1樓：呆頭綠豬豬
冷卻 將蘸好糖的紅果串放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。所謂水板，其實是光滑的木板，在清水裡浸泡過較長時間，溫度較低，同時木頭具有吸水性，可以幫助糖葫蘆冷卻定型。在家裡製作的時候，就可以用砧板代替，只要使用前將砧板放在清水裡多浸泡即可。
保鮮膜在糖葫蘆幹了再裹。
2樓：貪婪的貓
不需要冷藏，提前準備一塊木板，自己吃的話用菜板就行，把菜板用清水浸泡，糖葫蘆蘸完放菜板上冷卻幾分鐘就能吃了，您的糖化掉應該是糖熬的火候不夠，如果掌握不好火候的話就用竹籤蘸點糖再蘸一下涼水，然後咬一下脆脆的就可以了，紙等糖葫蘆蘸完放幾分鐘能吃之後帖上的
冰糖葫蘆為什麼不脆？
3樓：侯爵哆啦
原因：1、熬糖時加水過多。
2、熬製時間不夠。一般說來要熬成「魚眼泡「的時候,也就是「大泡套小泡」。
以下是冰糖葫蘆的製作方法：
主料：山楂30個 輔料：冰糖200克、水200克步驟：1、準備原料。
2、山楂洗淨後控幹水分。
3、控幹水分的山楂去蒂後大致排一下大小，把相似的果子放在一起。
4、用竹籤子將山楂串成串。
5、準備冰糖和水，按照1:1的比例。
6、把冰糖和水放入不粘鍋。
7、熬到有細密的小氣泡，顏色微黃，挑起糖漿後30秒內便會凝固，凝固的糖衣嚐起來是脆的就可以啦。
8、將串好的山楂串在鍋裡均勻的裹上糖漿。
9、迅速放到不粘烤盤上冷卻。
4樓：蒲公英花開丶
材料新鮮山楂30顆，竹籤6-10根，白砂糖250克做法1、鍋中加入白砂糖並加水沒過砂糖開小火邊攪拌邊煮糖漿。
2、糖漿熬到發黃濃稠，用筷子蘸一點放入冷水中，糖漿能迅速結成硬殼的，糖漿就熬好了。
3、將山楂插在竹籤裡，放入糖漿中裹一圈，可將鍋子側過來。
4、將裹好糖漿的山楂放於抹過水的平面上。15分鐘後即可平移提起來吃了小訣竅1 要選個頭均勻的當季新鮮水果。
2 竹籤在超市賣燒烤材料的位置可以買到。
3 小孩子要在大人的看護下吃有竹籤的食品，防止竹籤戳到小孩子。
4 糖漿少了會裹不均勻，所以必然有部分會損耗掉
5樓：琦馳軒
用竹籤串好山楂,外面粘上熬化的冰糖或白糖.,最好是冰糖.熬糖要熬到拉成絲才行.然後把穿好的山裡紅放到鍋裡，沾好糖,放到玻璃板上，等涼了就行了。即使在常溫下也不化.
