1樓：匿名使用者
高麗蔘、西洋參與國產人蔘化學成分基本相同
人蔘是一種五加科植物的根，按產地可分為中國人蔘、高麗蔘以及西洋參。其中，中國人蔘和高麗蔘的製作工藝大致相同，如果把人蔘洗淨、晒乾就製成了「生晒參」，如果將人蔘蒸熟後晾乾就稱為「紅參」，如果將人蔘刺成蜂窩狀後用糖水浸泡，晾乾後就稱為「糖參」或「白參」。這三種參的用途各不相同。
目前人蔘市場中，高麗蔘佔據了「半壁江山」，其藥用價值確實優於其他兩種參產品嗎？上述三種人參的化學成分都是相似的，包括三十餘種人參皁甙，還有多糖、揮發油等多種成分。高麗蔘很受歡迎主要是因為，生產廠家很早就注意栽培、生產過程中的質量管理，和國際標準接軌，因此產品中各種成分的含量相對比較穩定，療效也較好。
目前國內也已注意採用gap標準組織栽培及生產，採用上述標準的產品，質量已有很大提高。
服用人蔘有禁忌
人蔘的藥用價值很高，尤其在搶救休克病人時，可以發揮重要的作用，此外人蔘對糖尿病、心律失常、腦血管病、高血脂或是消化不良也有一定的**作用，由於人蔘可以提高免疫力，因此對癌症患者也是適用的。
儘管如此，並不是說誰都適合吃人蔘，小兒、青年人或者身體健康的人士都不必用人蔘進補。人蔘中含有促進性早熟的成分，所以兒童尤須慎服。
人蔘吃多了很危險
久病體虛的人士需要進補人蔘時，首選「生晒參」。如果病人服用後出現口乾舌燥、鼻子出血等症狀時，中醫稱為「不受補」，可以選擇藥性偏涼的西洋參。腫瘤病人可以選擇「紅參」，如果出現「不受補」的狀況，也可改用西洋參。
人蔘可以直接煎服，或者服用人蔘粉或人蔘片，煎服每天3—10克，人蔘粉或片每天1—3克。一次用量過大，會出現「急性中毒」，表現為瘙癢、頭痛、眩暈、出血以及發燒，甚至引起死亡。如果每天煎服人蔘超過30克，連續兩個月，會引起「濫用人蔘綜合徵」，表現為失眠、煩躁、血壓升高以及性慾減退等，停藥後可自行緩解。
為減少不良反應，服用人蔘應該採用「頓挫**」，也就是說，服用5天后休息兩天。每個療程最好不要超過兩個月，兩個月後須休息一週。此外，服藥同時不要飲茶或吃蘿蔔，這會影響人蔘的藥效。
【人蔘】
五加科。多年生草本，高30～60釐米。肉質根圓柱形或紡錘形，頂端有根莖，下端常分叉。
掌狀複葉輪生。傘形花序單個頂生。果實扁球形，鮮紅色。
花期6～7月，果期7～9月。喜冷涼溼潤氣候和斜射光及漫射光。野生於中國東北深山中，遼寧和吉林有大量栽培。
人蔘是中國一類保護植物。根味甘、微苦、性溫，具有調氣養血、安神益智、生津止咳、滋補強身之功效，被譽為「百草之王」。主要含10多種人蔘皁甙，以及人蔘快醇、β-欖香烯、糖類、多種氨基酸和維生素等。
人蔘又分為園參（栽培）和野山（野生）參，園參的藥效遠不及野山參。園參通常於栽培5～6年後採挖，洗淨晒乾稱生晒參；經沸水浸燙後，浸於糖中，再晒乾，稱糖參或白參；除去側根、細根，蒸熟晒乾或烘乾稱紅參；細根稱參須。人蔘通常以支大、蘆長、皮細、色嫩黃、紋細密、飽滿、漿水足、無破傷者為好，並以野山參為名貴。
人蔘葉中也含有與根相同的皁甙，有生津祛暑、降虛水、解酒作用；人蔘花泡茶有興奮作用；人蔘果加工成的人蔘膏是一種高階滋補品。商品人蔘常見的還有高麗蔘，產於朝鮮；西洋參，與人蔘屬不同種，產於美國北部和加拿大，中國廬山等地有引種，其皁甙種類和人蔘略有差異，性涼，有滋陰退熱，補肺養胃之功效。
據記載，我國食用人蔘歷史已達2023年之久，但由於人蔘生態環境的破壞和人類的過度採挖，真正的野山參目前已很難尋覓，取而代之的是大面積人工種植的園參，人蔘加工產品已成為人蔘市場的主導產品。
人蔘加工產品是以優質的鮮人蔘為原料，洗刷後經過不同的加工工藝而製成的各具特色的產品，它不僅保持了鮮人蔘所具有豐富的營養價值，而且食用方便、耐貯存，是饋贈好友，孝敬老人的首選產品。
一、分類常識。人蔘加工產品按加工工藝可分為：紅參、模壓紅參、生晒參、全鬚生晒參、保鮮參和活性參等。
紅參是以優質鮮人蔘為原料，經刷洗、蒸制、烘乾而製成。模壓紅參是以優質紅參為原料，經過整形、軟化，利用特製模具壓制而成。紅參和模壓紅參在加工時因高溫蒸熟，使參根中的水解酶、澱粉酶、麥芽糖酶等均因受熱而變性，這樣既防止人蔘皁甙水解反應又阻止了參根中澱粉酶水解糖化，有利於營養成分的保持。
生晒參是以鮮人蔘為原料刷洗下須後於40～50℃烘乾而得。全鬚生晒參是以鮮人蔘為原料，刷洗後晒乾或於40～50℃烘乾而成。生晒參和全鬚生晒參加工時因失去水分，在乾燥情況下抑制了水解酶的活性，防止人蔘皁甙發生水解，保證營養成分不受損失；人蔘失去水分，在乾燥狀態，不易感染黴菌等微生物，防止發生黴變。
二、產品選購常識。人蔘加工產品種類繁多，各具特色，質量差異大，但消費者只要把握以下幾點就可以買到放心滿意的產品：
（一）勿選抽溝嚴重、堅而不實人蔘產品。無論紅參還是生晒參出現這種現象有二種可能：一是人蔘參齡短；二是加工過程中管理不當，造成脫漿，出現抽溝、萎縮現象。
這樣的產品不僅營養價值大打折扣，而且在潮溼的環境中易吸潮變軟、發黴變質。
（二）勿選參根破肚開裂，參根形體碎小，無光澤的人蔘。參根破肚開裂導致漿液外溢，營養成分流失；外生內熟、有生心，在潮溼的環境中易吸潮變軟，不利於儲存。對紅參來說，營養價值取決於參根形狀的大小和色澤的好壞。
