1樓：匿名使用者
這個菜是紅覓菜，煮出來是有點紅色的。嫩的時候炒熟了特別好吃，菜的本身就帶有點紅色，下鍋炒熟以後菜裡面的湯也是紅色的。它生長在夏季，屬於十字科植物。
一般的人都很喜歡吃這種菜。希望你能夠採納。
2樓：匿名使用者
莧菜 （amaranthus tricolor），又名雁來紅、老少年、老來少、三色莧 ， 莧科、莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或**。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。 [1] 亦稱為「鳧葵」、「蟹菜」、「荇菜」、「莕菜」。
有些地方又名「紅蘑虎」、雲香菜、雲天菜、玉米菜、寒菜、人青等，湖北、安徽廣德等地稱為漢菜。
3樓：顛峰文化
莧菜 。又名雁來紅、老少年、老來少、三色莧 ， 莧科、莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或**。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。
4樓：心繫遙遠故鄉
莧菜，即我們那裡常說的漢菜。為莧科一年生草木植物莧的莖葉，其嫩苗和嫩莖葉可食用。莧菜又名野莧菜、赤莧、雁來紅。
它原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌(這個說法不準確,在湖廣、江西、川渝地區,長期有食漢菜的習慣，並不是近幾年才擺上餐桌的)，有的地區把莧菜稱為「長壽菜」。 因其富含多種人體需要的維生素和礦物質，且都是易被人體吸收的重要物質。同時對於增強體質，提高機體的免疫力，促進兒童生長髮育，加快骨折癒合，**排毒，防止便祕和貧血患者、臨產孕婦的絕佳美食。
5樓：匿名使用者
莧菜 ，有的叫旱菜。這種菜只有夏天才有，它營養豐富是一種很好吃的菜
6樓：匿名使用者
莧菜 ，原名：莧，別名：雁來紅、老少年、老來少、三色莧，拉丁文名：
amaranthus tricolor ，莧科、莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或**。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。 [1] 亦稱為「鳧葵」、「蟹菜」、「荇菜」、「莕菜」。
有些地方又名「紅蘑虎」、雲香菜、雲天菜、玉米菜、寒菜、人青等，湖北、安徽廣德等地稱為漢菜。
部分地區也叫線菜，菜市場一般都有，幾塊錢一把
7樓：匿名使用者
我們這裡叫雲莧菜，因為葉子上花紋很像雲彩所以叫雲莧菜。涼拌很好吃，有點發紅，據說補鐵效果不錯！
8樓：匿名使用者
這個叫做紅莧菜。原名:莧,別名:
雁來紅、老少年、老來少、三色莧,拉丁文名:amaranthus tricolor , 莧科、莧屬一年生草本,莖粗壯,綠色或紅色,常分枝,幼時有毛或**。莧菜菜身軟滑而菜味濃,入口甘香,有潤腸胃清熱功效。
亦稱為"鳧葵"、"蟹菜"、"荇菜"、"莕菜"。有些...
9樓：匿名使用者
紅覓菜屬於十字科植物類，可以水療後涼拌，也可以炒熟了吃，它的勁幹裡面紅色色素可以食用，一般都是夏季盛產，營養價值高，口感很好。嫩的時候炒熟了很好吃。
10樓：匿名使用者
這個應該是紅葉的莧菜。
莧菜莖葉作為蔬菜食用；葉雜有各種顏色者供觀賞；根、果實及全草入藥，有明目、利大小便、去寒熱的功效。
功效作用
莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以**清身，促進排毒，防止便祕。
11樓：xq小阿倩
莧菜，它有青色的紅色的兩種，而這種就是紅色的，表面看綠中帶紅，炒熟後會有紅色的湯汁，這種菜屬於天然綠色食品，多在南方，夏季成熟
12樓：匿名使用者
這是紅莧菜小的時候媽媽經常做給我們吃，可以涼拌著吃，做成餡包餃子或包包了吃，都很處吃現在來說它是綠色食品，在城裡的人們很難見到。
13樓：匿名使用者
看了你發的**。像是波菜。這個菜非常好吃。也是大家常吃的菜。這個菜做湯也好吃。
14樓：匿名使用者
這是紅莧菜，炒出來的水都是紅色的，炒熟後葉子滑滑的挺好聽的！
15樓：匿名使用者
我吃過，炒過湯是紅色，小時候-喜歡放在飯裡紅紅的，我這叫紅皮菜。
16樓：韓瑤姐姐
這是紅旱菜，炒出來的湯汁是紅色的。葉子軟乎非常好吃，營養價值很高。
17樓：牛丹陽
我們這裡叫莧菜，涼拌很好吃，有點發紅，據說補鐵效果不錯！
18樓：home夢後的黎明
我們老家叫灰灰菜。一般來涼拌吃
19樓：想容
我們都叫它莧菜，過去是野菜沒人吃都是給豬吃，現在大家都拿它當寶貝
20樓：瑛島金屬
是紅莧菜。這種菜比那普通的綠色的營養價值要高。用蒜蓉，涼拌也好吃。素炒也不錯。
21樓：匿名使用者
這是莧菜，有紅莧菜和白莧菜，紅莧菜據說吃了可以補血，還有一種是野莧菜，也可以食用
這是什麼菜
這是什麼菜?