6樓：不化糖葫蘆機
水份還沒熬幹到一定程度，就開始轉了，當然不脆
7樓：李志活
冰糖葫蘆是酸甜的，一般不脆的。
8樓：黑風寨老大
冰糧葫蘆的原材料就是冰糖，裡面的仁兒就是一些普能的水果，如山楂，無花果等，但是外面的糖加工是有方法的，我看電視上有介紹過做法，就是在把糖加水《具體比例我忘記了》放在鍋裡用小火慢慢熬，還要一邊攪拌，但速度不能過快，還不能讓糖糊掉了，大約十五分仲以後，看到糖變成淺黃色有小小的泡泡的時候就可以把穿好的水果拿來蘸了，把它們整個浸在糖稀中，慢慢的轉動，直到全部都粘上糖漿後，拿出來放在一塊板上，但是板上一定要先塗一層油，否則幹了就拿不起來了，
冰糖葫蘆怎麼做圖
9樓：小廚神美食
希望你們都愛吃冰糖葫蘆！
10樓：匿名使用者
冰糖葫蘆 適合18個月以上寶寶一起動手回一下童年吧
11樓：匿名使用者
先畫幾個圈⭕，再畫一根棍子穿起來就行了
12樓：我家有菜
冰糖葫蘆怎麼做？草莓改小刀，一碗白糖半碗水， 大泡變小泡變粘稠，草莓上裸上糖衣就可以吃了。
做冰糖葫蘆怎麼熬糖？
13樓：時事最前沿
先把冰糖和水放入鍋中後，開中火開始熬煮，等到糖水變粘稠後，就可以做冰回
糖葫蘆了。
答1、將冰糖和水一起放入鍋中後，開中火開始熬糖。
2、等到冰糖融化後，再熬煮十分鐘。
3、等糖水變得粘稠後，就可以做冰糖葫蘆了。
注意事項；1、在熬煮糖水的時候，火候很重要，一定不要開大火。
2、要注意時間，觀察糖水的變化，不要熬糊了。
3、冰糖和水的比例要掌握好，不要放太多冰糖，可以根據個人喜好來新增冰糖。
14樓：白晝明媚
冰糖和水放入鍋中，慢慢加熱，將冰糖熬化即可。具體做法如下：
需要提前回準備好的材料包括：草莓 200g、獼猴桃 1個、聖女果 100g、竹籤 適量、冰糖 150克。
一、第一步把準備好的草莓、答小番茄洗淨。
二、然後串起來，放入盤中。
三、鍋內放入冰糖，使用小火熬。
四、鍋內加開水，繼續拌勻，把冰糖熬化。
五、繼續熬3分鐘。
六、放入水果串，把糖漿裹勻。
七、裹勻後，靜置5分鐘，這樣就完成了。
15樓：自娛自樂說今宵
準備材料：綿白bai糖：適量、du水：適量。
1、綿白糖和水zhi一起倒入鍋中，dao
開中火煮。
2、輕輕攪拌
回至冰糖融化。
3、待答冰糖都融入水中後，轉小火，慢慢熬。
4、熬至糖液呈琥珀色，狀態濃稠，有拉絲的感覺。
5、重點來了：此時用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷水碗中，糖液會立即凝固，冷卻後，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續加熱。如果不粘牙，咯嘣咯嘣有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處。
16樓：姬覓晴
準備bai材料：山楂30個、冰糖200克du、水200克一、準備原料。zhi
二、山楂洗淨後控
dao幹水分版。
三、控幹水分的山楂去蒂後大致權排一下大小，把相似的果子放在一起四、用竹籤子將山楂串成串
五、準備冰糖和水，按照1:1的比例
六、把冰糖和水放入不粘鍋
七、熬到有細密的小氣泡，顏色微黃，挑起糖漿後30秒內便會凝固，凝固的糖衣嚐起來是脆的就可以了。
八、將串好的山楂串在鍋裡均勻的裹上糖漿。
九、迅速放到不粘烤盤上冷卻即可。
17樓：匿名使用者
冰糖葫蘆的糖怎麼熬，教給你幾招，顏值和美味並存
