1樓：雲南新東方烹飪學校
1. 把扇貝洗淨，剝除一面殼。
2. 取出貝肉，洗淨泥沙。
3. 扇貝洗好後放在盤專
裡，把泡軟屬的粉絲（大概泡30分鐘）繞成小鳥窩狀，放在貝肉上。
4. 澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調成的汁，三種材料的體積比例大概為1。
5. 上面再撒上一些青椒和紅椒粒，這樣會更美觀。（由於這青紅椒的用量極少，所以不用擔心它會影響海鮮本身的原味）
6. 蒸鍋裡的水沸騰後蒸三四分鐘就蒸好了。
蒜蓉扇貝柱怎麼做才好吃 蒜蓉扇貝柱的做法
2樓：豬仔紅色
主料扇貝柱280克 油菜兩根
大蒜半頭 耗油少許 花生油少許
蒜蓉扇貝柱的做法步驟
1. 油菜開水燙一下控幹水分，扇貝柱開水燙熟，擺好裝盤（扇貝柱可買冷鮮的也可買乾的泡發）
2. 鍋裡放油燒熱四五層時放大蒜末炒香，放入耗油炒幾下盛出，用勺舀出淋到扇貝柱上即可
3. 多餘的油可淋到油菜上面
4. 味道鮮美
怎樣做扇貝既簡單有好吃？
3樓：雲南廚師培訓
蒜蓉粉絲蒸扇貝
主料：切掉一半並且洗淨的扇貝若干（買的時候可以讓魚店老闆加工好），粉絲
4樓：江蘇新東方烹飪學院
扇貝芳香四溢，口感滑而不膩、鹹甜適中，五味俱全，鮮香可口。
材料：扇貝12只、粉絲80克、大蒜末3湯匙、炸香蒜末1湯匙、大蔥1根、生薑末1/4茶匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉5克
做法：1.扇貝洗淨。鍋注入清水燒開，扇貝放入沸水中煮至殼張開，盛起用冷水沖洗。掰下無肉的一邊丟棄，有肉部分待用。
2.粉絲洗淨用溫水泡軟。鍋中注入清水，煮沸後放入粉絲，略煮至水再沸時盛起。用冷水沖洗，放入菜盤上。扇貝排列於粉絲上。
3.生蒜末用清水洗去辛辣味瀝乾，與炸蒜末、生薑末、冬菜、鹽、糖、胡椒粉、麻油等調料拌勻，鋪於扇貝上。
4.清水注入蒸鍋，內建蒸架，水燒開後將盛扇貝的盤子放入鍋內。加蓋以旺火蒸約10分鐘，撒上大蔥末及紅椒絲即可上桌，須趁熱食用。
5樓：匿名使用者
做法：1.扇貝洗淨。鍋注入清水燒開，扇貝放入沸水中煮至殼張開，盛起用冷水沖洗。掰下無肉的一邊丟棄，有肉部分待用。
2.粉絲洗淨用溫水泡軟。鍋中注入清水，煮沸後放入粉絲，略煮至水再沸時盛起。用冷水沖洗，放入菜盤上。扇貝排列於粉絲上。
3.生蒜末用清水洗去辛辣味瀝乾，與炸蒜末、生薑末、冬菜、鹽、糖、胡椒粉、麻油等調料拌勻，鋪於扇貝上。
4.清水注入蒸鍋，內建蒸架，水燒開後將盛扇貝的盤子放入鍋內。加蓋以旺火蒸約10分鐘，撒上大蔥末及紅椒絲即可上桌，須趁熱食用。
6樓：哈爾濱新東方烹飪學院
家常小炒扇貝
用料扇貝 1000g
紅椒 1根
青椒 1根
蔥薑蒜 適量
食用油 適量
蠔油 一勺
醬油 一勺
家常小炒扇貝肉的做法
新鮮扇貝洗淨，用清水泡半小時
蔥薑蒜改刀切絲、辣椒切小段
取小碗，放蠔油、醬油、1大匙清水調成料汁
水開後把扇貝過水煮一下，扒出肉待用
炒鍋倒植物油，轉中火，放蔥薑蒜、小辣椒炒香轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調好的汁(步驟3)，翻炒幾下即可出鍋
油潑扇貝
用料扇貝 3斤
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒 適量
生抽 少許
鹽 少許
油 適量
油潑扇貝的做法
扇貝洗淨，入蒸鍋內蒸熟，開口即可（或放入煮鍋內煮熟開口也可）。
煮扇貝的過程中切好蔥絲、薑絲、蒜絲及辣椒絲備好。
將煮好的扇貝殼、肉分離。盤內加入一圈扇貝殼裝飾，然後將扇貝肉均勻ma上。
將切好的調味絲們ma在扇貝上面，加適量生抽及鹽（或雞精）。
炒鍋內入油，待油冒煙兒時倒入扇貝盤內，油煙四起，7788的聲音。
