1樓：網友
生啤酒：又叫鮮啤酒，這種啤酒不經過殺差櫻菌，具有獨特的啤酒風味，但是不易儲存。在生啤酒的基礎上有一種純生啤酒。
純生啤酒雖未經過殺菌，但在加工過程中進行了嚴格的過濾，除掉了其中的微生物、雜質，因此存放幾個月也不會變質，受到廣大消費者的青睞。由於酒中活酵母菌在灌裝後，甚至在人體內仍可繼續進行生化反應，因而這種啤酒富含營物，適於瘦人飲用。
熟啤酒：殺菌之後的啤酒因為酒中的酵母被高溫殺死，停止了發酵，因此叫熟啤酒。它具有較好的穩定性，胖人飲用較為適宜。
乾啤酒：這種啤酒源於葡萄酒，酒中所含糖濃度較普通啤酒為低。因為它使用了特殊的酵虛掘叢母，使糖持續發酵，直到降到一定的糖濃度之下。乾啤酒適合怕發胖和有糖尿病的病人飲用。
低醇和無醇啤酒：低醇啤酒是利用特製的工藝使酵母不發酵糖，只產生香氣物質。普通啤酒的酒精度約為左右，低醇啤酒一般控制在1%以下。
除此以外，低醇啤酒與普通啤酒沒有區別，滋味、口感都很好。無醇啤酒的糖化麥汁濃度和酒精度比低醇啤酒更低，它們都適於婦女、兒童和老弱病殘者飲用。
運動啤酒：普通人喝水補充水分，運動員除了失水，還會失去身體裡很多微量元散盯素，根據運動員自身情況，在啤酒裡面加入其所需的微量元素和營養物質，可以使運動員迅速恢復體力。適合做完體育運動之後的人們來補充失去的養分。
2樓：黃竹羿辰
什麼是純生啤酒，它與普通啤酒的區別是什麼？
純生啤酒是指不經過高溫殺菌而保質期同樣能達到熟啤酒的標準的啤酒，它與普羨手通啤酒的區別是風味穩定性好（隨著儲存期的延長，風味變化不大）口感好，營養豐富，可以說純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐螞歲頭。
純生啤酒的歷史？
純生啤酒起源於90年代中期，我國最早的純生啤酒是珠江啤酒廠生產的，98年投放市場。
純生啤酒的現狀與發展前景？
我國年生產啤酒近2200萬噸，而目前純生啤酒產量還不足50萬噸，在日本純生啤酒產量佔啤酒總產量的95％，德國佔50％，而我國還不到3％，但是，純生啤酒已代表中國啤酒市場的發展方向，是啤酒業的一次革命，它符合消費潮流，前景廣闊。
純生啤酒是20年代末在我國興起的，純生啤酒的釀造是啤酒界的一次革命，從原料、工藝、裝置、均與傳統釀造啤酒有著巨大的區別，突出的特點就是悶派睜無菌釀造、裝置價值昂貴、生產成本加大，僅檢測費用比普通啤酒高20倍，可以說純生啤酒是高科技產品，因此它的**較高。
咱們喝的啤酒需要經過殺菌後嗎？？？
3樓：
市面上的銷售的啤酒按照是否殺菌分為「熟啤酒」和「生啤酒」兩大類。
所謂「熟啤酒」分兩類，一類就是經過巴氏殺菌後的啤酒，經60℃左右熱水噴淋保溫一段時間，各個公司的保溫時間不一致，殺菌強度略有不同；另一類是經高溫瞬時殺菌處理的啤酒，經72℃左右的熱水保溫一段很短的時間，殺菌效果與巴氏殺菌差不多，但因為高溫作用時間很短（一般只有30秒左右），故此類啤酒口感要好於普通的巴氏殺菌啤酒，售價也就高一些。
所謂「生啤酒」也分兩類，一類是發酵液過濾後，直接進行灌裝（一般是桶裝）後上市銷售，簡稱為「生啤」或「扎啤」，此類啤酒保質期很短（因為啤酒中沒有被處理的大量微生物會造成啤酒變質），一般只有2-3天；另一類就是「純生」啤酒，純生啤酒是在全過程嚴格控制微生物的基礎上，在發酵液過濾後，再使用膜過濾系統將已過濾後的啤酒再過濾一道（使用孔徑非常小的過濾膜），如此就保證了啤酒中大量微生物被過濾除去，也就保證了純生啤酒有較長的保質期。
從以上所說，可以很清楚地知道，啤酒的殺菌是「物理」作用，主要是加熱滅菌的原理，所以對人體沒有任何傷害（飲料行業、奶製品行業等都是如此滅菌）。個人認為從營養、口感角度考慮，「生啤」是最好的，再怎麼樣，殺菌後的熟啤酒和經膜過濾處理後的純生啤酒，口感上都不如生啤酒。但從單位銷售**上來看，一般來說，生啤《普通熟啤《瞬殺殺菌啤酒《純生啤酒。
4樓：網友
不需要，通過觀察和品嚐釀造合格的啤酒，可以直接飲用。自身的酒精有一定的抑菌作用，同時發酵用的酵母菌少量飲用 對人體有益。
5樓：匿名使用者
生啤酒和通過巴氏殺菌機殺菌後的啤酒應該是不一樣的吧，兩者應該有所不同，具體不是很瞭解這個，你可以諮詢北京的萬宇凱聲這家公司，他們就是做這個的，希望我的答案可以幫助到你，不用客氣啊。
6樓：網友
首先，製作啤酒的原料都需要滅菌消毒，然後在發酵罐里加入啤酒酵母進行發酵。
發酵成熟後的啤酒如果不滅活直接裝罐，就是「生啤」，富含酵母菌；如果經過消毒滅活，再裝瓶加壓，就是「熟啤」，無菌。
生啤不耐存放，一般保質期只有兩天；熟啤因為無菌，可長期存放，一般保質期在半年以上。
傳統啤酒經高溫（巴氏）消毒，而新推出的「純生啤酒」則採用的是「低溫消毒」的工藝。
啤酒有殺菌作用嗎
7樓：封谷蕊繩銀
啤酒的酒精濃度一般為，只有不到4%的酒精濃度，幾乎沒有有殺菌作用。並且啤酒本身還含有一些糖類等營養成分，有可能造成細菌滋生的。所以不要用啤酒消毒。
酒精之所以能消毒是因為酒精能夠吸收細菌蛋白的水分，使其脫水變性凝固，從而達到殺滅細菌的目的。如果使用高濃度酒精，對細菌蛋白脫水過於迅速，使細菌表面蛋白質首先變性凝固，形成了一層堅固的包膜，酒精反而不能很好地滲入細菌內部，以致影響其殺菌能力。75%的酒精與細菌的滲透壓相近，可以在細菌表面蛋白未變性前逐漸不斷地向菌體內部滲入，使細菌所有蛋白脫水、變性凝固，最終殺死細菌，酒精濃度低於75%時，由於滲透性降低，也會影響殺菌能力。
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