18樓：紀融雪貴鑠
先向鍋里加入適量涼水，再加入適量冰糖。開大火將水裡的冰糖煮化。用勺內子或者其他工具輕輕容按，冰糖就碎了。
（煮糖的鍋很重要，不能用鐵鍋，也不能用鋁鍋，因為它們在熬糖時會給糖上色所以只能用不鏽鋼的鍋。）
等鍋裡的水煮開，糖也化了，再把火關小，煮7至8分鐘左右。這時候已經有少量的糖稀出來了。為了讓糖能均勻的稀出，保持文火，用筷子在鍋裡攪拌2至3分鐘即可。
最後要將糖稀完全熬出。注意在這個過程中不能再用筷子攪拌了，不然冰糖沾鍋底就焦了。這次熬糖的時間要長一些，15分鐘左右，先用筷子攪拌看看，有沒有粘稠的感覺，有的話用鏟子炒塘，一般炒2到3分鐘即可，炒到用鏟子鏟糖稀時，滴落的糖稀成黃色，且幾乎成一條線，這就說明糖稀已經完全熬好了。
可以做冰糖葫蘆了。
19樓：匿名使用者
做冰糖葫蘆第一個要點就是糖。2/3水1/3。在鍋裡熬一下。然後再再再站山楂。
20樓：匿名使用者
將糖與覆水按照2：1的量倒制
入鍋中，用猛火熬20分鐘左右，加以攪拌。當糖已經冒出了細
小密集的泡沫，能微微拉出絲來，那就表示已經好了。接著讓竹籤上串的山楂全部都蘸到糖，注意要薄薄而均勻的一層，最後放到水板上冷卻二三分鐘即可。
21樓：匿名使用者
準備好糖、水、冰糖、放入鍋中大火燒開轉小火燒到有黃色的、有拉絲就好了！
22樓：匿名使用者
您好，熬糖分水熬bai和油熬兩du種，一般來講，油
zhi熬糖比較難，但味道dao最好，建議掌握專油熬糖~屬~~~
油熬方法如下，取鍋待熱後放油，油溫在7分熱時，放入綿糖，用叫勺拍散後使其充分融化在油內，一定要勤加攪拌，待糖汁發粘，即為熬好！！~~~~~
23樓：墨生香
熬的黏一點，要一直操作，還可以熬初開的。
24樓：
在鍋里加500毫升水，放入出境200克糖，小火熬至金黃色時將山楂球蘸上糖汁即可。
求製作冰糖葫蘆不化糖，儲存的時間長的做法。
25樓：大野瘦子
儲存時間長短主要是儲存方法的問題，冰糖的葫蘆的做法大致是一樣的，冰糖葫蘆的做法如下：
準備食材：山楂30個、冰糖200克、水200克做法：1、準備原料，山楂洗淨後控幹水分。
2、控幹水分的山楂去蒂後大致排一下大小，把相似的果子放在一起。
3、用竹籤子將山楂串成串。
5、準備冰糖和水，按照1:1的比例，把冰糖和水放入不粘鍋。
6、熬到有細密的小氣泡，顏色微黃，挑起糖漿後30秒內便會凝固，凝固的糖衣嚐起來是脆的就可以了。
7、將串好的山楂串在鍋裡均勻的裹上糖漿，迅速放到不粘烤盤上冷卻。
26樓：王小點
冰糖葫蘆不化糖的製作方法
1、山楂洗淨，去掉蒂部 。
2、用竹籤穿起來。
3、準備150克的冰糖和同等重量的開水。 小技巧：一定要開水溶解糖，開水和冰糖的比例是1:1，可以用白砂糖，但砂糖比冰糖容易熬過火，顏色容易發黃或者發黑 。
4、將冰糖和開水放入平底鍋中，中火加熱，不要攪拌，等冰糖溶解 。
5、熬冰糖的時間大概5-7分鐘，一定要有耐心，用小火熬。 小技巧：熬的時候，不要用勺子攪拌，可以稍微晃動鍋子。
6、驗證冰糖是否熬好的小技巧：準備一碗涼水，用一根筷子放鍋裡粘冰糖，然後迅速放入涼水中，冰糖液能迅速結塊，是嘎嘣脆的那種硬度，就是敲在牙上有咯咯的聲音就可以了 。
7、將山楂在糖漿裡迅速轉一下，快速拿出來放在案板上，如果粘的糖漿多，可以放在案板上迅速往下拉一下，這樣長長的冰糖就出來了。 小技巧：山楂不要在糖漿裡停留時間長，熱的糖漿特別燙，很容易將糖葫蘆燙軟，軟的糖葫蘆就不怎麼酸也不脆了 。
