1樓：那個閃電
可以，以下是手工餃子的製作方法。
主料：皮皮牙300g、韭菜150g、肉餡500g輔料：油適量、鹽適量、味精適量、十三香適量步驟：1.皮皮牙用水焯一下
2.買來的肉餡
3.韭菜切好
4.餃子面，是用溫水和的哦！醒10分鐘即可5.肉餡拌好，放適量的油、味精、十三香
6.面揉成條
7.揪小塊
8.搓揉好
9.擀皮
10.包好餃子
11.把鍋準備好，放上水，放上蓋簾，然後放上屜布12.放上餃子
13.蓋上蓋子，鍋開了10分鐘即可出鍋
14.餃子出鍋就可以享用啦~
2樓：匿名使用者
餃子皮是可以用普通麵粉來做的，麵皮要注意不要太硬，如果覺得不理想，可以加點鹽適當多醒一會兒。
做法1. 將2/3份量的麵粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入。
2. 用二手用力抓捏麵粉，揉成麵糰。
3. 在桌上撒上剩餘的1/3份量的麵粉，將麵糰放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。
4. 使用菜刀將麵糰分切成數塊，並搓成直徑約2公分的圓條狀。
5. 將麵粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。
6. 一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的麵糰，以順時鐘方向旋轉的方式慢慢杆成直徑約7公分的餃子皮。
3樓：妙招朵兒
一 餃子面用冷水還是熱水 ，冬天和麵要用溫水 酵母用溫水和麵 二 餃子面和水的比例 2：1，雞蛋，加入蛋清 使餃子皮更加的勁道用筷子攪拌均勻 揉捏麵粉的竅門 餃子面非常有嚼勁 和餃子面的竅門
餃子皮的粉能用普通麵粉做嗎
4樓：曉霞妹飽
餃子粉相對就是比較容易上勁兒，普通麵粉加一點鹽，多醒一會兒，就可以同樣效果。軟麵餃子，面別太硬啊
5樓：匿名使用者
可以的，但是不夠白，家裡做沒什麼問題！揉麵的時候稍微放點眼
6樓：匿名使用者
可以，不過可能會勁道差一些，多揉一會……
7樓：匿名使用者
餃子皮bai是可以用普通麵粉du來做zhi的，麵皮要
注意不要dao太硬，如果
內覺得不理想，可以加點鹽適容當多醒一會兒。
做法1. 將2/3份量的麵粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入。
2. 用二手用力抓捏麵粉，揉成麵糰。
3. 在桌上撒上剩餘的1/3份量的麵粉，將麵糰放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。
4. 使用菜刀將麵糰分切成數塊，並搓成直徑約2公分的圓條狀。
5. 將麵粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。
6. 一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的麵糰，以順時鐘方向旋轉的方式慢慢杆成直徑約7公分的餃子皮。
包餃子用的麵粉是普通麵粉嗎？
8樓：微笑
包餃子用普通麵粉即可。同時使用死麵（用水和麵攪拌揉搓）即可，不需要發麵。製作步驟如下：
1、餃子面使用普通麵粉加上涼水，在盆中揉成麵糰。在放涼水時要分次加入，避免麵糰太稀。
2、揉好的麵糰用保鮮膜包裹或者用布覆蓋，放置20分鐘，讓麵糰「餳餳」，使之柔軟。
3、20分鐘後，我們需要再次把麵糰進行揉搓，以達到更好的效果。
4、最後就可以把麵糰分成小份，分別切成小劑子，然後做成餃子皮使用了。
擴充套件資料
1、製作餃子皮還可以選用餃子粉。餃子粉是麵粉中的一種，普通麵粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。我們平常包餃子用的麵粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。。
2、按麵粉中蛋白質含量的多少，我們可以把麵粉分為高筋粉high gluten flour、中筋粉middle gluten flour、低筋粉low gluten flour。從等級上看，我們又可以把麵粉分為特等粉，一等粉，二等粉等各個等級。。
參考資料
9樓：暴走少女
普通水餃的麵粉一般都是使用的水餃粉，也就是屬於高筋粉的範疇，一般可以使用特精粉和特一粉，但最好使用水餃粉，麵筋含量為13%以上。