22樓：向無名者致敬
木耳菜（學名：gynura cusimbua），別稱潺菜、落葵、豆腐菜、紫角葉，菊三七屬植物，多年生高大草本，高1.5-2米。
花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質地柔嫩軟滑，營養價值高。可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。
其在南北方普遍栽培，在南方熱帶地區可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。
中文學名
木耳菜拉丁學名
gynura cusimbua (d. don) s. moore in journ.
別稱藤菜、落葵、豆腐菜、紫角葉、潺菜
二名法落葵
界植物界
形態特徵
多年生高大草本，高1.5-2米。莖肉質，基部木質，直徑1.5-2釐米，下半部平臥，上部直立，有多數傘房狀分枝，綠色或帶紫色，有明顯的槽溝，**或上部多少被毛。
葉大，無柄或有短柄；葉片倒卵形，長圓狀橢圓形，橢圓形或長圓狀披針形，長10-30釐米，寬4-11釐米，頂端漸尖，基部楔狀狹成短柄或無柄而擴大抱莖的寬葉耳，邊緣有不規則的銳鋸齒，齒端具小尖，側脈12-30對，弧狀彎曲，上面綠色，下面有時變紫色，兩面**；上部葉漸小，長圓狀披針形或披針形，頂端長漸尖或尾尖。
頭狀花序直徑10-12毫米，通常4-15個花莖，枝端排成傘房狀圓錐花序；花序枝長短不等，花序梗細，長1.5-3釐米，在2-3個絲狀線形的苞片，被短柔毛。
總苞片狹鐘形或圓柱狀，長12-17毫米，寬8-12毫米，基部有7-9個線狀絲形的小苞片；總苞1層，13-15個，線形或線狀披針形，長13-15毫米，寬1-1.5毫米，頂端漸尖，邊緣幹膜質，背面有明顯的3肋，**或近**。小花約50個，橙黃色，花冠長11-13毫米，管部細，長7-9毫米，上部擴大，裂片三角狀卵形，簷部長3-4毫米。
瘦果圓柱形，長4-4.5毫米，褐色，具10條肋，肋間有微毛。冠毛多數，白色，絹毛狀，長10-15毫米，易脫落。花果期9-10月。
生長習性
生於林下、山坡或路邊草叢中，海拔1350-3400米。
木耳菜地理分佈
產四川（木裡）、雲南（鳳儀、漾濞、順寧、貢山、福貢、怒江、楚雄、景東、安寧、臨滄）、**（吉隆、通麥、察隅）。生於林下、山坡或路邊草叢中，海拔1350-3400米，印度、尼泊爾、緬甸、泰國也有分佈。
23樓：匿名使用者
我們這裡叫傘菜，像一把傘
這是什麼菜？
24樓：齊品達真好吃
這道菜叫，男人靠得住，母豬會上樹
大概意思就是覺得男人靠不住，諷刺的不過也有一些搞笑的成分在裡面
這是什麼菜？ 20
25樓：匿名使用者
佛手螺唄，不知道那邊怎麼叫，反正就是炒佛手螺
26樓：系外星系
樓上說得很對，這就是「狗爪螺」。
狗爪螺(學名:pollicipes pollicipes):是一種生長在海邊石縫中的節肢動物，一般一簇一簇群生群長，擠附在石頭縫中，長年不移動，靠吃水中的微生物生長。
單個的狗爪螺不比大拇指粗多少，長約兩三寸，屬于海洋貝類，其形狀酷似狗的爪子而得名。
有"來自地獄的海鮮"之稱。其稱號**於西方，第一次被人發現時，因外表像魔鬼的手，被人熟知。冬季的狗爪螺最肥，正因為狗爪螺太好吃了導致濫捕，所以現在都比較少了。
一、物種簡介
狗爪螺，又名海雞腳，生活在海流交換較為頻繁的島嶼礁石縫隙裡，它的生長環境對水質要求很高，它和紅樹林一樣是此地生態環境保持良好的一個標誌，它微量元素高，味道鮮甜，在鎮內的一些知名食肆都可以吃到。
其實，狗爪螺也好，海雞腳也好，都只是它的外號而已。它實際上不是貝殼類，而是節肢動物門、甲殼綱、藤壺科動物。在中國的藤壺，常見的有鵝頸型和圓錐型兩種，狗爪螺就是鵝頸型的藤壺。
狗爪螺，屬于海洋貝類，因其形狀酷似狗的爪子而得名。狗爪螺是一種生長在海邊石縫中的貝類，一般很多狗爪螺一簇一簇群生群長，擠附在石頭縫中，長年不移動，靠吃水中的微生物生長。冬季的狗爪螺最肥，單個的狗爪螺不比大拇指粗很多，長約兩三寸，正因為狗爪螺太好吃，過去人們只管採擷，不注意保護，島上的的狗爪螺已越來越少。
