1樓：小松部落格
豬油，又稱大油、葷油，在西方被稱為豬脂肪。豬油色
2樓：匿名使用者
食用植物油比動物油更有利於人體健康。
而花生油又優於大豆油。
橄欖油是油中精品，含不飽和脂肪酸，有利於清理腸道，調節內分泌，軟化血管，防止冠心病。
3樓：匿名使用者
有利有弊吧,如過有高血壓什麼的就別吃,因為膽固醇高
但有可以預防癌什麼的,不能常吃,偶爾就好
4樓：匿名使用者
我覺得適量就不錯啊，我們家炒菜都是葷油和菜油一半一半，因為有的菜不放肉的話，這樣做也很香。只要不吃太多就好了，而且有的菜用葷油也不好吃，比如炒雞蛋的時候，呵呵
還有，當然不能涼拌了！
5樓：山妞妞
是的。現在生活好一點的農村都不用大油了。更別說城市。
這是生活健康理念的進步。動物性脂肪來自肉、魚肝油、骨髓、蛋黃等食物，以肥豬肉中脂肪含量最高。（90.
8%）。動物性食物主要提供飽和脂肪酸，但魚類例外，內含多不飽和脂肪酸，故老年人應多吃些魚。植物性食物以油料作物如大豆、花生、油菜籽、葵花籽、核桃仁等含油量豐富，且以不飽和脂肪酸為主。
飽和和不飽和脂肪酸的吸收以1：1為好。
6樓：№最愛靚穎
飽和脂肪（奶油、動物油、豬油）的壞處，是會對心臟造成傷害，使壽命縮短，但如果被飽和脂肪嚇走，而轉向人造奶油、氫化油卻是更大的心臟殺手。美國國家科學院醫學研究所的研究甚至認為，反式脂肪對心血管健康的危害更勝於飽和脂肪。
7樓：匿名使用者
豬油和菜油攪在一起炒菜可以預防癌症。
8樓：巨集喜
是啊，膽固醇高可不好啊
用豬油炒菜對身體好不好？
9樓：匿名使用者
植物油與豬油主要有以下一些區別：1、形態不同：在通常溫度下，豬油為專固體狀態，
屬植物油多為液體狀態；2、熔點不同：豬油的熔點高，植物油的熔點低；3、吸收率不同：一般來說，熔點低的油，越接近人體體溫的油，吸收率越高，可達97--98%，一旦油的熔點超過50度，人體就難於吸收，所以植物油比豬油容易被人體吸收。
4、脂肪酸不同：豬油含飽和脂肪酸多，植物油含不飽和脂肪酸多。但這並非絕對的，如植物油中的椰子油和棕櫚油含飽和脂肪酸較多。
5、膽固醇含量不同：豬油中含較多的膽固醇，而植物油基本上不含膽固醇。6、吸收維生素的種類不同：
脂肪是脂溶性維生素的溶劑，脂溶性維生素有四種：維生素a、維生素d、維生素e和維生素k。豬油能吸收維生素a和維生素d，植物油能吸收維生素e和維生素k。
我們在日常飲食中要以植物油為主，但並不是要禁絕豬油，科學研究證明，必需保持飽和脂肪和不飽和脂肪的適宜比例，才能使人體健康，延年益壽。
個人建議:可以在食用時按豬油與植物油之比為１：２的比例來混合.熱炒類,涼拌類菜餚一般選用植物油《五成熱製作辣椒
10樓：匿名使用者
常年吃豬油是
bai一種錯誤的做法，理du
由如zhi下：
1、豬油是一種高能dao量食品，易於內進食過多能量容，導致肥胖。
2、豬油中飽和脂肪酸含量較高，易於引起心血管疾病。大量研究表明，飽和脂肪酸可提高心血管疾病的發病率，而不飽和脂肪酸可明顯降低心血管疾病的發病率。科學飲食的原則是儘量減低膳食中飽和脂肪酸含量，並保持飽和脂肪酸：
單不飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸為1：1：
1的合理比例。
3、豬油中含有100mg/100g左右的膽固醇，也是心血管疾病的誘因。
4、豬油具有獨特的香味，用豬油烹調菜餚時可大大地提高人的食慾，導致過食，引起肥胖病和心血管疾病
11樓：匿名使用者
對身體有好處
只是含脂肪相對高很多
12樓：匿名使用者
豬油炒菜香 但脂肪含量高
13樓：書菁暨鴻德
有利有弊吧,如過有高血壓什麼的就別吃,因為膽固醇高
但有可以預防癌什麼的,不能常吃,偶爾就好
14樓：空**聖卿
是的。吃什麼油好
小朋友都知道，油水少了就容易肚子餓，所以，炒菜、做糕點都少不了要用油，油有很多種，哪種好呢？
食用油可分兩大類，就是動物油和植物油。也就是我們平常講的「葷油」和「素油」。一般來說，素油比葷油好，營養價值比較高，因為容易消化吸收，不飽和脂肪酸和必須脂肪酸含量高，而對人體不利的飽的脂肪酸較少。
