1樓：我的春天暖洋洋
你好山西特色小吃有以下幾種
1 ，刀削麵
2 ，羊肉泡饃
3 ，過油肉
4 ，羊雜割
5 ，定洋蒸肉
2樓：建材互聯
山西特色小吃，山西面食，刀削麵、拉麵、刀撥面、擀麵、剔尖、貓耳朵、河撈等各種麵食。
3樓：如果我可以浪跡天涯
我覺得麻醬涼皮真的很好吃，我以前都不吃這種東西的，上次去了西安，覺得好好吃；
然後牛肉泡饃也非常贊，自己手撕的泡饃，配上香香的牛肉湯，非常美味
4樓：雲南新東方烹飪學校
最出名的大概就是刀削麵了，大家都知道
5樓：陽光就會有希望
溝門前碗團、山西刀削麵、山西拉麵、山西圪培面、山西推窩窩、灌腸早已成了山西美食的代表。「天下面食，盡在三晉」，說的就是山西面食的遠近聞名。天與地的自然融合，人文與物質的獨特文化氣息，賦予了這片熱土奇特的美食工藝。
碗團分白麵碗團和蕎麵碗團。吃時用刀切成條狀，澆上蒜醋調味，或冷食、或油炒熱吃。在離石、中陽、平遙、保德、陝北等地街頭，隨處可見賣碗團的攤點。
但都不如山西省呂梁市柳林縣的柳林溝門前碗團正宗。溝門前碗團的蕎麵碗團韌性足，有口感。究其原因，主要是其得天獨厚的天然條件水土資源比較好，適用做這樣的小吃。
山西特色小吃有哪些？
6樓：賦格
山西有什麼特色美食？山西著名的特色小吃有哪些？來山西旅遊的朋友一定不可以錯過極具山西地方特色的美食，今天土貢源特產網就為大家盤點下山西的特色美食小吃，吃貨們一定不要錯過哦~
1.山西面食。
有句話說的好，「世介面食在中國，中國麵食在山西。」山西面食可以說是名揚天下。山西面食品種多樣，麵食原料多樣，如：
小麥粉、高粱面、豆麵、蕎麵、莜麵等，形式多樣，如：刀削麵、拉麵、貓耳朵、面片兒、圪培面、推窩窩、灌腸等，簡直是一面百樣、一面百味。麵食在山西按照製作工藝來講，可分為蒸制面食、煮制面食、烹製麵食三大類。
2.長治羊湯
長治壺關羊湯一大特點是講究嘗全羊，即一碗湯中要有七八個羊肉餃子、三五個羊肉丸子、幾塊燉肉、血條、脂油與頭、蹄、口條及胃、腸、心、肝、肺、腰等內臟切成的條條或塊塊，除羊的皮毛之外，應有盡有，連羊骨髓也熬在老湯中，難怪它能大補元氣了，讓人聞其香而思其味。
3、定襄蒸肉
。食材主要以精瘦豬肉肉糜為主，加上土豆、澱粉、植物油、調味品製成。具有肉香撲鼻，回味無窮，多食不膩等特點，經常食用既補充必要的多種營養成份，又克服了肉類食品高脂肪、高膽固醇等弊病。
做出來的有肉香卻不見肉影的一種特色美食。此菜冷熱均可食用，味道堪稱一絕
4、大同兔頭
初到大同的朋友，可不要被這道特色美食的外表嚇蒙，如拳頭大小的兔子頭，一鍋一鍋的出現在大同大街小巷的餐館之中。兔頭的味道有醬香，有麻辣，滋味那叫一個足，吃著那叫一個過癮。
5、平遙牛肉 聞其香而提其神，品其味而解其困「這是對平遙牛肉的描寫，據說慈禧太后吃了以後都讚不絕口，可想而知這平遙牛肉是何等的美味，這是來山西一定要吃的東西哦。
6、忻州瓦酥
忻州瓦酥，外表呈瓦片形狀，長10釐米、寬4釐米、厚0．5釐米，內外皆呈金黃色，上印「忻州瓦酥」字樣。其質酥脆，味甜香郁，堪稱爐食中之一絕。久放色味不變，常食有健胃壯身的功用
