1樓：曹小娟醫生
： 有可能 你看看肉質是不是變得很軟,表面顏色變透明,這種不能吃的
2樓：匿名使用者
, alipay, aided
怎麼分辨扇貝的好壞？
3樓：北極星荒島
分辨扇貝的好壞，可以看扇貝外殼，選購時顏色比較一致且有光澤、大小均勻，不能太小，否則因肉少而食用價值不大。扇貝殼是否張開，活扇貝受外力影響會閉合，而張開後不能合上的為死扇貝。
而冰鮮扇貝要看其外觀是否潔白，然後是看其解凍後，純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度， 碎的是否多及新鮮程度。一般出品率在70%左右，色潔白、顆粒大且飽滿，新鮮度高、無碎粒，或每500克不超過10顆碎粒的冰鮮扇貝，為合格品。
4樓：匿名使用者
一定要吃活的扇貝，除非是冰凍的扇貝丁，鑑別扇貝是否新鮮很容易，兩扇殼沒有開口大多是活的，冰凍的你很難看出是否新鮮，鑑別肉的好壞，再新鮮的海鮮肉經過冰凍後，味道都不如新鮮的，紅膏的是母的，黃膏的是公的，所以不能根據這個來辨別是否新鮮．選擇肉體發白的扇貝，煮出來後的肉丁是一絲絲的．建議買活的，非常容易鑑別．
5樓：lazyboyhui是我
現在一些商販賣的都是些，化學貝丁，有白霜，一定要買色澤不要太光亮，乾癟的，那種是淡乾的，糖幹很光亮，不好儲存發惺。我記得我在**一家。 康泰海產品這家買的貝丁很好，純淡幹，純漁家自己晒的，幹度也好，你可以去買點。
6樓：匿名使用者
選擇肉體發白的扇貝，煮出來後的肉丁是一絲絲的,很大一塊紅膏的為佳,肉發黃了就不要買了．
生扇貝開著是不是壞了啊朋友們
7樓：匿名使用者
鑑別扇貝是否新鮮很容易，兩扇殼沒有開口大多是活的，冰凍的你很難看出是否新鮮，鑑別肉的好壞，再新鮮的海鮮肉經過冰凍後，味道都不如新鮮的，紅膏的是母的，黃膏的是公的，所以不能根據這個來辨別是否新鮮．選擇肉體發白的扇貝，煮出來後的肉丁是一絲絲的．建議買活的，非常容易鑑別．
涼拌扇貝邊的做法步驟圖，涼拌扇貝邊怎麼做好吃
8樓：a**費
涼拌扇貝邊的做法
扇貝邊是媽媽買回新鮮扇貝現剝的，把生扇貝用刷子清洗乾淨開啟，中間白色的扇貝肉摘下，剩下的除了黑色的內臟就是扇貝邊啦，也就是這道菜的重點哦！黑色內臟扔掉，扇貝肉留下無論是炒菜，做湯，還是包餃子，都是美味的很呀。
然後剝好的扇貝邊放到開水中去燙熟，海鮮之類的東西向來熟的特別快，扇貝邊更是，要仔細觀察，熟了以後就要馬上撈出來，不然煮太久會老掉，口感就不是那麼好了~
煮出來的扇貝邊放到冰塊水中過一下，增加扇貝邊的脆度~
過涼的扇貝邊放到盤中，加上切好的蔥絲，胡蘿蔔絲，香菜，然後淋上涼拌醬油，淋上米醋，加了一點點白糖，最後淋上一點香油，然後攪拌一下，就可以吃啦！
小貼士1.一次可以多剝一點扇貝，全都燙熟之後過冰水，或者自然放涼後抓出要吃的一部分，剩下的放到保鮮盒或者保鮮袋中放入冰箱冷藏，這樣想吃的話就可以隨時抓出一點來拌，簡單又方便，但是要注意新鮮的東西一定不能放太久哦！
2.煮好的扇貝邊儘量不要用水沖洗，還是那句話，洗多了，屬於海鮮自己的鮮美味道，就都跑掉啦。
涼拌扇貝邊的做法步驟圖，涼拌扇貝邊怎麼做
9樓：匿名使用者
用料調料
食鹽適量
雞精適量蔥適量
蒜適量生抽適量
香醋適量
香菜1把
涼拌扇貝邊的做法
1.將幹扇貝邊放入熱水中靜泡10鍾或將扇貝邊焯一下。
2.再將扇貝邊用涼水洗淨，撈出後備用。
3.將香菜洗淨切成一釐米後備用。
4.將適量的大蒜和蔥切碎備用
5.將扇貝邊、香菜、大蒜末、蔥、鹽、雞精、香醋依次放入一個盆中拌之6.用筷子將菜拌勻即可
7.拌勻放入盤中就上桌嘍！
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