1樓：匿名使用者
是不是沒煮透啊，或者酒釀放少了，被稀釋的濃度不夠了，所以蛋腥味就明顯了，您多加些酒釀試試，我一般情況下放很少的水，三分之二酒釀，三分之一水這樣味才濃，但喝了之後不要開車噢，不然算是酒駕了，哈。
喝酒釀蛋花湯需忌口什麼
2樓：匿名使用者
不需要的
主料:白糯米
500g 安琪甜酒麴4g 涼開水少許
輔料:溫水150g 雞蛋1個 紅棗5顆 枸杞適量製作步驟:1糯米洗淨，放水沒過米2釐米，浸泡半小時;
2將糯米蒸熟，晾涼;
3在消毒後的玻璃盆中撒一層酒麴，鋪一層糥米，再撒一層酒麴，鋪一層糯米，如此反覆直到將糯米全部放入盆中，在糯米表面再撒一層酒麴。然後將糯米中間挖一個洞，放入一些酒麴，最後在糯米上均勻撒一些涼開水;
4將酸奶機調節到製作米酒的功能，設定時間為30小時;
5做好的酒釀，可放入冰箱冷藏，延緩發酵速度，在一週之內吃完;
6吃時取適量酒釀，加入溫水，煮開後打入一個雞蛋，用筷子攪散，加入紅棗和枸杞，關火就可以吃啦。
吃米酒蛋花湯有那些好處
3樓：匿名使用者
米酒蛋花湯有促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。生活中有神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症的人，喝米酒蛋花湯效果較好。
米酒，又叫酒釀，是中國傳統的特產酒。它口味香甜醇美，乙醇含量極少，深受人們喜愛。米酒的營養價值有：
1、米酒的原料（大米、慄米）含有大量的b族維生素，釀酒用的酵母也是維生素的寶庫。酵母細胞的維生素較多，食用米酒可為人體提供豐富的維生素，起到維護神經系統、消化系統和迴圈系統正常功能的作用，並且起到促進代謝、增強身體免疫力的作用。
2、米酒中的蛋白質為酒中之最，而且絕大部分以肽和氨基酸的形態存在，極易被人體吸收利用。其富含的多種人體必需氨基酸能為人體生長髮育提供助力，是細胞發育的重要營養物質。
3、最新研究發現，利用傳統方法制作的米酒，還能抑制胃癌細胞生長。
4、有助於前列腺健康，也能降低膽固醇水平。
5、米酒具有促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。
擴充套件資料：
米酒在生活的妙用：
1、做火鍋調料加入米酒，能增加醇香和回甜。
2、米酒還可以去除魚腥味，用作調味，比如米酒燉鯽魚。
3、在炒雞蛋時加一點米酒，可以使雞蛋鮮嫩鬆軟且光澤鮮豔。做蛋花湯時也可以加些米酒，做成酒釀蛋花湯。
4、煮湯圓時加入少許米酒，做成米酒湯圓，開胃促消化。
食用提醒：米酒中也含有一定量的酒精，每天飲用量最好別超過500克，如果酒精度數較高，則要減量。嚴重胃酸過多、胃潰瘍、胃出血的人不宜飲用。
4樓：末你要
米酒蛋花湯主要是以番茄、雞蛋、米酒為材料熬製的的一道美味的湯，它營養價值高，有補充蛋白質和補健的功效。
番茄番茄含有較多蘋果酸、檸檬酸等有機酸、有機酸除了保護維他命c不被破壞外，尚可軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質，這是其他蔬菜所不及的。
雞蛋是一種全球性普及的食品，用途廣泛。雞蛋中含有15種不同的維他命、核黃素、葉酸以及12種礦物質和人體所需的各種氨基酸，比例與人體很接近，利用率達99.6%。
雞蛋中的鐵含量尤其豐富。
而米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲後能開胃提神，並有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養佳品。
米酒能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。米酒的這些去腥、去羶及增味功能，在菜餚烹製中廣為人們採用。因此人們喜歡在蛋花湯中加入米酒。
