1樓：宇宙之主雅典娜
您好！很榮幸能回答您的問題：炒蛋炒飯時，我習慣先炒蛋，別炒太熟，微微發黃就可以了，然後倒出來放在盤子裡備用。
接著把飯炒熱，然後把炒好的蛋倒回鍋子裡和飯一起炒，就可以了。注：打蛋的時候可以加點鹽調味，炒蛋和飯的時候油不要加太多，火不要開太大。
2樓：機械人
蛋炒飯是先蛋，**炒飯是先飯後打蛋進去。
3樓：匿名使用者
肯定是先炒蛋啊，米飯是熟的，名字就叫蛋炒飯
蛋炒飯先炒蛋還是先炒飯？
4樓：匿名使用者
蛋炒飯是先炒飯後加蛋。
用料 ：
雞蛋 2個 煮熟米飯 1碗 小蔥 2根 鹽 適量 胡椒粉 適量
做法：1、煮好的米飯（比平常少放一點點水）用筷子鬆一下。
2、備料：蛋白蛋黃分開，蔥切小小粒。
3、不粘鍋加熱，放點油（少量薄油）。
4、倒入飯炒勻，炒熱，關火離爐。
5、倒入打散的蛋黃
6、不斷地攪炒（無火狀態！），直至均勻每粒都粘上蛋黃。最好離開爐攪才會更好地粘上蛋液，因為太熱蛋液就熟了不容易粘上蛋液。
7、開中小火炒勻，加入小蔥、鹽、胡椒粉，並翻炒。
8、裝盤大功告成。
5樓：匿名使用者
先炒蛋主料：大米飯一碗，雞蛋兩個。
6樓：匿名使用者
先把油燒熱後放下蒜末。。然後炒飯，順便放下些老酒，既保證了飯容易散開，又提了香味兒。接下來把蛋均勻的澆到飯上，上大火翻炒。
趁蛋凝結前讓所有的飯粒都裹上一層蛋。如果手頭上有魷魚罐頭或是小銀魚罐頭的話，下一點。翻炒均勻後撒下蔥花和芹菜葉切成的末。。。
當然，用香菜末也可以。。繼續翻炒片刻。。。最後加入適量的細鹽和黑胡椒粉。。。
炒出來的飯是金黃色的。。。蔥花和芹菜葉末又是青綠青綠的。。看了都有胃口。。。
加上黑胡椒粉特殊的提味效果。。。我內女伴吃的都上癮了。。。直問我是不是加了罌粟呢。。。
7樓：peng羅
二樣都可以
看你自己怎麼做了
你沒有做過嗎
我建議你自己練習一下,你二樣都去做一下
看你那一樣做來好吃
你以後就做那一樣
8樓：c惡魔
當然 是先炒蛋 先炒飯的話雞蛋不香很難吃
9樓：韓星
是先飯，後蛋！
蛋先抄好，就沒有絲形的蛋了！就像蛋包飯！
10樓：い地月
這裡是一個小竅門哦！
炒飯的飯是熟的，雞蛋是生的，那當然應該先炒蛋啦！待蛋3分熟後，就可以放飯入鍋翻炒拉，這樣蛋才會充分與飯混合，這樣才香哦! ^-^
11樓：匿名使用者
先蛋後飯
我們這裡都這樣的
12樓：匿名使用者
先把鍋裡的油燒熱，將攪拌好的雞蛋倒入鍋中，煎好後盛起來。再將飯倒入鍋中炒，再加蔥、豆瓣醬、煎好的雞蛋、鹽等。
13樓：胭脂雨
都可以,先炒蛋的是銀包金,先炒米的是金包銀.
14樓：
應該是先炒蛋吧，儘量碎一點，然後再放飯，炒蛋的時候你可以放一些火腿什麼的，我記得飯店的師傅是那麼做的～～～～～～
15樓：
都可以，一般先飯後蛋。
16樓：
都可以，不同口感，不同做法
蛋炒飯是先炒飯？還是先炒蛋？ 15
17樓：晨光鏡心
炒飯有兩種作法,一個是先放蛋一個是後放蛋.不過蛋都要先打成蛋液.
蛋液里加一點水(不要太多一兩勺吧,這樣的蛋比較嫩,如果愛吃都一點的蛋也可以不放)和蔥花(去蛋腥味).油熱了倒蛋液,倒的同時攪動,不要讓蛋結成一大塊,等蛋都差不多熟了再放米飯,炒到米飯粒粒分開(你可以用鏟子幫飯分開),加鹽味再在出鍋前灑點蔥花就行了.這樣的炒飯是黃白粒分開的很漂亮.
