1樓:我家有菜
紅燒魚怎麼做好吃?首先番茄鋪底,放入魚塊,放入紅燒汁,再加幾片生薑,倒上半碗水煮開即可。
2樓:小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食,製作的時候先炸後燒,或者是煎過之後再燉效果都是一樣的,不建議直接燒
3樓:小廚神美食
老師,我有魚擺擺,我要吃紅燒的……
4樓:超超
魚醃製10分鐘,下鍋煎放姜蒜豆瓣醬,加水放生抽等料煮30分鐘出鍋
5樓:的美麗水瓶
步驟1.先清洗乾淨魚的腹腔,現在的水體都有不同程度的汙染,所以魚的腹腔中都有黑膜!
2.在魚的兩側刈上花刀——這樣可以容易入味!
3.在魚的兩側均勻抹上一些鹽,甚至腹腔內也可以弄一點,稍微做點前期的入味!
4.調製好的魚放在盤裡,配上薑絲,拍扁的蒜,幹辣椒絲,後又加了一些大蔥!
5.下鍋拉,油燒冒藍煙後,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味.
6.等蔥蒜髮黃的時候就可以把配料撈出待用,紅辣椒特別注意不能炸黑了,那就不好看了。
7.剩下的油用來煎魚。油溫6分就可以了,兩面微黃就好,也可以稍微煎老點。翻魚的時候小心,弄斷了就砸了鍋。
8.然後就可以放一小碗水(家庭沒有高湯)開始煮——飯店裡火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水開後加入最重要的黃酒+醬油,去腥調味染色的步驟。
9.放入先前的配料一起燒,湯中放入少許鹽,要考慮量哦,因為醬油也是鹹的,後面還要加醬,包括魚本身以及入過味了!不停的把汁澆在魚上,保證均勻受熱!
10.加入一大勺豆瓣醬。
11.再把魚盛盤了,灑上蔥葉哦。
12.鍋裡還有一些湯!它可是精華所在。加入少許糖和醋,味素,調好一碗底的水澱粉,下鍋,大火燒開,迅速攪拌均勻,有一點粘稠的時候就起鍋。
13.澆上湯汁!汁的多少自己把握,少了太乾,多了沒味。
小貼士做紅燒魚,最好的選擇是:鯉魚,非洲鯰魚。
6樓:匿名使用者
摺疊做法一
食材:魚,酒、蔥、蒜、辣椒,豬油、調味料各少許。
做法:2、鍋中放入適量的豬油,燒熱後再放魚,用慢火或中火交替煎魚,等到魚變得金黃色之外再裝碟備用。
鍋中繼續放油,燒熱後放入蔥白以及蒜片爆香,接著再放入豆瓣醬、料酒、老抽、醋等調味料勾成汁。
3、把盤中的魚放進去,燜約十多分鐘左右即可食用。
摺疊做法二
食材:魚,酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。
做法:1、魚清洗乾淨,切塊後備用;蔥、蒜清洗乾淨,備用;
2、鍋中放油然後放魚,先煎煎至魚皮呈黃色見硬時,再把魚撈出。
然後鍋中加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒,然後再放入適量的肉清湯燒開,將魚放入。
3、用小火燜燒十分鐘左右之後如果魚肉熟汁呈膠狀,這個時候則可以放入適量的味精調味後起鍋食用。
紅燒魚要怎麼燒才好吃呢?
7樓:我家有菜
紅燒魚怎麼做好吃?首先番茄鋪底,放入魚塊,放入紅燒汁,再加幾片生薑,倒上半碗水煮開即可。
8樓:小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食,製作的時候先炸後燒,或者是煎過之後再燉效果都是一樣的,不建議直接燒
9樓:匿名使用者
紅燒草魚很好吃
方法1.新鮮草魚一條(約1.5斤左右),洗淨瀝乾水,在魚身均勻地摸上鹽醃半小時左右(有鹽味就行).
