1樓：薇薇vv小童鞋
燒烤一般要買葷蔬菜推薦
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1、雞肉類：雞翅中、雞胸肉、雞肉丸子（這些可以按照喜好提前醃製，現場刷醬也夠味）。雞翅膀有個講究就是在中間劃一刀，這樣容易入味。
3、豬肉類：五花肉（仿韓國人在錫紙上燒烤，烤五花肉蘸醬裹生菜葉吃）希波肉串（據口味挑選）排骨。
4、香腸、火腿類：各種型別的午餐肉、火腿腸、香腸、臘肉等，烤來吃都非常有風味，又特別容易熟。
5、蔬菜類、按照燒烤的常見和美味習慣推薦：土豆、蓮藕、玉米（煮過的）、洋蔥（很提味）、香菇、青椒、紅椒、茄子、紅薯、蘋果、蘆筍。
6、玉米：選中等個頭的甜玉米，燒烤的時候要整個刷上油，放在火力相對弱的地方，要烤很久才能好，同時要記得不斷翻面！
7、大蒜：特別推薦。大蒜烤出來吃不僅口味獨特，並且大蒜本身具有殺菌作用，很適合野外食用。
2樓：山西美味學院廚藝教育
蔬菜類：金針菇、豆角、茄子、玉米、土豆、尖椒等肉類類：雞翅、雞腿、羊肉、豬肉、牛肉、羊腰、豬脆骨、雞脆骨、培根卷等主食類：饅頭片、麵包片、方便麵等
海鮮類：生蠔、扇貝、小黃魚等
燒烤投資小、利潤大，是不錯的選擇。
3樓：江蘇新東方烹飪學院
羊肉： 豬肉：牛肉： 雞肉： 醃製肉類：午餐肉、香腸、醃肉、培根
魚類與海鮮，比如活魚、海蝦、大閘蟹、扇貝、魷魚、墨魚仔等
土豆、玉米、紅薯、山藥、芋頭、青菜、韭菜、大蒜、茄子、青椒、洋蔥、生菜(
4樓：匿名使用者
燒烤一般要買什麼菜？燒烤的話你可以買香腸啊，其中是啊，姐乖呀，還有韭菜呀，玉米呀都可以。
5樓：匿名使用者
燒烤並不是很健康的食物，但依然深受大家的歡迎。人類集思廣益，利用各種食材製作出很多美味的燒烤，烤肉串是很傳統的燒烤，而蔬菜類燒烤近年來開始流行，蔬菜也成為大家吃燒烤首選之一，燒烤裡最好吃的蔬菜是什麼？
6樓：匿名使用者
這個要看個人的，每個人都是喜歡不一樣的
7樓：熱情的喵噠噠
根據自己的喜好，喜歡吃什麼就買什麼
8樓：江蘇新東方烹飪學院
1、肉類：羊肉、牛肉、雞翅、雞腿、烤腸、小黃魚，各類丸子（大家提出建議，如沒有人提出，我們將自行確定購買的丸 子種類），
2、蔬菜類：青椒、土豆、生菜、小饅頭
3、熟食類：烤鴨、燒雞、煙燻腸、鴨頭、鴨翅膀、鴨脖子、夫妻肺片、叉燒肉、筍乾、花生米
4、水果類：西瓜、釉子、香蕉、蘋果、橘子等
5、零食類：麵包、梅子，餅乾，棒棒糖（根據自己的需要適當的提出建議）
6、輔具類：紙巾，一次性桌布，小刷子，一次性水杯，報紙
7、佐料類：油，鹽（可以大家貢獻點，不必買），孜然，辣椒粉，花生醬、番茄醬。
燒烤前的準備
1.材料的選擇
豬肉：應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太乾澀。
牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。
雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。
海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。
蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。
2.醃製
雞肉：用檸檬水浸一下再撒些澱粉，肉質會更鮮嫩。
海鮮：冰箱取出的海鮮醃製時間不宜超過30分鐘。
燒烤訣竅
1.不同食材，不同烤法
烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。
海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。
甜不辣、熱狗、香腸等：儘量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。
2.木炭的使用
燃料最好的選擇還是木炭，儘量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。 ***的炭火一般燃燒時間長，火勢好。