為了保護珍稀貝類，有些已禁止採擷狗爪螺。
二、形態特徵
狗爪螺有海鸚形狀的頭，和柔軟黏滑橡皮似的莖幹，的觸手好似伸直的蕨，在水中蛇一樣遊動。附在木頭上的狗爪螺莖幹太過密集，它們嚴絲合縫地覆蓋了木頭本身，開開合合的觸手就像正在呼吸的生物，因此才嚇到遊客。
事實上，古代的人們認為黑雁(barnacle goose)是從狗爪螺(goose barnacle)孵化而來的，12世紀時一個威爾士修士甚至聲稱親眼目睹鵝孵化它們。在葡萄牙和西班牙，狗爪螺是一種昂貴精美的食物，人們保留主莖末端的貝殼，將它加鹽蒸熟食用。
三、食用價值
看起來很詭異的拇指大小的狗爪螺……在西班牙葡萄牙被認為是昂貴精美的海鮮，在國內南部沿海卻被普遍拿來食用。當然由於抓得太濫所以現在**也上去了- -，而且近海幾乎沒有，要去海島周邊的礁石才比較多。
確實味道很贊，就加點香料然後大火快速蒸熟，鮮甜滑嫩。吃的時候把甲殼質爪狀殼後面的粗糙管子撥開來，就跟吃田螺一樣吃露出來的那點肉。一次就吃花生大那麼一點，但是那個鮮味留在嘴中久久不化。
絕品。據說這玩意含豐富的碘、鈣、蛋白質及維生素等，味道鮮甜，但吃的時候要不怕麻煩，吃掉一盤要花一小時。本來那根管子在新鮮的時候是很長的大約三四寸，但是煮熟了就縮水成這麼一點點 - - 所以剝起來還要花點小功夫。
這是什麼菜？
27樓：匿名使用者
莧菜 ，原名:莧，別名:雁來紅、老少年、老來少、三色莧，拉丁文名:amaranthus tricolor ， 莧科、莧屬一年生草本
28樓：魔法名字不顯示
這是秋葵
一年生草本，高1-2米；莖圓柱 形，疏生散刺。葉掌狀3-7裂，直徑10-30釐米，裂片闊至狹，邊緣具粗齒及凹缺，兩面均被疏硬毛；葉柄長7-15釐米，被長硬毛；托葉線形，長7-10毫米，被疏硬毛
花單生於葉腋間，花梗長1-2釐米，疏被糙硬毛；小苞片8-10，線形，長約1.5釐米，疏被硬毛；花萼鐘形，較長於小苞片，密被星狀短絨毛；花黃色，內面基部紫色，直徑5-7釐米，花瓣倒卵形，長4-5釐米。
蒴果筒狀尖塔形，長10-25釐米，直徑1-5-2釐米，頂端具長喙，疏被糙硬毛；種子球形，多數，直徑4-5毫米，具毛脈紋。花期5-9月。
葉、芽、花富含蛋白質、維生素及礦物鹽。種子含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等元素；能提取油脂和蛋白質；具有特殊的香味，可榨油，又可作為咖啡的新增劑或代用品；種子含油約15-20%，油脂合少量棉籽酚，微有毒，經高溫處理後可食用或供工業
這是什麼菜這是什麼菜？
木耳菜 學名 gynura cusimbua 別稱潺菜 落葵 豆腐菜 紫角葉，菊三七屬植物，多年生高大草本，高1.5 2米。花果期9 10月。木耳菜以幼苗 嫩梢或嫩葉供食，質地柔嫩軟滑，營養價值高。可作湯菜 爆炒 燙食 涼拌等，其味清香，咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。其在南北方普遍栽培，在...
這是什麼菜這是什麼菜？
佛手螺唄，不知道那邊怎麼叫，反正就是炒佛手螺 樓上說得很對，這就是 狗爪螺 狗爪螺 學名 pollicipes pollicipes 是一種生長在海邊石縫中的節肢動物，一般一簇一簇群生群長，擠附在石頭縫中，長年不移動，靠吃水中的微生物生長。單個的狗爪螺不比大拇指粗多少，長約兩三寸，屬于海洋貝類，其形...
這是什麼菜這是什麼菜？
看上去像是甘薯葉。也有叫地瓜葉，紅薯葉的，含有多種維生素，可以炒，煮，燉。治貧血，高血壓，強視力等。但腸胃不好的人不宜多食。這是紅薯秧子！是一種菜，可以食用的！像野菜一樣！這是紅薯葉子，或者說是地瓜的葉子，可以作為保健食品來吃，有很好的療效和營養作用，非常嫩的靜和葉可以直接用開水焯過之後拌著吃，也可...