做蔬菜沙拉用的蔬菜怎麼清洗才能放心

1樓：冉冉星教育

1、對於黃瓜、胡蘿蔔、苦瓜等莖類和瓜類蔬菜，可以先放上洗滌劑用溫水泡~2分鐘，然後再用柔軟的刷子刷洗，尤其是這些莖類和瓜類蔬菜的凹陷處，要用軟刷子多刷幾下，再用清水沖洗即可，有必要的話也可以去皮洗淨。

2、對於大白菜、捲心菜等包葉菜類蔬菜，可以先將外圍的葉片去掉，內部菜葉先用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。

3、小葉的茼蒿、小白菜等青菜，可以先將蔬菜的根切除，放在水裡抖動清洗一遍，然後根部向上再用流水清洗，通過水的衝擊去掉殘留農藥。

4、用開水泡燙：

用開水燙也可以清洗某些蔬菜的殘留農藥，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋前最好先用開水燙一下。

5、用淘米水洗：

用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜中的部分農藥。我國目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂果等有機磷農藥殺蟲，這些農藥遇酸性物質會失去毒性，而淘米水是酸性的。在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水洗乾淨，就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。

6、先洗後切：

洗菜時最好不要把菜切碎再洗，蔬菜切碎後與水的直接接觸面積增大，蔬菜中的水溶性維生素和部分可溶於水的礦物質以及一些能溶於水的糖類會溶解在水裡；同時還增大被蔬菜表面細菌汙染的機會，留下健康隱患。因此蔬菜不能先切後洗，而應該先洗後切。

2樓：匿名使用者

現在的蔬菜在生長過程中都有打農藥，所以在做沙拉前最後認真清洗先將蔬菜整理乾淨，去除雜質殘葉

接一盆水，在水裡加鹼（碳酸氫鈉），俗稱小蘇打；濃度調成約5% 即刻將蔬菜放在調好的弱鹼水裡浸泡約30分鐘，（農藥屬於酸性，殘留在菜葉上的農藥，可以和鹼水發生中和）

半小時後取出來，再用清水沖洗兩遍，這樣就比較乾淨了

3樓：呼和浩特歐米奇

你可以用專用的果蔬清洗劑來清洗，也可以普通清洗後，用水去浸泡蔬菜，一些殘留物質就會溶於水中。這樣就能放心食用了。

4樓：匿名使用者

逐個在清水下衝洗，反覆3-5次，洗淨泥土和農藥就可以了。