1樓:中國農業出版社
答:(1)通bai風良好。
必須du使空氣流通,保持存放麵粉的空zhi間裡空氣的新鮮。dao
(2)溼專度適宜。麵粉屬會按環境的溫度及溼度而改變自身的含水量,溼度愈大,麵粉含水量增加,容易結塊;溼度愈小,麵粉含水量也減小。理想的溼度約60%~70%之間。
(3)溫度適宜。儲藏的溫度會影響麵粉的成熟時間,溫度愈高,成熟愈快。但溫度高也能縮短麵粉的保質期。麵粉貯存理想溫度為18~24℃。
(4)環境潔淨。環境潔淨可減少害蟲的滋生和微生物的繁殖,進而減低麵粉受汙染的機會。
(5)沒有異味。麵粉能吸附空氣中的氣味分子,所以儲存麵粉的環境中不能有異味。
(6)離牆離地。以此來保持良好的通風,減少受潮、減少蟲鼠的汙染。
(7)先進先出。保證麵粉質量的穩定,減少人為所造成麵粉過期。
(8)定期清潔。減少蟲鼠滋生,進而減低麵粉受汙染、包裝受破壞的機會。
夏季雨水多,氣溫高,溼度大,是一年中儲存麵粉最困難的時期,尤其是用布袋裝面,更容易黴變、生蟲。但如果用塑料袋盛面,以塑料隔絕氧氣的辦法使麵粉與空氣隔絕,既不反潮發黴,也不易生蟲,簡單易行,便於麵粉安全度夏。
2樓:y信
麵粉不能放在冰箱裡,麵粉是乾燥的放冰箱裡容易吸收水分受潮結塊。
儲存麵粉專的方法:
將面屬粉放在乾淨密閉的容器裡,然後將花椒粒用透氣性好的紗布包好,放入容器中。
把一張紙放在花椒水裡浸泡一下,然後晾乾放在麵粉上,也可以防止麵粉生蟲。
用密封塑料袋儲存麵粉既不生蟲也不發黴。
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