1樓：要當技術宅
微波加熱的原理簡單說來是：當微波輻射到食品上時，食品中總是含有一定量的水分，而水是由極性分子（分子的正負電荷中心，即使在外電場不存在時也是不重合的）組成的。
這種極性分子的取向將隨微波場而變動。由於食品中水的極性分子的這種運動。以及相鄰分子間的相互作用，產生了類似摩擦的現象，使水溫升高，因此，食品的溫度也就上升了。
微波是一種電磁波。微波爐由電源，磁控管，控制電路和烹調腔等部分組成。電源向磁控管提供大約4000伏高壓，磁控管在電源激勵下，連續產生微波，再經過波導系統，耦合到烹調腔內。
在烹調腔的進口處附近，有一個可旋轉的攪拌器，因為攪拌器是風扇狀的金屬，旋轉起來以後對微波具有各個方向的反射，所以能夠把微波能量均勻地分佈在烹調腔內，從而加熱食物。微波爐的功率範圍一般為500～1000瓦。
擴充套件資料：
這些食物不能放入微波爐
1、帶膜或帶殼的食物
生雞蛋可能是最容易不小心丟進微波爐的食物了。我們身邊不少人，都有過把生雞蛋放進微波爐加熱的經歷。卻不料雞蛋在微波爐裡受熱，由於它的加熱機制，會在微波爐裡**。
更危險的是，在開啟微波爐時，雞蛋可能還會二次爆開，會傷到眼睛或是其它部位。
2、紙袋、報紙、塑料袋
紙質品在微波加熱後，高溫可能會點燃紙袋，非常容易**，還可能產生有毒氣體，平時加熱食物，也要注意一下包裝是否有紙質的部分，不可麻痺大意。
3、水分含量少的食物
比如堅果、五花肉、魚乾等，水分含量低，溫度上升得特別快，很容易焦糊且容易產生致癌物。所以這些食物的烹製最好不使用微波爐，採用其他方式更為科學。
即使要用微波爐，也一定要相當小心，嚴格把控時間。微波爐不適合烹飪含鹽量高的食品，應儘量減少用鹽量，這樣可避免烹飪的食物外熟內生。
4、一次性塑料製品
一次性塑料容器：比如酸奶，黃油或者奶油的外包裝，都不可以丟到微波爐內。它們確實是一次性，且不能承受高溫。容器可能會在微波爐裡變形或融化，將融化後的化學物質滲入食物裡。
微波爐內是不可以使用普通塑料容器。一是熱的食物會使塑料容器變形，二是普通塑料會放出有毒物質，汙染食物，危害人體健康。應該使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱。
5、泡沫餐盒
其實大部分日常使用的餐盒都是可以放在微波爐中加熱，而有時使用的泡沫餐盒是絕對不可以放入微波爐中加熱，原因和塑料同理——釋放化學物質，危害人體健康。
6、金屬製品
帶有金屬的餐具，錫紙等不要放入微波爐加熱，因為放入爐內的鐵、鋁、不鏽鋼、搪瓷等器皿，在加熱時會與之產生電火花並反射微波，既損傷爐體又加熱不熟食物。
2樓：查欣幹友安
微波爐，顧名思義，就是用
微波來煮飯燒菜的。微波爐是一種用微波加熱
食品的現代化烹調
灶具。微波是一種
電磁波。這種電磁波的能量不僅比通常的
無線電波
大得多，而且還很有"個性"，微波一碰到
金屬就發生反射，金屬根本沒有辦法吸收或傳導它；微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等
絕緣材料
，但不會消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透過拍改，其能量反而會被吸收。
微波是指波長為0．01～1米的無線電波，其對應的頻率為30000兆赫到300兆赫。為了不干擾雷達和其他通訊系激雹統，微波爐的
工作頻率
多選用915兆赫或2450兆赫。
微波爐由電源，
磁控管，控制電路和烹調腔等部分組成。電源向磁控管提供大襲鉛判約4000伏高壓，磁控管在電源激勵下，連續產生微波，再經過
波導系統，耦合到烹調腔內。在烹調腔的進口處附近，有一個可旋轉的攪拌器，因為攪拌器是
風扇狀的金屬，旋轉起來以後對微波具有各個