因此，在購買時一定要選擇參根較大、參形完整、有光澤的產品。
（三）要注意產品的包裝方式、標籤標識應齊全。採用密封包裝或真空包裝的產品，由於其與外界隔絕好，可避免發生蟲蛀、發黴變質等情況。一般來說正規企業的產品其標籤標識都比較完整，可以放心購買。
（四）要選擇規模較大企業的產品。由於有一定規模的企業對材料的質量控制嚴，生產工藝、生產裝置先進，企業管理水平較高，產品質量有所保證。
三、正確食用。我國食用人蔘的歷史悠久，對它的神奇功效也是推崇倍至，據史書記載：人蔘對人體有「補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、明目開心益智」功效。它的食用方法很有講究：
（一）燉服。將人蔘切成2cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉4~5小時即可服用。
（二）嚼食。以2~3片人蔘含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。
（三）磨粉。將人蔘磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1~1.5克。
（四）沖茶。將人蔘切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。
（五）泡酒。將整根人蔘可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
（六）燉煮食品。人蔘在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人蔘和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。
另外，無論是紅參或是生晒參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急，過量服食。另外，一定要注意季節變化，一般來說：秋冬季節天氣涼爽，進食比較好；而夏季天氣炎熱，則不宜食用。
總之，只要我們掌握了上述食用方法和注意事項，小小的人蔘就可以使我們強身健體、益壽延年。
2樓：匿名使用者
人蔘不太適合青少年服用
高麗蔘適合多少歲人吃 有什麼功效
3樓：夕瑤
高麗蔘高麗蔘是天然的健康補品，具有大補元氣、滋補強壯、生津止渴、寧神益智等功效，那麼，高麗蔘適合多少歲人吃?有什麼功效? 許多人認為，高麗蔘只適合老人吃，其實高麗蔘是老少咸宜的滋補良藥，因而就沒有年齡範圍的限制。
總體來說,高麗蔘茶更適合老年氣虛症狀明顯的人服用,能強壯體質,增強免疫力.但在碰到感冒,喉嚨痛時,再喝高麗蔘茶就會太燥熱.經期適量地服用是沒有問題的.
高麗蔘的功效有： 1.益智健腦：
對記憶力減退和運動協調能力下降的人以及經常喝酒或接觸帶乙醇成分的食物、藥物的人，高麗蔘具有提高腦力工作能力、增強記憶力和改善腦缺血性障礙的功效 2.鎮痛：一些專家通過做感測神經細胞試驗發現，高麗蔘對身體各種疼痛症狀都有所幫助。
3.防癌和抗癌：高麗蔘的皁苷成分和非皁苷成分有抑制多種癌細胞的增殖活性，同時也可抑制癌細胞轉移。
另外，高麗紅參與抗癌劑同服用，抗癌效果要好於單獨用抗癌劑(絲裂黴素)。這是因為腫瘤化療中癌細胞易形成耐受，高麗紅參與抗癌劑同服用，增強對癌細胞的殺傷力、減輕抗癌劑的***。 4.
增強免疫力：高麗蔘提取物可恢復因服用具有免疫毒性的抗癌劑(絲裂黴素)而下降的細胞性免疫反應，尤其乙醚提取物可啟用或增強細胞性免疫，及自然殺傷細胞的活性，對提高免疫力有很大的功效。 看了上文，我們瞭解到高麗蔘是老少咸宜的滋補良藥，是沒有年齡限制的，請大家放心食用。
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正高麗蔘的功效，韓國高麗蔘的功效有哪些？高麗蔘適合什麼樣的人群食用
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高麗蔘泡水為什麼會化掉，為什麼高麗蔘入水後會變白？
紅高麗蔘應該是蒸制過的，裡面的澱粉糊化成糊精，所以變得更硬。你買的軟水分超標。如果化掉，那就很可能是假的，人蔘不會溶化的。你沒有傳 我也鑑別不出來，你自己對照下面看看吧。一 燉服。將高麗蔘切成2cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉4 5小時即可服用。二 嚼食。以2 3片高麗蔘含於口...
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所需食材 花膠150克 瘦肉150克 高麗蔘150克 雞0.5只 枸杞1把 薑片 鹽 製作步驟 花膠 高麗蔘 瘦肉 三兩 雞半隻，枸杞一把，雞頭雞腳先用薑片煲成三碗湯備用 所有材料放燉盅加入雞湯放入蒸鍋中，從冷水開始大火煮開五分鐘後，關小火慢燉三小時，放鹽調味即可。花膠高麗蔘雞湯的功效 大補元氣，復...