1樓：噩噩帶的
70年前，沙坪壩磁器bai
口古鎮水碼頭有一du王姓屠zhi夫每天把賣肉剩下的雜碎，dao以賤價處理。王版
的媳婦權張氏覺得可惜，於是當街起賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，放入老薑、花椒、料酒用小火煨制，味道特別好。在一個偶然機會，張氏在雜碎湯裡直接放入鮮生豬血旺，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。
2樓：匿名使用者
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳期餚。
過年吃餃子有很多傳說，一說是為了紀念盤古氏開天闢地，結束了混狀態，二是取其與「渾囤」的諧音，意為「糧食滿囤」。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關。女媧摶土造**時，由於天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴裡咬著，這樣才算把耳朵做好。
老百姓為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏**耳朵的形狀，內包有餡（線），用嘴咬吃。
豆麵糕又稱驢打滾，是北京小吃中的古老品種之一，(南方地區卻喜歡稱之為馬打滾）它的原料是用黃米麵加水蒸熟，和麵時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後，軋成粉面。製作時將蒸熟發黃米麵外面沾上黃豆粉面擀成片，然後抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）捲起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。
製作時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。
驢打滾的傳說
有一次慈禧太后吃煩了宮裡的食物，想嚐點兒新鮮玩意兒。於是乎，御膳大廚左思右想，決定用江米粉裹著紅豆沙做一道新菜。新菜剛一做好，一個叫小驢兒的太監來到了御膳廚房，誰知這小驢兒一個不小心把剛剛做好的新菜碰到了裝著黃豆麵的盆裡，這可急壞了御膳大廚，但此時再重新做又來不及，沒辦法，大廚只好硬著頭皮將這道菜呈到慈禧太后的面前。
慈禧太后一吃這新玩意兒覺得味道還不錯，就問大廚：「這東西叫什麼呀？」大廚想了想，都是那個叫小驢兒的太監闖的禍，於是就跟慈禧太后說：
「這叫『驢打滾』。」從此，就有了驢打滾這道小吃。
山西的特色小吃，名菜，名人典故，歷史事蹟都有那些？ 5
3樓：匿名使用者
多的很，刀削麵 ，介子推 綿山
廈門特色小吃有哪些？
4樓：wuli小亮仔
比較有名的有川味園、肉粽、花生湯、沙茶肉串、春捲等等。
1、川味園
川味園從名字看就知道是一家四川風味菜館,主要經營的是香辣可口的川菜,和四周色的閩南小吃店相比顯得十分獨特。川味園至今已經營業了近20年,這麼多年來一直都是生意興隆,深受當地客人的青睞。生意興隆的原因除了物美價廉外,還因為其環境舒適。
廈門人吃膩了各種海鮮,到這裡來品嚐一下不同的風味,也是一種很好的選擇。同時,川味園的菜式也十分豐富,平時常見的夫妻肺片、蒜泥白肉、水煮魚等四川名菜都有,而且味道也很正宗,辣得讓人感覺很爽快。
2、肉粽
粽子是我國傳統的美食,其中肉粽更是因為味美鮮香而備受人們喜愛。國內的肉粽按照地域的不同也有很多種廈門肉粽則是其中的佼佼者。廈門燒肉粽相比於其他地方的肉粽,最大的不同在於粽子當中放滿了香菇、板粟、蝦仁、大塊三層肉、香芋等,讓人一看就忍不住要嘗一嘗。
尤其是這家1980加料燒肉粽。雖然店名裡帶但是店的歷史可遠不止這麼久。
