1樓：匿名使用者
材料：平菇、雞蛋、澱粉、鹽、花椒。
準備： 1、平菇洗淨控水後，撒成約2-3釐公尺寬的條。
2、雞蛋打散加鹽（一定要一點點）入澱粉打勻做糊（不要太豎坦告稠，能在表面掛住即可）
步驟： 1、熱鍋，小火將花椒煲幹，出鍋壓成面撒上鹽做成椒鹽。
2、餘明鍋內倒油，加至6-7成熱，將平菇一條一條在糊裡裹一下放入油鍋炸至金黃即可出鍋入盤。
3、吃的信唯時候蘸椒鹽。
是很簡單的一道菜，真的是外焦裡嫩，一般一兩次就能成功，我做過三次了，家裡人都喜歡。
一是糊很香，二是平菇的口感綿軟。
不過要注意糊不能太稀或過稠，還有就是炸時的火不能太旺，要注意油溫，如果油太熱可以離火炸一會。
2樓：匿名使用者
材料：平菇2-3朵、雞蛋1-2個、麵粉少許、澱粉少許、鹽、雞精、素油（最好是用芝麻油或者清油）注意：平菇一定要用那種淺灰色的比較嫩的那種，禪弊悉這種做出來的口感比較好。
麵粉和澱粉的賀乎準備是1：1的比例就行卜巨集，加入素油是為了炸出來香脆好吃。做法：
1、平菇撕塊，用鹽醃製3-4分鐘，把平菇中的水份醃製出來，等會下油鍋中炸的時候就不會蹦油出來了啦。。。
2、趁醃製平菇的功夫，咱把雞蛋打勻。再按比例加入麵粉和澱粉，繼續拌勻。再加入鹽，雞精，芝麻油，繼續拌勻。
3、把剛才那醃製的平菇拿出來用手把水分擠幹，注意力度，別把平菇擠碎了哈。然後放入剛才調製的混合液中拌勻，使每根平菇都裹上混合液。再將裹上混合液的平菇下油鍋。。。
4、炸好的平菇，瀝乾油後，撒上椒鹽就可以開吃啦！（一定要瀝乾油，不會吃的會膩的哈）
椒鹽乾煸平菇怎麼做
3樓：網友
【主材】
白靈菇 1個。
輔材】青紅椒 各1/2個。
蔥段 1指長兩段。
薑片 4片。
蒜瓣 5瓣。
郫縣豆瓣醬 1飯勺。
糖 1飯勺。
油 適量。芝麻 少許。
做法】1、蘑菇洗淨切片，青紅椒切條；
2、鍋內放入少許油燒開，將蘑菇片放入轉中小火；
3、一面煎黃再煎另一面，兩面煎黃後取出待用；
4、鍋內留油，蔥薑蒜放入鍋中，中小火爆香後加郫縣豆瓣醬炒香轉大火；
5、加入煎好的蘑菇片、青紅椒翻炒，炒至青紅椒開始變軟加白糖，翻炒均勻關火；
6、撒上芝麻略微拌勻，出鍋。
4樓：藍天雲朵
平菇洗乾淨，焯水過涼水，擠幹水份後撕成細絲待用(一定要用力擠幹水份）；
姜洗乾淨去皮，切細絲；小蔥洗乾淨切段，蔥白用刀拍扁和蔥葉分開放；
把上述分量的蠔油和生抽攪勻調成醬汁待用；
大火燒熱平底鍋，倒入適量的油燒熱後，放入蔥白和薑絲爆香，隨即倒入處理過的平菇絲開始轉中慢火約煸炒至平菇絲已開始變焦黃；
倒入調好的醬汁迅速炒勻，繼續炒至平菇絲完全吸收醬汁並顯乾爽狀；
把平菇絲均勻平鋪於鍋底，均勻撒入適量的椒鹽（注意不能放多了，會太鹹的）；
最後撒入蔥葉，稍炒勻至蔥葉變軟即可熄火上碟。
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主料胡蘿蔔 100g 平菇300g 輔料橄欖油適量鹽 適量味精適量蔥 適量姜適量步驟 1.胡蘿蔔洗乾淨切成片。2.平菇摘洗乾淨，撕成小朵入水焯。3.起油鍋，胡蘿蔔入鍋過油後盛出。4.再起油鍋，蔥姜入鍋煸香後，平菇入鍋炒。5.加鹽 味精炒。6.胡蘿蔔入鍋炒。7.炒均勻即可出鍋裝盤。小貼士平菇屬於菌類食...