1樓：辛傑
常見的深綠色蔬菜有：菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、芥菜、西蘭花、茼蒿、韭菜、蘿蔔纓。
常見的紅色、桔紅色蔬菜有：西紅柿、胡蘿蔔、南瓜、紅辣椒等。
常見的紫紅色蔬菜有：紅莧菜、紫甘藍、蕺菜等。
2樓：匿名使用者
深綠顏色蔬菜有：豆角、黃瓜、菠菜、苦菜、菜辣椒、韭菜、東瓜、綠菜花、茼蒿、油菜、空心菜、莧菜、小白菜等等
3樓：釁行令家美
維生素c第一名是甘藍菜。芥菜、蘿蔔纓、小白菜並列第二。
對中國人來說，深綠色蔬菜是人們獲得維生素c的最主要**。維生素c能提高免疫力，預防癌症、心臟病、中風，保護牙齒和牙齦等，並能讓**白皙。
葉黃素第一名：甘藍菜。第二名：蒲公英。
深綠色蔬菜都含有葉黃素，這種營養素能保護視力，並能阻止老年黃斑變性，同時對預防心臟病和中風也很有效。甘藍菜中葉黃素的含量，是同樣重量菠菜中的7倍。
葉酸第一名：蘿蔔纓和芥菜。第二名：菠菜。
葉酸是人體新細胞生成和保持的關鍵營養素，對孕婦和嬰兒非常重要。同時它還能預防心臟病、癌症和貧血症。
維生素k第一名：甘藍菜。第二名：蒲公英。
深綠色葉菜通常都含有很高的脂溶性維生素k。這是一種很重要的凝血劑，同時還能強壯骨骼。人們都以為菠菜中維生素k很多，但仍只有它們的1/3左右。
朋友們，記得一定要多吃綠色蔬菜哦！
深色蔬菜都有哪些？
4樓：哆啦a夢是夢想家
深色蔬菜較為鮮豔，總體可以劃分為4種顏色：深綠色、紫黑色、紅色和橘黃色。深綠色蔬菜如菠菜、小油菜、韭菜、西蘭花、稿子杆等，多為綠葉菜；紫黑色蔬菜如紫甘藍、紅莧菜；紅色蔬菜如西紅柿、紅辣椒；橘紅色蔬菜如胡蘿蔔、南瓜。
深色蔬菜中富含芳香物質，並且豐富的活性色素賦予蔬菜特殊的色彩、風味和香氣，有促進食慾的作用，並呈現一些特殊的生理活性。深色蔬菜一般與陽光接觸的時間更長，並且主要以葉類為主，其膳食纖維含量較淺色蔬菜要高，常吃有助於腸道健康。
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深色蔬菜的營養優勢
1、深綠色蔬菜其各種維生素礦物質的含量都非常突出。如維生素當中的β-胡蘿蔔素、維生素c、維生素k、葉酸等，礦物質當中的鐵、鈣，以及膳食纖維含量都很豐富。對視力的保護，鈣、鐵的輔助補充，以及排便的通暢都有十分重要的意義。
2、紫黑色蔬菜富含豐富的花青素，是一種多酚類的物質，有極強的抗氧化能力，可清除自由基，對於心腦血管的健康，有一定的保護作用。花青素還可以促進視網膜細胞中視紫紅質的生成，保護眼睛。其溶於水，因此如果紫色蔬菜煮著吃，花青素則大大流失。
另外花青素對酸鹼環境非常敏感，鹼性環境變藍，酸性環境變紅。在烹飪過程中可以加點白醋或檸檬汁，做出的菜品顏色會更加好看，更有食慾。
3、橘黃色蔬菜當中，最突出的要數β-胡蘿蔔素了，它是類胡蘿蔔素當中的一種，可以轉化成維生素a，幫助我們保護眼睛，改善夜盲症。β-胡蘿蔔素是一種脂溶性維生素，但不是必須油炒才能吸收，只要跟含有脂肪的食物一起吃就可以。
4、紅色蔬菜當中富含大名鼎鼎的「番茄紅素」，其具有強抗氧化的能力，可以幫助人體清除自由基，降低前列腺癌發病風險。
5樓：拾萬里之外
常見的深綠色蔬菜有：菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、芥菜、西蘭花、茼蒿、韭菜、蘿蔔纓。
常見的紅色、桔紅色蔬菜有：西紅柿、胡蘿蔔、南瓜、紅辣椒等。
常見的紫紅色蔬菜有：紅莧菜、紫甘藍、蕺菜等。
6樓：匿名使用者
有許多營養的書籍介紹營養知識時，經常提到「深色蔬菜」，我想問一下，哪些是深色蔬菜，如果以蔬菜中的胡蘿蔔素為標準，最低含量為多少時就是深色蔬菜。
蔬菜根據顏色不同可分為兩大類：一類是葉子為深綠色、橙黃色或橙紅色的蔬菜，比如菠菜；另一類是顏色比較淺的蔬菜，比土豆。需要注意的是，深色蔬菜必須是皮和心都是深色的才算深色蔬菜，而黃瓜，皮雖然是綠的，但裡面是白的，所以只能算淺色蔬菜。
