燒酒和白酒有什麼區別！啤酒又有哪兩種！

1樓：匿名使用者

中國的燒酒和白酒應該沒什麼區別，只不過地方叫法不一樣。如果是日本的燒酒和中國燒酒區別最大在於日本燒酒是經過蒸餾後調和，而中國白酒是直接釀造！啤酒是以大麥芽（包括特種麥芽）為主要原料，加酒花，經酵母發酵釀製而成的，含二氧化碳的、起泡的、低酒精度（的各類熟鮮啤酒。

啤酒一般可根據生產方式，產品濃度、啤酒的色澤、啤酒的消費物件、啤酒的包裝容器、啤酒發酵所用的酵母菌的種類來分。

按色澤分類。

從啤酒的顏色分，有淡色啤酒、濃色啤酒和黑色啤酒：淡色啤酒色澤淡金黃色。在國內佔市場銷售量的98％以上。

這種啤酒口味清爽、殺口感強、酒花香突出。濃色啤酒呈棕色或紅褐色。這種啤酒的口味醇厚、麥芽香味突出。

黑色啤酒顏色深紅褐色乃至黑褐色。外觀很象醬油、醋。這種啤酒是在釀造時加入焦香麥芽，使啤酒的顏色加深。

這種啤酒具有一般啤酒特性外，其原麥汁濃度高、麥芽焦香突出，泡沫細膩、口味濃醇、苦味較輕。

按生產工藝分類。

在原輔材料或生產工藝方面有某些改變，成為獨特風味的啤酒。如：純生啤酒：

這是在生產工藝中不經熱處理滅菌，就能達到一定的生物穩定性的啤酒。全麥芽啤酒：全部以麥芽為原料（或部分用大麥代替），採用浸出或煮出法糖化釀製的啤酒。

小麥啤酒：以小麥芽為主要原料（佔總原料40％以上），採用上面發酵法或下面發戚盯酵法釀製的啤酒。渾濁啤酒：

這種啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌，濁度為 ebc濁度單位的啤酒。

其他分類。按生產方式，可將啤酒分為鮮啤酒和熟啤酒。鮮啤酒是指啤酒經過包裝後，不經過低溫滅菌（也稱巴氏滅菌）而銷售的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，儲存時間不宜太長，在低溫下一般為一週。

熟啤酒，是指啤酒經過包裝後，經過低溫滅菌的啤酒，儲存時間較長，可達三個月左右。

此外從啤酒含的酒精度來看，有含酒高猜和精啤酒、低醇啤酒及無醇啤酒之分。

按消費物件可將啤酒分為普通型啤酒、無酒精(或低酒精度)啤酒、無糖或低糖啤酒，酸啤酒等。無酒精或低酒精度啤酒適於司機或不會飲酒的人飲用。無糖或低糖啤酒適宜於糖尿病患者飲兆灶用。

2樓：匿名使用者

無區別，啤酒有珠江、燕京、青島。

燒酒和白酒有什麼區別？

3樓：服個軟雙魚

燒酒是中國最早期的蒸餾酒雛形，用火處理過的酒以前都叫燒酒。單從蒸餾技藝來說，燒酒是白酒的老祖宗，白酒則是燒酒在一千多年來繁衍出的一種酒。從名稱上來說，「燒酒」一詞可追溯到秦漢時期的《神農本草經疏》，而「白酒」一詞近代才出現，燒酒、高粱酒統稱為白酒。

古時候釀酒的原料是大公尺，越是時局艱難的時候大公尺越是珍貴，酒釀這種改善型的消費品另尋出路，近代轉向了高粱，這也算是燒酒和白酒最大的差別，釀酒原料不一樣。

但是燒酒和公尺酒還是不好區分，一款燒酒，有的人看它名字裡有燒字就叫它燒酒，有的人看它透明無色又叫它白酒，這才是讓大家困惑兩者區別的根本所在。燒酒是以釀酒技術的種類命名的，白酒則是根據酒的外觀顏色得名，與之對應的是紅酒。

逐漸還有人說，低度的是燒酒，高度的是白酒，這個分發有一定的歷史依據但是也不對。

古代受科學真理的認知、釀酒技術和裝置的限制，沒有辦法精準釀出來一定酒精度數的酒，也沒有酒精濃度的概念，但能確定的是，從普通發酵酒到燒酒普及的這段時間，愛喝酒的人是需要從低度逐漸向高度適應的，古燒酒作為發酵酒和現代白酒的過渡階段，就成為了中度酒。

但是現在的燒酒，有十幾度的，二十幾度的，三十幾度的，甚至六十幾度的，並不是低度才是燒酒。普通人咋分呢？只能看商家賣的時候怎麼介紹了，總不能買個東西都得做足功課把自己修煉成專家吧？

非要判燃放到同乙個維度比較區分的話，燒酒比較接近小曲清香型白酒，燒酒是大公尺原料，在液體狀態下加酶接種菌發酵，一般蒸餾兩次，小曲白酒則是高粱原料，使用固態培養菌糖化後加水再在液態狀態下密封發酵，蒸餾一次。

這樣還好對比，但是燒酒和大麴、醬租冊香等弊衝巨集其他香型白酒就不好對比了，變數太多。