先說說葷油，豬油、牛油、羊油、奶油、黃油都是葷油。葷油炒菜比素油要香，做的糕點也鬆酥可口。豬油炒菜，炒飯很香，但豬油在常溫下都會凝成固體，不如花生油易消化，不含維生素，且含飽的脂肪酸多，膽固醇高，這兩種成份吃多了易得冠心病。
奶油和黃油都是從牛奶中提煉出來的，含有一定的維生素a、d，比豬油易消化吸收，奶油蛋糕、奶油曲奇餅多香，但奶油和黃油含飽和脂肪酸也高，所以小朋友吃奶油和黃油不要過多了。
素油，在廣東吃得最多的是花生油，它是由花生加工而成的。易消化，含有維生素b，
所含的不飽和脂肪酸高，營養價值較好。豆油營養價值也較高。芝麻油，特別是小磨香油，含有特殊香味，一般作為調味品，而普通的芝麻油，營養價值很高，消化吸收率特別高（98%），含有豐富的維生素e和不飽和脂肪酸，能減少血管中膽固醇的沉積。
其他的植物油，如菜籽油、葵子油也是很好的植物油，但菜油要加熱一定溫度後才能去掉生油味。
油不能放得太久，久了會發生變質，會使本來很清的油變混，產生「哈」味，不僅破壞維生素，降低營養價值，還會產生一些有害人體健康的物質，食用後頭昏頭痛，嘔吐腹瀉，甚至損害肝、腎，有致癌作用。
油最好放在玻璃或陶瓷容器內，長期放在塑料桶內並不合適。
油類不宜反覆加溫，反覆炸食物的油易變質，還會產生一些有害物質，所以不要用一鍋油反覆炸食物。
參考資料：
15樓：鎖曉燕道青
食用植物油比動物油更有利於人體健康。
而花生油又優於大豆油。
橄欖油是油中精品，含不飽和脂肪酸，有利於清理腸道，調節內分泌，軟化血管，防止冠心病。
長時間用豬油炒菜，對身體是好是壞？
16樓：不羨仙
我覺得還是少吃一點好，會引起三高所以最好不要吃特別是老年人。
17樓：匿名使用者
經常用豬油炒菜含營養太高，會使人高血壓。
18樓：四十隻獅
偶爾吃一次是有好處的，如果長時間吃就會有害。
19樓：轉身回眸之間
我覺得這樣的話是不好的，因為長期用豬油的話會對健康有影響。
20樓：他咯兔卡
如果吃過多的用豬油炒的菜的話會使人長胖的。
21樓：木青
只有這個東西最好還是要少吃一些的，能吃，但是能過量
22樓：c2百賬號
長時間吃是不太好的，儘量吃稍微清淡一點吧。
23樓：長腿老頭
這肯定不是什麼好事，因為豬油不像花生油吃多了對身體有害的。
24樓：淘淘淘奇
豬油還能起到健脾胃的功效，是有利於消化的。
25樓：白改雨
只有這個東西最好還是要少吃一些的，，如果長時間吃就會有害。
豬油可以炒菜嗎
26樓：
可以。自
主料：青菜500g
輔料：鹽適量、豬油適量
步驟一：青菜洗淨晾乾。
步驟二：鍋熱後放入切好的肥豬肉。
步驟三：炸出豬油，再把油渣撈起來備用。
步驟四：留下豬油。
步驟五：放入青菜翻炒，炒好後放入適量的食鹽。
步驟六：裝盤，再放入剛剛撈起來的油渣。
27樓：默默的珂
豬油可以炒菜，但是豬油是一種高能量
食品，易於進食過多能量，導致肥胖。其內次，豬油容中飽和脂肪酸含量較高，易於引起心血管疾病等。少吃為好。
豬油，中國人也將其稱為葷油或者大油。它是由豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油。
豬油是一種飽和高階脂肪酸甘油酯，分子中不含有碳碳雙鍵，因此不能使溴水褪色，不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。
豬油屬於油脂中的「脂」，常溫下為白色或淺黃色固體。
該脂肪於過低室溫即會凝固成白澤色固體油脂。豬油熔點為28℃～48℃。在西方被稱為豬脂肪。
豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。很多人都認為炒菜若不用豬油菜就不香。
豬油熱天易變壞，煉油時可放幾粒茴香，盛油時放一片蘿蔔或幾顆黃豆，油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可久存而不變質。
28樓：曦源
當然可以，不過說實話豬油能炒的菜種類很少，我也不太清楚有哪些。一般用植物油炒菜味道比較鮮美。我是南方人，我們這習慣是用清油（即菜籽油），各個地方不一樣，有的地方是用動物油的，看各地的習慣。
29樓：石順祥
豬油炒菜比植物油炒出來的菜要香一點,,口感要好....