這裡的粽子在普通廈門燒肉粽的基礎上還加上了乾貝等海鮮。服務員在粽子端上來以後還會在肉粽上抹上花生醬、甜辣醬和少許蕪菜,一份加料燒肉粽就算肉粽店了。有這樣的一份肉粽再加上一份扁食湯,一頓美味餐飯就備齊了。
每當走過這家店,裡面傳來的濃濃糯米香氣都會引誘每一個人，即使是店裡早已客滿,也都想進去擠上一擠。
3、花生湯
黃則河花生湯店是中山路上最具人氣的小吃店，由於位於中山路步行街街附近,每天都是人頭攢動,十分擁擠,想要進店吃上一次還挺不容易的。
此店的創始人黃則河原來是一位常在鷺江道，中山路一帶挑擔擺攤向碼頭工人和過往旅客售賣花生湯的小販,後來因為他的花生湯爛而不糊.甜而不膩.質量極佳,在工人中顏有口碑,名聲也就日益傳揚開來,黃則河後來在中山路開了一家花生湯店除經營花生湯外，還提供油條炸棗等早點,此後，黃則河花生湯店逐漸做大，還**豆包仔、麻花。
蛋糕餅等30多個品種。如今的黃則河基本都被來自四面八方的遊客所佔據，他們大都是慕名而來，除了要品嚐一下這裡最著名的花生湯,更是要體驗一下廈門豐富多彩的傳統小吃。
4、沙茶肉串
林記老字號思西沙茶肉串位於局口街的出口對面，在這方寸之地居然以發現3家經營沙茶肉串的商店。這下子讓初來乍到的外地遊客有些不知所措。
3家的招牌和經營專案幾乎一模一樣,也讓人難以分辨。不過其中只有林記老字號思西沙茶肉串才是伴隨著廈門人從小吃到大的正宗品牌。這家店裝飾比較普通，但是店內卻很寬敞。
這裡的沙茶烤肉串加上烤麵包、生菜,再配上自制的爽口小菜.是每個來到這裡的遊客都會買上幾份坐在一邊大快朵頤的**。如果吃到一半沙茶醬不夠了,店員還會來幫忙添上。
這裡的肉串味道香嫩可口,肉都是店家自己處理加工的。塗上獨特的調料，烤熟以後再加上香香的沙茶醬,一串讓人垂涎三尺的沙茶肉串就完工了。這可是來廈門旅遊不可錯過的美味。
5、春捲
位於局口街出口不遠處的阿卿春捲也是這裡人氣十足的小吃店。事實上這裡連店都不能算,因為它連一個正經的店面都沒有。只能從阿卿春捲的招牌下才能勉強認出被**包圍的小攤就是聞名還邇的小吃店。
雖然在廈門很多地方都有賣春捲的地方,但是人們就最愛這處的阿卿春捲.，使它的價錢已經比從前貴了好多，但排在這裡的**卻從來沒有減少過。
廈門的特色小吃種類繁多，可以根據自己的口味去選擇清淡、超辣或者其他口味的小吃哦。
5樓：匿名使用者
正宗的廈門特色小吃土筍凍、海蠣餅、沙茶麵、臺灣大腸包小腸、雞排、冰品等。
沙茶麵一直是赫赫有名的，在外人的口碑中烏糖沙茶麵的名氣最高，雖然土著說本地人也知道，但是土著說，要說老牌美味，還是四里沙茶麵才是真愛。
位於廈門湖濱的四里菜市場的四里沙茶麵老店，一般遊客很少會去到這裡，店裡大部分都是本地人，他們家的湯頭經過二十餘年的烹製，形成了自己獨特的風味，湯稠、香濃、熱辣、色豔，再加點脫骨肉、鴨血、豆腐，好味到不行。
一碗好吃的鴨肉粥：粥底清香撲鼻，香味濃郁；米粒粘稠適中，入口軟糯滑口；搭配的滷鴨肉嫩味鮮，沒有一絲的鴨羶味。香濃順滑的鴨肉粥有些微燙，慢慢的入口品味，鴨肉獨有的鮮香混合著米粒的清香，脣齒間的甘甜讓人回味無窮。
用滷鴨的肉汁熬製，因此呈現醬油色。與全國的粥最不同的是，廈門的粥裡可以任意加料，鴨的各個部位都可以，猶如某種粘稠湯飯。
土筍凍是起源於福建泉州，一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃，是一種由特有產品加工而成的凍品。 經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。
6樓：1987蔡仁彬
廈門沙茶麵
廈門沙茶麵是廈門的特色小吃，湯頭十分味美，用沙茶醬熬成的沙茶湯，濃稠香郁，用了閩南的油麵，將油麵與青菜燙熟，澆入沙茶湯，最後新增佐料，豆製品、大腸、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起來口味鹹鮮香辣，營養搭配合理。
