1樓：寶57656品檔
牛腱子肉切粗條（吃著過癮，因為做隱豎慎成牛肉乾之後就收縮很多。下圖裡的各種粉加入調味各種粉加好後加鹽、雞精、生抽、老抽、糖、料酒（所有作料依照自己的口味，適量新增）。所有調料用手抓勻，給肉按摩幾分鐘蒙上保鮮膜，放冰箱冷藏室冷藏12小時以上，使其入味。
第二天，把醃製好的肉條，彼此有距離地碼在微波爐灶敬盤上。<>
高火5分鐘。這張圖是高火5分鐘之後的效果。肉會出湯。
這是高火5分鐘出的湯，必須把湯倒掉，盤子刷乾淨，並且擦乾。再把肉條彼此分開，碼入盤子。現在可以看到，肉條經過之前5分鐘高火加熱後，已經開始收縮了。
現在準備就緒後，重新推到微波爐高火加熱5分鐘。剛才這個步驟需要反覆多次，盤子裡現在出的油多過於湯，這是第3個5分鐘的結果。每個5分鐘結束後，必須刷盤子，並且把盤子擦乾。
我切的纖行這麼粗的肉條，一共用了7組5分鐘，我喜歡比較乾的口感，如果您喜歡軟一點的，可以用6個5分鐘，或者更少。如果您肉條切得比較細，那請酌情每組減少時間，比如3分鐘高火一組，或者4分鐘高火一組。具體需要多少組，請您隨時用手按壓肉條，覺得彈性適合您的口感即可。
喜歡幹多組數，喜歡軟少組數。每組時間依據您肉條的粗細而定。我這種粗肉條，用了7組高火5分鐘。
2樓：銘刻
牛肉切手掌大，厚度位乙個手指關節厚，上下面摸上鹽，放料酒，大料，大蒜，大蔥切段，肆態花椒，姜，幹辣椒切開，老抽，醃製一小時，。將醃製好的牛肉倒入砂鍋里加水冰糖雞精，慢燉乙個半小時，將牛肉撈出，切條，放油鍋裡小火煎至雙面微焦即可。<>
新鮮牛肉，（買條紋是一條條的那種）切大片，寬1cm這樣，大片放密封盒裡，倒入醬油，浸過一半牛肉這樣，加入香料包，加一勺料酒，一勺老空罩抽，拌去蓋上蓋子，放冰箱乙個晚上。如果你有空也可以在第二天一早翻一下。
第二天把密封盒裡的牛肉和汁全部放入高壓鍋，加半碗水，加適量鹽，高壓12分鐘即可。
乘出，待稍涼一下，按紋理切成條，按紋理切才可以手撕。這個是裂虧源切好的段，如果吃不了那麼多，可以放冰箱，吃的時候再炸。鍋裡放油，大中火，放入牛肉條炸至變金黃色即可。
可以開吃了，沾點椒鹽或辣椒粉好好吃哦，也可以沾點孜然吃。很香很美味。
手撕牛肉的做法？
3樓：賁亭晚呼詩
又名：風乾牛肉、內蒙牛肉乾等。
配。料：牛肉、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果、醬汁，蔥段，薑片等。·制。作：
1、牛肉切大塊。
2、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果墊底，濃醬油將肉沒頂，料酒酌加，放冰箱一天一宿。
3、醬汁，蔥段，薑片入鍋，添一倍水燒開，牛肉下鍋，復開後，撇淨浮沫，高壓鍋噴氣後小火壓12~14分鐘，以筷子能順利穿透而略有阻力為宜。
4、煮好放涼後切成小條，下油鍋炸至外表焦脆即可。
營養價值：：牛肉。
牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。..所有牛肉菜譜】
手撕牛肉的味道如何？它是怎麼製作的？真的是用手撕的嗎？
4樓：等長聊歷史
一。製做手斯牛肉的原材料。
主要材料：牛肉。
調料：山楂果或荼葉包。桂皮。大料。麻椒。良姜。茯苓。紅豆蔻。肉蔻。砂仁。料汁，蔥段，生薑片等。
1.牛肉切塊狀。
2.山楂果或荼葉包。桂皮。大料。麻椒。良姜。茯苓。紅豆蔻。肉蔻。砂仁鋪底，濃生抽將肉沒頂，公尺酒酌加，放電冰箱一天一宿。