還有就是先用蔥爆鍋,再把米飯放裡炒,炒到粒粒分開再把蛋液倒在飯上等一會再翻動,這樣就是蛋包著米的蛋炒飯.我個人還是喜歡前一種.
18樓：祈還回家
先炒蛋，先炒飯的還會使飯和蛋粘在一起，
19樓：天翼之皓宇
先炒飯啊，雞蛋熟的快，飯慢啊
20樓：內斂子
可以把飯倒入鍋中，再打一個蛋，攪拌均勻，然後炒。
21樓：漫迷雪櫻
先炒蛋，蛋熟了再把提前煮熟的飯放進去。
22樓：山上的梨花
先把蛋炒好 (七成熟) 。盛到盤子裡 。然後炒米飯 。
記得放油 。 小炒一會兒(自己把握) 差不多米飯都熱了 然後放蔥花之類的 最後放進之前炒好的雞蛋 ，小悶一下 然後出鍋。
23樓：匿名使用者
蛋炒飯正確答案：把雞蛋打爛，一齊放在飯裡面攪拌均勻。加小小的蔥花。先放油到鍋中。剛開始用大火。看見飯和蛋已經成型。轉用慢火炒。
24樓：愛學的好孩子
根據個人喜好吧，沒有影響的
25樓：我也是189的
先炒蛋炒飯，後炒飯炒蛋
26樓：匿名使用者
先熱飯，盛出來，再炒蛋，熟了再放飯
27樓：董得多我
廢話先炒蛋然後加飯炒！
28樓：匿名使用者
都可以的，看個人偏好
29樓：匿名使用者
蛋炒飯是先炒蛋還是先炒飯，你的方法正確了嗎
蛋炒飯怎麼做？是先放蛋還是先放飯？要不要放油？油在什麼時候放？
30樓：看了冰
先炒蛋後放飯，蛋炒飯的做法步驟如下：
用料：米飯（冷飯）、雞蛋 、午餐肉 、青豆仁 、胡蘿蔔粒、洋蔥、鹽 和料酒
1、將青豆仁、胡蘿蔔粒和洋蔥分別焯水備用；雞蛋打散，加入少許料酒和鹽。
2、放油炒散雞蛋，變黃倒入所有配菜翻炒均勻。
3、將米飯倒入炒散，調入適量鹽，翻炒均勻即可。
31樓：ci調
兩種方法
一、準備一碗米飯，兩個雞蛋 蔥花（可多一些）白酒 食用油
1.將雞蛋直接打到米飯中，並加入幾滴白酒 適量鹽（依個人口味） 攪拌均勻 使每一粒米飯都被雞蛋包裹
2.熱鍋，郭鍋熱後加入適量食用油（別太少，以免粘鍋 也不能多，否則炒出來太膩） 又熱後加入蔥花
3.蔥花出香味後，將攪拌好的米飯倒入鍋中 翻炒至金黃色，出鍋。
二、準備材料同上。
1、將雞蛋打到一個空碗裡，調好 將白酒適量 鹽適量與米飯攪拌均勻
2、熱鍋，郭鍋熱後加入食用油（要多加）
3、油熱後，首先讓油向四周暈一下，使鍋邊都能沾上油 然後倒雞蛋，注意要沿著有油的邊從邊上以轉圈方式倒入。待雞蛋炒至金黃色（不要太老），出鍋，放到碗裡待用
4、接著剛才的油鍋再放少許油，熱後放入蔥花 蔥花出香味後，將攪拌好的米飯倒入鍋中 翻炒一分鐘 然後加入炒好的雞蛋 翻炒均勻 出香味後出鍋即成。
32樓：匿名使用者
最好用隔夜的米飯來炒，口感更好，而且米飯要自然冷卻，最好不要放入冰箱內過夜。另外，要看你是否要專來一點的做法了，專業的做法就是米飯要煮得硬一點的，太軟的米飯炒出來的飯口感和品相都不佳。炒之前手上先抹點水，然後用抹過水的手來抓米飯，這樣可以使飯糰分開。