這兩類蔬菜的營養素不同，蔬菜的顏色越綠說明它的胡蘿蔔素和葉綠素的含量越高；葉綠素的含量越高，它的光合作用越旺盛，它含有的營養素也就越多，所以深色蔬菜不僅胡蘿蔔素含量高，礦物質、維生素c、維生素b2的含量都很高，可以說深色蔬菜中的營養物質是最豐富的。淺色蔬菜雖然營養素含量低一些，但含有大量的生物活性物質，因此也是非常重要的。
蔬菜中含鹼性物質，如鈣、鉀、鈉、鎂等，可調節血液和汗腺的代謝功能，與體內產生的酸性物質中和，使血液保持弱酸性，使**滋潤光澤。蔬菜中含有豐富的維生素c可使**內深色氧化型色素還原成淺色還原型色素，抑制黑色素形成，防止黑色素在**內慢性沉著。常吃蘿蔔、番茄、苦瓜、黃瓜、西瓜、豆芽等，可增加**彈性，柔韌性和色澤，對防止**乾燥有一定作用。
特別是胡蘿蔔，可預防**粗糙、口脣乾燥、延緩**老化。番茄含有豐富的谷胱甘肽，常食可抑制形成黑色素的酪氨酶的活性，防止**色素沉著和黑斑、黃褐斑的發生。經常用苦瓜擦拭**，可增強**活力，使面容變得細嫩。
黃瓜有清潔**、舒展**皺紋的作用，用黃瓜汁擦臉，可使**潔白潤滑。豆芽含豐富的維生素c和e，可防止**衰老變皺，保持**彈性。用西瓜皮擦**可使受太陽暴晒的****。
紅薯不僅有補中和血，益氣生津，寬腸胃和通便的作用，而且可以養脾胃，益顏色，使面部紅潤。
7樓：匿名使用者
蔬菜顏色豐富多彩，一般分為深色蔬菜和淺色蔬菜，深色蔬菜如綠葉蔬菜，辣椒，番茄，南瓜，胡蘿蔔等；淺色蔬菜如捲心菜，大白菜，白蘿蔔等。淺色蔬菜中胡蘿蔔素的含量很低，在一日膳食中除應強調蔬菜的攝入量外，尚需保證在蔬菜總量中有一半左右為深色蔬菜
8樓：匿名使用者
綠色蔬菜萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、青菜、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等
新鮮水果橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、草莓、梨、胡桃等
動物食品動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等
豆類、堅果類食品黃豆、豆製品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等
穀物類大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等
說起葉酸，可能許多媽媽還不是很熟悉，葉酸只是一種水溶性的維生素。
別看葉酸在人體內來起來似乎不太起眼，可它卻是蛋白質和核酸合成的必需因子，血紅蛋白、紅細胞、白細胞快速增生、氨基酸代謝、大腦中長鏈脂肪酸如dna的代謝等都少不了它，在人體內具有不可或缺的作用。
葉酸補充有講究
含葉酸的食物很多，但由於葉酸遇光、遇熱就不穩定，容易失去活性，所以人體真正能從食物中獲得的葉酸並不多。如：蔬菜貯藏2～3天后葉酸損失50%～70%；
煲湯等烹飪方法會使食物中的葉酸損失50%～95%；
鹽水浸泡過的蔬菜，葉酸的成份也會損失很大。
因此，孕媽媽們要改變一些烹製習慣，儘可能減少葉酸流失，還要加強富含葉酸食物的攝入，必要時可補充葉酸製劑、葉酸片、多維元素片。
關於深顏色的蔬菜都有哪些？
9樓：匿名使用者
在蔬菜中，一般來說，營養價值最高的是綠色蔬菜，如菠菜、芹菜、韭菜、油菜、香菜、竹葉菜、青花菜、包菜、青色大白菜、抱子甘藍、雪裡蕻、小白菜等，主要含維生素b1、b2和維生素c，以及豐富的胡蘿蔔素、微量元素。但也有例外，紅柿子椒比綠柿子椒營養價值高，100克紅柿子椒含維生素c200毫克，是綠柿子椒的2倍，紅柿子椒還含有豐富的β-胡蘿蔔素、維生素b6，維生素e和葉酸。 其次是紅色和黃橙色蔬菜，主要包括番茄、胡蘿蔔、紅蘿蔔、南瓜、紅薯等，含有β-胡蘿蔔素，對抗癌有一定作用，如番茄中含有番茄紅素，並含有豐富的維生素c，對防癌有一定作用。
淺橙色、淺黃色以及白色蔬菜營養價值最低，如土豆、萵筍、菜花、茭白等，主要含水份和糖，維生素和胡蘿蔔素的含量較少。 同一種蔬菜，也是顏色深者比顏色淺者營養價值高，如深綠色的萵苣含鐵、鈣、維生素a比淺綠色多。紫紅色的胡蘿蔔比橙黃色的胡蘿蔔含胡蘿蔔素多。
