1樓：匪我
大約16世紀末，辣椒傳入中國，當時被人們稱為「番椒」，番，就是「海外」的意思。據明《草花譜》記載：有一種外國傳來的草花——「番椒」，證明此時辣椒已引進中國並且栽培成功，但尚未應用於飲食，僅作觀賞之用。
清乾隆年間，辣椒始作為一種蔬菜被中國人食用。據載最初吃辣椒的中國人都在長江下游，即所謂「下江人」。因為辣椒最初從海外傳來，下江人成為「第一批吃螃蟹的人」。
2樓：小想的小世界
辣椒是人類種植的最古老的
農作物之一，大概在公元前2023年時，就已生長在大陸上。考古學家估計，公元前2023年，瑪雅人開始吃辣椒。很久很久以後，哥倫布去美洲途中，發現了辣椒，把它帶回了西班牙。
辣椒幾乎立刻就傳遍了全世界。但是，這對於遙遠的古中國來說，並沒有什麼用。因為直到明朝末年，辣椒才進入中國。
起初人們不知道辣椒能吃，還那麼好吃。那時在人們的眼裡，它只是一種觀賞作物和藥物，各地的人們爭先恐後地給它取了名字，什麼蕃椒、地胡椒、斑椒、狗椒、黔椒、辣枚、海椒、辣子、茄椒、辣角、辣、秦椒……最後定下「辣椒」這個官名，也不知是哪朝哪代的事了，咱也沒必要深究
不過，辣椒進了中國，最先在哪兒落的戶，這可得弄弄清楚——最新研究表明，辣椒可能最先傳入江浙、兩廣、貴州、湖南等地，後又流佈於西南等地區。
中國人吃辣椒的歷史實際上並不很長，明朝末年辣椒才傳入中國，至今也就300多年。辣椒傳入中國有兩條路徑，一是聲名遠揚的絲綢之路，從西亞進入新疆、甘肅、陝西等地，率先在西北栽培；一是經過馬六甲海峽進入南中國，在南方的雲南、廣西和湖南等地栽培，然後逐漸向全國擴充套件。剛到中國的辣椒並不是用來食用的，而是栽植在花盆用於觀賞，這可能得益於辣椒白色的花朵和紅紅的果實吧。
3樓：何緒堯
歐洲殖民主義到達美洲以後，辣椒2023年率先傳入歐洲，大約2023年－2023年傳入日本。傳入我國的年代未見具體的記載，但是比較公認的中國最早關於辣椒的記載是明代高濂撰《遵生八箋》（2023年），曰：「番椒叢生，白花，果儼似禿筆頭，味辣色紅，甚可觀」的描述。
據此記載，通常認為，辣椒即是明朝末年傳入中國。
辣椒傳入中國有兩條路徑，一是聲名遠揚的絲綢之路，從西亞進入新疆、甘肅、陝西等地，率先在西北栽培；一是經過馬六甲海峽進入南中國，在南方的雲南、廣西和湖南等地栽培，然後逐漸向全國擴充套件，幾乎是沒有辣椒的空白地帶了。
辣椒在明朝時才傳入中國，那在這以前，中國人想吃辣，怎麼辦
其實，從先秦時期直到明清時期，中國人制造辛辣滋味的食料是有變化的，不僅僅辣椒有辣味，姜、花椒、胡椒、蔥、蒜、芥末、茱萸、燒酒皆可以製造辣味。
「辣」其實是由「辛辣」發展而來的，在先秦時期，五味指的是酸、苦、甘、辛、鹹，我們在日常生活中可以體會到「辛味」和「辣味」還是有一定區別的，姜和蒜的滋味有一定的辛辣味，而辣椒則是辣味，在漢代以前的史籍中，很少見到「辣」字，說明在先秦時期，人們接觸的辣味，都帶有一定的辛味，以姜、蒜、花椒、茱萸、蔥為主要的辛辣食材。
（生薑）
中國人最早使用的制辣食材是花椒和蔥，椒最初指的就是花椒，《詩經》中有「有椒其馨」的說法，屈原的《九哥》中亦有花椒的記載，蔥在先秦時期，也被普遍用來製造辛辣味。
秦漢以後，姜、蒜、芥末、茱萸、胡椒開始普遍，《呂氏春秋·本味篇》中有「和之美者，陽樸之姜」的記載，這句話的意思是說，調料最好的食材有陽樸之姜，陽樸之地即在巴蜀一帶，說明早在秦漢時期，四川一帶就開始喜食辣味了，在明清以前，四川、湖北、江蘇等地的姜都非常的出名。
