1樓：
主料：五花肉250g，平包菜：一顆，大紅辣椒
輔料：食用油，鹽、味精、生薑、醬油
做法：平包菜要手撕，這樣才有味道哦！洗淨待用！
五花肉洗淨，將瘦肉和肥肉分開切成小塊，先把鍋燒熱，放入食用油少量，將肥肉在鍋中練一練，待肥肉中的油出的差不多的時候，把瘦肉也放進去，一起炒（注意油別漸到身上哦），瘦肉變色時，放入適量醬油，繼續燒，放少許鹽，燒出香味。將洗淨的平包菜放入鍋中一起炒2分鐘，在放少許鹽，2-3分鐘後炒熟，加點味精即可出鍋啦！
幹鍋手撕包菜的做法 如何做手撕包菜
2樓：豬幸福嚒
原料：包菜 1個、蒜苗 50克、五花肉 100克
配料：蔥 10克、姜 5克、蒜 3瓣、蒸魚豉油 15克、幹辣椒 10個
調料：白糖 5克、醋 5克、鹽 2克、油 15克
幹鍋手撕包菜的做法：1、捲心菜一個洗淨；
2、把捲心菜用手撕成大小合適的塊，用淡鹽水泡15分鐘洗淨；
3、鍋裡放水燒開，放入鹽和油。把捲心菜放入鍋中淖一下，變色即可撈出來；
4、放到涼水浸泡；
5、將水分完全瀝乾備用；
6、五花肉切成薄片；
7、放入蒸魚豉油醃製入味；
8、蔥、姜、蒜切碎；
9、辣椒、花椒備好；
10、青蒜苗洗淨；
11、切成寸段；
12、鍋裡放油，放入花椒煸香後取出花椒；
13、放入蔥、姜、蒜末煸炒；
14、放入五花肉翻炒；
15、放入辣椒煸炒，往鍋邊烹上料酒。放入糖和蒸魚豉油，繼續翻炒半分鐘；
16、放入捲心菜翻炒；
17、把蒜苗放入鍋中翻炒均勻；
18、放入香醋翻炒1分鐘，關火。放鹽和雞汁調味即可。將菜移入幹鍋中，點上固體酒精繼續加熱，邊加熱邊食用。（直接放入盤中享用了）。
3樓：殀殀寳寳
在網上看到的
幹鍋手撕包菜的原料：包菜 1個、蒜苗 50克、五花肉 100克
幹鍋手撕包菜的配料：蔥 10克、姜 5克、蒜 3瓣、蒸魚豉油 15克、幹辣椒 10個
幹鍋手撕包菜的調料：白糖 5克、醋 5克、鹽 2克、油 15克
幹鍋手撕包菜的做法：
1、捲心菜一個洗淨；
2、把捲心菜用手撕成大小合適的塊，用淡鹽水泡15分鐘洗淨；
3、鍋裡放水燒開，放入鹽和油。把捲心菜放入鍋中淖一下，變色即可撈出來；
4、放到涼水浸泡；
5、將水分完全瀝乾備用；
6、五花肉切成薄片；
7、放入蒸魚豉油醃製入味；
8、蔥、姜、蒜切碎；
9、辣椒、花椒備好；
10、青蒜苗洗淨；
11、切成寸段；
12、鍋裡放油，放入花椒煸香後取出花椒；
13、放入蔥、姜、蒜末煸炒；
14、放入五花肉翻炒；
15、放入辣椒煸炒，往鍋邊烹上料酒。放入糖和蒸魚豉油，繼續翻炒半分鐘；
16、放入捲心菜翻炒；
17、把蒜苗放入鍋中翻炒均勻；
18、放入香醋翻炒1分鐘，關火。放鹽和雞汁調味即可。將菜移入幹鍋中，點上固體酒精繼續加熱，邊加熱邊食用。（直接放入盤中享用了）。
我自己的做法就比較簡單
就是先用油把五花肉炸一下
然後炸出油以後
放蒜和辣椒炒出香氣
再來就是炒包菜（先炒帶梗的，再炒葉子）
有一點點變色後
加醋（醋一定淋著鍋邊加）
