1樓：向無名者致敬
用新鮮的山楂。
bai山楂du洗淨晾乾，用小刀橫著將山zhi楂劃一圈，深度dao以碰專到山楂仁為準
橫著切開的山屬楂，用手轉圈輕捏擠壓山楂仁
然後很容易就能將山楂仁取出
山楂底部用小刀將黑色部分挖去，要儘量的小心，別將山楂弄開裂了，保證它的完整回頭才好穿串
山楂頂部用筷子穿出即可
拿掉山楂的頂，將山楂輕輕的向下拉，保證山楂的開口不在擴大，因為它起到固定上下的作用
然後將另一半的山楂穿在筷子上
讓它們切口與切口對齊，合攏
按照同樣的方法穿好自己想要的山楂數，要保證兩頭山楂的固定性，太鬆容易掉
將白砂糖放入不粘鍋中
倒入開水，糖跟水的比例為2；1
中火熬製，不用攪拌，以防融化不勻，可以轉動鍋子，讓糖均勻的化開
當鍋裡的全部的冒起大泡泡時，改小火熬
再熬至大泡泡都變成密集的小泡泡，並且顏色泛黃、冒有焦糖的香味時，加入一小把芝麻
快速的用勺子拌勻。
2樓：龍行
是新鮮的，新鮮時加工的，晒乾了就咬不動了
3樓：沅水彎彎流
要新鮮的，晒乾的咬不動。
家裡有好多朋友送的山楂，想自己做一些冰糖葫蘆，山楂需要煮一下嗎？
4樓：看辣條味冬天
不用煮熟，山楂是水果，所以不用煮熟糖葫蘆主料山楂20顆調料冰糖200克 水適量冰糖葫蘆的做法 1.山楂20顆、冰糖200克，山楂在鹽水中浸泡10分鐘，去蒂，刷洗乾淨 2.用竹籤穿好 3.
冰糖放入水中大火煮開，水如果不夠可以加，直到把冰糖溶化 4.保持偏小的火候，不停的用鏟子畫圈，直到水分熬幹，糖分成金黃色、有粘稠感 5.不好把握可以旁邊放一碗涼開水，用竹籤蘸點糖，放入水中馬上又拿出來2、3秒後糖變脆了，就說明糖熬好了 6.
糖熬好後，保持最小火，沒有溫度的話，糖漿會很快凝固。開始給山楂裹糖了，左手不停地轉動山楂串，右手用勺子把糖漿均勻地澆在每一顆山楂上 7.裹滿糖漿後也要不停的轉動糖葫蘆，一邊轉動一邊迅速用備好的涼開水反覆澆在糖葫蘆上，這樣糖就不會滴成冰凌狀，而且很快就變脆了
冰糖葫蘆怎麼做?
5樓：白晝明媚
冰糖葫蘆具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：草莓 若干、獼猴桃 1個、聖女果 若干、竹籤 適量、冰糖 180克。
一、第一步把準備好的草莓、小番茄處理好，浸泡水中半小時。
二、泡好後串一起。
三、鍋中放入水和冰糖，開小火。
四、慢慢熬化，用鏟子慢慢攪動。
五、熬到出小細泡。
六、放入水果串，裹勻糖漿。
七、取出冷卻，冰糖葫蘆完成了。
6樓：罐頭**官方
自制冰糖葫蘆，熬製糖漿不發苦的竅門一看就會
7樓：匿名使用者
山楂洗淨去核，超糖水撒上白芝麻粘上糖葫蘆。
8樓：匿名使用者
冰糖葫蘆 適合18個月以上寶寶一起動手回一下童年吧
9樓：小學
80、90後的童年回憶冰糖葫蘆，吃一根能快樂一整天
10樓：小廚神美食
希望你們都愛吃冰糖葫蘆！
11樓：匿名使用者
材料新鮮山楂，砂糖，杏仁，紅豆沙，桂花糖，芝麻
做法1.將新鮮山楂洗淨，用小刀一切為二，此時可以看到山楂核，輕輕用力延著核的反向一掰 核就自然脫落了；
2.將紅豆沙、杏仁、核桃等自己喜歡的材料均勻的添在**，蓋上另一半，用牙籤固定好；
3.鍋中加入砂糖和水，比例大約為2份砂糖：1份清水，大火燒至沸騰，之後轉成小火，不停攪拌，慢慢熬至湯水開始冒出均勻的黃色氣泡，加入1少量的桂花糖，攪均；
4.將山楂在糖水中裹一下，使其均勻的沾上一層糖漿，之後放入用涼水浸泡過的木板或者不鏽鋼托盤上，趁熱撒上芝麻或者杏仁碎，讓其自然冷卻即可。該圖使用塑料不沾飯盒，是在成品脫模後，置於冰箱冷藏保鮮用的記住，出鍋時不能用塑料的哈。
小訣竅鑑別糖漿是否熬好的小竅門兒： 1.用一支筷子蘸取少許糖漿，提起後能明顯感覺到，糖汁不再像清水一樣呈直線般快速往下流，而能有少許糖漿附著在筷子上，此時轉成小火，以免糖漿糊鍋 2.