接下來就是炒的步驟了，先架鍋，鍋要炒熱一點，然後倒油，也就是我們普通所說的熱鍋涼油，如果鍋不炒熱的話，雞蛋放入會粘鍋的。然後就是，放入雞蛋液了，雞蛋事先磕到碗里加入少許鹽打散，然後倒入鍋裡，然後用勺子炒，然後放入米飯同炒，出鍋前再加點鹽。再要好吃一點的，可以再加入一些油，炒一會兒後再加點醬油，因為油放了後，米飯沒那麼容易吸水份了，這時候再加點醬油，調點色，最後出鍋前加入香蔥末即可。
33樓：匿名使用者
你可以先把蛋炒出來再炒米飯，後把2種混到一起。還有種就是把蛋炒了直接把米飯混進去炒就可以了。油都是先放的啊要不蛋和米飯都沒法炒的。
34樓：鈺梔
鍋熱的時候就可以放油了，然後把飯放下去炒，炒到顆顆分明的時候，把蛋攪拌均勻後均勻倒進飯裡，翻炒直至蛋有點小鍋巴時倒入醬油食量，就可以了
35樓：靜態混合管
我一般是 先炒好蛋 然後加入飯 炒透後加鹽 味精蔥花等
你也也可以把蛋打勻了 倒在飯上面 攪拌均勻再炒 不過飯要先弄散 然後加調味料
36樓：匿名使用者
1、先打雞蛋，把蔥花放在雞蛋，再放鹽
2、然後把油放入鍋內，等油熱後放入打好的雞蛋3、最後放入米飯炒
備註：如果放入胡蘿蔔和火腿腸味道更好
37樓：匿名使用者
先把蛋炒一下，再放飯啦，如果先炒飯再打雞蛋下去會有點腥味的
38樓：天使的羽翼
鍋熱放油 油熱放蛋 蛋兼好放蔥花 米 爆炒即可
39樓：藤之夏木
當然先放油，油鍋熱了，就放雞蛋炒炒，超不多了就放飯唄。
40樓：清竹攸幽
首先，飯最好是隔夜的，新米飯水氣大
。1.鍋熱放油，為了健康，不要太多。
2.蛋打散，油熱放蔥花爆一下，放蛋液。
3.蛋基本成型後放米飯，充分翻炒。(這時可以再少來點蔥花，味香。）4.加少少鹽，少少味精或雞精。
5.個人意見，加點黃瓜丁、胡蘿蔔丁更有營養。
純屬個人做法，請參考。
41樓：匿名使用者
1點火2放油3打蛋4倒飯5氣鍋可以吃了
蛋炒飯先放雞蛋還是先放米飯啊？
42樓：匿名使用者
先炒雞蛋，成型了盛出來，然後把米飯炒散開，再把雞蛋倒回去一起炒勻。嫌麻煩的話雞蛋不盛出來直接下飯炒也可以，雞蛋可能會有點過。 不過先放飯的話雞蛋會糊在米粒上，炒不勻。
有人喜歡先把米飯弄散用生雞蛋拌勻然後炒，說是雞蛋會把每一粒米都包起來。我沒試過…
43樓：常青
先放雞蛋，或者把雞蛋打勻後淋在米飯上攪勻直接炒也可以，並且放上自己想要的配料。
44樓：老公愛吃紅燒魚
先放雞蛋炒好再放米飯
45樓：匿名使用者
先放油，再放雞蛋，8成熟後放米飯一起翻炒。然後放一些大蒜或者蔥，味精。就可以了
46樓：匿名使用者
每個人做的方法都不同，我習慣先炒米飯，等鹽和水都放過了，再將火調小一點，然後再把米飯弄到鍋的周圍，留出鍋底一小圈空地，然後倒油，打一個雞蛋裡面，立即攪碎，再放蔥花，有香味時，將米飯蓋上雞蛋，再把火調大，炒一小會就可以開動了。
47樓：匿名使用者
我一般是先炒蛋，再放米飯的。
48樓：匿名使用者
一種是先放蛋。還有一種可以將蛋液與冷米飯混合之後下鍋炒，炒出來的顏色漂亮但是不好掌握火候
49樓：滴答滴答滴嗒嘀
我是先放米飯再放蛋 這樣 雞蛋會包著米飯
50樓：匿名使用者
先到油，等油熱了之後，倒入已經攪散的雞蛋。炒好之後剷出雞蛋，倒少量油，放些蔥花，炒出香味後倒入米飯，等米飯炒的八成熱後再倒入雞蛋。還可以，先放油，再倒入飯，將飯炒散，鍋中留出一個位置，再將攪散的雞蛋倒入鍋中，迅速和飯混在一起翻炒，這樣炒出來的蛋炒飯，味道也很不錯，