那樣吃起來才勁道，不容易破皮了。水餃不能使用自發面來包，水餃是死麵的。麵粉加水和起來就可以了。
擴充套件資料：
餃子皮做法：
原料：高筋麵粉適量，水適量，食鹽適量。
1、準備用料，將所有材料倒入盆中。
2、 手工攪拌成絮狀，交給攪拌機攪拌。
3、最後攪拌成光滑麵糰，取出，放入盆中，封好保鮮膜，鬆弛15分鐘左右。
4、取出，案臺上撒薄面，將麵糰搓成長條。
5、切成大小均等的劑子，按扁。
6、一手捏著麵皮邊緣，一邊旋轉麵皮一邊用另一手滾動擀麵杖，將麵皮擀薄，餃子皮就做好了。
10樓：海灘的風鈴
不是，包餃子用的是高筋麵粉。
餃子粉是麵粉中的一種，普通麵粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。我們平常包餃子用的麵粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。
以小麥為原料製成的供製作餃子用的麵粉稱為餃子專用粉。用餃子專用粉製作出來的餃子在煮的過程中不容易開皮、破皮或渾湯，煮好的餃子在盤子裡放一小段時間不會粘結在一起．麵湯清晰無沉澱，餃皮潔白、透亮、有光澤且柔軟，品嚐時口感細膩、爽口、不粘牙且有咬勁。
11樓：匿名使用者
包餃子用的麵粉是死麵的，不用用發麵來包，儘量選擇那些高筋的麵粉，這樣餃子皮不容易破
12樓：匿名使用者
包餃子用的麵粉也可以是普通麵粉也可以是餃子粉都可以
13樓：小城美食匯
挑選麵粉，餃子麵粉，生活小妙招，包餃子，生活小技巧，辨別麵粉好壞，優質麵粉，過年包餃子，挑選麵粉很重要，教你挑選餃子麵粉，好吃還不易煮爛，過年包餃子，好多人都沒用對面粉，教你幾招，學會抓緊告訴家裡人
14樓：匿名使用者
普通麵粉也可以,一般用餃子粉,能筋道些
普通的餃子是燙麵的,不是發麵的
蒸包子採用發麵的
15樓：袋鼠電訊
普通麵粉就可以，那樣營養還很高！至於分嗎？你給的，隨便想給誰就給誰吧！
16樓：自性
有專門用的餃子粉包餃子
怎麼用普通麵粉做餃子皮？
17樓：可愛的芳心似水
如果bai是煮餃皮的話,就用涼水和麵
du.用筷向一個zhi方向攪動,慢慢倒水dao,成團後再用回手和麵.和好面後放
答那餳二十分鐘.再開始包.和好的面要做到三清,.手清,盆清,面清.
如果蒸餃皮的話要用開水和麵,這樣蒸出來的餃子沒有硬邊，非常好吃。
18樓：青春離線
餃子皮的做法
用料：高筋麵粉、溫水（各適量）
1、把麵粉和適量水放進面盆裡，用筷版子攪拌幾圈，再用手團權成團即可。
2、然後把和好的麵糰蓋上溼布，或者保鮮膜，醒發至少15分鐘。
3、醒發好之後，用刀切成段狀，稍稍搓勻拉伸後用刀切小塊，撒上面粉。
4、接著小塊用手壓成餅狀（不要壓的太扁，否則後面擀皮兒的時候不好調整形狀）。
5、然後再把小麵餅用擀麵棒擀成皮，擀到合適的大小，個人滿意的厚度即可。
19樓：匿名使用者
1.面裡放少量鹽，用溫水和麵。
2.面醒一會（10分鐘），揉一會後再醒十分鐘後就可以擀皮。
20樓：cx只愛長安某
食材：麵粉300g、水
復170ml、鹽3g、面
制粉適量
步驟：1、原材料備齊，水一次性加入麵粉中，攪拌成麵糰，取出來放到搓面墊子上，用力的揉搓至均勻光滑。
2、醒面，醒好後繼續揉搓至更加柔軟更加有韌性。，揉好後在麵糰下面鋪適量的麵粉。
3、用擀麵杖擀成約1mm厚度的面塊.擀好後在上面均勻的灑一些麵粉。
4、用1個8cm的蓋子，壓出一個個圓形的餃子皮，壓好後在上面灑一些麵粉。（邊料重新揉搓好了再的餃子皮)。
5、完成，重疊在一起的時候要用麵粉隔開，防止粘連到一起去了。
小貼士：如果水偏多，則和好的面偏軟容易包，但煮的時候易破；反之如果水偏少，面硬，擀皮費事，包亦費勁。好的口感一般要求面要和得硬一些，有軟餅硬餃子之說。
高筋麵粉加普通麵粉可以做餃子皮嗎
21樓：謇卓逸阿洲
一、餃子皮怎麼抄做筋道
1、可以襲選擇高筋
bai餃子粉。
2、主要是巧用du鹽，和麵時加一
zhi點鹽，會dao使面勁道。
3、拿涼水和麵勁道，和好面後靜至半小時，然後再充分的柔一下，這樣麵糰的小疙瘩就會沒有了，煮的餃子就光滑了。
4、面要和的略硬一點，和好後放在盆裡蓋嚴密封，餳10-15分鐘，等面中麥膠蛋白吸水膨脹，充分形成麵筋後再包餃子。
22樓：私房菜美食家
高筋麵粉是用作做麵條和餃子皮，中筋或低筋是做包子饅頭作的。
餃子皮可以用麵粉做麼
23樓：任響
普通的麵粉就行
1.一斤半面粉應該夠吃了（2斤也行） 2.用溫水和麵，為使面有勁可放5克左右的鹽。
3.放些蛋清可改善口感，煮時還不易破皮，放兩個就行。4.