方向的反射，所以能夠把微波能量均勻地分佈在烹調腔內。微波爐的功率範圍一般為500～1000瓦。從而熱好食物
3樓：匿名使用者
顧名思義，微波爐就是用微波來煮飯燒菜的。微波是一種電磁波
。這種電磁波的能量不僅比通常的無線電波大得多，而且還很有"個性" ：微波一碰到金屬就發生反射，金屬根本沒有辦法吸收或傳導它；微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料，但不會消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透過，其能量反而會被吸收。
微波爐正是利用微波的這些特性製作的。微波爐的外殼用不鏽鋼等金屬材料製成，可以阻擋微波從爐內逃出，以免影響人們的身體健康。裝食物的容器則用絕緣材料製成。
微波爐的心臟是磁控管。這個叫磁控管的電子管是個微波發生器，它能產生每秒鐘振動頻率為24.5億次的微波。
這種肉眼看不見的微波，能穿透食物達5cm深，並使食物中的水分子也隨之運動，劇烈的運動產生了大量的熱能，於是食物"煮"熟了。這就是微波爐加熱的原理。用普通爐灶煮食物時，熱量總是從食物外部逐漸進入食物內部的。
而用微波爐烹飪，熱量則是直接深入食物內部，所以烹飪速度比其它爐灶快4至10倍，熱效率高達80%以上。目前，其他各種爐灶的熱效率無法與它相比。
而微波爐由於烹飪的時間很短，能很好地保持食物中的維生素和天然風味。比如，用微波爐煮青豌豆，幾乎可以使維生素c一點都不損失。另外，微波還可以消毒殺菌。
使用微波爐時，應注意不要空"燒"，因為空"燒"時，微波的能量無法被吸收，這樣很容易損壞磁控管。另外，人體組織是含有大量水分的，一定要在磁控管停止工作後，再開啟爐門，提取食物。 摘自《科學改變人類生活的100個瞬間》
微波爐的基本結構
微波爐的基本外形和構造
①門安全聯鎖開關——確保爐門開啟，微波爐不能工作，爐門關上，微波爐才能工作；
②視屏窗——有金屬遮蔽層，可透過網孔觀察食物的烹飪情況；
③通風口——確保烹飪時通風良好；
④轉盤支承——帶動玻璃轉盤轉動；
⑤玻璃轉盤——裝好食物的容器放在轉盤上，加熱時轉盤轉動，使食物烹飪均勻；
⑥控制板——控制各檔烹飪；
⑦爐門開關——按此開關，爐門開啟。
詳細工作原理
(1)爐腔。爐腔是一個微波諧振腔，是把微波能變為熱能對食品進行加熱的空間。為了使爐腔內的食物均勻加熱，微波爐爐腔內設有專門的裝置。
最初生產的微波爐是在爐腔頂部裝有金屬扇頁，即微波攪拌器，以干擾微波在爐腔中的傳播，從而使食物加熱更加均勻。目前，則是在微波爐的爐腔底部裝一隻由微型電機帶動的玻璃轉盤，把被加熱食品放在轉盤上與轉盤一起繞電機軸旋轉，使其與爐內的高頻電磁場作相對運動，來達到爐內食品均勻加熱的目的。國內獨創的自動升降型轉盤，使得加熱更均勻，烹飪效果更理想。
(2)爐門。爐門是食品的進出口，也是微波爐爐腔的重要組成部分。對它要求很高，即要求從門外可以觀察到爐腔內食品加熱的情況，又不能讓微波洩漏出來。
爐門由金屬框架和玻璃觀察窗組成。觀察窗的玻璃夾層中有一層金屬微孔網，既可透過它看到食品，又可防止微波洩漏。由於玻璃夾層中的金屬網的網孔大小是經過精密計算的，所以完全可以阻擋微波的穿透。
為了防止微波的洩漏，微波爐的開關係統由多重安全聯鎖微動開關裝置組成。爐門沒有關好，就不能使微波爐工作，微波爐不工作，也就談不上有微波洩漏的問題了。
為了防止在微波爐爐門關上後微波從爐門與腔體之間的縫隙中洩漏出來，在微波爐的爐門四周安有抗流槽結構，或裝有能吸收微波的材料，如由矽橡膠做的門封條，能將可能洩漏的少量微波吸收掉。抗流槽是在門內設定的一條異型槽結構，它具有引導微波反轉相位的作用。在抗流槽入口處，微波會被它逆向的反射波抵銷，這樣微波就不會洩漏了。
