1樓：匿名使用者
鑑別出香椿或是臭椿的方法
1 從葉子的外觀上。
a 香椿葉根部是淺綠色，葉梢部是黃褐色；而臭椿葉根部是深綠色，葉梢部是灰綠色。
b香椿葉的邊緣有稀疏鋸齒；而臭椿葉則沒有。
c 葉數。臭椿是奇數葉，香椿是偶數葉。也就是香椿每一枝葉片數目總是雙數。
比如，六對、七對、八對等。而臭椿每一枝葉片數目則是單數，它總是在幾對之外，上端再多長出一片來，形成六對半、七對半、八對半等。
2 從氣味鑑別。拿一片葉子用手一搓，聞聞是什麼味兒。「樗」，俗稱臭椿。貌似香椿然而氣味怪異，令人難以接受。
3．樹幹不同。臭椿樹幹表面較光滑，不裂，香椿樹幹則常呈條塊狀剝落。
4．果實不同。臭椿果實為翅果，香椿果實為蒴果。
5．維管束不同。觀察葉痕，臭椿維管束為9個，香椿為5個。
其他：椿樹裡有香椿和臭椿。這是兩個屬於不同科的樹種。
樹木學中講的明白，香椿屬於楝科，臭椿屬於苦木科。從植物分類學上說，香椿的葉為偶數羽狀複葉，臭椿的葉為奇數羽狀複葉。香椿的花兩性，果為蒴果，木質。
臭椿的花雜性，果為翅果。但實際的情況是，不論香椿、臭椿，其羽狀複葉，奇數的，偶數的都有，即是雜生的，同一株樹上會有兩種複葉。
2樓：匿名使用者
香椿臭椿葉子不大容易區分，特別是很多地方的香椿是奇數葉。
香椿葉邊緣能看到齒，特別是小葉。臭椿只是在靠近葉子最寬附近有個很小不太明顯的豁，不仔細看覺察不到。
下面都是對比後產生的經驗，對於不熟悉的人並不好用:
氣味，這個不用說了，對於沒經歷的人這個不大容易作為判斷參考，人的嗅覺感受有差異，一個人覺得臭或香，另一個人可能不這麼覺得。
顏色，臭椿葉的主色調就是綠，只是複葉頭部嫩葉有點紅，紅的比例很小，香椿紅的比例就大了。
臭椿葉顯得比較厚重，壯；香椿顯得輕盈。
如何區別香椿和臭椿?
3樓：賣萌才是王道
每當賽天來臨的時節，我很
粵歡採摘或購買香椿芽葉，可有時錯把奧格當香接，到頭來很掃興。請問，如何區別香椿和奧榕? (河北李女士)香椿與臭椿都是多年生喬木.
但前者屬於糠科.而後者屬於苦木科。由於兩者外形極為相似.
故有人將它們混為一談。如果在採摘或購買香椿葉芽時.不辨真假，不識貨色，把臭椿當成香椿，那保準叫您倒胃口。
現將兩者的區別介紹如下: .葉色香椿葉根部是淺綠色，葉梢部是黃褐色:
而臭椿葉根部是深綠色，葉梢部是灰綠色。.邊緣的形狀香椿葉的邊緣有稀疏鋸齒而臭椿葉則沒有。.葉數香椿為雙數如六對、七對、八對等:
而臭椿則是單數。.氣味從氣味上也能鑑別出香椿和臭椿來。您可以拿一片葉子用手搓一搓，再用鼻子聞聞是什麼味兒。
臭椿葉子有異臭香椿葉子有較濃的香味。中醫認為香椿葉可健胃、行氣、利溼和解毒，具有增進食慾、幫助消化、化溼氣、利小便等作用。據營養學家分析，每，00克香椿中含蛋白質9.
80克(居群蔬之冠)，鈣，43.00毫克，維生素cl 15.00毫克(僅次於辣椒)磷135.
00毫克，胡蘿蔔素1.36毫克，核黃素，.50毫克，鐵4.
