1樓：匿名使用者
豆角里有紅細胞凝結素，它有什麼害處名字說得很明白啦~~紅細胞凝集素加熱會被破壞掉，不煮熟，豆角里還有殘留的紅細胞凝集素，吃下去自然就會因為紅細胞凝結而中毒啦~~~
至於豆角的種類嘛。。。那東西好多的誒。。。- -~
為什麼豆角半生不熟的時候有毒？
豆角為什麼不熟會有毒？
2樓：叫那個不知道
生豆角含有一種有毒蛋白叫凝集素，還有的豆角含有「皁苷」，這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，若食用半生半熟的豆角則會引起中毒。
擴充套件資料
豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。
豆角的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以週年生產，四季上市。
豆角的豆莢長而像管狀，質脆而身軟，從豆莢的長短可分為長豆角(30釐米以上)和短豆角;從豆角的顏色可分為白豆角、青豆角和紅皮豆角。豆角富含蛋白質及少量胡蘿蔔素、維生素b和維生素c，是一種營養價值較高的蔬菜;豆角幹物質中蛋白質含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質**。
豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠「理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓」;所謂「營衛」，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量;此外，多吃豆角還能**嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時候，用生豆角適量，
細嚼後嚥下，可以起到一定的緩解作用。豆角中的纖維有利於降低人體內的膽固醇，適用於高血脂人群;還能加強胃腸蠕動，有利於防止便祕。豆角具有較高的營養價值，又有多方面的功能，因此，深受人們的喜愛。
3樓：匿名使用者
所有的豆角，不熟的一律不能吃。因為豆角中含有一種叫做毒蛋白凝集素的有毒物質，還有一些豆角含有「皁甙」。這兩種有毒物質在高溫下才能被分解破壞。
不熟的豆角，溫度達不到，就無法破壞分解這兩種有毒物質。
4樓：匿名使用者
在生豆角或未炒熟的豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。當人們吃了含有這種有毒物質的豆角後，這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀。
5樓：宋
生豆角含有凝集素和皁甙
吃半生不熟的豆角有什麼危害
為什麼豆角燉不熟會有毒
6樓：匿名使用者
所有的豆角，不熟的一律不能吃。因為豆角中含有一種叫做毒蛋白凝集素的有毒物質，還有一些豆角含有「皁甙」。這兩種有毒物質在高溫下才能被分解破壞。
不熟的豆角，溫度達不到，就無法破壞分解這兩種有毒物質。
7樓：匿名使用者
四季豆的做法及營養知識詳細介紹 別名：菜豆、
8樓：叫那個不知道
生豆角含有一種有毒蛋白叫凝集素，還有的豆角含有「皁苷」，這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，若食用半生半熟的豆角則會引起中毒。
擴充套件資料
豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。
豆角的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以週年生產，四季上市。
豆角的豆莢長而像管狀，質脆而身軟，從豆莢的長短可分為長豆角(30釐米以上)和短豆角;從豆角的顏色可分為白豆角、青豆角和紅皮豆角。豆角富含蛋白質及少量胡蘿蔔素、維生素b和維生素c，是一種營養價值較高的蔬菜;豆角幹物質中蛋白質含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質**。
豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠「理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓」;所謂「營衛」，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量;此外，多吃豆角還能**嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時候，用生豆角適量，
細嚼後嚥下，可以起到一定的緩解作用。豆角中的纖維有利於降低人體內的膽固醇，適用於高血脂人群;還能加強胃腸蠕動，有利於防止便祕。豆角具有較高的營養價值，又有多方面的功能，因此，深受人們的喜愛。
小豆角多打什麼農藥丶，豆角有蟲噴什麼農藥？
不記得，因為是去年買的，一小瓶打30斤水的，我用了一瓶放水最多15斤左右，我以為沒什么效果，有什么辦法補救 豆角有蟲噴什麼農藥？這要看什麼蟲。一般豆角最容易生蚜蟲。可用菊脂類蟲藥按說明噴射，因菊脂類農藥效果好殘留少且非劇毒，但也要少用。如果面積不大，可以用菸草杆或廢菸葉浸水再加些肥皂水噴射，兌水量要...
老豆角中的豆子煮水吃有什麼功效，老豆角里面的豆子煮水吃有什麼功效
功效與作用 味辛 性微溫，歸肺 脾 胃經。發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳。解魚蟹毒，解藥毒，特別對於魚蟹毒，半夏 天南星等藥物中毒有解毒作用。對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食慾。可使腸張力 節律和蠕動增加。胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐。能解魚蟹毒，單用或配紫蘇同用。能促進血液迴圈。可活血...
芸豆炒不熟是不是不能吃，芸豆角有幾種，是不是炒不熟都有毒？
芸豆不熟易中毒？試試這個做法，芸豆清脆不夾生，特別好吃又下飯 芸豆與扁豆是同一種蔬菜嗎？為什麼芸豆炒不熟，吃了會中毒？雲豆和扁豆不是同一蔬菜。芸豆中含皁素和血球凝集素，具有凝血作用，如果炒不熟，就不能徹底破壞這些有毒成份，極易導致中毒。預防方法就是最好燉食，炒食時不要過於貪圖脆嫩，應充分加熱，使之徹...