7、山西黃米油糕
不同於江米糕那麼細膩嫩白，黃米油糕主要以黃米為原材料，然後用熟黃米包紅小豆泥茸，油炸而成。吃時撒少許白糖。外焦裡嫩，色澤金黃，香味撲鼻，甜香可，嚼勁十足，而且可以做各式糕點。
山西的黃米糕，屬於粗糧，吃著養人，接地氣兒。
8、山西不爛子
不爛子名字土，但是做法講究。不爛子將蔬菜（如土豆、茄子、豆角等）拌入麵粉，攪拌均勻後上籠蒸熟，之後可以炒食也可以拌食。春末榆樹槐樹開花時也可以用榆錢、槐花做食材。
9、山西碗託
碗託有白麵碗託，也有蕎麵碗託，食客可以根據自己的飲食習慣選擇，而碗託的吃飯也多種多樣，可以涼拌，食用時有一種涼爽、清香、光滑可口的感受。也可以熱炒，將炒瓢內入入熟豬油，加入蔥蒜後，將切成條狀的碗倒入，加山藥蛋絲或豆芽菜，再加大料水、醬油、醋等調味品。炒熟後香味四溢，誘人饞涎欲滴。
10、山西花饃
山西人出了名的手巧，剪窗花，做花饃，處處都能展現心靈手巧。一個個的花饃，又暄又白，造型獨特，來到山西不見識這巧奪天工的花饃可是吃貨們的一大損失。
7樓：宗政志強偶仙
拉麵、圪培面、推窩窩、灌腸、花捲、刀切饃、圓饅、石榴饃、棗饃、麥芽饃、硬麵饃、扯麵、龍鬚麵、刀削麵、轉盤剔尖、刀撥面，包皮皮
8樓：山西新東方烹飪學校
山西特色小吃有很多的內容都是能夠學習的。
刀削麵頭腦
莜麵栲栳栳過油肉
9樓：阮斯文姒湛
說實在，也沒有啊
不過山西的特產裡
太谷餅很好吃
太谷的牛肉也很好吃
山西的面如果想吃
就去山西的朋友家裡吃好吃。
10樓：闞暖曠苑傑
的全面介紹
刀削麵lady☆ァ女人
8級2010-12-07
山西人愛吃的三十樣東西(**)
不看後悔啊
1.小米稀飯
放上南瓜
更好喝2.糊糊
多用玉茭子面做成，玉茭子就是玉米，
晉南叫棒子。
3.拌湯
西紅柿拌湯最經典。
4.平遙牛肉
山西人吃熟肉
老陳醋必不可少啊
5.過油肉
6.俊兒肉
就是豬皮凍。「俊」，就是冷卻上凍的意思。冬天過年時常做。
7.山西大燴菜
8.丸子湯
9.老豆腐
老豆腐，就是
外省說的
豆腐腦，但山西的老豆腐新增了打滷這一元素，味道更勝一籌。
麻葉對老豆腐，哈哈，經典的
早餐配置
10.頭腦
「頭腦」是太原一帶特有的一種
清真小吃
，為湯狀
食品11.
羊雜割又叫
羊雜碎、羊
雜拌兒。
12.大同涼粉
涼粉、麵皮
、灌腸，是山西分佈最廣的消夏
小吃這是
白涼粉這是
黑涼粉13.麵皮
就是外省所說的
涼皮，但山西人會放滷，吃起來更香。
14.灌腸
此灌腸非彼灌腸，乃
蕎麥麵蒸制而成的
麵食。是山西
中部地區
最流行的小吃。
與灌腸做法相似的「碗託」，有多種寫法:碗禿、碗團、碗禿則……。
柳林碗託與
平遙碗託
都很有名，不知柳林平遙哪個是
發源地。
15.上黨
驢肉甩餅
上黨指晉東南的長治
地區，驢肉甩餅源於長治
潞城，遠近聞名。
晉東南(長治、
晉城)的飲食自成一派
別具風味
特色小吃不勝列舉
這裡僅舉一例
望廣大晉東南同胞繼續發揚
16.刀削麵
炒刀削麵
17.刀
潑面18.
