1樓：勤奮的張益寧
銀耳湯要煮得粘稠，一定要注意把銀耳提前浸泡。銀耳在煮湯前先用水浸泡，等到完全泡發再煮。熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水。
銀耳浸泡過之後，熬煮的時間就短很多，大約一個小時就可以了，而且很粘很膠稠。
解析如下：
泡銀耳的方法很簡單，直接把銀耳放入涼水或者溫開水中浸泡3-4個小時，然後用清水清洗乾淨。具體做法是把銀耳的耳根朝上放置，使得銀耳完全被水浸沒，直至泡發就可以烹飪了。
銀耳湯怎麼熬才粘稠：煮的時間
銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯自然就越粘稠。可以先用大火煮開，再調成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。
壓力鍋燉銀耳湯：先煮20到30分鐘，放壓後再煮30分鐘左右。
電飯煲燉銀耳湯：煮2—3小時，注意不要把水煮幹。
電燉鍋或電砂鍋燉銀耳湯：燉煮4—5個小時。
燉鍋燉銀耳湯：先大火燒開，再小火燉煮1—2小時。
2樓：冰雪陽光久久
你好，用冷水下鍋，先放少量的清水，可以加紫薯，蜂蜜，糯米，冰糖梨，都會增加粘稠度的，還排毒，消脹氣，扯火，美白，增加膳食纖維的。希望會幫到您。
3樓：清明雨淅淅瀝瀝
冷水下鍋小火慢燉加幾粒枸杞蓮子百合較好
4樓：slc_天涯霜雪
冷水 不稠燉的時間短了
5樓：匿名使用者
冷水下銀耳，多煮一會
6樓：那一抹優雅
煮久一點就好了，加點紅棗
銀耳湯怎樣熬得稠？先用冷水熬還是熱水熬？
7樓：舞璇瀅
銀耳湯要熬得稠必須先用溫水泡發，熬一下午都是清湯應該就是沒有泡發的原因，銀耳湯熬煮的時候用冷水就可以了，下面是具體做法：
用料：銀耳一朵，紅棗10顆，冰糖適量
1、將銀耳用溫水泡發2個小時以上，銀耳完全泡發之後才能下鍋煮。
3、將泡發好的銀耳撕成小塊，放入鍋中。
4、放入紅棗、冰糖，加入適量的水，電飯煲按煮粥鍵，兩個小時以後一鍋粘稠的銀耳湯就出鍋了。
5、放涼之後，也可以將銀耳紅棗湯放入冰箱冰鎮食用。
8樓：匿名使用者
銀耳泡發開後一次性加好冷水下鍋煮，煮滾後開小火慢煲2小時。要等銀耳煮爛了就粘稠了，這時候下**糖煮化就可以吃了。
也可以加蓮子，紅豆一同下鍋煮湯。如果不易煮爛的紅豆建議提前單獨煮紅豆，或用紅豆沙代替和冰糖同時下鍋。
9樓：匿名使用者
銀耳用冷水洗淨泡發3-4小時,再用冷水燒滾,燒滾後開小火繼續燒一個半小時加入冰糖或者白糖,後再燒10分鐘即可(不過也需要根據樓主熬的銀耳量來看的,樓主也可以嚐嚐如果銀耳有糯糯的可感時證明已經好了)
10樓：情之為何
首先銀耳要泡，然後用壓力鍋去燉
電壓力鍋選煲湯就行，出來就是稠的
高壓鍋等冒氣後燉個20分鐘足矣
熬銀耳湯是用冷水泡還是熱水？是涼水下鍋還是開水下鍋？
11樓：左手半夏右手花
銀耳用冷水泡發，冷水下鍋就可以。
銀耳湯做法
用料主料：銀耳1小半，紅棗1把
輔料：冰糖10克
1、銀耳提前用清水泡發
2、紅棗洗淨
3、銀耳撕小朵
4、放入紅棗
5、倒入2碗水，選擇電飯煲煮湯功能
6、煮湯期間，枸杞洗淨和冰糖備用
7、煮好倒入枸杞、冰糖，選擇收汁五分鐘即可
12樓：那個閃電
銀耳用冷水泡發，冷水下鍋。以下是銀耳紅棗湯的做法。
主料：銀耳1個、紅棗2克、枸杞10克
輔料：水1升、冰糖15克
步驟1、準備銀耳1個，加入冷水適量泡發
步驟2、將泡好的銀耳撕成小塊
步驟3、放入鍋中並加入1l冷水、紅棗20g、枸杞10g、冰糖15g步驟4、大火煮沸1小時
步驟5、熬好的銀耳紅棗湯盛碗裡就可以享用啦~
13樓：奇遇小花兒
用涼水（冬季可用溫水）泡發,把銀耳放入涼水中浸泡三四小時，然後摘淨根部的雜質，用清水洗幾次，烹製前水泡發，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，這樣靜置大約半小時。泡發後應去掉未發開的特別是那些呈淡黃色的部分。用熱水會影響銀耳漲發的數量而且也會影響銀耳的泡髮質量使其口感粘軟。
開鍋後放入銀耳、紅棗等改小火煲四十分鐘，關火加少許鹽調味。
煮銀耳羹時，銀耳是開水下鍋還是冷水下鍋比較容易出膠
14樓：剛好遇見你
先發泡30分鐘，可加糖、溫水發泡，之後撕小銀耳
下鍋最宜冷水，先大火煮開，之後小火熬煮，這樣容易出膠
第五農：新農品、新生活
15樓：匿名使用者
當然冷水下鍋 一般熬2小時左右
16樓：匿名使用者
充分泡發，冷水下鍋。。出膠是考銀耳的品質的好壞的。
煮銀耳用熱水還是冷水
17樓：
銀耳熱水下鍋煮。
主料：新鮮銀耳1/4朵、荸薺6個、雪梨1個、枸杞20粒輔料：冰糖少許、清水適量
1、準備好食材：泡發好的銀耳，梨，荸薺去皮，枸杞。
2、湯鍋中倒入1.5l左右的清水，先大火燒水，等待水燒開之後加入提前準備好的銀耳，大火煮開鍋後改小火蓋上蓋子慢慢燉；
3、利用燉銀耳的空閒時間準備好梨：雪梨清洗乾淨後去皮、去核後切滾刀塊；
4、等待銀耳燉至六成熟狀態時加入雪梨、荸薺、冰糖一起燉，燉的過程中用勺子勤攪動，防止銀耳糊鍋；
5、燉至銀耳變黏稠狀，雪梨和荸薺熟透時關火，加上枸杞即可出鍋食用；
18樓：懲旨籃逗沙厝評
你好，根據你的描述，用涼水泡啊！
指導意見：
用涼水（冬季可用溫水）泡發,把銀耳放入涼水中浸泡三四小時，然後摘淨根部的雜質，用清水洗幾次，烹製前水泡發，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，這樣靜置大約半小時。泡發後應去掉未發開的特別是那些呈淡黃色的部分。用熱水會影響銀耳漲發的數量而且也會影響銀耳的泡髮質量使其口感粘軟。
開鍋後放入銀耳、紅棗等改小火煲四十分鐘，關火加少許鹽調味。
19樓：baby白
熱水呀熱水煮的快 煮完等它冷下來再吃 清涼必備
20樓：姒學泣代雙
冷熱水都可以，至於時間看各地情況而定：一般只要泡到銀耳全部潤化用手摸著沒硬塊就行了！大體上頭晚上發泡，第二天早上煮就基本行了。
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