胡蘿蔔素在人體內可轉變為維生素a，對維持眼睛的正常視力和維持血管彈性都有益，並有預防腫瘤的作用。 同一棵菜，也是深色部分比淺色部分營養價值高。如大蔥綠色葉子比蔥白營養價值高，芹菜的葉子含的胡蘿蔔素和維生素c比莖部高，所以我們在吃芹菜時不要扔掉葉子。
哪些蔬菜屬於深綠色葉菜
10樓：匿名使用者
常見的深綠色蔬菜有：菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、芥菜、西蘭花、茼蒿、韭菜、蘿蔔纓。
相關知識：
深色蔬菜指一些葉片或果實的顏色比較深的蔬菜，富含鈣、鐵、維生素b2等。
深色蔬菜指深綠色、紅色、桔紅色、紫紅色蔬菜。
種類：常見的深綠色蔬菜有：菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、芥菜、西蘭花、茼蒿、韭菜、蘿蔔纓。
常見的紅色、桔紅色蔬菜有：西紅柿、胡蘿蔔、南瓜、紅辣椒等。
常見的紫紅色蔬菜有：紅莧菜、紫甘藍、蕺菜等。
營養價值：
葉類蔬菜是我國膳食中鈣、胡蘿蔔素、鐵、核黃素、抗壞血酸及纖維素等的主要**，幾乎是人人每餐必備的菜餚。
一般來說，葉菜類的葉子顏色愈深，所含鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素b2及維生素c也愈多，如油菜（青菜）、烏菜（塌棵菜）、薺菜、雪裡蕻（雪裡紅）等葉菜，它們每100克含鈣在140~420毫克之間、鐵在1。4~6。3毫克之間、胡蘿蔔素在3。
05~3。20毫克之間、維生素b2在0。14~1。
11毫克之間、維生素c在51~83毫克之間，遠比淺色的大白菜（黃芽菜）多得多，大白菜每100克含鈣僅41~61毫克、鐵0。5~0。6毫克、胡蘿蔔素0。
1~0。4毫克、維生素b2為0。04毫克及維生素c19~20毫克，比顏色居中的捲心菜（包心菜、洋白菜、蓮花白）及雞毛菜（白菜秧）等也多。
其中鈣和鐵的含量深色菜葉比淺色者一般要多1~2倍到數十倍；胡蘿蔔素、維生素b2及維生素c要多5~10倍或10倍以上。葉菜類的葉片越薄營養成分也越高。
什麼是綠黃色蔬菜，都有哪些
11樓：匿名使用者
菠菜、油菜、黃瓜
下面轉的。。各種蔬菜中都含有β－胡蘿蔔素，其中以黃色蔬菜及深綠色蔬菜中的含量最高。試驗表明，100克黃瓜中含β－胡蘿蔔素2.
140毫克，100克菠菜中含β－胡蘿蔔素3.248毫克，而每100克胡蘿蔔中含β－胡蘿蔔素則達4.786毫克。
斯萊特等學者認為，β－胡蘿蔔素是一種極其有效的生物抗氧化劑，它能夠猝滅人體內單線態氧，清除體內氧自由基，從而提高人體免疫力，因而具有防止動脈硬化及腫瘤的重要生理功能。所以多吃黃色及深綠色蔬菜有利人體健康。
美國研究人員發現，多吃黃色和深綠色蔬菜可能會使人體罹患胰腺癌的風險減少。統計結果顯示，每天食用至少5份山藥、玉米、胡蘿蔔、洋蔥或其他類似蔬菜的人相對於每天只食用2份以下這些蔬菜的人而言，罹患胰腺癌的機率下降一半。
綠色蔬菜有哪些品種，綠色蔬菜有哪些
常見的蔬菜都bai 有的，du綠色蔬菜是指遵循可持續zhi發展dao的原則，在產地生態環專境良好的前提下，按屬照特定的質量標準體系生產，並經專門機構認定，允許使用綠色食品標誌的無汙染的安全 優質 營養類蔬菜的總稱。如十字花科植物 青菜，蘿蔔菜，油菜，芥菜，薺菜，大白菜，包心菜，花菜，西藍花等等 茄科...
蔬菜種類大全,蔬菜有哪些種類，蔬菜的種類有哪些？
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紅色蔬菜及紅色水果都有些什麼，紅色蔬菜有哪些
紅色蔬菜一般是指紅色或偏紅色的蔬菜，主要是因為類胡蘿蔔素偏多而造成的。主要有紅菜薹，紅蘿蔔，西紅柿，紅心包菜，紅色甜椒，紅心汗菜等等。紅色蔬菜代表蔬菜 番茄 紅菜薹，紅蘿蔔等它們含有類胡蘿蔔素，具有抗氧化作用，能清除自由基，抑制癌細胞形成。而且，紅色水果所含的熱量大都較低。還有番茄紅素 辣椒紅 玉米...