手擀麵這種是帶湯的，在晉南叫做「其子」。還可以用豆麵、三合面擀出來，特營養。
19.打滷麵
20.晉南
臊子面晉南主要指山西西南部的臨汾和運城
這裡的人民很會吃
飲食風格與鄰近的
陝西河南
較為接近
運城人愛吃辣
運城的羊肉泡饃
只是名頭沒有
西安的響
這是臊子
乾麵，帶湯的臊子面、
羊肉臊子面
也很好吃
21.牛肉丸子面
臨汾特產
不是一般的好吃
22.剔尖兒
山西中部
特產。你在太原隨便一家
飯館吃麵
，服務員
都會問你澆什麼滷，一般有西紅柿滷和肉滷兩種，你要回答說「兩樣」，她就給你兩種滷都澆上。你想吃炒的還可以做成
炒麵。大一點的
飯店甚至有四到六種滷(滷就是拌麵的
調料，上海人叫澆頭，
西北人晉南人叫臊子，晉中人就叫「滷」或「調和」):西紅柿雞蛋、炸醬、小炒肉、金針菜腐竹、
土豆燉肉、醋調和(醋調和超好吃，強烈推薦)……23.擦尖兒
晉南叫擦圪鬥，一般用紅面(
高粱面)擦成
晉中長治一帶的抿圪鬥
與擦尖兒同宗
比擦圪鬥要軟要稀
24.揪片
兒25.
撥魚兒也叫
面魚兒26.
貓耳朵27.
莜麵莜麵栲栳
栳28.餄硌面(
河撈麵)
這是蕎麥麵做的
山西的五穀雜糧
太豐富了
29.不爛子
本名「拌子」，山西方言裡，把「拌」這個字拆成bu和lan兩個音來讀，諧音就成了「不爛子」。晉南叫做「古雷」。做法:將土豆去皮洗淨切絲，拌入
麵粉，攪拌均勻後上籠蒸熟。春末
槐花開時也可以用槐花做。
炒著吃更爽!
30.燜面
豆角燜面最好吃，山西人夏天的
最愛，也是我夏天最愛吃的!跌上
一大碗燜面(山西人說吃麵不叫吃麵，叫「跌」面，從這個字也能看出山西人對
麵食的熱愛)再啃上一瓣蒜，天上人間!
11樓：彌貞蒙星劍
山西特色小吃就選廖記棒棒雞，口味好，投資少，創業好選擇
12樓：滑茗緒惜兒
山西特色菜】
過油肉火鍋
定襄蒸肉
五寨豬黑肉燉粉
羊雜燴豬血灌腸
左雲羊肉餃子（楊千堡）
右玉羊雜
山西【小
吃】「三倒手」硬麵饃
保德碗坨
撥魚代縣麻片
刀削麵豆腐腦
豆沙糕繁峙疤餅
高梁面魚魚
廣靈豆腐乾
河曲酸粥
黃糕稷山麻花
解州羊肉泡饃
晉南醪糟
晉中油糕
砍三刀拉麵
朔州油糕
大燴菜老勁子麻花
貓耳朵孟封餅
面麻片平遙牛肉
平遙碗託
蕎麥圪坨
蕎麵灌腸
燒麥交城莜麵栲栳栳
碗禿則擦尖兒
不爛子燜面
老豆腐神池麻花
涮羊肉太谷餅
太后御膳泡泡糕
太原頭腦
豌豆麵聞喜煮餅
忻州瓦酥
羊雜粉湯
羊雜燴羊雜碎湯
鼓樓羊雜割
陽城肉罐肉
陽高杏脯
陽泉飄抿曲
應州牛腰
油糊角油麵
油炸饊子
莜麵莜麵墩墩
莜麵窩窩
榆次灌腸
元宵原平鍋魁
珍珠粥豬血灌
13樓：陶爍陽莞爾
每個地方有每個地方的風味
