1樓：冷雨8夜
問題有幾點.第一是你的配方一定要正確,.2是打面過程中鹽和酵母不能放一起,3是要確定面是真的打好了 看筋度是不是很好 4是醒發
2樓：牧月浣星
還有一個問題，你做甜麵包用的酵母應該是高糖酵母才行，一般的酵母做高糖麵包活性不夠，安琪專門有這款酵母賣的，在麥德龍就有
3樓：匿名使用者
麵包機器的配方有點問題 主要還是發酵沒發好呵呵 你最好是等發酵完全了再烤呵呵
4樓：杭尛悅
做麵包時因為好奇所以經常開啟面包機的蓋子看導致麵包失敗；或者是因為酵母發酵成度不夠，或發酵粉過少。
5樓：匿名使用者
麵包機做出來的麵包像個饅頭，導致的原因會很多。1）是否按比例填加食材用量？2）用的酵母是否過期？3）麵包烤制好後，不能馬上切，需要晾制一會再切就可以切成片了。
6樓：匿名使用者
麵包機做麵包時間比較長，你仔細看一下面包機的使用說明書，裡面有詳細的材料配比，按照相應配比新增食料。樓主先多放些酵母試試吧。
7樓：匿名使用者
原因很簡單，如果你是用雞蛋的話不加水,那只有一個原因，就是 雞蛋清沒打好
8樓：寒江飄雪
應該是放少了，面沒有發酵好。
為什麼我用麵包機做出來的麵包口感像麵疙瘩，而且裡面不熟，是不是麵包機的問題？還是我做的不對？怎麼做
9樓：拖拉機撞
面是你自己活的吧？。你用熱水和麵。多放點酵母粉。
用力的揉搓，揉搓久一點，揉揉就在面的表面。少撒些油。然後。
再揉揉。再撒點油。。連撒三次。
多揉一會，做出的麵包。就會很鬆軟！
10樓：百度使用者
家庭製作麵包
一般可能發生的問題
1：麵粉不對（最好用高筋麵粉）
2：揉麵不到位（麵包機揉好以後拉一部分麵糰檢查是不是揉到位有沒有出完美薄膜了。如果沒有再揉一下，或者拿出來自己手揉）
3：發酵不到位或者過頭，酵母不合適（不要用發包子饅頭的，最好用耐高糖的）
我是手揉+烤箱
基本烤出來的麵包和外面賣的沒什麼兩樣（就是整形的時候沒外面的師傅熟練，所以沒那麼好看）
我剛開始也是失敗的
加油哦我相信你自己琢磨以後能成的
採納哦(^_^)
11樓：匿名使用者
句·4568+/6456/65466666666666666666666
為什麼用美的麵包機做的麵包裡面會像蜂窩一樣～（如圖）
12樓：匿名使用者
這個結構是復
正常的。
制其中的氣室是酵母在發酵中產生的二氧化碳造成的。
做麵包用酵母，不能用泡打粉，前面有個回答中說用蘇打粉是不正確的。
至於你的麵包氣室有大有小，不是很均勻，這個可能是你的酵母在揉麵過程中分佈不夠均勻造成的。
13樓：匿名使用者
做的不錯撒，可能放的蘇打粉有點多了吧。。。
14樓：匿名使用者
壞了。知道了吧。拿去修修。記得給好評偶。親
美的麵包機，做出的麵包有乾麵，是不是水放少了？
15樓：梅陽派
美的和aca的溫控技術都太差，是溫度太高的關係。你在和麵時可以用手按一按麵糰，感覺一下軟硬。
你按下面這個方法再試試
一、下料，按麵包機的方子上說的順便，將各種材料放進麵包桶裡，和麵(材料我一般選擇法國歐德堡牛奶、雞蛋、德國歐德堡淡奶油、糖、鹽、香港金像高粉、法國燕子耐高糖高溫酵母)；
二、第一次和麵結束後，將麵包桶取出，蓋上保鮮膜，在室溫下發酵至麵包機啟動第二次揉麵程式；
三、在第二次揉麵前，將適量安佳黃油另入到麵糰中，開始第二次和麵；
四、和麵結束後，仍然將麵包桶取出，放在室溫中發酵至麵糰的1.5-2倍大左右；
五、將麵糰取出，排氣(就是揉麵、摔面，用擀麵杖擀麵，反正就是家麵糰中的大氣泡擠出去)；
六、整形好之後，再將麵糰放回麵包桶中，蓋上保鮮膜，在室溫下發酵至麵包桶的7、8分滿；
七、啟動麵包機的烘焙鍵，5分鐘後將麵包桶放進麵包機中，700克的大概烤40分鐘，1000克的要烤1小時左右；
八、麵包烤完之後，馬上取出麵包桶，片刻也不要停留。
買了aca和美的，就相當於實現了半自動。
16樓：牧月浣星
應該是的，其實我試過，少放半杯麵粉發出來的麵包更軟更彈呢
麵包機自己做麵包，糖少了不甜，糖多了苦，為什麼外面賣的那麼甜呢?
17樓：匿名使用者
。。你以為糕點店裡的麵包用的全是糖呀？ 是加有「甜味劑」新增劑的啦，你也試試啦。
18樓：藏雲無邊
糖多了苦應該是你的糖的成分的問題了。外面賣的甜是放得糖精，從現在角度說是屬於新增劑的一種，你可以買一些砂糖或者糖粉。不要要求過渡的甜，那是對人體有害的。
19樓：匿名使用者
要買中糧集團的白砂糖!!!!!百分百好使!放多了著色要重一些哦!
