1樓：陽光點的燦爛點
準備材料：蓮藕 500克、紅棗50克、糯米80克、紅糖 150克、蜂蜜30克
1、糯米洗乾淨，用冷水浸泡4個小時。
2、蓮藕洗乾淨去皮。
3、從蓮藕的一頭，切下2釐米左右。
4、將糯米灌入藕孔。邊灌邊用筷子插，直至灌滿。
5、將切下來的藕原封接合，用牙籤固定。
6、糯米藕放入壓力鍋。
7、放入紅棗。
8、放入紅糖。
9、加適量水。水量淹沒蓮藕，蓋上鍋蓋煮40分鐘。
10、煮好後用煮糯米藕的水倒入鍋內燒開，淋入澱粉成芡汁，關火。
11、加適量蜂蜜攪拌均勻。
12、蓮藕切片，將蜜汁澆在糯米藕上即可享用。
2樓：陌上人如玉
你說的應該是糯米藕。
教程如下
1. 糯米洗淨後用清水浸泡2-3個小時。藕洗淨去掉外皮。
2. 用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三釐米，留作蓋子。將已經泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結實一點。
3. 藕眼裡都放入糯米後，把藕蒂蓋子蓋上，並用牙籤固定封口。
4. 把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，大火煮開後轉小火再煮半小時。
6. 半小時後放入冰糖再用小火煮至少半左右。
可以在煮的時候加入紅糖哦，更美味的！
3樓：社群研究院
這道菜應該是糯米藕或者又叫桂花糯米藕。
一、準備材料：（可根據自我口味增添）
藕3 節（約750 克）
桂花 少許
糯米150克
白糖 500 克
冰糖 100 克
紅糖 50 克
二、具體做法：
首先將藕洗淨，刷去表面泥垢，略微將兩邊蒂頭用刀修整一下，但注意：不要切去蒂頭。
將洗淨的藕颳去外皮。刮淨外皮的藕，儘量將外皮刮至蒂頭處。
選擇飽滿的一邊切去蒂頭，準備用於填充糯米。
在填米前先將切去蒂頭的藕段放入清水中浸泡15分鐘，然後晾乾水分。
將浸泡好糯米填入藕中，在填米時，可用一根細筷子將糯米填實將填好的糯米的藕重新把蒂頭蓋回原位，用牙籤固定嚴實，與未切相似.將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開後，改小火煮30分鐘。放入冰糖、幹桂花，小火，煮100分鐘即可。
（覺得麻煩的可以直接用高壓鍋壓50分鐘）
將壓制好的糯米藕取出略微晾涼一下便於改刀。
將糯米藕改刀裝盤，最後澆上少許原汁，撒上桂花即可。
三、關鍵點
1.要把米粒儘量塞得緊實些，這樣藕片切製出來孔眼裡的糯米才顯得飽滿。
2.用牙籤固定的時候要牢固，使蓋子充分固定在藕身上，要不然烹煮的過程中會迅速分開或脫落，裡面的糯米就會溢位來了。
4樓：小敏
主料：蓮藕一節，糯米1／3杯。
配料：白糖大量，糖桂花醬。
製法：1．糯米用水浸泡1小時。
2．藕的頂部切斷，將糯米小心裝入藕孔，直至8分滿；並把藕頂蓋上，用牙籤固定。
3．蓮藕入鍋，水要蓋過藕，小火煮3個小時，加冰糖，再煮1個小時。
4．出鍋，去皮，切成薄片，整齊碼放在盤中。
5．小奶鍋加入白糖和少量清水，中火加熱並不斷攪拌防止粘鍋，直至粘稠糖漿狀，再加入桂花醬攪拌均勻。這樣，一道美味的桂花糯米藕就做成了，可以把桂花糖漿另盛一小碟蘸著吃，也可以直接淋在藕片上吃，味道都很不錯。桂花糯米藕
原料 西湖白花藕2500克 蜂蜜100克 精白糯米1000克 糖桂花250克
白糖500克 食用鹼2克
