吃芥菜飯的來歷，二月二，吃芥菜飯的由來是？

1樓：生活小達人講生活

芥菜飯是浙江溫州拆沒傳統的地方小吃，屬於浙菜系。

芥菜飯是浙江省溫州市的一道著名地方小吃，該菜品飯松菜嫩，香甘爽口，別有風味。農曆二月二吃芥菜飯是溫州民間廣為流傳的習俗。

芥菜植株碩大，葉片兒有闊葉和雞爪葉之分，但都是又綠又嫩又肥，種植不需多費工夫，生長期長，耐摘剝。葉梗可隨剝隨吃，尤其是經冬季霜雪打過的，滋味更為鮮美，而且剝得越勤，芥菜就長得越快、越好。

莒溪人唯御兄素來喜種植芥菜，從春到初秋，長長兩季鮮吃下來，待其他鮮蔬紛紛上市時，就可整株砍下，曬軟腌臢起來，或曬成菜乾，貯藏以備過冬所需。

芥菜飯的菜品文指襲化

一天，乾隆皇帝微服察訪民情，到浙南一農戶家中，發現一名飽讀詩書的青年張某因家境貧困，無法進京赴考，只得在家苦讀詩書。張某熱情好客，請乾隆皇帝吃頓便飯。正當準備做飯時，張某發現公尺缸裡的公尺不夠吃，又沒菜餚。

張某靈機一動，計上心來。叫其妻先準備**，自己從後門出去到菜園裡剝來一把碧綠幼嫩的芥菜，加點佐料，煮成一鍋綠中夾白的芥菜飯。

乾隆皇帝平時吃慣了山珍海味，生猛海鮮，且時至晌午，早已飢腸轆轆，一聞到這芳香撲鼻的芥菜飯，食慾大增，吃得津津有味，並讚不絕口，連問這綠裡夾白的飯是怎麼做的。張妻答道：「這叫芥菜飯，吃了不會生疥瘡。

這天，剛巧是農曆二月初二，從此二月二吃芥菜飯的習俗便傳了下來。

我們平時吃的什麼菜叫芥菜？

2樓：乾萊資訊諮詢

芥菜就是我們平時吃的蓋菜，也叫作掛菜。

芥菜（學名：brassica juncea (l.) czern.

et coss. ）是十字花科，蕓薹屬一年生草本植物，高可達150釐公尺，幼莖及葉具刺毛，有辣味；莖直立，葉片柄具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣。

中國各地栽培。葉鹽醃供食用；種子及全草供藥用，能化痰平喘，消腫止痛；種子磨粉稱芥末，為調味料；榨出的油稱芥子油；本種為優良的蜜源植物。

二月二，吃芥菜飯的由來是？

3樓：匿名使用者

今天是農曆二月初二，在平陽二月初二這天，家家戶戶都會做芥菜飯吃。小時候，我經常聽村裡的老先生講二月二吃芥菜飯的由來。據說，乾隆皇帝微服下江南時，有一天來到浙南一戶農家。

時值中午，農戶好客，便留乾隆皇帝吃飯。準備做飯時，發現公尺缸裡的公尺不夠，便到菜園裡剝了一把碧綠幼嫩的芥菜，加點佐料，煮成一鍋綠中夾白的芥菜飯。乾隆皇帝平時吃慣了山珍海味、生猛海鮮，時至晌午，早已飢腸轆轆，一聞到芳香撲鼻的芥菜飯，食慾大增，吃得津津有味，讚不絕口，連問這綠裡夾白的飯是怎麼做的。

農戶的妻子答道：「這叫芥菜飯，吃了不會生疥瘡。」剛巧那天是農曆二月初二，於是二月二吃芥菜飯的習俗就從此傳了下來。

其實，在農村吃芥菜飯不僅是出於習俗，還因為「吃芥菜飯不生疥瘡」的說法。從前，老百姓生活貧困，缺醫少藥，加上衛生意識淡薄，生**病（如疥瘡）的人較多。而芥菜中含有大量的葉綠素及維生素c，經常食用能提高人體免疫能力，對**有好處，故有「吃了芥菜飯不生疥瘡」的說法。