掌握好水量，面和的偏軟一點為好。5.和好的面蓋上溼毛巾，醒20-30分鐘機可。
餃子皮的製作
水晶餃子的皮除要求麵糰具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮後具有良好的透明度，同時要求其成本能被人接受。
1、配方
主料：土豆澱粉1份、小麥澱粉2份
2、操作步驟
（1）將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻；
（2）倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3：2.5—2.8，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
24樓：可愛的亮
餃子皮就是用麵粉做的啊。
25樓：house貓貓
餃子皮不都是麵粉做的嗎
26樓：匿名使用者
如果你不願用麵粉，那就用不鏽鋼啊
做饅頭的麵粉可以用來做餃子皮嗎？
27樓：匿名使用者
做饅頭的麵粉是可以包餃子的。不過建議你買精製麵粉或水餃粉,好一點的包出內的餃容子才會有彈性又透明!
普通家用麵粉其實是不習慣用「高筋粉、中筋粉、低粉粉」來區分並做商品名的，所以一般超市看到的多半會是「包子粉餃子粉」或者「特一粉」「精製粉」什麼的，嚴格說來，這樣的名稱不算規範，不過好在它通俗易懂，呵呵，大家一看就知道這個麵粉是幹嘛用的。
28樓：匿名使用者
可以的~~~但是包餃子最好買餃子粉~因為餃子粉更筋道一些~~~
29樓：匿名使用者
是可以的，用做來饅的面
源粉包出的鉸子，在視覺上是不如餃子粉包的好看，但比鉸子粉好吃，且更健康更營養。餃子粉加了太多的增白劑。如果是自己吃最好不用餃子粉。
擔心包出的餃子不夠白嗎？告訴你一個小竅門：面和完了蓋上溼布醒15分鐘後再反覆揉搓要用勁。
兩遍就行。包的餃子一點不比餃子粉包的差。而且有屬於自己的味道。
30樓：俯視陽光
當然可以，只要你願意的話做餃子餡都行！
31樓：匿名使用者
可以的，要用涼水和麵的。
做餃子皮用的麵粉是粘麵粉還是糯米粉
32樓：玉兒的夢幻天空
我們平時見到的餃子皮都是用麵粉做的，一般外邊的餃子皮用的都是高筋的麵粉，這樣做出來發的餃子不易煮爛，外**著也好看；我們家裡面一般自己包餃子，用的麵粉都是中筋的，這樣做出來的餃子不能煮時間久，容易破，我家的就是這樣，煮時間長就成「餃子湯」了；糯米粉一般是用來做湯圓和餈粑之類的！
33樓：匿名使用者
用的是麵粉。不能用糯米粉，糯米紛是用來做餡的。或者蒸糕。請採納，謝謝
水晶餃子皮是用什麼麵粉做的，做水晶餃子皮可以用麵粉和澄麵粉混合嗎
水晶餃子皮你會做嗎？這兩樣麵粉要用對！水晶餃子皮是用無筋小麥麵粉 澄面 和玉米澱粉製作的。1 把澄面先放入面盆中，加10克澱粉混合均勻。然後一邊攪拌粉，一邊衝入熱水，快速攪拌至無干粉後蓋上保鮮膜燜5分鐘，有蓋的話也可以蓋上蓋子，但保鮮膜的保溼效果更好。2 5分鐘後，把剩下的澱粉分次加入，並攪拌均勻。...
澄粉如何包餃子澄面做餃子皮的正確比例
鮮肉澄粉餃 工藝bai 蒸 口味 鹹鮮味du 主料 澱粉zhi 豌豆 500克 dao 豬夾心版肉 軟五花 500克 蝦仁 100克 竹筍權 100克 豬肉 肥 100克 雞蛋 75克 調料 鹽 15克 白砂糖 15克 味精 10克 黃酒 25克 豬油 煉製 10克 香油 5克 白礬 1克 製作工藝...
餃子皮要怎樣做皮看上去像透明，那種透明的餃子皮怎麼做出來的
做法如下 材料中抄筋面襲粉500公克，水1杯 做法1.將2 3份量的中筋麵粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入。2.用二手用力抓捏麵粉，揉成麵糰。3.在桌上撒上剩餘的1 3份量的中筋麵粉，將麵糰放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。4.使用菜刀將麵糰分切成數塊，並搓成直徑約2公分的圓條狀。...