1樓:江南一豔花
做法bai
1.五花肉切成相等的長方塊du,砂鍋放入能沒過五zhi花肉的dao清水,將切好的五花肉冷水下鍋
2.五花肉下鍋水開後,去血水,去浮沫,撈出五花肉,土豆去皮切塊,小蘑菇洗淨待用
3.用紗布將八角、花椒、香葉、陳皮等包成一個小料包4.將薑片、蔥段、五花肉和包好的料包一同放入砂鍋5.
倒入花雕酒和紅燒醬油後,放入土豆、小蘑菇、冰糖和少量的鹽6.大火開鍋後改小火燉1個半小時,中間可以適當的翻動一下肉免得上色不均勻,慢火,少水,多酒,是製作這道菜的訣竅
7.將燉好的五花肉撈出晾涼,另取一個碗,在碗底鋪好薑片和蔥段8.將晾涼的五花肉切成大小相等的小方塊碼放在鋪好蔥、姜的碗中,淋入砂鍋中燉肉的原汁,上鍋蒸半小時
9.出鍋後,我放了幾片事先用熱水焯好的油菜葉,也可不放。
紅燒肉燒土豆怎麼做，紅燒肉放土豆怎麼做？
製作材料 菜系及功效 川菜家常菜譜 私家菜 工藝 燉 主料 帶皮五花肉 必須帶皮的 土豆或芋頭,鵪鶉蛋 調料 蔥薑蒜少許，大料，糖，醋 1.把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜 一大塊 切成的薑片進去翻炒片刻。2.放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。3.加水剛好漫過肉塊，加醬油少許 鹽...
紅燒土豆紅燒肉怎麼做
準備材料 豬五花肉550克 土豆400克 油適量 大蔥1根 姜3片 鹽適量 冰糖25克 大料5瓣 丁香2粒 肉蔻1個 豆蔻2個 香葉3片 桂皮1小塊 花椒20粒 幹辣椒1個 大蔥1根 姜3片 製作步驟 1 五花肉洗淨，浸泡5分鐘，撈出衝淨切成麻將牌大小的塊 肉不要切得太小，以免後面製作時縮小 2 冷...
美食地道湘菜紅燒肉燜土豆紅燒肉怎麼做美味
土豆燜紅燒肉的做法 1.準備原材料五花肉 土豆 洋蔥 姜 蒜 蔥 桂皮 八角 陳皮2.五花肉切塊用鹽 生抽 生粉 料酒碼十幾分鍾入味，土豆去皮切塊洗去外層澱粉用水浸泡，薑切片，蒜剝皮，洗乾淨八角 桂皮 陳皮，蔥白切段，留少許青蔥切絲，洋蔥切花瓣狀 3.鍋內放適量的油 4.放入準備好的配料爆香 5.倒...