50毫克.粗纖維1 .56克。
怎麼區分香椿與臭椿
4樓：匿名使用者
⑴葉數不同。臭椿為奇數羽狀複葉，香椿一般為偶數（稀為奇數）羽狀複葉。
⑵葉子味道不同。臭椿葉子有異臭，香椿葉子有較濃的香味。
⑶樹幹不同。臭椿樹幹表面較光滑，不裂，香椿樹幹則常呈條塊狀剝落。
⑷果實不同。臭椿果實為翅果，香椿果實為蒴果。
⑸維管束不同。觀察葉痕，臭椿維管束為9個，香椿為5個
怎樣辨別香椿與臭椿？
5樓：土豆店店主
鑑別出香椿或是臭椿的方法
1 從葉子的外觀上。
a 香椿葉根
部是淺綠色，葉梢部是黃褐色；而臭椿葉根部是深綠色，葉梢部是灰綠色。
b香椿葉的邊緣有稀疏鋸齒；而臭椿葉則沒有。
c 葉數。臭椿是奇數葉，香椿是偶數葉。也就是香椿每一枝葉片數目總是雙數。
比如，六對、七對、八對等。而臭椿每一枝葉片數目則是單數，它總是在幾對之外，上端再多長出一片來，形成六對半、七對半、八對半等。
2 從氣味鑑別。拿一片葉子用手一搓，聞聞是什麼味兒。「樗」，俗稱臭椿。貌似香椿然而氣味怪異，令人難以接受。
3．樹幹不同。臭椿樹幹表面較光滑，不裂，香椿樹幹則常呈條塊狀剝落。
4．果實不同。臭椿果實為翅果，香椿果實為蒴果。
5．維管束不同。觀察葉痕，臭椿維管束為9個，香椿為5個。
其他：椿樹裡有香椿和臭椿。這是兩個屬於不同科的樹種。
樹木學中講的明白，香椿屬於楝科，臭椿屬於苦木科。從植物分類學上說，香椿的葉為偶數羽狀複葉，臭椿的葉為奇數羽狀複葉。香椿的花兩性，果為蒴果，木質。
臭椿的花雜性，果為翅果。但實際的情況是，不論香椿、臭椿，其羽狀複葉，奇數的，偶數的都有，即是雜生的，同一株樹上會有兩種複葉。
6樓：回憶
春暖花開的季節，嫩綠的香椿芽令你家的餐桌滿屋飄香。使人在滿足了精神享受的同時，也攝取了更多的微量營養素。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養豐富遠高於其他蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。
據營養學分析，每100克香椿中含蛋白質9.8克（居群蔬之冠），鈣143毫克，維生素c115毫克（僅次於辣椒），磷135毫克，胡蘿蔔素1.36毫克，核黃素1.
50毫克，鐵4.5毫克，粗纖維1.56克。
它含有維生素e和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有「助孕素」的美稱。 和生活中許多事情一樣，香椿帶給人們美好，同時也有臭椿的魚目混珠。今天，我們特邀我國食療養生專家翁維健教授撰文，讓讀者對其增加辨別能力。
在春天蔬菜青黃不接的日子裡，可能又想起吃香椿來。俗話說：「房前一株椿，春菜常不斷。
」元代有一首「林庭椿賦」開頭便說：「燕山之陽，南冥之濱有大木焉，其名曰椿……」看來，從下個結淪：「今，子之言，大而無用。
」 您可能說，我沒見到樹，而是在市場上買香椿吃，那還有什麼方法能鑑別香椿或臭椿呢。我們說，就是從葉子的外觀上也能鑑別出香椿或是臭椿來。 香椿葉根部是淺綠色，葉梢部是黃褐色；而臭椿葉根部是深綠色，葉梢部是灰綠色。
另外，香椿葉的邊緣有稀疏鋸齒；而臭椿葉則沒有。此外，更大的一個特點是香椿每一枝葉片數目總是雙數。比如，六對、七對、八對等。
而臭椿每一枝葉片數目則是單數，它總是在幾對之外，上端再多長出一片來，形成六對半、七對半、八對半等。 另外，從氣味上也能鑑別出香椿和臭椿來。您可以拿一片葉子用手一搓，用鼻子聞聞是什麼味兒。
如果是清古到今，在北京地區的山野，房前屋後常可見到這種樹木。 當清明前後，椿樹芽隨風飄來陣陣香氣的時候，就好像在告訴人們：「快來採我吧，保準讓你一飽口福。
」可話又說回來，自古以來還有一種植物叫「樗」，俗稱臭椿的樹木。它貌似香椿然而氣味怪異，令人難以接受。如果您來採摘或在市場購買香椿葉芽時，不辨真假，不識貨色，把臭椿當成香椿那保準叫您倒胃口。
如何鑑別香椿與臭椿，看來不僅是中醫學者，也是美食家的事吧。 香椿 香椿與臭椿都是多年生喬木，但不是一個科屬。前者屬於楝科；而後者屬於苦木科。
因此二者在外形長相方面雖相似，但仍有差別。
如何區分香椿和臭椿
7樓：猴俠胃
香椿原產於中國，我國也是惟一用香椿作為蔬菜的國家。據說早在漢朝，我們的祖先就有食用香椿的習慣。香椿還曾與荔枝一起作為南北兩大貢品。古代把香椿稱椿，把臭椿稱為樗。