30樓：匿名使用者
豬油當然可以炒菜了，可香了，而且健康，小時候我家裡一直都是吃豬油的，不過現在豬油太貴了
長期吃豬油對身體有害嗎，
31樓：大野瘦子
有害。動物油就是動物脂肪,動物油以豬油為代表，含飽和脂肪酸和膽固醇較多。過多食用易引起高血壓、動脈硬化、冠心病、高脂血症及腦血管意外，對人體不利。
但動物油味道較香，具有促進脂溶性維生素a、d、e、k等的吸收作用 。另外，動物油中的膽固醇還是人體組織細胞的重要成分，是合成膽汁和某些激素的重要原料。
32樓：帥哥都是我們的
長期吃豬油對身體是有害的。
過量的食用豬油會造成肥胖的危險，肥胖會誘發心腦血管疾病等其他疾病，患有糖尿病的人，大量的食用豬油，會誘發糖尿病併發症的產生，此外，豬油中還含有不少的低密度脂蛋白，而這種物質是一種壞的膽固醇，會對心血管造成不好的影響，反覆經過高溫的豬油，還會產生一些致癌的化學物質。
豬油為由豬肉提煉出，中國豬油產量居世界首位，不僅**中國境內家庭食用，也廣銷國外。動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾，深受人們歡迎。
33樓：我是暖暖半夏
1、豬油含有高達 40% 的飽和脂肪酸，各國的膳食指南都建議，要減少飽和脂肪的攝入。
真想預防心臟病，還是別用豬油做飯了，會吃下去很多飽和脂肪酸及膽固醇。
如果血脂本身就異常，就更要管住嘴，限制飽和脂肪。
如果拿豬油和多數普通植物油比一比，比如橄欖油飽和脂肪含量是 14%，而豬油是 39%……接近 3 倍了呢！
2、飽和脂肪酸攝入量過高是導致血膽固醇、三醯甘油、低密度脂蛋白膽固醇（ldl-c）升高的主要原因，繼發引起動脈管腔狹窄，形成動脈粥樣硬化，增加患冠心病的風險。故進食較多的飽和脂肪酸也必然進食較多的膽固醇。實驗研究發現，進食大量飽和脂肪酸後肝臟的 3-羥基-3- 甲基戊二醯輔酶 a( hmg-coa )還原酶的活性增高，使膽固醇合成增加，植物中富含飽和脂肪酸的有椰子油、棉籽油和可可油。
3、《中國居民膳食指南》中建議，飽和脂肪攝入量不超過每日總熱量的 10%。普通成年女性每天大約需要 1800 千卡的熱量，那麼飽和脂肪就應當控制在 20 克以內；如果全部轉換成豬油，那就是 50 克
4、但是有飽和脂肪的，可不止豬油啊！
每天吃的肉、蛋、奶、堅果、餅乾、糕點，還有食用油等，都含有飽和脂肪。很可能還輪不到豬油上場，就遠遠超標了。
豬油拌飯、蔥油餅、鹹肉菜飯、八寶飯、豬油 / 油渣炒 ***……不論甜點、鹹的、葷的、素的，全都可以有豬油。
很多傳統中式點心裡，也是少不了豬油的，無論是層層酥脆的餅皮，還是細膩潤滑的餡心：
鹹鮮可口的蛋黃酥、花香濃郁的玫瑰餅、各式各樣的月餅（雲腿月餅在向我召喚！），萌萌噠湯圓…… 所以如果非要吃的話……反正不能多吃！
擴充套件資料
一般來說，動物性脂肪如牛油、奶油和豬油比植物性脂肪含飽和脂肪酸多。但也不是絕對的，如椰子油、可可油、棕櫚油中也含有豐富的飽和脂肪酸。動物性食物以畜肉類含脂肪最豐富，且多為飽和脂肪酸。
豬油、黃油等少用，最好不用，可用植物油代替部分動物油；花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當多，儘量不吃或少吃，或減少油類攝入。蛋黃和動物內臟，如肝、腦、。腎等含膽固醇相當高，應儘量少用或不用，忌食最好。
應少吃油炸食品。動物油如黃油、豬油也要嚴格控制，豬皮、雞皮不要吃，其中的飽和脂肪酸對預防動脈粥樣硬化不利。
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