木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種 5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄髒，弄黑。
3.清潔烤架
在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
4.適時翻面
食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。
5.補充水分
食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越乾澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物溼潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過鹹。
6.鹽的使用
鹽可以用來調味。另外，烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱後會滴油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰，烤焦網架上的食物。如果用水噴灑，只會產生菸灰汙染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。
7.菱形烤痕
地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。烤出菱形烤痕並不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然後將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。
9樓：匿名使用者
這個沒有特別講究的，實際上大多數的菜都適合燒烤使用的，根據自己的喜好選擇即可，肉類、蔬菜、水果等都可以的。
10樓：匿名使用者
現在燒烤可用的蔬菜有很多，不過經常吃的有韭菜，金針菇，尖椒。
11樓：諎瑩ze剿
金針菇，韭菜，茄子，
12樓：消化道砍綴
金針菇 茄子 玉米 各種肉串
13樓：烹飪江蘇新東方
燒烤要買的有很多 葷的素的 都需要有 畫素的金針菇、韭菜、茄子、麵筋、烤腸、混的 雞腿、蟹棒、裡脊、羊肉等等有很多 都是當下比較火的
14樓：匿名使用者
根據你自己的口味喜歡吃什麼就買什麼。不過別在城裡吃，最好到農村鄉下農家樂能吃到原汁原味的山裡貨。
15樓：小媳婦諾炙
米,雞翅,雞腿,火腿腸,蜂糖,燒烤汁
16樓：匿名使用者
就買你圖上的那些就好，喜歡吃什麼，買什麼
17樓：阿孟
這個就根據個人喜好而定了，我一般喜歡買金針菇，韭菜，茄子，平菇，土豆等
燒烤都有哪些菜？
18樓：快去學吧
素菜有韭菜、花菜、白菜、青菜、豆乾、土豆片、藕。
葷菜有豬肉串、牛肉
版串、雞肉串、羊權肉串等。也包括雞排、雞翅、菌片、牛排、五花肉、培根、奧爾良烤翅、鮑魚、大蝦、魚片等等。
燒烤(grill，barbecue )，可能是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱幹空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物(多為肉類，海鮮，蔬菜)烹調至可食用;現代社會，由於有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。
19樓：匿名使用者
俗話說 萬物皆可烤copy，能燒烤的東西bai太多了。雞翅 雞肉du 豬肉 羊肉 牛肉 土豆 地瓜 各種青zhi菜dao 菌類 燒餅饅頭等。雖然炭火烤出來的食物味道非常好，但可以說生火非常的繁瑣，也比較髒，還容易產生致癌物質。
在這裡推薦一款燒烤神器，叫太陽能燒烤爐。就是只需要用太陽光就能做美食的戶外炊具。不需要任何燃料，體積小重量輕，才三四斤重，攜帶非常的方便。
可以說走到**烤到**，而且不受場地限制，有很多地方或景區都不讓明火，用太陽能烤爐就可以不用擔心這個問題了。裡面是均勻受熱的，不用看管和翻炒，一邊烤 你可以一邊做其他的事情。烤一次幾十分鐘就熟了，夠兩三個人吃的。
某寶就有賣這個的，新能源的產品，去看看吧