由於門封條容易破損或老化而造成防洩作用降低，因此現在大多數微波爐均採用抗流槽結構來防止微波洩漏，很少採用矽橡膠門封條。抗流槽結構是從微波輻射的原理上得到的防止微波洩漏的穩定可靠的方法。廣東格蘭仕企業（集團）公司生產的格蘭仕微波爐所採用的就是國際上最先進的抗流槽結構和生產工藝，加上其開發研製的多重防微波洩漏技術，使微波洩漏控制技術達到國際先進水平。
(3)電氣電路。電氣電路分低壓電路、控制電路和高壓電路三部分。
高壓變壓器次級繞組之後的電路為高壓電路，主要包括磁控管、高壓電容器、高壓變壓器、高壓二極體。
(4)磁控管。磁控管是微波爐的心臟，微波能就是由它產生併發射出來的。磁控管工作時需要很高的脈動直流陽極電壓和約3～4v的陰極電壓。
由高壓變壓器及高壓電容器、高壓二極體構成的倍壓整流電路為磁控管提供了滿足上述要求的工作電壓。
高壓變壓器初級繞組之前至微波爐電源入口之間的電路為低壓電路（也包括了控制電路），主要包括保險管、熱斷路器保護開關、聯鎖微動開關、照明燈、定時器及功率分配器開關、轉盤電機、風扇電機等。
(5)定時器。微波爐一般有兩種定時方式，即機械式定時和電腦定時。基本功能是選擇設定工作時間，設定時間過後，定時器自動切斷微波爐主電路。
(6)功率分配器。功率分配器用來調節磁控管的平均工作時間（即磁控管斷續工作時，「工作」、「停止」時間的比例），從而達到調節微波爐平均輸出功率的目的。機械控制式一般有3～6個刻度檔位，而電腦控制式微波爐可有10個調整檔位。
(7)聯鎖微動開關。聯鎖微動開關是微波爐的一組重要安全裝置。它有多重聯鎖作用，均通過爐門的開門按鍵或爐門把手上的開門按鍵加以控制。
當爐門未關閉好或爐門開啟時，斷開電路，使微波爐停止工作。
(8)熱斷路器。熱斷路器是用來監控磁控管或爐腔工作溫度的元件。當工作溫度超過某一限值時，熱斷路器會立即切斷電源，使微波爐停止工作
4樓：匿名使用者
微波爐原理就是用微波來加熱，用的頻率是24.5億赫左右的超短波，它由磁控管產生，經微波爐金屬器壁反射再反射後，被爐中的食物吸收。餘仔電源向磁控管提供大約4000伏高壓，磁控管在電源激勵下，連續產生微波，再經過波導系統，耦合到烹調腔內。
在烹調腔的進口處附近，有一個可旋物脊轉的攪拌器，因為攪拌器是風扇狀的金屬，旋轉起來以後對微波具有各個方向的反射，所以能夠把微波能量均勻地分佈在烹調腔內。微波爐罩毀滲的功率範圍一般為500～1000瓦。
微波爐是利用什麼原理工作的，微波爐的工作原理是什麼
電磁爐是採用磁場感應渦流加熱原理，他利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內之磁力通過含鐵質鍋底部時，即會產生無數之小渦流，使鍋體本身自行高速發熱，然後再加熱於鍋內食物。電磁爐工作時產生的電磁波，完全被線圈底部的遮蔽層和頂板上的含鐵質鍋所吸收。電磁爐加熱原理 電磁爐是應用電磁感應原理對食品進行加熱的。電磁...
微波爐加熱食物的原理以及長時間使用微波爐吃飯到底是否有害？謝謝需要專業的詳解
微波爐加熱食物的原理 讓我們從水說起。水分子是由一個氧原子兩個氫原子構成的，氧原子對電子的吸引力很強，所以水分子中的電子比較集中在氧原子那一頭，相應的氫原子那頭就少一些。整體來看，水分子就有一頭帶著正電，另一頭帶著負電。在化學上，這樣的分子就被叫做 極性分子 在通常的水裡，水分子是雜亂無章地排列的，...
微波爐的波光是什麼，微波爐光波組合是什麼意思
猜測樓主問的應該是 微波爐的光波是什麼？光波是一種電磁波，電磁波按波長從短到長分伽瑪射線，x射線，紫外線，可見光 紅橙黃綠青藍紫 紅外線，微波，無線電波等。光波的波長介於可見光和紅外線，是一種光亮度及熱量都比可見光大的電磁波。光波和微波的區別在於波長，光波波長是微米級，而微波的波長是釐米級。所以光波...