1樓：匿名使用者
食材食譜熱量：1730(大卡)
主料大米500g
方法/步驟
1大米洗淨，泡在水中3小時左右。
2鍋中放比平時燒飯少的水，燒出稍硬的飯粒。
3飯粒顆顆分明，輕輕打散，放涼。
4甜酒麴碾碎成粉末。
5待用手腕內側感覺到米飯不燙手了，取適量米飯，按說明書比例與酵母粉充分攪拌均勻。
6把容器用滾燙的開水燙一下，消毒，放涼。
7拌好的米飯倒在容器中，中間用擀麵杖留一個孔，壓緊，最後澆一點涼開水用調羹背抹勻表面。
8蓋上蓋子進小熊發酵機，米酒功能，恆溫36小時。
9取出成熟的甜酒釀，抹上糖桂花，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。
10一天後，無論生吃還是燒酒釀水鋪蛋都很美味。
end注意事項
如果沒有米酒機，用同樣的方法，將容器放在溫暖的地方一樣可以做出甜酒釀。夏天本來就是做米酒的最佳時期。
2樓：林夕的微笑
用料材料
用量米酒一碗
糖桂花 一勺
枸杞 一勺
糯米粉 3大勺
摺疊編輯本段做法
1. 3大勺糯米粉加少量水揉成麵糰
2. 鍋中水煮開,把麵糰掐成小塊揉圓放入開水3. 少量糯米粉加水調成芡加入開水
4. 水開後下米酒,枸杞
5. 出鍋加糖桂花
桂花酒釀圓子湯的做法，桂花酒釀圓子湯怎麼做
3樓：匿名使用者
【桂花酒釀圓子湯】
主料糯米粉100克
粘米粉20克
甜酒釀300克
輔料水90克
冰糖適量
幹桂花少許
桂花酒釀圓子湯的做法步驟
1糯米粉、粘米粉放入盆裡，倒入清水，和成麵糰；
2揪一小塊麵糰放入開水鍋裡，煮至麵糰浮起的時候，撈出；
3撈出的麵糰與和好的糯米麵團揉在一起，揉至非常光滑；
4麵糰搓細，切成合適的大小，再搓成小圓球；
5備齊做湯的材料，酒釀也是自己做的；
6鍋中放適量的水，水開後放入圓子，煮至圓子浮起時，放入酒釀；連湯帶米一起放入鍋中；
7再次煮開後，放入一塊冰糖，放入幹桂花；
8煮好的酒釀圓子，盛入碗中可以開喝。
小竅門酒釀放入鍋中，如有結塊需攪開，糖根據自己的口味新增，酒釀自身就非常甜。
怎樣做桂花酒釀 桂花釀的做法
4樓：豌豆貓耳朵
準備材料：糯米600克、純淨水500ml、幹桂花30g、甜酒麴4g製作步驟：
1、糯米泡水3小時以上，這裡泡了一天，然後放在籠篦上隔籠布蒸20分鐘左右。出鍋晾至與體溫相似。
2、幹桂花上鍋蒸6分鐘殺菌。
3、安琪甜酒麴半袋拌入500ml純淨水中倒入蒸熟的糯米，加入殺過菌的桂花攪拌。
4、拌均勻，如果水不夠可以再加少許。如果主要是想釀酒，就多加水。
5、夏天的溫度室溫發酵即可，這樣一升的容器以上材料一個裝了兩罐。發酵4天。
6、接下來該濾出酒汁了。
7、桂花米酒就做好了。
5樓：匿名使用者
食材用料新鮮桂花適量 糖適量
桂花釀的做法
1.桂花摘回來
後清洗乾淨。
2.瀝乾水分，我是晚上這樣擱著，到早上就徹底乾透了。
3.取玻璃瓶用開水煮一下也要擦乾淨水分，然後在底部放上一層桂花。
4.再放一層白糖。
5.就這樣一層桂花一層糖，直到裝滿瓶子，最上面用白糖封口。
6.蓋上蓋子放冰箱一個星期。
7.一個星期後，糖漿和桂花已經分離，香氣也全出來了，這個程度就可食用了。
6樓：nice愛來我身邊
桂花釀的做法
桂花釀的做法**11.採當日新鮮桂花
桂花釀的做法**22.採好放置淺盤上待置花朵表面露水乾//挑去雜質(不需洗水以免流失香氣)
桂花釀的做法**33.準備好所有材料(新鮮幹桂花//純蜂蜜//空玻璃罐子//一支筷子)
桂花釀的做法**44.將桂花放入罐子裡.............