@這個先告訴你!!!!!一定要買好的白砂糖!!!!千萬不能用便宜的,也不能用綿糖!!!!!!!!!!!
為什麼用美的麵包機做出來的麵包不發啊？ 做了好幾次都是失敗了 這到底是什麼原因？
20樓：匿名使用者
如果麵包機沒有問題，原因為麵包機有故障，或麵糰配料引起的發酵不好。分析如下：
1、配料原內因。當配料中的容乾酵母的活菌成份很低時，麵糰不能充分發酵，就會出現這種現象。可換個品牌的乾酵母試驗一次驗證；
2、麵糰在發酵階段，麵包機應提供35~38℃的環境溫度，促進麵糰發酵。當加熱系統有故障，達不到這個要求的溫度環境，麵糰發酵就會不好；
3、發酵溫度、時長，是由麵包機的電腦程控完成。當溫度或是發酵時間長短中的一項出錯，也同樣會影響發酵任務的正常完成，使麵糰發酵失敗；
4、麵包機簡單檢測。可在發酵階段，記錄發酵時間長短（一般為1個小時多點），感覺發酵溫度（臉能感覺溫熱即為正常發酵溫度），來判斷面包機工作狀態是否正常；
5、綜上所述，檢查是配料出問題，還是麵包機出問題，找出原因，對症解決即可。
21樓：匿名使用者
給你一bai個我做
麵包的du簡單配方。麵包桶裡放兩勺化zhi開的黃油（或色dao
22樓：稻草人
可能，你少加了點什麼，比如泡打粉，想想
23樓：匿名使用者
我的美的麵包機也做不好呢
我用美的麵包機做的麵包不夠膨脹
24樓：
那你首先要考慮配方的問題，配方正不正確對成品會有很大影響的。還有的是配料的質量問題，例如泡打粉***不好，之前我就試過用了質量不好的泡打粉，麵包根本發不起來，也不熟。最後的就是麵包機的質量問題了，美的也算大牌子啊，不過你也可以考慮下德爾瑪的，小家電品牌不錯
我買的美的麵包機。 我按照說明做了甜麵包，可是時間到了，裡面還是半生不熟的。怎麼弄啊，求高人解答。
25樓：匿名使用者
用麵包機做面bai包時du,水要比配料表少放一些zhi,麵糰和完
以後應該光光dao亮亮回
的,如果按配料表就會有些稀答,做出來的麵包外面焦裡面稀.這是我自己的一些經驗.具體的還要您做幾次下來慢慢體驗,會越做越好的.建議您先從普通麵包做起,慢慢積累經驗.
26樓：匿名使用者
先按照配方，成比例的減量，減掉1/3，做一個稍微小一點的麵包，你試試，多積累經驗，一點點就做的好了。
27樓：intelligence尤
一般都是用麵包機和麵，烤箱來烤麵包的。你試一試就知道了，你用麵包機做出來的麵包即便是熟的也絕對不是你想象中的麵包
28樓：匿名使用者
您是不是面有些稀啦？
為什麼用麵包機做的麵包不甜
29樓：匿名使用者
烘烤的麵包本身是不甜的，就算是甜包這類含糖量高的麵包也不會明顯有甜味，原料中的糖大多是為酵母提供繁殖的養分的，在發酵結束時糖分基本上也分解完畢，產生的是水，酒精和二氧化碳，所以麵包會有酒香味，會柔軟會蓬鬆。
要是含糖量過大，麵糰就會發不起來（酵母被殺死，麵筋被腐蝕），也就做不成麵包了，所以一般要是麵包有甜味，都是包甜餡或是在表面撒糖粉，刷蜂蜜等，使用其它手段的，而不是單純的增加含糖量。
30樓：匿名使用者
100克面需要20克的砂糖
我新買的麵包機，做出來的麵包怎麼硬硬的皮啊，哪位親能告訴我，怎樣才能做出鬆軟可口的麵包呢
都說麵包機考出來的麵包外殼很硬，最好提前十分鐘取出。基本上大家都遇到這個問題如此內解決。我容也是提前取出。我發現，提前取出的麵包芯烤的不到位，有的同學甚至說是生的。我又發現，我刷油沾芝麻的麵包表面出爐後很快變軟，是芯內的水汽持續揮發所致 於是，我做麵包的時候，實打實的用了3個小時實驗，同時拔電自然冷...
用麵包機做麵包為什麼發不起來，麵包機做麵包為什麼每次都發不起來？
做麵包的 法則 1 配料要專業 做麵包一定要用高筋麵粉，酵母要好，最好能用點改良劑，還有雞蛋 牛奶 黃油 植物油也行 鹽 糖等 做蛋糕一定要用低筋麵粉，最好用點自發粉或者泡打粉，而且做蛋糕的雞蛋一定要先打發才能用 2 剛開始一定要按照說明書和食譜操作 實驗，等後來不斷的積累經驗和提高技術了就要靈活的...
為什麼我做出來的麵包那麼硬為什麼我用麵包機做出來的麵包都很硬啊？
1 根據平時做 麵包的經驗來看，烤好後表面硬梆梆，非常乾硬的麵包，發酵問題佔了99.9999999 從製作難度上來說，公認的排序方法是 餅乾 蛋糕 麵包麵包為什麼最難製作，原因就在於發酵。2 影響發酵的因素實在太多，大到環境溫度 溼度，小到配方里細微的不同，甚至麵粉的不同，都會對發酵產生一定影響。3...