1樓：就醬紫吧
餃子中含bai
有豐富的碳水du化合物、蛋zhi白質，儲存時間長dao了會變質發版酸。
如果餃子餡發生腐敗權變質就不要食用了，不用想著如何中和酸味。因為餃子腐敗變質不僅降低食品的營養價值，使人產生厭惡感，而且還可產生各種有毒有害物質，引起食用者發生急性中毒或產生慢性毒害。
當食品微生物汙染嚴重，增加了致病菌和產毒菌存在的機會，並可使一些致病力弱的細菌得以大量生長繁殖。
2樓：幻紫cx冰晶
您好，個人不太同意洋蔥是罪魁禍首的理論。其實家裡面經常把餡料放在
冰箱裡內面，在低溫情況下，食物的新鮮容程度能夠得以最大的儲存，而且您只放了一天，就出現了酸味。很明顯不是由於自身變質導致的，個人分析您可能是由於餃子餡沒有密封好，冰箱其實也很容易滋生細菌的，如果餃子餡沒有包裹嚴就容易讓細菌侵入，而且也可能導致冰箱的串味現象。您可以解凍後，略微嘗一點，如果沒有酸味就可以吃，氣味可能是由於串味導致的，如果有酸味就不要吃了。
希望對您有用，望採納~
3樓：r7ng丶空空兒
不是牛肉酸，罪魁禍首是圓蔥，
這種東西吃就要吃新鮮的，圓蔥，放時間長了在食用都會發出酸味，何況是凍呢，食用還是以防萬一，不要吃了下回千萬不要用圓蔥，但現包的沒事，
很高興為您解答，祝你過年快樂
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