桂花釀的做法**55.倒入純蜂蜜...........
桂花釀的做法**66.蜂蜜倒至九分滿....拿起筷子由下往上攪拌均勻桂花釀的做法**77.拌好的新鮮桂花釀(桂花蜜)...長這樣喔!!
桂花釀的做法**88.由上往下看罐口的桂花(料好實在)桂花釀的做法**99.已完成的桂花...
擦拭乾淨罐口準備封口桂花釀的做法**1010.完成好的桂花釀(桂花蜜)放置一星期後就能品嚐
桂花釀的做法**1111.放置約3個月味道就非常香濃
7樓：匿名使用者
用料糯米一些
酵母一些
桂花一些
將做法儲存到手機
步驟 1
蒸好的糯米，撒上桂花；
步驟 2
放入電飯煲，蓋上保鮮膜；
步驟 3
開始出酒香了；
步驟 4
做好的米酒，又香又甜。加入糖桂花，就是桂花釀了。
醪糟有幾種吃法
8樓：請叫我蘑菇娘娘
醪糟湯圓應該怎麼做？快來get吧~
9樓：華麗的低小調
醪糟的吃法大全 ：
1.直接食用的方法，北方人喜歡，南方人有點兒接受不了，覺得味道太沖了太濃了，她們通常喜歡把酒釀再
次製作一下。
2.作醪糟(酒釀、甜酒)飲料：
a、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用。
b、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。
c、果汁醪糟(酒釀、甜酒)：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草莓汁等果汁製成風味別緻的果汁醪糟。
3.醪糟(酒釀、甜酒)湯圓：選將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5
分鐘即可食用，可做早點、宵夜。
4.紫米酒釀的甜度很高，還有紫米特有的味道，哪種味道我不會形容，***，口感與普通酒釀完全不同，
米粒是筋道的~~q的感覺。
5.湖北「蛋酒」：將雞蛋去殼打散，倒入沸水將雞蛋燙成蛋花，加入約一勺「伏汁酒」和適量白糖，即可。
6.全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，並撒入葡萄乾、桃仁、花生、果乾、白糖等，最
後加入燒開的牛奶。
全套醪糟黃白相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種乾鮮果星星點點，色彩斑斕，吃起來營養豐富，香甜
而略酸，難怪群眾視它為上好的早點。
7.作調料：
a、作泡菜、醬醃菜配料，可調整風味。
b、做火鍋調料，可增加醇香和回甜味。
c、拌入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除羶。
d、根據你的創意和需要，還可作其他調料，豐富你的生活。
10樓：匿名使用者
醪糟有幾種吃法，和紅糖薑茶、和雞蛋、單獨也能吃。
11樓：紫冰幽蓮
甜酒釀，又叫江米甜酒、醪糟。是一種從南方流傳過來的美食。
一、【雞蛋醪糟】產婦的最佳食品
用料：雞蛋 1枚
醪糟 100g
紅蔗糖 少許
▲注：以上用量可根據自己喜好有所加減
做法：方法（1） 將適量水放入鍋內，加熱自水開始起泡時打入雞蛋-→水開時再放入醪糟煮至蛋熟，除去表面泡沫-→加入紅蔗糖，待糖完全化開後盛出即可。