3.料汁，蔥段，生薑片下鍋，添一倍水燒開，牛肉入鍋，復開後，撇淨白沫子，壓力鍋噴氣式飛機後文火壓12~14分鐘，以木筷能順利透過而略微摩擦阻力為宜。
4.煮好放涼後切成小條，下油鍋炸至表面鬆脆就可以。
1.將牛肉清洗，切成一小塊，放到鍋裡打昏水撈起來。
2.將牛肉放入整潔的鍋裡，放入大料，麻椒，桂皮，生薑片，小香蔥，公尺酒走紅燒開，改文火，煮至肉爛。
3.把煮好的牛肉掰成長細條。
4.油辣子的作法：鍋里加點油，放一小撮麻椒炸好撈起來，朝天椒末碗裡放一小把白芝麻，少放點鹽，把麻椒油倒進碗中，把朝天椒炸好。
5.把香萊，小香蔥切成段，把油辣子，香萊，小香蔥，鹽，雞精放入牛肉絲中拌好就可以。
1.將牛肉與鹽。公尺酒。姜。蒜一起醃漬1小時上下。
2.放入滷汁中醬滷40分鐘。
3.將牛肉切條，過煎炸至外酥裡嫩，撒上辣椒粉就可以。
1.牛肉洗乾淨，加生抽醬油，醬油，（看著你的量加，乙個牛踺子大約20ml的生抽醬油，20ml的醬油），放糖10克上下，加幾塊姜，黑胡椒少量，2克上下，五香粉2克，淹制一天，到第二天再燒。
2.髙壓鍋裡放入淹制好的牛肉，加幾塊薑片，桂皮，八角3顆，加一聽啤酒，我就用西湖啤酒罐裝啤酒的，不必加水，便是放葡萄酒；壓力鍋燒個20分鐘上下，到後邊一些要聽一聽味道，不必焦掉了，最好是燒到葡萄酒收溼。
分鐘開啟假如也有許多汁得話開了蓋再燒會，要看見，選擇離開哦，收乾啤酒汁就可以。
4.髙壓鍋裡取出燒好的牛肉，此外乙個乾淨整潔的鍋裡再倒一聽啤酒，放入牛肉，加五香粉，加10克生抽醬油，醬油，糖少量，煮沸大火燒10分鐘，中火烤至炒糖色，最終可加一點味精或是雞精調料，也可以不加，不用也很好吃了，加了更美味。
5.冷了掰成牛肉絲就可以。還可以切成片，涼盤，零食都很出色哦。
5樓：浩海永寧
味道非常好，這是乙個很好吃的小吃，製作方法就是用新鮮的牛肉去醃製，煮熟之後去，烘烤直到完全脫水，不是用手撕的，這裡的意思是吃的時候可以手撕。
6樓：毅絲不掛
用手撕扯食物，把筷子叉子勺子全部拋棄，有種「野蠻」的暢快。這個手撕牛肉，既可當小零食，也可當下酒菜哦。
7樓：彩上動
好吃的。是現在很多醃製的食物很受歡迎，如手撕牛肉，口感筋道，有嚼勁。但是市場上的都很貴，所以有些人就會在家自己做，這樣即健康又解了口腹之慾。
手撕牛肉首先將牛肉順著紋路切成條狀備用，放入水中攪拌均勻，使牛肉內的血水流出，泡至牛肉表面發白，撈起擠掉裡面的水分，稍微晾一下，在碗中放入洋蔥、蔥結、薑片、牛肉、香料攪拌均勻。加入五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒麵、生抽、蠔油、抓勻醃製兩個小時。將醃製好的牛肉放置到烤盤中烤30分鐘即可。
8樓：網友
牛肉約2斤我們將牛肉洗淨冷水下鍋，加入蔥姜，花椒，大料，料酒，鹽，大火燒開後轉小火煮四十分鐘煮好後將牛肉取出放置溫度降下來，再手撕成牛。
9樓：帥到爆的肥皂
手撕牛肉的味道非常的美味，它要選取上等的牛肉。加上特製的滷料，進行蒸煮。然後撒上調味料也行，攪拌。當然是用手撕的了，如果是機器撕的味道，肯定沒有手撕的味道好。
10樓：笑話
先把牛肉的筋膜和肥油部分去掉 然後切大塊放入姜去腥10分鐘左右 再撈出順紋路切條狀 最後在放入高壓鍋 倒啤酒 醬油 蠔油 公尺酒 蔥 薑片 煮半小時 撈出 瀝乾水分 油炸五分鐘左右 放入孜然粉就行了 肯定不是手撕的。
11樓：泣谷蘭
