1樓：苦苦的掙扎
澄面150g、木薯粉20g；
沸水300g、豬油20g；
蝦餡用料：
鮮蝦肉350g、胡蘿蔔半根；
植物油適量鹽適量、胡椒粉適量；
醋適量、糖適量、姜 適量
做法1.將2/3的的蝦肉剁成泥，1/3切成丁，胡蘿蔔切碎
2.剁成泥的蝦泥中加入胡蘿蔔，加入鹽、糖、姜、醋、胡椒粉攪拌均勻
3.然後把餡撈起，從一尺高的位置往碗裡甩
4.重複20－30次，直至徹底攪上勁兒，下入植物油攪勻，送入冰箱冷凍15分鐘
5.冷凍15分鐘後，從冰箱取出，加入剩下的蝦肉
6.攪拌均勻，即可放入冰箱冷藏備用
（蝦皮）：
1.備好材料150克澄粉和10克木薯粉、鹽混合拌勻，另外10克木薯粉暫放一邊備用
2.燙麵：向混合的粉中衝入沸水，邊衝邊用筷子攪成雪花狀，儘量不要有乾麵，加蓋兒燜5分鐘
3.將燙麵趁熱揉搓均勻，分次戧入剩餘的10克木薯粉
4.加入10克左右的豬油再揉，逐漸變成質地均勻的麵糰
5.置於容器裡，以溼布遮蓋，醒發20分鐘左右，然後取出一小塊麵糰兒，搓成長條，拽成小劑子
6.搓圓、擀成圓皮兒
（包法）：
1.蝦餃皮要儘可能的薄，越薄包出來的餃子越剔透，拿起餃子皮，近乎透明 .
2.放入適量餡料，不要太多，以免在包制的時候撐破皮，或者蒸的時候爆裂，這個時候還是可以看見皮是非常薄的
3.一隻手推蝦餃皮，一隻手捏住推過來的皮子，成為皺褶，如此類推全部捏完，最後捏好後還有捏實一點，怕在蒸的時候裂開
4.鍋中燒開水，將包好的蝦餃碼入鋪油紙（或者紅蘿蔔）的籠屜上，加蓋兒蒸制4－5分鐘即可，火力不要開到最大，中偏大一點就好，太猛的火力蝦餃皮容易裂開
2樓：威信
草蝦300克
豬肥膘100克
生粉50克
沸水130ml
小蔥適量
專鹽適量
雞精適量
白砂糖適屬量
清淡口味
蒸工藝三刻鐘耗時
普通難度
【粵菜】：水晶蝦餃的做法步驟
1鮮蝦沖洗乾淨，剝殼去蝦線，留些整隻的。
2剩餘的蝦仁用刀背剁成蝦肉蓉。
3將豬肥膘切成小丁，再剁成肉泥備用。
4小蔥洗淨切成蔥花。
5將蝦泥、肥膘肉、蔥花放入容器，加入少許糖、雞粉、鹽順同一方向攪勻上勁；蝦仁放少許鹽醃製20分鐘。
6將150克澄粉、玉米澱粉50克、鹽1克混合拌勻，衝入130ml沸水，邊加邊攪拌，到沒有乾麵為止，蓋上蓋悶5分鐘。
7取出搓勻透，再加豬油或（橄欖油）揉勻成團，待用。
8取一小塊，搓成長條，切小段，擀成薄片。
9放入餡捏成餃子狀。
10將蝦餃碼入蒸屜，旺火蒸5分鐘起鍋即可。
11特點：晶瑩剔透、爽滑清香。
水晶蝦餃的做法 要蒸多久
3樓：匿名使用者
大火蒸5分鐘。
準備材料：水晶蝦餃粉 250克、開水 200克、蝦 100克、豬肉餡 100克、胡蘿蔔 100克、蔥、姜、蒜、生抽、耗油、鹽、雞精。
一、第一步將鮮蝦去殼剝肉，放在一旁的碗裡，如下圖所示。
二、然後用菜刀將剝好的蝦肉和準備好的豬肉餡一起剁碎，如下圖所示。
三、加入準備好的蔥、姜還有蒜，再用菜刀剁均勻，如下圖所示。
四、餡里加入生抽、蠔油、鹽、雞精，用筷子攪拌均勻，如下圖所示。
五、將水晶蝦餃粉倒入盆中，倒入200克的水，如下圖所示。
六、用手拌勻後，用手搓成光滑的麵糰，放旁邊備用，如下圖所示。
七、使用菜刀將麵糰切成一個個小劑子，撒一點點麵粉，如下圖所示。
八、使用擀麵杖將小劑子壓扁，然後放一塊蝦肉包好，如下圖所示。
九、全部包好後，放在切片的胡蘿蔔片上面，鍋裡水開後上鍋，大火蒸5分鐘。
十、5分鐘後即可出鍋，冷卻一會，這樣水晶蝦餃就已經做好了。
4樓：角落裡的春
放入蒸鍋水開後蒸8分鐘即可。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：蝦餡適量、餃子皮適量。
1、準備好蝦餡。
2、準備好餃子皮。
3、放入適量的蝦餡在餃子皮上。
4、包成水餃。