然後放糖
再煸炒一下基本上可以出鍋吃咯~
幹鍋包心菜怎麼做
4樓：匿名使用者
食材明細
主料1個包菜，用手撕成5釐米大小的塊狀，注意，粗大的杆、莖要和葉子分開；大蒜一頭，洗淨切片。
輔料上好五花肉100克
調料豆油 15毫升，食鹽適量，蔥適量，姜適量，花椒 15粒，乾紅椒（深紅色，辣度較低的那種，自行切開去籽）適量，白醋或者糯米醋 5毫升，白糖 2克，蒸魚豉油 15毫升、白醋或者糯米醋少許、雞精少許。
製作方法一
1、五花肉切片，放2ml蒸魚豉油先入味。
2、把包心菜剝成一片片後，用淡鹽水泡15分鐘洗淨，用手撕成大小合適的塊兒。
3、將撕好的菜放入加了鹽和油（幾滴即可）的開水鍋中焯一下，菜一變色就立刻撈出，迅速用冷水沖涼。將水分完全瀝乾。
4、準備蔥、姜、蒜、辣椒和花椒。
5、青蒜擇好後，洗淨，切斜刀。
6、熱鍋涼油，放入花椒煸香後將其取出。
7、放入辣椒煸炒一會兒後，放入蔥、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。
8、五花肉略變色，往鍋邊烹上料酒，待料酒出香味後，放入糖和蒸魚豉油，繼續翻炒半分鐘。
9、放入控幹水分的包心菜翻炒均勻。
10、放入香醋翻炒1分鐘，加入少量澱粉水，關火。
11、放鹽和雞汁調味，將菜放入幹鍋中，點上固體酒精繼續加熱，邊加熱邊食用。
製作方法二
1. 將包菜手撕成大片， 五花肉、青紅椒和姜切成片
2. 燒熱鍋， 放入適量的油， 下入青紅椒煸炒；
3. 再下入五花肉片一起煸炒，直至五花肉變色且微微出油
4. 加入點料酒和醬油繼續煸炒；
5. 下入手撕成片的包菜翻炒；
6. 加入適量的鹽等調味料；
7. 翻炒均勻；
8. 轉移到小幹鍋內， 在上面碼上些香菜。
5樓：愈戈雅
幹鍋包菜是一道四川的地方傳統名菜，屬於川菜菜系，口感更嫩滑，入口綿軟、入味好吃。主要原料是捲心菜、香菇、竹筍、豬肉等；工藝是炒，各個地區有不同的做法。
幹鍋手撕包菜正宗做法
6樓：李樹的戀愛
製作食材
小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯。
手撕包菜的多種做法
手撕包菜是一道成本相當低的美味家常菜，此菜鮮香可口，爽脆清甜，除了可開胃增食慾外，還有美白祛斑、預防感冒和胃潰瘍等作用。這麼一道好菜，大家一定不要錯過喲。手撕包菜的做法有很多種，不過都很簡單，最關鍵的是一定要用手撕，至於為什麼手撕的比刀切的好吃，後面我會給大家詳細介紹。
先看做法吧——
做法一：包菜300克，蒜頭8克，幹椒若干個，豬油、鹽、老陳醋、蠔油、生抽、雞精各適量。包菜一片片剝下，用淡鹽水洗淨瀝乾。
手撕成大片，蒜拍碎，幹椒斜切成圈;坐鍋熱油，7成熱時倒入包菜片。一邊不停翻炒，一邊用鍋鏟壓扁鍋中包菜，可是讓包菜入味的一個小竅門哦。
等包菜在鍋中扁癟下去時，盛起。轉小火空鍋爆香乾椒蒜碎。再次倒入包菜，轉大火同蒜椒炒勻，仍用鍋鏟壓菜的方法。
