浸泡6小時，洗淨後撈出，瀝乾水瞎答御分。在籠屜內墊薄布，將糯公尺鬆鬆地放入籠屜，用旺火蒸30分鐘，製成八分熟的糯公尺飯。
2.將糯公尺飯倒入較大的容器中，加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用。 3.
蓮子去苦心、洗淨，提前煮30分鐘至六成熟。紅棗溫水浸泡30分鐘，去核。板栗剝殼留果肉。
4.取敞口大碗，在碗內壁抹上一層油（防止黏碗）。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄乾有規律的鋪在碗底。
5.然後碼入一層拌好的糯公尺飯，壓實。再碼入一層豆沙，壓實。
隨後將板栗肉擺入數顆，最後碼入一層拌好的糯公尺飯，與碗邊封平。6.將裝好的大碗糯公尺飯放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。
稍晾涼後，先用大平盤反扣在碗上，再小心地整體翻個，將八寶飯倒扣在大平盤中即可。還有知道為什麼開水煮公尺飯更有營養嗎？平時蒸公尺飯。
我們都習慣了先淘公尺，然後加冷水，再進行蒸制，這已是司空見慣的事兒了。事實上，正確的方法，應該是先把水燒開，然後再用開水蒸公尺飯。其一：
開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護公尺中的維生素。由於澱粉顆粒不溶於冷水，只有水溫在60℃以上，澱粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。大公尺含有大量澱粉，用開水煮飯時，溫度約為100℃（水的沸磨巖點），這樣的溫度能使公尺飯快速熟透，縮短煮飯時間，防止公尺中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞。
所以，這另外乙個技巧，你學會了嗎？
如何用公尺飯製作公尺酒？
10樓：匿名使用者
製作方法：
1、將剩公尺飯（乾飯）涼透後裝入乙個絕對無油無水的飯盒裡。
2、加入少量白開水與公尺飯一起拌勻。按一小碗公尺飯的量，可加入8錢水（用酒杯做質子），水與公尺飯飽和最好，當然還要看公尺飯的軟硬程度，軟了要少加一點，硬了就多加點，程度是水與公尺飯拌勻後沒有多餘的水就行。
3、將拌好的公尺飯在飯盒內用小勺抹平，再用小勺在中心位置上分出乙個五分錢硬幣大小的孔。
4、將乙個小勺尖的甜酒麴（這種酒麴一般大點的超市都有售，我在美廉美、順天府超市都買過安琪牌的甜酒麴，元一包，每包或8克或20克）均勻灑在公尺飯上，把飯盒蓋蓋嚴。放在陰涼的地方。
5、每天注意觀察，當中心的小孔中間溢滿水時，就好了。這個發酵時間與溫度和酒麴放的量相關，現在這個季節，室內溫度較低，一般來說，大概要用一週時間。冬天及夏天3天左右就好。
用糯公尺做出來的甜公尺酒質量最好，食用也最普遍，但在自己家裡做麻煩點。
6、製作好的公尺酒要儘快放在冰箱裡冷藏，否則，時間越久，酒味越濃厚，如果加的酒麴多了的話，就會製成高度酒。酒味苦辣，口感就不好了。
注意事項：剩公尺飯及容器絕對不能有一點油，否則，公尺酒就會在中途變成鮮豔的桔紅色，看上去很嚇人。這種做法我研製了有7-8次才最終成功，第一次其實也成功了，後來幾次均因公尺飯上或多或少有點油而失敗。
特點：口感酸甜，冷熱均宜 ，其營養成份與黃酒相近，乙醇含量低。
怎麼把事情看淡一些怎麼才能看淡一些事情呢？
你需要多經歷一些事情，你遇到的挫折越多，你的心境會越淡然。問題也就看的越開，多看書吧，多一些人生的歷練自然你就會把事情看淡一些的。不去糾結了，自然就會看淡了。你可以利用精神分散的方法，用其他事情來填充這個事情，慢慢的就不會在意。咋天的事成了往事，想多了只有自尋煩惱？何不放下？釋懷了明天又是一個豔陽天...
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