旁邊準備一碗涼水，不斷的用筷子蘸取糖漿，迅速放進涼水裡冷卻，用牙咬一下，如果糖漿發粘，有些沾牙則是熬得時間不夠，直到糖漿變得不沾牙、易咬斷、很脆即是熬好了
12樓：湖心藍戀
主料： 草莓 獼猴桃 菠蘿 火龍果 橘子 芒果 提子 橘子 櫻桃 （每樣一小塊）
輔料：冰糖 清水
竹籤冰糖葫蘆串-水果版的做法步驟
1. 照自己喜歡水果就採購。最好是酸味的，因為冰糖夠甜。酸酸甜甜才好吃。
2. 水果切比較勻稱的塊狀，一個個串起來。
3. 冰糖、清水一比一的量，放無油鍋裡，開大火，水開了轉小火，攪動，不讓糊鍋。
4. 糖漿熬到小泡泡變多，微微帶黃色，放水果串，迅速翻動夾起。
5. 一個個擺在抹好油的盤子裡。放溫度低的地方。
小貼士1、水果要瀝乾，不然冰糖粘不上去；
2、掌握好熬冰糖火候，大火轉小火。熬到糖漿小泡泡變多，微微變色
生的新鮮山楂怎麼醃製做冰糖葫蘆
13樓：江南一豔花
新鮮山楂做抄冰糖葫蘆做法
1. 將新襲鮮山楂果兒bai洗淨，濾幹水分，備用du。zhi2. 用筷子將山楂的心，籽去除。dao
3. 用小勺子或筷子將山楂的心填滿紅豆沙。
4. 用竹籤將山楂串起來
5. 將350克冰糖加350克水，放入鍋裡，先用大火煮開，轉小火熬，直到糖漿變成很粘稠的黃色液體狀，將山楂串在糖漿串轉一圈，拿起放在粘滿涼白開的菜板上，待涼後就可以享用啦！記得糖漿快熬
冰糖葫蘆用的是山楂嗎，做冰糖葫蘆的山楂是生的還是熟的
傳統的冰糖葫蘆是用山查做的 不過現在各式各樣的都有了 還有很多果味的 原料 紅果 白砂糖 1.串果 挑選新鮮飽滿 大小均勻的紅果，洗淨。將紅果攔腰切開，用小刀挖去果核，然後將兩瓣合上。把去過核的紅果用竹籤串起來，每串大概十來個。2.熬糖 把白砂糖倒入鍋中，按糖與水2 1的比例加入水，用猛火熬20分鐘...
「冰糖葫蘆」的原料明明是山楂，為何要叫葫蘆
因為山楂是圓的，來兩個源 摞在一起就很像是葫蘆了啊。而且不知道您有沒有發現，在正宗的冰糖葫蘆工坊裡做出來的冰糖葫蘆都是穿有6個或8個山楂，從來不會出現單數，大概就是代表3個或4個葫蘆的意思吧 而且葫蘆在中國的傳統上有很好的寓意 穿在一起就像葫蘆，後來有別的水果穿在一起，就用 冰糖葫蘆 作為代名詞。形...
怎樣做冰糖葫蘆才不會化，不化的冰糖葫蘆的製作方法
材料山楂 copy25個，冰糖200克，水200克 做法1.山楂清洗乾淨，去根兒去蒂兒，去掉核 可省略 還可將山楂橫切開，加入豆沙等喜歡的餡料 2.將處理好的山楂用竹籤串起，晾乾水份 3.冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮至冰糖融化，中間可攪拌促進融化 4.待冰糖都融入水中後，轉小火，蓋上鍋蓋，熬一會兒...