方法（2）先放2碗醪糟加1碗水在鍋中煮開-→趁鍋中沸騰時，將雞蛋液倒進（注意蛋液從碗中倒出時要保持細細的一股，按順時針方向均勻地倒完，這樣，鍋中就有金黃完美的雞蛋花了）-→煮開即可飲用。
二、【雞蛋醪糟蜂蜜羹】小兒不易生病的良方
用料：雞蛋 1枚
醪糟 少許
蜂蜜 少許
開水 適量
做法：取一枚雞蛋磕入碗中,用筷子打散→加入開水. 醪糟. 蜂蜜攪勻→將碗放入鍋內蒸熟即可。
三、【醪糟湯圓】春節必食佳品，也可做早點、宵夜。
用料：醪糟 少許
湯圓 150g
開水 適量
做法：將適量水加入鍋內煮沸→先加入湯圓，待湯圓浮出水面後,再除去多餘的水→放入適量的醪糟和紅(白)糖, 煮沸2分鐘即可食用。
四、【活血美容醪糟湯圓】美容**湯圓
用料：醪糟 少許
湯圓 100g
什錦水果和冰糖 適量
做法：小湯圓放入滾水中煮至浮起→撈出放入碗中，加入1/2杯冷開水，再加入酒釀調勻→鍋中再倒入3杯水煮開，放入什錦水果和冰糖煮勻→倒入碗中即可。
▲注意：什錦水果罐頭可以用新鮮水果取代，不過要最後加入拌勻，才有增加美白的功效。
五、【桂花醪糟】花香四溢，香甜味美，口感宜人
用料：醪糟 100g
桂花糖稀或桂花蜂蜜 適量
做法：2碗醪糟加1碗水煮開→盛入小碗中→調入桂花糖稀或桂花蜂蜜即可
如果再有新鮮桂花撒在碗裡，那就更完美了；此外，您也可以在醪糟湯圓中打入雞蛋花，再調以桂花糖，「三效合一」，也是很有創意的吃法喲。
六、【珍珠湯圓】可當早點，也可飯後甜羹或小吃。
用料：醪糟 100g
湯圓粉 適量
雞蛋 1枚
白糖、桂花 適量
做法 將湯圓粉加少量水攪拌成類似做疙瘩湯的小碎狀備用。醪糟放在鍋里加熱後，將攪拌好的湯圓疙瘩一把一把撒到鍋裡，邊撒邊攪拌，用文火煮2--3分鐘，待小疙瘩完全漂起來，打上碎雞蛋花，蛋花漂起後關火，撒上桂花、白糖盛出即可。
做好的酒釀怎樣煮好吃
12樓：跟電搞了20年
主料黑芝麻湯圓150g醪糟100g
輔料幹桂花1茶匙水發枸杞適量
步驟1.醪糟準備好。
2.湯圓準備好。
3.鍋內加水燒開。
4.放入湯圓。
5.煮至湯圓浮起。
6.放入醪糟煮開。
7.再放入水發枸杞煮1分鐘關火。
8.把醪糟湯圓盛入碗中，撒入幹桂花即可。
小貼士1、 湯圓一定要開水下鍋，才不容易煮爛。
2、 桂花不要過早加入，以免香氣揮發掉。
桂花酒釀湯圓的做法，桂花酒釀湯圓怎麼做好吃
13樓：陌上_卿名酒酒
主料甜酒釀
360克
小湯圓250克
輔料糖桂花
適量白糖適量內
步驟1.食材：甜酒釀、小容湯圓（芝麻餡）、糖桂花、白糖（忘記拍了）2.將甜酒釀撕開包裝，待用。
3.隨後，將小湯圓下入沸水鍋中煮開，煮至小圓子浮起。
4.接著，合入甜酒釀翻動一下略煮。
5.然後，加適量的白糖。
6.攪勻。
7.最後，出鍋裝入碗中、擱入適量的糖桂花，即成。
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沒事，不影響 酒瓶密封好就行 應該沒事的，下次要注意了。先倒點白酒把瓶子涮一下，然後倒掉在泡 我最近泡了點桂花酒，但是泡了個吧月了，那桂花還是浮在表面，怎麼把那桂花沉底，謝謝。您好，您的桂花可能是因為花瓣較為平坦或者是下面有莖，導致的其浮力比較大，漂浮在表面上，如果可以撈出來的話，建議您將花瓣剪碎一...
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