1樓:林夕的微笑
做法第一步,將鮮魷魚清洗乾淨,控幹水分(原材料一定要是經過國家檢查合格的產品)。版
第二部,將水與所有權調味料和醃料混勻後倒入魷魚中,混合均勻)。
第三步,將初醃好的魷魚放在冰箱冷藏室(0°C-4°C左右)中靜醃,建議醃製8小時以上,最好每隔兩個小時翻動一次。
第四步,將醃好的魷魚切成狀後用烤籤穿好,注意重心平衡(烤時便於翻滾)和外型美觀(激發食慾)。
第五步,將穿好的魷魚用紅外線無煙烤爐(符合現代人健康飲食需要)烤制,建議用120~140°C的溫度來烤制,以便產生更多的芳香物。
第六步,烤制時要經常翻動,可根據魷魚的大小來靈活掌握烤制時間,九成熟時沿兩邊剪開數刀,抹醬,均勻調味即可。
捉腰記有烤魷魚嗎?
2樓:匿名使用者
用料主料
魷魚750克
輔料叉燒醬
2湯匙蠔油
1湯匙料酒
1湯匙姜
1湯匙蒜
1湯匙孜然粉
1湯匙白芝麻
1湯匙烤魷魚的做法
1.準備材料
2.把魷魚清洗乾淨,切塊瀝乾水分,放入姜蒜蓉,料酒拌勻
3.叉燒醬和蠔油,拌勻
4.將魷魚醃製2-3小時
5.在醃製魷魚時,把竹籤放進清水裡泡著
6.把醃製好的魷魚塊用竹籤串著
7.放在220度預熱的烤箱中層烤8分鐘
8.取出烤盤,在魷魚表面掃上剩餘的醃料,放進烤箱烤5分鐘。再取出烤盤,再次在魷魚表面掃上醃料,如此重複2次
9.最後撒上孜然粉和白芝麻,再進烤箱烤約5分鐘,總共烤的時間為20分鐘
烹飪技巧
1、在烤的過程中,多次掃上醃料會使得魷魚更香。孜然粉可以起到增香去腥的作用,可以各人的喜好新增辣椒粉,孜然粒等;
2、叉燒醬和蠔油的搭配,既有甜味又有鮮味,這樣的搭配用來烤五花肉等肉類味道很好;
3、竹籤泡在水裡是為了讓竹籤烤的時候不容易烤焦。
捉腰記的烤魷魚現在賣的火嗎,魷魚怎麼做好吃
3樓:熊貓你個瓜娃子
鐵板魷bai魚是一道街邊小吃,是du用鐵板把魷魚煎熟後zhi,再用鐵鏟dao
將魷魚切段,內然後撒上特製醬做成。鐵板燒起
容源於日本,已經有40年的悠久歷史,目前國內鐵板燒風靡大江南北,紅透全國各地,經歷數年市場培育,在各地城市形成了一批又一批鐵板燒的愛好者顧客群,無論在南方還是北方,無論是在豪華的酒店還是繁華的街頭都可以火暴經營,深受歡迎老少皆宜! 鐵板燒講究其食材新鮮,乾淨衛生,鮮味完全來自食材本身。沒有一點腥味,絲毫不會破壞食物的原味。
並且鐵板導熱快溫度高,食材可以迅速地成熟,最大程度地保留食材的營養,口感也是無法比擬地有汁有味。 鐵板燒配方,是採用中香料祕製配方加工出與眾不同的香味,吃完一次還想吃,回頭率達百分之九十八以上,收入十分可觀.所用的原料都是先經過幾十種調料,中藥材浸泡,然後經鐵板烤制而成.
鐵板燒可做的食品種類眾多,如,魷魚、熱狗(香腸),牛肉、海螺、雞、動物腎臟、腰花、炒飯、鱸魚等等再刷上各種不同的調味醬,鮮美潤滑,油而不膩.本品可現場加工現做現賣,不僅受到青年男女和學生的喜愛,還倍受中老年人的青睞!
捉腰記的烤魷魚好吃嗎,怎麼做
4樓:命中註定的
用料新鮮魷bai魚
醬料du兩大勺(可以zhi是你喜
dao歡或者家裡現有的醬料,比如李錦記的各專種醬料,我用了上次屬沒用完的烤肉醬)
孜然粉少許
色拉油一勺
步驟 1
魷魚洗淨,切成自己喜歡的條狀或塊狀
步驟 2
加入醬料兩大勺,孜然粉少許和色拉油一勺拌勻步驟 3
烤盤墊錫紙,把拌好醬料的魷魚放在錫紙上
步驟 4
烤箱220度預熱5分鐘,把魷魚放進中層220度烤10分鐘,ok
手撕烤魷魚怎麼做的，用微波爐烤乾魷魚做魷魚絲怎麼做
老香了感謝家人們支援 主料魷魚乾1斤 輔料辣椒粉適量 孜然粉適量 胡椒粉適量 蠔油適量 油適量 醬油適量 手撕魷魚的做法步驟 1.先將魷魚乾放在熱水裡泡五到八分鐘，洗乾淨，濾幹水。2.將魷魚撕成絲，放入油 醬油 辣椒粉 孜然粉 胡椒粉 蠔油，充分抓勻。3.把拌好的魷魚絲放到微波爐裡烤一分鐘後，翻一下...
風乾的魷魚怎麼做呀，晒乾了的魷魚怎麼做才好吃？
先用水發好以後，再炒 燉湯 燒烤都可以。發乾墨魚 先放在冷水裡泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。不放鹼。幹墨魚燒肉 燒五花肉或直排，不放鹽。墨魚切成麻將大的塊。上好的五花肉，切塊，鍋裡放油，先炒肉 排骨 再加入墨魚，炒幹水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要...
烤麵筋用的醬怎麼做的還有辣椒油，烤麵筋用的醬 怎麼做的 還有辣椒油
烤麵筋的做法 麵筋原料 蛋白質含量高達80 以上 採用優質小麥蛋白粉，經過拌 淹 蒸 煮 烤等工藝處理，烤制過程中刷上孜然 鹽巴 酥油，隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞，再刷上精心熬製的專用烤麵筋辣醬，紅油辣子，邊烤邊刷的過程中會發出吱吱的響聲，香味遠飄，勾人食慾。純手工工藝製作 營養豐富 乾淨衛生。製...