20樓：叔可欣邰風
選單烤，味道有些欠缺，可以加點輔料，例如，香菜、蔥、油菜、白菜、油麥菜、菠菜等綠葉菜可以包裹在幹豆腐裡，捲成卷穿成串燒烤，味道更美味。蘑菇菌類的最好裹紮在肉片裡好香的哦
21樓：匿名使用者
燒烤並不是很健康的食物，但依然深受大家的歡迎。人類集思廣益，利用各種食材製作出很多美味的燒烤，烤肉串是很傳統的燒烤，而蔬菜類燒烤近年來開始流行，蔬菜也成為大家吃燒烤首選之一，燒烤裡最好吃的蔬菜是什麼？
22樓：鹹簡薊平凡
一般適合燒烤的菜有：油麥菜，大頭菜，香菜豆腐卷，香菇，土豆片，地瓜片，豆角，茄子，金針菇，蘑菇，玉米，韭菜，青椒等等，都是燒烤店經常烤的菜。
23樓：吳阿姨戶外燒烤
牛肉、香腸、金針菇、雞翅、花甲、生蠔、魷魚、盒豆腐、香菇、五香乾、辣椒、五花肉、茄子、菜花、小黃魚 、裡脊肉
這些東西超市有。不過**在我之上。而且種類很少。只有少量葷菜，不太合適
自己做燒烤需要準備些什麼東西？
24樓：罐頭小廚
百搭bbq風味燒烤醬！燒烤趴不給力一定是醬料有問題
25樓：匿名使用者
食物的話，腸類、肉類穿串烤、蔬菜類能穿串的都可以、奧爾良雞翅、蠶蛹蜈蚣蠍子，都是非常香的美食，不過用碳火烤比較受場地限制，而且生火麻煩，比較髒，還容易產生致癌物質，對人體有害。用太陽能烤箱的話，就可以解決這個問題，能烤的東西非常多，只要把食物放裡就可以，不用看管，幾十分鐘就熟了，在戶外做飯非常的方便。**有賣的，可以去看看
26樓：瀧希榮慎畫
燒烤爐、燒烤架、碳、食用油、鹽、孜然、辣椒末、夾子、竹籤、魚夾、還有就是你要吃的一些食品了
27樓：禮玉枝德詞
燒烤架，各種調味料，還有你喜歡吃的東西，多買點，邀你的朋友們一起燒烤
28樓：匿名使用者
自己做燒烤必須要有好的燒烤料，對於烤肉或者炒串來說，烤的在好，沒有好料也不會好吃！其次在就是準備，肉類 海鮮 還有菜類這些！
29樓：匿名使用者
1.臺灣香腸20根（約40）
2.香菇貢丸50個（約兩小包35元）只買貴的。
3.其它丸子50個（約兩小包35元）同上
4.凍雞翅20根（約40元）腿太麻煩，動刀多不選。解凍後加調味料淹制，後串起（串時把雞翅拉直串，後放冷凍定形）。
5.裡脊肉1斤，五花肉不帶皮2斤（要肥瘦明顯的好肉）。切成丁（大小均勻），加少量調味料和澱粉淹制（保持乾燥），後串起冷凍。
6.麵筋一包（有成串的）
7.蝦自己定一人兩到三串
8.秋刀魚，或是其它魚，（去之前再去超市買，不要太大條的，要求從背後切成兩邊，中間不在斷）
9.娃娃菜兩包
10.韭菜1斤多些（大根一些不要太長的）
11.豆乾
12.玉米
13.豆角，（要長豆角，不要四季豆）
14.黃瓜
訂好食物別忘記碳，水，水果，一次性用品，紙巾，溼巾。
調味品可以用海鮮味王，排骨味王，肉味王三種混合調料代替鹽和味精，再加上油和醬油，醋（或是檸檬代替），孜然粉，薑汁，蔥，姜，辣椒油就好了，其它的一些燒烤醬，蜜什麼的看口味。
還有工具，刷子（可以是畫畫用的豬毛畫筆，更好用），打孔的調味罐，小刀，籤子，食物夾。
當然最最重要的是爐子。
燒烤要買什麼，燒烤一般要買什麼菜好？
6個人燒烤食譜 下列的都是漢民的食譜，如有回民朋友可以另外選材料。燒烤 1 首先要找好燒烤的地方，要有燒烤架，自己有車，這樣就很方便，減少不少費用。2 羊肉串，肉筋，雞心，雞脆骨，每串 為一元 3 雞翅 每串上面有2個，每串 為4元 4 饅頭 建議有時間自己買2袋子，燒烤的時候用大家吃完的竹籤串起來...
一般做燒烤要哪些香料粉，燒烤需要哪些香料
辣椒 姜 胡椒 花椒 大蒜 蔥 茴香 甘草 百里香。辛香味香料主要是指在食品調味調香中使用的芳香植物油的乾燥粉末或精油。人類古時就開始將一些具有刺激性的芳香植物油作為藥物用與飲食，他們的精油含量較高，有強烈的呈味 呈香作用，不僅能促進食慾，改善食品風味，而且還有殺菌防腐功能。現在的辛香料不僅有粉末狀...
明天去燒烤應帶幾種調料呢，燒烤一般用哪幾種調料？
烤肉當然少不了烤肉爐，常見的烤爐通常分為石鍋和網架兩類。所謂石鍋就是在電磁爐或煤氣上放置石質不粘烤盤，再將食物放在靠盤上燒烤即可。這種工具的好處是準備起來比較簡單，使用十分方便，而且由於食物不直接與爐火接觸，所以非常衛生。但由於不是使用炭火，因此許多人會覺得味道不夠地道。此類烤具被許多烤涮兼備的餐館...