1樓：匿名使用者
1、紅燒魚兩面劃三刀，加鹽、薑絲、料酒，醃製15分鐘。
2、油熱放入魚，煎定型翻面，煎至兩面金黃。
3、另起鍋燒油，放入薑絲、蒜片爆香，加一勺豆瓣醬，炒出紅油。
4、放入煎過的魚，加一勺料酒、一勺生抽，加開水，燜煮10分鐘。
5、加入青紅椒圈，最後用水澱粉勾芡，用勺子將湯汁在魚身上反覆淋幾次，即可出鍋。
6、紅燒魚成品圖。如下圖所示。
2樓：魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。
3樓：超超
魚醃製好下鍋煎微黃，豆瓣醬炒香加水加魚
4樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒
5樓：幸運的楓陽
用料魚 條
蔥 適量
姜 片
香菜 適量
料酒 適量
糖 克
醋 適量
雞精 適量
香葉 適量
花椒 適量
大蒜葉 適量
幹辣椒絲 適量
醬油 適量
豆瓣醬 一兩勺
姜 適量
簡單的家常紅燒魚的做法
1:放油燒熱，扔辣椒蒜花椒姜炒香放豆瓣醬稍微炒一下2:放魚，加開水，放醬油、少量糖、適量醋、雞精、料酒、香葉、幹辣椒絲、大蒜葉儘量少翻動魚 翻一兩次就行
3:蓋蓋子燜十分鐘，收汁，魚快熟的時候揭蓋子，等收好汁就可以出鍋了
6樓：雙龍美食教做菜
紅燒魚這樣做真是太美味了
紅燒魚怎麼做好吃又簡單 紅燒魚的家常做法**
7樓：匿名使用者
食材用料
魚蔥相剋食物
姜相剋食物
蒜相剋食物
辣椒相剋食物鹽料酒
豆瓣醬相剋食物
豆豉相剋食物
白糖相剋食物
白胡椒粉
紅燒魚的做法
1.把魚去鱗去腸宰殺乾淨。
2.切好蔥，姜，蒜，辣椒。
3.把魚用少許鹽，料酒，薑絲，白胡椒粉醃製10分鐘。
4.鍋裡倒油煸香蔥薑蒜。
5.炒香後然後再加入豆豉和豆瓣醬繼續炒香。
6.把醃製好的魚放入鍋內。
7.倒入適量的清水，加入鹽半勺，白糖半勺，料酒，蓋上鍋蓋慢燒。
8.等湯汁燒開變濃稠後加入適量白胡椒粉和蔥花，即可出鍋。
8樓：匿名使用者
主料魚輔料鹽 油
薑絲 豆瓣醬
水 蔥花
香菜紅燒魚的做法步驟
1. 魚處理完洗淨後抹少許鹽入味,下油鍋前要保證魚的表面沒有水分,否則會粘鍋,最終導致破相.
鍋裡放油,可稍微多一些,等油至6成熱時可下魚開始煎2. 魚放入鍋後,先大火將魚身全部煎得微黃,再轉小火慢煎.先不要輕易動魚,輕輕晃一下鍋,如果晃得動說明可以翻面了,看,魚皮漂亮吧,我為了使魚更加入味,還在魚背上劃了花刀.
3. 等魚的兩面都煎好,可以將切好的生薑絲放入魚的一邊4. 再放入豆瓣醬小炒出紅油
5. 放入適量的水,將魚燜熟
6. 起鍋前灑入蔥花和香菜
9樓：匿名使用者
一、紅燒魚的做法
配料：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。做法：
家常紅燒魚的做法步驟圖，家常紅燒魚怎麼做
10樓：侯爵哆啦
準備用料：鯉魚中段600g、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、辣嫩姜適量、鮮抽適量、老抽適量、胡椒粉適量、澱粉適量、蔥適量。
步驟一、鯉魚中段去鱗，去肚，洗淨切大塊。
步驟二、加鹽，料酒，胡椒粉醃製一下入味。
步驟三、撇去醃汁，拍上澱粉。
步驟四、鍋裡油熱，放入魚塊。
步驟五、兩面煎透。
步驟六、加料酒去腥，加適量清水。
步驟七、加入辣嫩姜，糖，胡椒粉。
步驟八、加老抽，鮮抽，大火煮開，中火煮12分鐘左右。
步驟九、加些鹽，大火收汁。
步驟十、撒些蔥段即可。
步驟十一、成品圖。
11樓：哇哎西西
主料：紅衫魚1條
輔料：豆豉15克、花生油30克、食鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、紅燒醬油1/2茶匙、水澱粉少許、幹辣椒10克、蔥3段、姜3片。
1、紅衫魚殺好洗淨，打上十字花刀。