土凍筍土凍筍是廈門一帶的一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃，在廈門很火爆，土凍筍很出名，也被叫做塗筍，是一種由特有產品加工而成的凍品。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。
是福建泉州乃至泛閩南地區一帶冬春季節的時令佳餚。
海蠣煎與舌尖2介紹的汕頭蠔烙原料相似但又做法不同的廈門海蠣煎，除了烹調方式上的區別，口感上的區別是前者外脆裡嫩，蘸食魚露，後者一嫩到底，蘸甜辣醬，跟臺灣的蚵仔煎也是不一樣的。
7樓：最重要個
1、舂餈粑，和其他地區的餈粑很像，但是很香；
2、桂花糕，用精選的桂花做成的，沒有一絲雜物3、海鮮粥，來自當地的新鮮海鮮，味道很鮮甜，早餐的必點之物。
這些我去廈門旅行都素最愛的，雖然買一個都要排很久的隊伍，但是還是很值得，可以飽飽口福。
8樓：塵埃開出花
廈門特色小吃有沙茶麵
、 海蠣煎、花生湯、朱記手撕雞。
1、沙茶麵
沙茶麵是東南亞廣泛流行的著名的湯類麵食小吃，其妙處在於沙茶醬的製作，用沙茶醬再製作湯頭，而其中以廈門的沙茶麵為典範。
沙茶麵的做法很簡單，鹼水油麵放入笊籬下開水鍋燙熟，撈到碗裡，隨自己的口味加入豬心、豬肝、豬腰、鴨腱、鴨血、大腸、鮮魷魚、豆腐乾等輔料，最後淋上一直在大鍋裡滾開的湯料，一分鐘之內一碗麵就可上桌了。所以，沙茶麵的精髓就在於湯頭和食材的鮮度。
2、 海蠣煎
海蠣煎也叫蚵仔煎，是一道常見的家常菜，起源於福建泉州，是閩南，臺灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一。是以加水後的番薯粉漿包裹蚵仔（海蠣）、雞蛋、蔥、香菜等食材所煎成的餅狀物。口感香脆，內餡香滑。
3、朱記手撕雞
店面很小，但是手撕雞可以把肯德基、華萊士那些的甩出幾百條街，傳說是上海做法的手撕雞，做法是冰凍先煮熟的雞肉手工撕成絲，加入花椒油，白芝麻，蒜頭，香菜，蔥花，調味粉，有吃辣在加入辣椒油拌好匯出即可，吃的時候雞肉很嫩，哪怕是雞胸肉也不柴，調味料是鹹味**所以不會沒味道，反而很好入口，是夏天夜宵啤酒最佳下酒菜之一。
9樓：最好十七歲
廈門特色小吃有：海蠣煎、沙茶麵、四果茶、土筍凍、蠔仔煎、花生湯、糖蔥餅、「翻煎」豆乾、花螺、芋餜炸、蝦面、燒豆花等。
10樓：雷霆江山35號
廈門特色小吃有：沙茶
面、海蠣煎、芋包芋棗。
1、沙茶麵
一道遍佈廈門大街小巷的著名小吃，沙茶麵最美妙的部分在於湯頭，用沙茶醬熬成的沙茶湯十分濃香，面用的是來自閩南的油麵，將油麵與青菜在開水中燙熟，然後撈入碗中，這時趁熱澆入沙茶湯，再通過自己的喜好來新增佐料，例如大腸、米血、腰花等等，最後澆上一小勺辣油，香辣撲鼻，吃起來痛快淋漓。
2、海蠣煎
用閩南話講是蚵仔煎，福建很多地區都有，但是做法有些不同，海蠣和番薯粉是這其中不可或缺的組成部分。把已經切碎的韭菜與新鮮的牡蠣放在一起，加入用來調和的番薯粉，放入鍋中入鍋煎至金黃，在周圍一圈澆上蛋液，口感香脆，內餡香滑，蘸上辣醬更好吃。海蠣因為i營養豐富，有「海中牛奶」之稱，這款小吃更是老少皆宜。
3、芋包 / 芋棗
說到廈門芋包，它的美味是妙不可言的，尤其是剛蒸起來的芋包，皮薄薄的，裡面的餡好像都要衝破包子皮出來了一樣。首先將檳榔芋削皮洗淨搗成生芋泥，和上少量的澱粉和精鹽，攪拌均勻，在碗的內壁塗上一層油，放進預先準備好的豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、荸薺等片絲餡料，再蓋上一層芋泥，輕輕倒扣取出放在蒸籠裡蒸炊而成。食用時用廈門的甜辣醬、沙茶醬作為佐料等，味道會更好。
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