2.鍋燒至冒煙,倒入適量油,燒熱,將魚放入鍋中煎至兩面金黃色,加入料酒(去腥味)、醬油加入適量的水、白糖、姜蒜、辣椒一起煮,(約十分鐘左右)
3。起鍋時放入味精、胡椒粉等,即可食。
10樓:匿名使用者
主料:鯉魚一條 配料:蔥 姜 蒜 紅辣椒 橘皮 食用油 料酒 鹽 米醋
醬油 白糖 豆豉 肥肉或大油
在市場請商販給去掉魚鱗 魚腮 魚腸,魚肚,一定要讓商家把魚的腥線去
掉,回家來洗淨,在魚身兩面都斜著剌三 四刀,用鹽 料酒 醃上。
坐鐵鍋 **,鍋熱了再放油,準備一點麵粉,抹在魚身上(這樣魚皮不易破)
油熱了把鯉魚放進鍋裡煎,在此時用鍋鏟從鍋的邊緣,往魚的身上撩油,煎
一會,把魚翻個,再煎,煎到魚身兩面微黃,用米醋往魚身上烹,蓋鍋蓋,聽到
聲音小了,放料酒 醬油 鹽 白糖 蔥 段 薑片 蒜瓣 橘皮 豆豉 肥肉 開水,水
漫過魚身即可,燉至湯汁粘稠關火,揀去蔥薑蒜橘皮,裝盤。
紅燒魚怎麼燒才好吃呢
11樓:a噠噠君
紅燒魚是用鯧來魚製作的源一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美,而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍,且屬於優質蛋白,人體吸收率高。
魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。
12樓:我家有菜
紅燒魚怎麼做好吃?首先番茄鋪底,放入魚塊,放入紅燒汁,再加幾片生薑,倒上半碗水煮開即可。
13樓:小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食,製作的時候先炸後燒,或者是煎過之後再燉效果都是一樣的,不建議直接燒
14樓:咧嘴呲牙獸
願天堂沒有廚師,魚兒慢走
15樓:小廚神美食
老師,我有魚擺擺,我要吃紅燒的……
16樓:超超
魚醃製10分鐘,下鍋煎放姜蒜豆瓣醬,加水放生抽等料煮30分鐘出鍋
17樓:鈄鬆區學海
用最古老的方法燒最好吃,具體參考baidu!
18樓:歧典尉思蓮
魚塊要先在油鍋裡炸一下
然後用料頭在去燒
紅燒魚怎麼燒,紅燒魚怎麼燒才能好吃
紅燒魚怎麼做好吃?首先番茄鋪底,放入魚塊,放入紅燒汁,再加幾片生薑,倒上半碗水煮開即可。紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食,製作的時候先炸後燒,或者是煎過之後再燉效果都是一樣的,不建議直接燒 1 將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五 六刀,抹上鹽和料酒碼味半小時以上。紅燒魚2 鍋中放油燒至七成熱,...
紅燒魚怎麼燒好吃要詳細步驟的,紅燒魚怎麼燒才能好吃
紅燒魚塊 原料 魚中段350克,熟筍片50克,薑末5克,蔥段5克,白糖20克,醬油50克,味精1.5克,紹酒30克,素油60克,溼澱粉15克。製法 1 魚剁成長方塊 約5釐米長 3釐米寬 2 鍋置旺火上燒熱,滑鍋後放少量油,下魚塊稍煎 撒薑末 烹酒略燜,加醬油 糖稍燒,添沸水一勺,轉小火將魚燒熟 用...
紅燒魚怎麼煮,如何煮紅燒魚
食材。主料 鯉魚一條 一斤,去鰓,去鱗,剖肚,清理乾淨 輔料 熟雞肉約半兩 切薄片 鮮蘑菇半兩 切片 筍子半兩 片成薄片後在沸水中煮約五分鐘 調料 蔥半兩,切段。老薑一小塊,切片。蒜兩瓣,切片。醬油兩大匙。澱粉一大匙,用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。鹽 雞精適量。五 六刀,抹上鹽和料酒碼味半小時...