放醋、蠔油、生油、鹽調味，最後加雞精裝盤。先放醋能保證菜的爽脆。這樣手撕包菜的酸辣味更足也就更入味了。
注意不要把醋直接往菜上倒，而是往鍋壁上倒。
做法二：包菜一顆、蒜幾瓣、幹辣椒10～15個、花椒10粒左右，陳醋、老抽、糖、鹽、雞精各少許。包菜用手撕成小片，幹辣椒剪成小段、蒜切片;鍋中油熱後，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、幹辣椒;炒出香味後，
做法三：包菜500克、幹辣椒2個、花椒1茶勺、鹽2茶勺、白糖1茶勺、醬油2茶勺、米醋3茶勺、蔬菜精1茶勺、蔥姜適量。包菜用手撕成大片，清洗乾淨，用清水浸泡5分鐘撈出。
蔥薑切片，幹辣椒用手掰成小段。鹽、白糖、醬油、米醋、蔬菜精放入小碗中攪拌均勻。
起油鍋，油溫燒製5成熱時，先放入花椒炒香，再放入蔥薑片煸出香味，最後放入幹辣椒關火，用油的餘溫會把幹辣椒爆香。鍋內溫度稍涼，放入調好的味汁，**燒開，放入包菜大火快速翻炒至包菜6成熟時立即出鍋。
7樓：彤寶老師
製作方法一
1、五花肉切片，放2ml蒸魚豉油先入味。
2、把包心菜剝成一片片後，用淡鹽水泡15分鐘洗淨，用手撕成大小合適的塊兒。
3、將撕好的菜放入加了鹽和油（幾滴即可）的開水鍋中焯一下，菜一變色就立刻撈出，迅速用冷水沖涼。將水分完全瀝乾。
包菜切兩半，用手撕成小塊，用水洗淨，蒜苗切段，蒜切蒜末，鍋中油溫七成熱倒入包菜，變軟控油撈出，另起鍋放油，加入豬油、幹辣椒、花椒、蒜末、蒜苗炒至斷生，放入包菜、味極鮮醬油、鹽、十三香炒勻，放入老抽、味精、雞精、蒸魚豉油炒勻出鍋。
4、準備蔥、姜、蒜、辣椒和花椒。
5、青蒜擇好後，洗淨，切斜刀。
6、熱鍋涼油，放入花椒煸香後將其取出。
7、放入辣椒煸炒一會兒後，放入蔥、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。
8、五花肉略變色，往鍋邊烹上料酒，待料酒出香味後，放入糖和蒸魚豉油，繼續翻炒半分鐘。
9、放入控幹水分的包心菜翻炒均勻。
10、放入香醋翻炒1分鐘，加入少量澱粉水，關火。
11、放鹽和雞汁調味，將菜放入幹鍋中，點上固體酒精繼續加熱，邊加熱邊食用。
製作方法二
1. 將包菜手撕成大片， 五花肉、青紅椒和姜切成片
2. 燒熱鍋， 放入適量的油， 下入青紅椒煸炒；
3. 再下入五花肉片一起煸炒，直至五花肉變色且微微出油
4. 加入點料酒和醬油繼續煸炒；
5. 下入手撕成片的包菜翻炒；
6. 加入適量的鹽等調味料；
7. 翻炒均勻；
8. 轉移到小幹鍋內， 在上面碼上些香菜
幹鍋手撕包菜做法
8樓：耳冬三點瓦
幹鍋手撕包菜的做法，剛過手術包在新疆包菜用手撕成條，然後那個鍋中油加燒熱，然後放了一點豬油，然後將包載到進去那個煸炒，煸炒出香味之後加入那個。這個一點點水悶幹水之後就可以出鍋了。
9樓：
包菜事先用水汆燙，之後下油鍋爆炒。
包菜乾怎麼做
10樓：