5樓：深航小夥伴
對腸胃有好處。對腸胃有好處。
酒釀蛋花湯的正確做法是怎樣的
6樓：大boss德
你好1、雞蛋一枚打勻，米酒一碗；
2、米酒放鍋內燒開；
3、倒入雞蛋液，要及時快速的攪開蛋液，一直攪拌到燒開即可！
牛奶雞蛋醪糟湯是怎麼做的？
7樓：舞璇瀅
準備材料：葡萄乾適量，牛奶250g，雞蛋適量，酒釀2勺，黑芝麻適量，核桃仁適量
1、牛奶倒入奶鍋大火煮開後，調小火，加入兩勺酒釀。
2、奶鍋中倒入葡萄乾。
3、接著倒入黑芝麻，小火煮開。
4、倒入雞蛋液，大火煮15秒。
5、關火，薄薄的蛋花就浮上來了。
6、核桃仁放在碗中，將煮好的牛奶雞蛋醪糟趁熱倒入碗中。
7、攪拌均勻，即可食用。
8樓：咕咕咕嘎
主料：純牛奶2盒，雞蛋2個，醪糟2勺
輔料：核桃碎適量，花生碎適量，葡萄乾適量，枸杞適量，黑芝麻適量，白芝麻適量
1、將所有需要的食材準備好備用。
2、生花生去皮 ，水煮3分鐘，這樣做等下炒的時候不容易糊。
3、將煮過的花生控幹水分，鍋里加油小火炒香注意要不停翻動。
4、將雞蛋充分將拌均勻備用。
5、煮奶時火不要太大將奶煮開即可。
6、奶煮開後，用筷子順時針攪拌，同時倒入事先準備好的雞蛋液。
7、將事先準備好的果仁等加入碗中，均勻攪拌後就可以食用了 。
9樓：枚高陽蒯瑪
1.準備主要原材料，牛奶、雞蛋、醪糟。
2.準備熟的黑白芝麻、熟花生米，枸杞和葡萄乾。葡萄乾和枸杞用溫水洗淨。
3.水燒開，放入醪糟煮開。
4.雞蛋加點兒鹽打散，慢慢倒在鍋裡水翻滾的地方，形成蛋花。
5.加入白糖，攪拌均勻，半湯勺差不多，可以根據自己口味增減。
6.加入牛奶和枸杞同煮。
7.待牛奶煮開即可關火。
8.雞蛋牛奶醪糟盛入碗內，加入準備好的乾果等，攪拌一下，即可享用。
10樓：匿名使用者
牛奶醪糟雞蛋
湯做法主料：牛奶、醪糟、雞蛋(全蛋液)
輔料：枸杞、葡萄乾、葵花子碎、砂糖、熟芝麻步驟：1.牛奶倒入鍋中加熱後放入醪糟，適時攪拌，防止沾鍋。然後依照個人口味新增砂糖。
2.開鍋後倒入打散的雞蛋邊倒邊攪打成蛋花。
3.加入葡萄乾、枸杞、瓜子碎(或其他堅果碎)撒上少許芝麻，關火，出鍋。
11樓：匿名使用者
第一步：打倆雞蛋放碗裡，用筷子開啟花兒
第二步：用一斤奶，倒鍋裡煮開
第三步：放進3勺醪糟，厚厚滴，帶著酒的香甜醇厚，攪拌均勻，煮開第四步：打入蛋花，再煮開
第五步：關火，ok！！
12樓：斂恭巨風
就是先煮好甜酒，放些姜，然後再把牛奶、雞蛋放進一起煮就行了
13樓：屈家斌
先把牛奶煮開，放進醪糟，等會再放進雞蛋
酒釀蛋花湯怎樣做什麼時候吃好吃藥時也不影響嗎
14樓：粉黛佳人
主料酒釀
100g
雞蛋1個
輔料白糖
適量步驟
1.鍋中放入適量清水，加入酒釀煮開。
2.水開，打入雞蛋並快速用筷子攪動成蛋花，再次煮開。
3.最後放入白糖即可。
4.盛碗享用。
為什麼喝雞蛋醪糟湯會增肥 ？
15樓：匿名使用者
1、因為醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。醪糟是糯米經過釀製，營養成分更易於人體吸收。雞蛋營養豐富，富含膽固醇，蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高。
2、雞蛋醪糟湯做法：
材料：醪糟100g，雞蛋3個，紅棗10只，枸杞10g，冰糖適量步驟：（1） 紅棗枸杞洗淨備用。
（2）鍋中燒水，水開後，加入紅棗大火煮5分鐘左右，加入醪糟慢慢攪動（3）雞蛋打散，等鍋裡醪糟煮沸之後，倒入蛋液，繼續攪動（4）加入枸杞，冰糖，小火煮2-3分鐘，至冰糖融化，即可。
3、**：
16樓：匿名使用者
醪糟是由糯米或大米經過酵母發酵而製成的一種風味食品，其熱量高，有助消化及增進食慾的功能。是很好的「催肥劑」，多吃久吃必胖無疑，愛美人士遠離為上。
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