8.做好的糖葫蘆放在涼的地方等個10分鐘即可。
【拓展資料】
一、成功製作冰糖葫蘆的祕訣
1、熬糖時可用筷子蘸一下糖漿，如果能微微拉出絲來，那就表示已經好了。若時間過長，顏色就會變成棕色，能明顯地拉出絲就表示糖已經焦了，便失去了原本的甜味。切記，在熬糖的時候儘量不要吹風，才能使糖色透亮。
2、蘸糖環節看似簡單，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是比較失敗的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，即算成功。
二、冰糖葫蘆的營養價值
冰糖葫蘆富含維生素c、果膠和綠原酸、咖啡酸、山楂酸、齊菊果酸、槲皮素、熊果酸、齊墩果酸、金絲桃甙、表兒茶精等多種有機酸和營養元素。採用現代工藝去果核，色澤紅豔、無色素、無食品新增劑，口感好，屬天然營養食品。山楂的藥用功效很多，它能夠消食積、散淤血、驅絛蟲、止痢疾，特別是助消化，自古為消食積之要藥，尤長於消肉積。
明代傑出的醫藥學家李時珍也曾經說過：「煮老雞硬肉，入山楂數顆即易爛，則其消向積之功，蓋可推矣。」另外山楂還有降低血脂、降低血清膽固醇等作用。
【參考資料】
27樓：可愛兔寶寶
糖葫蘆做法簡單也不簡單。糖的稀稠是關鍵。
步驟大概是：
1。 開小火放點豬油（色拉油顏色是黃的），你要漂亮就用豬油，在放點水。這個住要是豬油的熔點低還有怕你糖沒融化就變黃了。
比例嗎？就是隻要放一點的豬油2和水1，冰糖放7，記得要火小。
2。最主要的就是怎麼是糖凝結不會變掛霜或者變湯糊呢？主要也是最簡單的方法就是當湯全部花開的時候過了小泡串大泡的時候就把鍋從火上拿開（因為這個時候湯的變化最快）要仔細看。
用勺打起一點如果湯槳可以在下落的時候就凝結說明可以掛上了，然後把做好的山查串在裡面滾一下就好
3。 這個是快的方法因為裡面有豬油，湯會容容易融化要安全不過慢點的方法就是全用水，不能放一點油，道理是有油的話不知道山查能不能掛上糖槳，不過一般沒問題的。
4。 住要看你的眼力和火候的控制能力
冰糖葫蘆怎麼做不化糖，冰糖葫蘆怎麼做才能讓糖不化？
需要準備材料 山楂300克，copy 糖bai200克，白芝麻適量。1 山楂洗淨，待用。du 2 山楂串成zhi串。3 水燒開，放入 糖，融化dao至粘稠。4 鍋中撒白芝麻，把山楂串在鍋中浸一下，確保各個面都浸到。5 取出，放在油紙上，放冰箱糖不化，即可。材料新鮮山楂400g，白砂糖220g，水70...
做冰糖葫蘆時裡面新增什麼不會化糖
1 加檸檬酸。2 在煮糖時加少許鹽。以上兩種方法可使冰糖葫蘆的糖不容易化。下面介紹做法 準備材料 新鮮山楂350克 冰糖180克 鹽少許 白芝蔴10克 開水180g 竹籤幾根 食品剪刀1把 製作步驟 1 準備一個大口器具，和一把食品剪刀。2 將山楂蒂剪掉。3 做成糖葫蘆，用竹籤串好。4 準備好冰糖 ...
如何使糖葫蘆不化，怎麼可以讓冰糖葫蘆的糖不化，需要新增什麼新增劑
冰糖和水，按照1 1的比例，熬到有細密的小氣泡，凝固的糖衣不會化，做法如下 準備材料 山楂30個 冰糖200克 水200克一 準備原料。二 山楂洗淨後控幹水分 三 控幹水分的山楂去蒂後大致排一下大小，把相似的果子放在一起。四 用竹籤子將山楂串成串。五 準備冰糖和水，按照1 1的比例。六 把冰糖和水放...