5、放入蒸鍋，水開後蒸8分鐘即可。
怎樣做水晶鮮蝦餃的做法
5樓：30秒不
步驟 1
準備抄好食材
步驟 2
蝦洗淨去蝦腸蝦線後剁成小粒，肉也切碎
步驟 3
與玉米粒混合
步驟 4
調入適量鹽、雞精、香油攪拌均勻餡料
步驟 5
澄粉和玉米澱粉混合均勻，倒入開水，用筷子攪拌成雪花狀步驟 6
稍涼後面和均勻的麵糰，餳發半小時
步驟 7
麵糰再次揉勻搓成長條，分成八等份
步驟 8
按扁後擀成餃子皮，放入餡料成蝦餃
步驟 9
蒸屜上抹油，入鍋大火燒開後轉中火蒸五分鐘即可
水晶蝦餃如何做才好吃
6樓：匿名使用者
主料豬肉餡
300g
輔料大蝦
適量澄面
適量麵粉適量蔥
適量姜適量花椒
適量豬油適量鹽
適量胡椒粉
適量雞精
適量白糖
適量料酒
適量步驟
1.大蝦去皮、去蝦線，剁成蝦泥。
2.豬肉剁成肉糜。（我用的五花肉餡）
3.澄面和澱粉混合。
鍋子燒開水。
4.將粉類放入，邊放邊攪拌，至沒有乾粉為止，涼涼。
5.將他們放在碗內，加入料酒、鹽、雞精、白糖、花椒粉。
6.蔥姜花椒用開水湯出味道，涼涼。將水濾出，慢慢攪入肉糜中，攪入時分次，慢慢加入。攪動要按照一個方向，用力攪打上進，直至肉糜有粘性。
7.晾至不燙手，加入少許豬油，將其揉成光滑的麵糰。（如果不直接使用，用保鮮袋包裹，靜置即可）
8.揪成合適大小的面劑。
9.用擀麵杖擀成薄薄的麵餅，越薄越好哦！用模具取形。這樣比較圓，如果沒有，可以找個小碗代替。
10.將其自案板取下，填入少許餡料。（別太多了，帶餡的地方，不易粘合）
11.自右邊起，一個摺一個摺的捏合，成為彎月餃。
12.可以微波用的鍋子，底部放少許水。
上面放上蒸蓖，將餃子碼在上面。
13.蓋蓋子，放微波爐，大火，微波一分鐘零十秒。（根據餃子大小和自家微波爐功率而定）
14.到時間，出鍋即可。
7樓：大雪
步驟水晶蝦餃的做法步驟11.大蝦去皮、去蝦線，剁成蝦泥。
水晶蝦餃的做法步驟22.豬肉剁成肉糜。（我用的五花肉餡）
水晶蝦餃的做法步驟33.澄面和澱粉混合。
鍋子燒開水。
水晶蝦餃的做法步驟44.將粉類放入，邊放邊攪拌，至沒有乾粉為止，涼涼。
水晶蝦餃的做法步驟55.將他們放在碗內，加入料酒、鹽、雞精、白糖、花椒粉。
水晶蝦餃的做法步驟66.蔥姜花椒用開水湯出味道，涼涼。將水濾出，慢慢攪入肉糜中，攪入時分次，慢慢加入。攪動要按照一個方向，用力攪打上進，直至肉糜有粘性。
水晶蝦餃的做法步驟77.晾至不燙手，加入少許豬油，將其揉成光滑的麵糰。（如果不直接使用，用保鮮袋包裹，靜置即可）
水晶蝦餃的做法步驟88.揪成合適大小的面劑。
水晶蝦餃的做法步驟99.用擀麵杖擀成薄薄的麵餅，越薄越好哦！用模具取形。這樣比較圓，如果沒有，可以找個小碗代替。
水晶蝦餃的做法步驟1010.將其自案板取下，填入少許餡料。（別太多了，帶餡的地方，不易粘合）
水晶蝦餃的做法步驟1111.自右邊起，一個摺一個摺的捏合，成為彎月餃。
水晶蝦餃的做法步驟1212.可以微波用的鍋子，底部放少許水。
上面放上蒸蓖，將餃子碼在上面。
水晶蝦餃的做法步驟1313.蓋蓋子，放微波爐，大火，微波一分鐘零十秒。（根據餃子大小和自家微波爐功率而定）
水晶蝦餃的做法步驟1414.到時間，出鍋即可。
水晶蝦餃的餡怎麼做的，水晶蝦餃的水晶皮和餡料是怎麼做的
用料中等大小活蝦 500g 豬油 30g 鹽 6g 糖 10g 香油 10g 白胡椒 5g 黑胡椒 5g 料酒 10g 姜泥 15g 荸薺 三個 木薯粉 30g 20g 小蘇打 3g 超完美最好吃沒有之一的水晶蝦餃餡的做法 處理蝦活蝦頭身分離，下頭放在一邊備用，蝦身子去皮去蝦線 清洗蝦仁先放入一克左...
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