小吃,並且一個小吃成為一個地方形象的代指,對於飲食文化如此聰慧的山西人也在多年的生活中,創造出很多的小點名吃。
灌腸：是武鄉的夏令小吃,它是用蕎麥麵製成的,營養豐富,性味甘平,有清熱解毒之功能。《本草綱目》載：
「降氣寬腸,磨積滯,消熱腫風痛,除白濁白帶,脾積洩瀉。」特點是色棕明亮,爽口不膩,去火充飢。因此,成為廣大人民群眾最喜愛、最常見的食品之一。
疤餅：在晉中、晉南等地有—個古老的風俗,孩子做滿月,外婆家或親朋好友總是提一包酥脆的「疤餅」前去祝賀。這種鬆脆酥香的疤餅,又叫石子餅,用油和麵,將碾薄的麵餅放在爐中已經加熱的石子上,慢火烤熟,形成凸凹不平的疤痕,因而得名。
其中繁峙疤餅最為有名。
碗託：又名灌腸,是山西的又一風味小吃。分白麵碗託和蕎麵碗託。
吃時用刀切成條狀,澆上蒜醋調味,或冷食、或油炒熱吃。在晉西北保德、河曲、偏關及代縣街頭,隨處可見賣碗託的攤點。平遙、榆次、太原一帶以白麵碗託熱炒居多,俗叫「炒灌腸」。
蕎麵河撈：用溫水加生石灰水和好,上河撈床壓併入開水鍋中,撈入兌好的鹽醋湯水中,澆上羊肉臊子,加點陳醋,香味十分奇特。
豆腐腦：又叫老豆腐,系用糖餳起色,加火燒開後,加入溼粉芡,放入泡好的油粉絲,加豆腐腦適量,蔥鹽椒調味。其色澤金紅透亮,質微稠,舀入碗中再加入海米、海帶絲、韭菜沫、胡椒粉,淋點芝麻香油,同時泡食餅饃是山西人喜愛的早餐。
山西有哪些名小吃，山西特色小吃有些什麼？
1.山西面食。有句話說的好，世介面食在中國，中國麵食在山西。山西面食可以說是名揚天下。山西面食品種多樣，麵食原料多樣，如 小麥粉 高粱面 豆麵 蕎麵 莜麵等，形式多樣，如 刀削麵 拉麵 貓耳朵 面片兒 圪培面 推窩窩 灌腸等，簡直是一面百樣 一面百味。麵食在山西按照製作工藝來講，可分為蒸制面食 煮制...
山西有什麼特色菜，東北有什麼特色菜？
1 鍋燒羊肉 羊肉具有補虛勞，祛寒冷，溫補氣血 益腎氣，補形衰，開胃健力的功效。鍋燒羊肉屬於山西菜系，是用新鮮羊肉配以各種調味料煎炸而成，肉質鮮美。含有豐富的蛋白質和多種維生素及微量元素，特別適合冬季進補之用。2 過油肉 過油肉是山西省最著名的傳統菜餚，號稱 三晉一味 其起源有多種說法，各地的做法也...
山西有什麼好吃的嗎，山西有什麼好吃的推薦嗎？
吃的 每個地方都有 根據記憶 參考 平遙牛肉 一般買不上真品 平遙碗託 街邊也有，但都是次品。太谷餅 名氣很大，個人感覺一般，純個人口味 晉南燒餅 名氣小，但 火烤的那種 很好吃 現在很少有賣的了 過油肉 晉菜的標誌之一，但由於油大一直沒有上了正式場合 頭腦 太原的，第一次吃我都快吐了，後來吃的 還...