可以燉肉。包菜乾是用新鮮包菜晒制而成的乾製品，用來燉肉好吃下飯。
具體做法如下：
準備材料：包菜乾 300克，五花肉 400克，鹽，醬油。
1、包菜乾提前泡發好，洗淨。
2、五花肉切成片備用。
3、鍋裡油燒熱後倒入切好的五花肉片加鹽煸炒至出油脂。
4、倒入泡發的包菜乾和開水，燉煮至包菜乾軟爛5、加醬油翻炒盛出。
11樓：撿心事的兔子
準備材料：包菜3個、粗鹽、高粱酒1茶杯、白糖2湯匙、蒜頭1個、味精適量
製作步驟：
1、包菜洗淨切塊
2、按一斤包菜一兩粗鹽的比例搭配
3、粗鹽和包菜拌勻按壓一下，放置大半天至包菜變軟4、一個米袋備用
5、包菜裝袋用塊大石頭壓住擠出水分（經過一天一夜直至擠幹水分為止）6、擠幹水份
8、放2湯匙白糖、1小杯料酒再加少許味精提味，拌勻，裝罐9、兩三天就可以吃了，大功告成
12樓：匿名使用者
一、包菜乾晒制方法：
①包菜洗乾淨，切條。不要切太細，**拇指寬就行。
②把切條的包菜晒一晒，晒成半乾。現在季節，一般大半個下午就行。
③將半乾的包菜條放上少量鹽，輕輕地搓一搓，放到一個木桶或盆子裡醃製三天。
④重複第二步驟。
⑤把醃製晒過的包菜放上蒸籠，蒸半熟。
⑥再晒，晒至全乾。
⑦再蒸一次。晾乾後就可以當配菜了。
二、烹製方法
培根炒包菜乾
材料：高麗菜乾50克、培根50克、蒜頭3顆、青蔥1支、辣椒1條調料：鹽1/4小匙、雞粉1/4小匙、蠔油1小匙步驟：1、包菜乾加水浸泡至軟後，汆燙約5分鐘，撈出瀝乾水份。
2、培根切成小片；蒜頭和辣椒分別洗淨瀝乾水份，再切片；青蔥洗淨瀝乾切段。
3、鍋熱後倒入2大匙的油（材料外），再加入培根、蒜頭、辣椒、青蔥爆香，然後加入包菜乾略炒一下，最後加入所有的調料材料拌炒入味即可。
請問幹鍋包菜怎麼做法，幹鍋包心菜怎麼做
準備材料 包菜 紅辣椒 油 鹽 雞精 蔥 蒜1 包菜一分為二，將心去掉。2 用手撕成片，盛入框中。3 用清水洗乾淨，撈出瀝乾水分。4 紅辣椒去頭去籽，然後切成塊，蔥切蔥花，蒜拍碎切末，幹辣椒切段備用。5 調醬汁 適量生抽，料酒，蠔油，少量醋，鹽，半勺糖，少量雞精，攪拌均勻備用。6 鍋中倒入油，涼油放...
手撕包菜怎麼做好吃，手撕包菜怎麼做才好吃？
做法一主料 圓白菜300克 調料 大蒜 白皮 5克,大蔥10克,植物油15克,鹽3克,味精2克,雞精2克,醬油5克,醋10克 包菜手撕成大片過水備用 下茶油 蒜片炒香，下過水的包菜同炒 續下調味料 高湯燒開，勾芡出鍋裝入幹鍋，撒蔥段即可。做法二小青包菜 蒜片 蔥段 茶油 鹽 味精 雞精 日本醬油 高...
乾鍋怎樣做，乾鍋怎麼做？
香料 小茴香10克，木香5克，甘草3克，白芷5克，枝子黃10克，藏紅花3克，山奈5克，丁香3克，當歸10克，甘松10克，香菜籽10克，香草5克，枸杞8克，花椒10克，沙仁10，草蔻5克，肉桂10克，陳皮5克，沙參5克，紫草3克，玉果8克，白蔻20克，芝麻5克，良姜5克，草果10克，玉竹 又叫山鈴鐺 ...