1樓：尹朶月
原料
蒜薹250克、小魷魚2條、紅椒1個、甜麵醬、料酒、鹽、胡椒粉。
1、將蒜苗的頭摘去，整根洗淨後，用刀先將根部切下一點，再改刀切成3釐米長的段；紅椒去籽切絲備用；
2、魷魚去內臟、撕去表皮的薄膜橫切條，入沸水氽燙10秒撈出備用；
3、炒鍋加油燒熱，放入蒜薹略炒斷生；
4、加入甜麵醬炒出香味；
5、將氽燙過的魷魚倒回鍋中翻炒；
6、再加1勺料酒、1-2大勺水、一點點鹽和胡椒粉翻炒均勻即可。[1]
2樓：奶茶85656搜銥
原料
水發魷魚120克 蒜薹120克 紅椒1顆 蒜蓉15克 薑蓉 15克調味料
祕製紅油辣椒醬1大匙 生抽1大匙 鹽1/4小匙 雞精1/4小匙1.將幹魷魚提前一晚用冷水泡發，切成長條狀。蒜薹切段，紅椒切絲，大蒜，生薑剁成蓉。
2.鍋內熱1/2小匙油，放入蒜薹及鹽1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出備用。
3.鍋內冷油1大匙放入蒜蓉，薑蓉炒出香味。加入魷魚絲和紅椒絲，祕製辣椒紅油1大匙，生抽，鹽用大火煸炒。
4.煸炒至魷魚絲上色入味。加入炒好的蒜薹，雞精再翻炒均勻即可。
3樓：安徽新東方烹飪學校
可以去正規的廚師學校學習會有專業老師指導
蒜薹爆炒魷魚的做法
4樓：晴天便好
怎麼做蒜苗炒好吃的魷魚的做法
魷魚須很好吃，但收拾有點麻煩，不過好吃的東西就是比較費勁哦，把買回來的魷魚須收拾乾淨，用開水焯到稍微卷起就好，撈出來控水，魷魚須的做法很多，可紅燒、炒、炸等做法，今天小編來分享下——怎麼做蒜苗炒好吃的魷魚須呢？請看下面的步驟：
食材食譜熱量：216.5(大卡)主料魷魚須適量蒜苗適量輔料玉米油適量孜然粉適量醬油適量食鹽適量麻椒粉適量雞精適量白胡椒適量
方法/步驟
1：魷魚須收拾乾淨，用開水焯著稍微卷起為好（這時什麼調料都不能放入），撈出來控水備用。
2：新鮮的蒜苗取出適量（這裡的蒜苗切記別放太多，要不會掩蓋住魷魚須味道），洗淨備用。
3：把洗淨的蒜苗，用菜刀切成自己想要的段，裝盤備用。如下面**中所示。
4：炒菜鍋加入適量的玉米油燒至5成熟，放入切好的蒜苗快速翻炒幾下。
5把控好水的魷魚須，根據魷魚須的長度，一個個的切開備用。
6：放入切開的魷魚須速度攪炒，要不蒜苗會焦，吃上影響人體的健康。
7：加入適量的食鹽、雞精、白胡椒一起攪炒均勻。
8：加入適量的醬油、麻椒粉、孜然粉繼續翻炒均勻入味2分鐘左右就好。關火出鍋，切記別炒時間太長了，要不吃的時候太硬，口感不太好。
9：裝盤，一盤蒜苗炒好吃的魷魚須就做好了。想吃的話，快去行動吧。
注意事項
魷魚須還能和辣椒、青豆一起爆炒也很好吃的。
切記不能放入太多的食鹽和油，它們吃多了對人體有影響。
切記別炒時間太長了，要不吃的時候太硬，口感不太好。
蒜薹炒魷魚怎麼做好吃
5樓：流星雨夜懂
食材明細
魷魚400克
蒜薹250克
蔥一根姜適量
乾紅椒五個
蒜瓣適量
青椒三個
色拉油適量
鹽適量蒜蓉香辣醬適量
雞精適量
味極鮮醬油適量
微辣口味
炒工藝廿分鐘耗時
簡單難度
蒜薹炒魷魚的做法步驟
1乾紅椒蔥薑蒜洗乾淨，分別切段、絲、片。青椒洗淨切切備用。魷魚用開水氽一下，捲起即可。（只拍了青椒，其它的忘記拍了，下了鍋才想起來）
2蒜薹切段洗乾淨，備用。
3熱鍋冷油下入乾紅椒蔥薑蒜嗆出香味，放入魷魚翻炒幾分鐘後，加入蒜蓉香辣醬翻炒均勻，放入少量的鹽，因為辣醬本身也有鹹味的，然後加入適量開水，沒過魷魚吧。（**忘記拍了，合在一起吧）
4當湯汁收到還剩三分之一時加入蒜薹，翻炒均勻。
5待蒜薹差不多熟時放入青椒，少量雞精翻炒均勻，即可。
6樓：匿名使用者
材料主料：鮮魷魚250克，蒜薹250克，調料：胡椒粉3克，鹽3克，味精3克，植物油25克
做法1.將魷魚洗淨切成絲，焯水瀝乾；
2.蒜苗洗淨切段；
3.油鍋上火燒八成熟，將魷魚絲放入略爆一下，倒出瀝油；
4.鍋留底油，快速煸炒蒜苗至軟；
5.加入調味料、魷魚絲翻炒幾下，淋上少許明油即可。
7樓：小小酥
原料：水發魷魚120克 蒜薹120克 紅椒1顆 蒜蓉15克 薑蓉 15克
調味料：祕製紅油辣椒醬1大匙 生抽1大匙 鹽1/4小匙 雞精1/4小匙
製法：1.將幹魷魚提前一晚用冷水泡發，切成長條狀。蒜薹切段，紅椒切絲，大蒜，生薑剁成蓉。
2.鍋內熱1/2小匙油，放入蒜薹及鹽1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出備用。
3.鍋內冷油1大匙放入蒜蓉，薑蓉炒出香味。加入魷魚絲和紅椒絲，祕製辣椒紅油1大匙，生抽，鹽用大火煸炒。
4.煸炒至魷魚絲上色入味。加入炒好的蒜薹，雞精再翻炒均勻即可。
蒜薹炒魷魚的家常做法大全怎麼做好吃
8樓：焉新潔悟香
魷魚在魷魚上加一點食鹼,然後再衝洗乾淨（口感會好一點）作法:1.蒜薹切段、在魷魚上加一點食鹼,然後再衝乾淨（口感會好一點）2.