手撕牛肉的味道是很好的，我跟而言是比較喜歡吃的，它的製作方法也是比較簡單的，將牛肉滷煮製成幹以後，用手撕成條。
12樓：妮兒皮皮
內蒙古手撕風乾牛肉乾肉質鮮美，需要買到純正的內蒙古牛肉，不能使用任何新增劑，真的很好吃哦，而且是高蛋白。
13樓：秋贇
手撕牛的味道當然是很好啦，他是用風乾的牛肉來製作的，當然，也可能是豆乾製作的，要看他的**是不是貴？他確實是用手撕的，但這樣會弄髒髒手。
14樓：單親娃子奡奡
手撕牛肉味道一般是甜辣的它是用豆製品進行加工生產的。你可以不用手撕直接放進嘴裡吃就可以。
15樓：閻貞
手撕牛肉的味道是非常香的，他就是加牛肉風乾之後，然後加入佐料朝至。就是開車。
16樓：和藹的李行
手撕牛肉的味道相比於正常的牛肉更加的今到一點，它是由牛肉曬乾水分之後製成的風乾食品，從某種意義上來說，它是可以用你的手撕著吃。
曾經風靡的手撕牛肉如何做大家都會覺得很美味呢？
17樓：網友
手撕牛肉。用料。
牛肉 500克。
香葉 10片。
生抽 2勺。
糖 1勺 八角 2顆。
姜 10片。
花椒 15粒。
老抽 1勺。
沙姜 5顆。
十三香 3克。
草果 1顆。
鹽焗雞粉 半包。
孜然粉 適量。
辣椒粉 適量。
白芝麻 適量。
蠔油 1勺。
手撕牛肉的做法。
準備好食材，牛肉儘量選筋比較少，紋路比較清晰的。
把牛肉切成大塊，冷水放入牛肉和姜，水開後，煮5分鐘，能用筷子戳得進去就可以了，儘量剃掉白色的筋。
把煮好牛肉，切成長條，過一次清水，瀝乾水分（我是用紙巾一條條檫乾的）
放入鹽焗雞粉攪拌均勻。
牛肉放入高壓鍋中，把沙姜，八角，草果，香葉，花椒，十三香，生抽，老抽，糖，蠔油，全部放入鍋內。
加2碗清水，大火上氣後，小火30分鐘。
壓好的牛肉開鍋了，撈出牛肉。
鍋內放油，感覺有點冒煙了，就把所有的牛肉一起倒入鍋裡炸，炸的時候不停的翻動牛肉，給它受熱均勻，炸至自己喜歡的鬆軟程度（我大概炸有5分鐘）。
瀝乾油分，裝盤，趁熱撒上孜然粉，辣椒粉，白芝麻！大功告成咯！！！
小貼士。總得來說味道還是棒棒噠，肉質很鬆軟，辣椒粉可以多放一些，因為我怕太辣，沒敢放太多。（我買的辣椒粉是微辣的）看個人喜好吧，買辣椒粉最好問一下老闆辣不辣。
為什麼普京這麼受歡迎，普京為什麼那麼受歡迎？
普京為什麼在俄羅斯這麼受歡迎？作為一國之首，普京恪盡職守，對內親民，對外不卑不亢，實現了 給我20年，還你一個不一樣的俄羅斯 國際社會上流傳的 普京範兒 就是強硬卻不霸道，和解卻不妥協，不卑不亢，盡顯戰鬥民族的風範 作為一家之主，普京忠於家庭，忠於妻女，在最艱苦的時期，為了養家餬口，普京甚至想過去開...
科比為什麼這麼火，科比為什麼這麼受歡迎
科比的個人技術不容質疑,他的確也是nba裡最刻苦訓練的球員之一,之所以得分會這麼高,以上只是原因之一,個人認為其隊友不夠突出,球權主要落在他手裡,他想進攻就進攻,想助攻就助攻,當然,說進攻就能拿分的也可以說明他技術好,但湖人除他之外其他球員技術普遍不是很好,況且和超級巨星一個隊,決不能強他風頭,這也...
黃家駒為什麼到現在還這麼受歡迎？
黃家駒直到現在依然受歡迎，有兩個重要的原因。第一個原因黃家駒非常有才華，他所演唱的歌曲，都是由自己創作，也正因為如此，才有眾多經典歌曲誕生。第二個原因，歌曲非常受歡迎，雖然已經離開快30年，但歌曲依然被人們廣泛傳唱。正是這兩個原因存在，使得黃家駒一直到現在，還非常受歡迎。對於 後的我們來講，從小聽著...