大蒜的原產地在帕米爾高原一帶，在張騫出使西域之前，中原地區的蒜是小蒜，小蒜也被稱為薤，張騫出使西域以後，中原地區開始種植大蒜，有「張騫使西域還、得得大蒜、番石榴、胡桃」的說法，在中國的雲南省也出產一種與大蒜不同的蒜，這種蒜也可以用作調料，製作辛辣味。
芥末也是中國傳統的辛辣食料，是用芥菜籽加工而成的，此外，與芥末很相似的山葵在辣椒傳入以前，也常常被當作製造辛辣味的食料。
（辣椒）
王維的《九月九日憶山東兄弟》是唐詩中的名篇，「獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親。遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。」茱萸在中國古代，也是常用的辛辣食料，儒家經典《周禮》中有「三牲用樧」的記載，其中的「樧」就是指茱萸。
胡椒的原產地在印度、緬甸等地，在西漢時期，胡椒已為中國人所熟知，到了唐朝的時候，胡椒成為了人們菜餚中常見的調味原料。
當然，燒酒的味道也是辣的，在辣椒傳入中國以前，人們喝燒酒也可以知道什麼是辣味了。
4樓：匿名使用者
辣椒原產於中、南美洲，它本是印第安人最重要的一種調味品。16世紀末，辣椒傳入中國，名曰「番椒」，明《草花譜》記載了一種外國傳來的草花，名叫「番椒」。2023年，此時辣椒已作為一種觀賞的花卉被中國人引進栽培，但尚未應用於飲食。
清乾隆年間，辣椒始作為一種蔬菜被中國人食用。據載，最初吃辣椒的中國人都在長江下游，即所謂「下江人」。因為辣椒最初從海外傳來，下江地區首當其衝，下江人先嚐試這些時新食品也在情理之中。
下江人群嗜辣椒之時，四川人尚不知辣椒為何物。乾隆年間李化楠撰寫、其子李調元整理付梓的《醒園錄》，是目前能見到的反映川菜歷史的最早的專門著作，然而全書絲毫不見使用辣椒的影子。遲至清嘉慶年間，四川縣誌始見栽種辣椒的記載。
清朝嘉慶年間以重慶為中心的川東地區，辣椒已進入流通領域。咸豐元年增修刻本《道光南川縣誌》卷五「土產·蔬菜類」有「地辣子」一名，應該是當地百姓對辣椒的稱謂。與南川毗鄰的貴州遵義地區道光年間也受川人影響，普遍栽種辣椒。
因辣椒不是從陸路而是從海道傳入中國的，四川人也把辣椒叫「海椒」！
5樓：百家知立方
菜裡面加入點辣椒，是許多人歡迎的。由於辣椒有辣味，能開胃，還有發汗之功。現在的四川湖南和貴州都是是吃辣非常著名的省了。於是有人問：這辣椒是中國原產的嗎？
6樓：亓官成騫
辣椒傳入中國才400年，是如何征服中國人？看完漲知識了！
7樓：匿名使用者
辣椒是在明末從美洲傳入我國的，起初只是作為觀賞作物和藥物。到清朝時，辣椒已在貴州、湖南、四川、陝西等地普遍種植和食用。今天，辣椒已是人們餐桌上再普通不過的食物了。
■辣椒維生素c含量居蔬菜首位
辣椒雖然普通，但營養價值卻很高。以小紅辣椒為例，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、胡蘿蔔素、維生素b2、維生素c、維生素e、鈣、鐵、鋅、硒。所以，辣椒是人們獲得維生素a、維生素c和胡蘿蔔素的極好**。
特別值得一提的是，辣椒中維生素c的含量居各種蔬菜的首位。
辣椒含有辣椒鹼、二氫辣椒鹼等辛辣成分，並有隱黃素、辣椒紅素及檸檬酸等，所以食後能使唾液腺受到刺激，增加唾液分泌，因而有加強消化的作用。辛辣素能夠刺激心臟跳動，加速血液迴圈，起到活血助暖的作用。辣椒中的辣椒素對人更有益處：
可以殺菌、防腐；能抑制脂肪的積累，防止肥胖；能預防癌症，因為食後被輸送至肝臟會轉變為一種特殊的化合物，促使吸收對人體組織細胞有致癌作用的「自由基」；臺灣大學醫學院實驗還證明，辣椒素對凝血酶膠原引起的血小板聚集和釋放具有顯著的抑制作用。