2、鍋燒熱，放油，煎魚。
3、兩面都煎香後，把姜、蔥、紅椒、豆豉放入鍋內煸香。
4、接著沏入開水。
5、放入適量的鹽、糖。
6、加入適量生抽、蠔油、紅燒醬油一起燒製。
7、當鍋內的湯汁還剩下一半時，把蔥葉倒入，並慢慢地倒入生粉水，勾個薄芡。
8、大功告成，可以出鍋。
9、家常紅燒魚成品圖。
12樓：西里魔力多
主料：鯽魚900g
輔料：食油15g、生抽3g、老抽3g、生薑20g、蒜瓣20g、黑胡椒粉2g、豆瓣醬10g
1、準備好鮮活鯽魚（別的魚也可以的），收拾乾淨。
2、傾斜刀口在魚背部劃出幾個口子，深度不及魚骨為好。可以根據個人口味適當抹上一點鹽，這樣處理，魚肉在煎制過程中不會粘鍋，魚肉也會緊實一些，燒煮也不會碎掉。
3、準備好豆瓣醬，生薑、蒜瓣洗淨、切好備用。
4、豆瓣醬加入1/2湯匙老抽和2湯匙冷水稀釋。
5、淋入1/2湯匙生抽。
6、加入黑胡椒粉。
7、鍋預熱，倒入食油；油溫升高，倒入生薑片，潤潤鍋。
8、生薑撥一邊，將鮮魚身上的水分擦乾，放入鍋中。
9、中小火煎至兩面微黃。煎魚時，不要隨意翻動。可端起炒鍋輕輕晃動，感覺到魚身不粘鍋可以鬆動了，才可以翻一面煎制。
10、淋入料酒（啤酒、黃酒或者醋均可），立即蓋上鍋蓋，讓蒸發的氣體去掉部分魚腥味。
11、一次倒入調好的味汁。
12、小火燜煮2分鐘（是否加入食鹽根據所選用的醬料鹹度做適當調節）。
14、大火收汁。
15、盛碟裝盤（可以用自己喜歡的蔬果點綴一下）。
13樓：魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。
14樓：超超
魚醃製10分鐘，下鍋煎放姜蒜豆瓣醬，加水放生抽等料煮30分鐘出鍋
15樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒
16樓：雨中得輪胎
步驟家常紅燒魚的做法步驟11.將魚洗淨。
家常紅燒魚的做法步驟22.在魚的兩側打花刀，然後抹上適量鹽醃製片刻。
家常紅燒魚的做法步驟33.將姜，大蒜辣椒切好。
家常紅燒魚的做法步驟44.將蔥切段。
家常紅燒魚的做法步驟55.熱油，然後放入薑絲，大蒜，辣椒爆香。盛出待用。
家常紅燒魚的做法步驟66.重新加入油，燒熱。放入魚。
家常紅燒魚的做法步驟77.將魚煎至兩側金黃。
家常紅燒魚的做法步驟88.加入步驟5的配料，然後加入適量水。
家常紅燒魚的做法步驟99.加入料酒和蒸魚鼓油，大火收汁。
做紅燒魚的方法家常，紅燒魚的家常做法 簡單的家常紅燒魚怎麼做
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。紅燒魚這樣做真是太美味了 魚切塊醃製下鍋炸一下，起鍋炒香豆瓣醬下魚燉 魚肉肉質鮮美，富含多種的維生素 葉酸 鎂元素等，尤其是對於孕婦的水腫，胎動性不安有著很好的療效。這不，這兩天上街買菜，發現菜市場中的魚還賣得挺...
紅燒魚的經典家常做法是什麼，紅燒魚最正宗家常做法，紅燒魚怎麼做
生活中我們最常見的葷菜除了豬肉，應該就是魚肉了，同時它也是我們生活中不可或缺的食材之一，其做法具體可以分為三種，依次是紅燒 清蒸和燉湯，做出來都是非常的美味。特別是其中的紅燒，那可以說是深受客人們歡迎，同時也是燒出來最入味 最有口感的一種做法。尤其是剛出鍋的時候，那香味不說百里飄香也是滿屋飄香，真的...
紅燒黃花魚的家常做法簡單，紅燒黃花魚的做法
做法一食材準備 黃花魚1000克，豬肥瘦肉 青蒜 青菜各100克，鮮姜10克，大蔥15克，紹酒20克，醋15克，醬油10克，芝麻油10克，花生油250克，精鹽7.5克。製作步驟 1 將活黃花魚颳去鱗，掏淨內臟及鰓，洗淨。在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽醃漬。2 豬肥瘦肉切絲 青菜切段。3 炒鍋內加花生油...