製法 1.洗淨白花藕，去皮。糯米淘洗乾淨充分瀝乾。
2.淨藕斜切一頭藕稍留，用將瀝乾的糯米從切口藕洞處灌入，邊灌邊拍擊
藕壁，灌滿振實，然後把切下的藕梢蓋在原切口上，用竹籤封固。
3.把封固好的灌藕置於鍋中，放入食用鹼，加水5000毫升，用旺火煮約2
小時起鍋倒出鹼水、原鍋置於火上加水（4000毫 升）、白糖（400克）、
糖桂花（l50克），旺火燒沸，改中火煮約2~3小時，至藕酥出鍋，湯水留
用。4.另起一鍋、加原藕湯水500毫升，加入白糖（100克）、蜂蜜（10克）糖
桂花（10克），旺火燒沸至鍋中湯水稠濃呈蜜汁狀將起鍋後的酥藕切片裝
盤，澆上調濃的蜜汁即成。
5樓：匿名使用者
桂花糯米藕：主料：蓮藕一節，糯米1／3杯。
配料：白糖大量，糖桂花醬。
製法：1．糯米用水浸泡1小時。
2．藕的頂部切斷，將糯米小心裝入藕孔，直至8分滿；並把藕頂蓋上，用牙籤固定。
3．蓮藕入鍋，水要蓋過藕，小火煮3個小時，加冰糖，再煮1個小時。
4．出鍋，去皮，切成薄片，整齊碼放在盤中。
5．小奶鍋加入白糖和少量清水，中火加熱並不斷攪拌防止粘鍋，直至粘稠糖漿狀，再加入桂花醬攪拌均勻。這樣，一道美味的桂花糯米藕就做成了，可以把桂花糖漿另盛一小碟蘸著吃，也可以直接淋在藕片上吃，味道都很不錯。桂花糯米藕
原料 西湖白花藕2500克 蜂蜜100克 精白糯米1000克 糖桂花250克
白糖500克 食用鹼2克
製法 1.洗淨白花藕，去皮。糯米淘洗乾淨充分瀝乾。
2.淨藕斜切一頭藕稍留，用將瀝乾的糯米從切口藕洞處灌入，邊灌邊拍擊
藕壁，灌滿振實，然後把切下的藕梢蓋在原切口上，用竹籤封固。
3.把封固好的灌藕置於鍋中，放入食用鹼，加水5000毫升，用旺火煮約2
小時起鍋倒出鹼水、原鍋置於火上加水（4000毫 升）、白糖（400克）、
糖桂花（l50克），旺火燒沸，改中火煮約2~3小時，至藕酥出鍋，湯水留
用。 4.另起一鍋、加原藕湯水500毫升，加入白糖（100克）、蜂蜜（10克）糖
桂花（10克），旺火燒沸至鍋中湯水稠濃呈蜜汁狀將起鍋後的酥藕切片裝
盤，澆上調濃的蜜汁即成。
6樓：匿名使用者
電視上教的，很簡單，就是你說的把藕洗乾淨，【選擇粗大的藕節】大米提前泡發，藕孔裝的不要太滿，大米膨脹，多了就出來了涼水下鍋開始蒸，上汽，30分鐘，放糖也可以
7樓：匿名使用者
應該還有桂花吧，建議你看一下舌尖上的中國
蓮藕裡面灌米飯是什麼菜
8樓：科院小百科
桂花糯米藕。
原料：蓮藕：1節、糯米：適量、紅糖：45克、桂花蜂蜜：30毫升。
做法：1、75g糯米提前浸泡1小時。
2、藕洗淨削皮，從藕的前後兩端大約2釐米處將藕切開，藕蓋備用。
3、將浸泡好的糯米塞入蓮藕洞中（可用筷子或竹籤將糯米塞滿）。
4、切開的藕蓋蓋回填了糯米的蓮藕上，用幾根牙籤將其固定住。
5、將封好口的蓮藕放入鍋中，倒入沒過蓮藕的清水，加2大勺紅糖，加蓋，大火煮開後轉中小火煮1個小時。
6、開蓋放入4大勺冰糖，繼續煮1-2個小時，關火燜上1小時。
7、取出切片裝盤。
8、淋上汁水，點綴上幹桂花，桂花糖藕完成！
9樓：匿名使用者
蓮藕裡面灌米飯是「桂花糯米藕」做法如下：原料
10樓：匿名使用者
那是甜的吧。。。不是菜。要是買的話。就講要甜藕人家鬥知道是什麼東西了。。
11樓：匿名使用者
只知道有往裡面灌糯米的 糯米藕 是種甜品 沒聽過灌米飯
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