但要說的是，香椿好比榴蓮，你若受得了它的味兒，就會愛它到無以復加；受不了的話，可能會離它十丈遠還要退避三舍。但是有時候可別錯怪了香椿，說不定讓你退避三舍的，是濫竽充數的臭椿呢！
分辨香椿與臭椿並不難。從葉子的外觀上看，香椿葉的邊緣有稀疏鋸齒，臭椿葉則沒有。二者最大的不同在於，香椿每一枝葉片數目總是雙數，而臭椿每一枝葉片數目則是單數，它總是在幾對之外，上端再多長出一片來。
也可從氣味辨別，手拿一片葉子搓一搓，聞到香氣的就是香椿了。
8樓：業靈慧騰熙
香椿與臭椿都是多年生喬木，但不是一個科屬。前者屬於楝科；而後者屬於苦木科。因此二者在外形長相方面雖相似，但仍有差別。
1.香椿葉根部是淺綠色，葉梢部是黃褐色；而臭椿葉根部是深綠色，葉梢部是灰綠色。另外，香椿葉的邊緣有稀疏鋸齒；而臭椿葉則沒有。
2.香椿每一枝葉片數目總是雙數。比如，六對、七對、八對等。而臭椿每一枝葉片數目則是單數，它總是在幾對之外，上端再多長出一片來，形成六對半、七對半、八對半等。
3.從氣味上也能鑑別出香椿和臭椿來。您可以拿一片葉子用手一搓，用鼻子聞聞是什麼味兒。
怎麼分辨香椿樹和臭椿樹？
9樓：琴之韻助聽器
香椿和臭椿屬不同科植物，但兩者外形極為相似，故有不少人將它們混為一談。現將兩者的區別介紹如下：
⑴葉數不同。臭椿為奇數羽狀複葉，香椿一般為偶數（稀為奇數）羽狀複葉。
⑵葉子味道不同。臭椿葉子有異臭，香椿葉子有較濃的香味。
⑶樹幹不同。臭椿樹幹表面較光滑，不裂，香椿樹幹則常呈條塊狀剝落。
⑷果實不同。臭椿果實為翅果，香椿果實為蒴果。
⑸維管束不同。觀察葉痕，臭椿維管束為9個，香椿為5個。
如何分辨香椿與臭椿？
10樓：匿名使用者
1：葉子味道不同。臭椿葉子有異臭，香椿葉子有較濃的香味。
2：樹幹不同。臭椿樹幹表面較光滑，不裂，香椿樹幹則常呈條塊狀剝落。
3：維管束不同。觀察葉痕，臭椿維管束為9個，香椿為5個。
4：香椿是偶數羽狀複葉，而臭椿是奇數羽狀複葉。但是這個不一定正確，有不少香椿也是葉子也是奇數。
11樓：匿名使用者
最簡單的辦法是看葉子：香椿是偶數羽狀複葉，而臭椿是奇數羽狀複葉。
12樓：匿名使用者
最簡單的方法就是摘一點放在嘴裡嘗一下葉子臭椿好難吃啊。
香椿和臭椿的區別
13樓：匿名使用者
香椿和臭椿可以從葉片數量、葉片形狀、葉根部顏色、氣味、樹幹和果實這五個方面進行區分：
1、葉片數量
臭椿為奇數羽狀複葉，香椿一般為偶數（稀為奇數）羽狀複葉。
2、葉片形狀
香椿葉的邊緣有稀疏鋸齒；而臭椿葉則沒有。臭椿小葉葉緣基部均具腺體，突出，明顯，常2至6點；香椿沒有。
3、葉根部顏色
香椿葉根部是淺綠色，葉梢部是黃褐色；而臭椿葉根部是深綠色，葉梢部是灰綠色。
4、氣味
香椿有一股濃郁的香氣，而臭椿的氣味怪異有點發臭的味道。挑選香椿的時候可以聞一聞，很容易分辨出來。
5、樹幹和果實
臭椿樹幹不裂，香椿樹幹則常呈條塊狀剝落；臭椿果實為翅果，香椿果實為蒴果。
如何區分香椿和臭椿怎麼區分香椿和臭椿，怎麼區分香椿和臭椿知識
香椿原產於中國，我國也是惟一用香椿作為蔬菜的國家。據說早在漢朝，我們的祖先就有食用香椿的習慣。香椿還曾與荔枝一起作為南北兩大貢品。古代把香椿稱椿，把臭椿稱為樗。但要說的是，香椿好比榴蓮，你若受得了它的味兒，就會愛它到無以復加 受不了的話，可能會離它十丈遠還要退避三舍。但是有時候可別錯怪了香椿，說不定...
香椿怎麼吃，香椿怎樣吃才有營養？
香椿的食用方法分鮮食和加工食用兩種 1 鮮食 香椿拌豆腐。嫩香椿50克，豆腐500克。調料 精鹽 味精 麻油。香椿炒雞蛋。香椿100克，雞蛋5個。調料 花生油 或豆油 精鹽。香椿煎豆腐。香椿50克，豆腐250克。調料 花生油 或豆油 醬油 鹽 白糖 味精 鮮湯 水澱粉。油炸香椿魚 香椿50克，海魚 ...
香椿怎麼吃最好，香椿芽怎麼吃最好
這4款香椿料理夠你回味一整年的了 香椿拌豆腐 香椿炒雞蛋是不是已經吃膩了？今天推薦一個新吃法 炸香椿，酥脆可口，味道真的出乎意料的好吃呀！除了做主食，還能做休閒時刻的小零食。香椿是春天的時令性食材，葉厚牙嫩，香味濃郁，自古便已被人做成各類菜餚，深受大家的喜愛。1 香椿燙一下 瀝乾水放鹽醃10分鐘。2...