■辣椒還有藥效功能
辣椒有「紅色藥材」之稱，因為它有很好的藥效功能。《本草綱目拾遺》中就記有一個辣椒治瘧的故事：「有一小僕暑月食冷水，臥陰低，至秋瘧發，百藥罔效，延至初冬，偶食辣醬，頗適口，每食需此，又用以煎粥食，未幾，瘧自愈。
」辣椒有一種獨有的辣味，能刺激人的味覺和食慾，因此「好這一口」的人很多，不吃則難捨其味。
■北京人吃辣椒一定要有度
在我國的川、湘、滇、黔等省，由於氣候潮溼，冬天更是溼冷難耐，吃辣有利於抵禦風溼等病症。營養學家指出，辣椒素可以防癌、抗基因突變，還有殺菌、防腐、驅寒、驅風溼等功能。但是，北京地處溫帶，氣候乾燥，而辣椒屬於味辛、大熱之物，並不特別適合北京人。
所以，嗜辣應有度，食辣不可過。尤其患熱性病、潰瘍病、慢性胃腸病、皮炎、結核、腎炎、甲亢及高血壓等疾病的人不宜大量食用辣椒。眼部有炎症的人更要忌食。
■相關連結
據北京市農業局統計表明：新發地、大洋路、嶽各莊為京城三大蔬菜批發市場，而這三大市場辣椒的總銷量已經超過2.3億公斤。
另據瞭解，新發地市場近幾年來，辣椒銷售量幾乎都在以15%的速度增長。照此推算，兩年後該市場辣椒年銷量將超過1億公斤。大洋路前年辣椒銷量為4500萬公斤，而去年猛增至7100萬公斤。
由此粗略推算北京2023年辣椒銷量為23624萬公斤，照此推算北京人每天消費辣椒65萬公斤,相當於每人每天吃三四個小紅辣椒。說到中國的飲食，有句老話叫做「南甜北鹹」。因為地理上的接近，北京受山東魯菜影響最大，口味偏鹹。
可如今形勢卻有了根本的變化。川菜在北京早已站穩腳跟自不必說，湘、鄂、滇、黔也紛紛來京自立門戶。麻辣燙、小龍蝦、鴨脖子風行陣陣推波助瀾，就連麥當勞、肯德基的本土化也把辣味當成主打。
面對這些號稱「怕不辣」、「辣不怕」的地方特色，北京人一點不含糊，保管來一家火一家。（完）
8樓：張明保定
辣椒傳人中國300年這樣說似乎有問題，正德年間山西就吃辣麵了（參照《警世通言》第24卷，玉堂春落難逢夫，故事發生在正德年間，即1506-2023年間）。難道那時候的辣面不是說辣椒嗎？如果那時候說的辣面就是有辣椒的麵條，那山西人吃辣椒就有500年曆史了！
9樓：匿名使用者
我國辣椒至少雲南四川湖北等地早年就發現有野地原生，並且歷史也大幾千以上。
不僅如此，商湯時史料有辣，《楚辭•招魂》所記甚至楚人祭祀時都要有辣食。《華陽國志》《禮記》《詩經•陳風•東門之枌》《山海經•北山經•景山》等都有證據。當然，更加直接的是原生實物及出土證據：
20世紀70年代，我國植物學家已在雲南西雙版納的原始森林中發現野生型極辣的小米椒，從而證明中國也是辣椒的原產地。其後，2023年又在湖北神農架地區發現了野生的黃辣椒。出土唐代漆盒裡面有儲存完好的辣椒。
我們的珍貴植物物種被盜取量最大，盜絕的也很多，所以西方植物界扭曲事實也更多是為遮掩他們的曾經的盜取行為，我們自己容易認同西洋，正是近年網路日漸增多的洋網軍文化戰內容的誤導。所以，法國植物學家在中國考察以後，曾經帶回了一些野生的辣椒種子，他把這些辣椒稱為「中國辣椒」，帶回法國栽培。但他錯誤地認為這些野生辣椒只是南美辣椒在中國的變種。
事實上，這些辣椒應該是雲貴地區的原生物種小米椒。要想扭轉超大量的錯誤，難度極大。
另外，事情反轉式發生，洋網軍肯定心疼：辣椒竟然是從中國傳入南美洲的印第安人。細節不清楚，也許是中國殷地安人帶去的種子吧。這不重要，重要的是我們自己就有辣椒物種。
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