51樓：匿名使用者
乖乖··你要先把雞蛋炒好盛出來，再把米飯炒熱透再放入雞蛋啊··
52樓：絲竹
先放雞蛋，雞蛋炒的差不多凝成塊之後再放米飯。但米飯要是蒸熟的。
53樓：藍眼靖
先炒熟雞蛋，再放油、油溫不高時放入蔥花和一些蔬菜末炒香再放入米飯待米炒散之後放炒好的雞蛋。隔夜米更好吃
54樓：小音
都可以啊，要看你是想吃蛋比較大塊，還是和米飯均勻包裹啦。
55樓：匿名使用者
只是用雞蛋炒米飯，那麼自然是抄好顆粒適當的雞蛋後放入米飯翻炒調味了，因為炒好雞蛋再乘出來，然後再放入米飯炒會，最後再放入雞蛋炒並調味，這不是多此一舉地費工夫嗎？
56樓：帕爾斯伽尼
先煎蛋，拿起來，下飯炒，等熱時，再下蛋，熱一熱，炒一炒，o k 了。
我是這麼做的。其他人嘛，不知道。
57樓：匿名使用者
一般先放蛋，將蛋炒至8成熟後再放入飯翻炒，不然蛋會和飯糊在一起的
到底蛋炒飯是先炒蛋還是先炒飯
58樓：命中註定的
先炒哪個都可以，
做法：首先把雞蛋黃和雞蛋清分開
然後把蛋黃和隔夜的米飯充分攪拌
鍋裡放油，把拌好的米飯放進去翻炒
由於沒有蛋白，所以不會粘鍋
翻炒後，放入雞精、少許鹽，出鍋時撒上小蔥
哇，出鍋啦，特別香！
59樓：汝悟才感謝
先把飯炒.再放
雞蛋在飯裡炒
熟就行了.
雞蛋先和米飯攪拌一起炒還是先炒雞蛋再放米飯哪樣的好吃？
60樓：匿名使用者
正宗的蛋炒飯，尤其是**蛋炒飯，是先炒米，然後把蛋黃液放入，均勻翻炒後調味
61樓：寂寞0之心
當然是雞蛋和米飯，攪拌一起炒，好吃啦！
62樓：三葉草
先炒雞蛋～在放蔥花和黃瓜和胡蘿蔔～最後放米飯～
蛋炒飯，是先炒飯還是先炒蛋呢，蛋炒飯先炒蛋還是先炒飯？
蛋炒飯是先炒蛋還是先炒飯，你的方法正確了嗎 先炒蛋，把蛋炒好後盛出來再去炒飯。因為如果你先炒飯那麼倒入蛋液就會裹在大米上，有的人會覺得腥。先炒蛋的話就可以利用蔥花料酒爆香，去除雞蛋的腥味，並且還能讓炒飯看起來量大。先炒蛋。鍋里加適量的油，加入雞蛋快速翻炒幾下至六七成熟的時候，加熱米飯，醬油，繼續翻炒...
蛋炒飯，是先炒飯還是先炒蛋，婆婆說做蛋炒飯先炒飯，到底先炒飯還是先炒蛋？
蛋炒飯，先炒飯還是先炒雞蛋？我們從名字來看，為什麼沒有叫飯炒蛋呢，所以自然是先炒雞蛋再炒飯，那為什會是先炒雞蛋呢？首先一個最重要的問題，雞蛋是帶腥味的，如果先炒飯再炒雞蛋，腥味是不容易消除的，很多人吃蛋炒飯會感覺到有腥味，就是雞蛋沒有先前炒好的原因。還有如果不是用特製的米飯炒蛋炒飯，先炒飯的話會粘鍋...
蛋炒飯先放雞蛋還是先放米飯啊蛋炒飯應該先放蛋還是先放飯比較好？
先炒雞蛋，成型了盛出來，然後把米飯炒散開，再把雞蛋倒回去一起炒勻。嫌麻煩的話雞蛋不盛出來直接下飯炒也可以，雞蛋可能會有點過。不過先放飯的話雞蛋會糊在米粒上，炒不勻。有人喜歡先把米飯弄散用生雞蛋拌勻然後炒，說是雞蛋會把每一粒米都包起來。我沒試過 先放雞蛋，或者把雞蛋打勻後淋在米飯上攪勻直接炒也可以，並...