用刀把魷魚身體劃開一道，攤平，去皮然後切小片3.鍋裡燒熱放上油,先下魷魚片,再放入蒜薹,一點點的酒和鹽4.出鍋前加一點味精炒拌均勻，盛出裝盤
的做法，蒜薹炒魷魚怎麼做好吃，蒜薹炒魷魚的家常做法
9樓：何焱宇傑龍
蒜薹炒魷魚怎麼做
材料主料：鮮魷魚250克，蒜薹250克，調料：胡椒粉3克，鹽3克，味精3克，植物油25克
做法1.將魷魚洗淨切成絲，焯水瀝乾；
2.蒜苗洗淨切段；
3.油鍋上火燒八成熟，將魷魚絲放入略爆一下，倒出瀝油；
4.鍋留底油，快速煸炒蒜苗至軟；
5.加入調味料、魷魚絲翻炒幾下，淋上少許明油即可。
蒜薹炒魷魚乾怎麼做好吃，蒜薹炒魷魚乾的家常做法
10樓：匿名使用者
主料魷魚乾
1條蒜薹
1把輔料油適量
鹽適量紅辣椒1個姜1塊
十三香少許
料酒1勺
豆瓣醬1勺
步驟1.準備好所需要的食材
2.魷魚洗乾淨後用一盤水泡發，泡的時候加點蘇打粉3.泡好的魷魚乾再用水煮熟至可用筷子插穿就撈起來，再次清洗乾淨4.然後切成粗絲狀
5.蒜薹也洗淨切小段，紅辣椒切條狀，蒜切小片6.熱鍋溫油爆香薑片後放魷魚絲煸出香味
7.把魷魚絲撥在一旁，有油的地方放豆瓣醬炒出紅油8.魷魚乾和豆瓣醬混合，調入料酒提香
9.加入蒜薹段炒均
10.加適量溫水燜三分鐘
11.蒜薹斷生收汁時放紅辣椒絲
12.混合炒一分鐘，加鹽和十三香提味
13.裝盤完成，鮮香下飯
小貼士魷魚乾要提前泡發，泡發的時候加一點點蘇打粉更容易；
泡好的魷魚要洗淨再煮好再進行炒制；
放了豆瓣醬了所以最後放鹽要適量少點。
11樓：匿名使用者
將魷魚切成條洗淨備用
將蒜薹洗淨切成段
將胡蘿蔔蔥薑蒜切好備用
將蒜薹用開水打焯後撈出
將魷魚用開水打焯
魷魚變形變色了撈出來
鍋里加油燒熱將蔥蒜倒入爆鍋
將醬油倒入放入魷魚翻炒
將蒜薹胡蘿蔔倒入翻炒
放入姜、鹽、味精翻炒入味即可
辣炒魷魚花怎麼做，爆炒魷魚炒辣椒怎麼做
主料魷魚 一條輔料 孜然15克 芝麻15克 辣醬20克 甜麵醬20克 步驟1.魷魚一條 2.把魷魚紫色的膜撕掉，可以減少腥味 3.打魷魚花，然後焯水，不焯水的話魷魚容易出湯，不好炒4.鍋入油倒入魷魚花，翻炒一下，放入辣椒醬甜麵醬炒勻5.加入芝麻孜然，翻炒均勻出鍋 主料魷魚 輔料辣椒 鹽 胡椒粉 辣椒...
魷魚仔怎麼炒好吃，爆炒魷魚仔怎麼做
主料 魷魚仔 鮮 500克 輔料 韭菜20克,辣椒 青,尖 100克,辣椒 紅,尖 100克調料 大蒜 白皮 10克,姜5克,植物油60克,醬油5克,料酒10克,鹽3克教您韭菜炒魷魚怎麼做，如何做韭菜炒魷魚才好吃 1.韭菜 辣椒分別洗淨 2.把韭菜切成段 3.辣椒切成圈圈 4.蒜拍扁切丁 5.薑切片...
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菠蘿魷魚 主料 水發魷魚600克，圓片罐裝菠蘿4塊。輔料 番茄醬50克，白糖100克，醋60克，大油2千克 耗油130克 精鹽10克，味精3克，雞湯100毫升，水澱粉40克，澱粉50克，麻油20克，蔥花 薑末 蒜末各10克。做法 魷魚改成長5釐米 寬3釐米的塊，要掌握好改刀方向，在長度1 3處片成兩...