ok~開吃~
冬瓜扇貝湯
用料冬瓜 一斤半
扇貝 七八隻蔥油
水鹽冬瓜扇貝湯的做法
冬瓜洗淨，切塊，蔥切碎準備爆鍋用
扇貝處理乾淨，洗淨備用，（我直接買的扇貝肉，所以清洗乾淨即可）熱鍋放油，油熱後方蔥花炒香，放冬瓜，翻炒均勻後，加入一碗水水開後放入扇貝肉，加適量鹽，蓋蓋子，中小火燉至冬瓜透明~~出鍋
7樓：匿名使用者
主料：扇貝
500克
輔料：米醋適量、姜1塊
清蒸扇貝的做法
扇貝流水下衝洗乾淨
鍋里加水，扇貝放在篦子上
涼水上鍋
水開後，從鍋邊冒熱氣開始計算，5分鐘左右，扇貝開口，無法把握就開啟鍋蓋看看，扇貝開口即可
蒸好的扇貝直接上盤，沾點薑末米醋汁，即可食用
8樓：雲新小廚
材料扇貝，油，蔥，蒜，鹽少許
做法1.鍋裡水燒開，放扇貝大火蒸十分鐘.蒸熟拿出。
2.起油鍋，放蔥和蒜和少許鹽，一點點鹽就好了，扇貝很鮮的。(時間不要過長)
3.把蔥油淋在扇貝上就好了。
9樓：畸心的豬
用料扇貝幹辣椒蔥蒜
生抽老抽
爆炒扇貝的做法
準備好蔥、姜、蒜末，洗好扇貝備用
倒油入鍋，放入幹辣椒（多少隨自己口味）放入蔥薑蒜 爆炒出香味放入扇貝肉，放入鹽，生抽，老抽，香油。待到無水份時便可出鍋。
10樓：
我家吃扇貝的方法：
1.清水煮熟了直接蘸料吃（醬油，芥末，姜醋，喜歡什麼料就自己配）2.蒜蓉蒸粉絲（下飯超好的菜，做多少都能被一搶而空）3.
直接下在火鍋裡，又嫩又香（我老媽最愛的吃法）4.做一下幹鍋菜或者辣菜，燉菜的時候扔裡面熟了就行了
11樓：烹飪江蘇新東方
用料扇貝 一斤
粉絲 200克
蒜 三頭
蒜蓉扇貝的做法
清洗扇貝，需要極大耐心。用刷子輕刷外殼 ，用刀切開扇貝，一分為二粉絲用熱水浸泡十分鐘，切成段。備用
鍋中倒入油，把蒜末炒香，加入醬油、蠔油、鹽、少量糖、適量水和胡椒粉把粉絲放在扇貝上，再放上炒好的蒜醬。
上鍋蒸，要用涼水，水開後蒸3-5分鐘。最後撒上香蔥末會更好看。
12樓：匿名使用者
扇貝，最簡單又好吃的方法就是蒸，扇貝弄乾淨後，加蒜泥和酒去腥，適當加入點調味料，放鍋裡去蒸，時間不要很長..蒸住來後拌用於醋一起食用……口感很好
13樓：不完美
蒜蓉粉絲蒸扇貝！簡單易做，而且真的是鮮甜可口又好下飯！粉絲用溫水泡開，加蠔油拌一下。
取一小碗做調料汁：蔥+生抽+鹽+糖+蒸魚豉油+蠔油。鍋裡放適量油燒開後，倒入蒜蓉，豆豉炒成淡金黃色後，倒入調料汁(蔥+生抽+鹽+糖+蒸魚豉油+蠔油)裡，再次攪拌。
取貝殼一枚，放入粉絲擺上扇貝肉，倒一勺調汁，上鍋蒸熟，水開後，蒸十分鐘即可。此菜具有促進食慾、健腦明目、健脾和胃、潤腸通便、解毒殺蟲、活血潤膚的功效。
14樓：匿名使用者
蒜蓉粉絲蒸扇貝
原料：扇貝、粉絲、蒜、鹽、食用油。
做法步驟：
第1步、蒜蓉做成金銀蒜蓉，2/3用食用油小火炒至金色，與另1/3蒜蓉混合一起，加適量鹽和清水調好；
第2步、粉絲用溫水浸泡好；
第3步、扇貝收拾好；
第4步、先放些調好的蒜蓉；
第5步、鋪上粉絲後再放上蒜蓉；
第6步、開水蒸鍋，蒸4分鐘，成品。
15樓：匿名使用者
鮮貝、粉絲一小把（用涼水泡軟）、大蒜（加工成蒜蓉）、生抽、鹽1、洗淨貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗淨泥沙。洗乾淨以後就是這個樣子，那些紅色的是扇貝的黃兒。由於它的黃兒像月亮，貝柱像太陽，所以有人管它叫做「日月貝」
2、扇貝洗好後放在盤裡，把泡軟的粉絲（大概泡30分鐘）繞成小鳥窩狀，放在貝肉上，澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調成的汁。三種材料的體積比例大概為8：3：
1.上面再撒上一些青椒和紅椒粒，這樣會更美觀。（由於這青紅椒的用量極少，所以不用擔心它會影響海鮮本身的原味）
3、蒸鍋裡的水沸騰後蒸三四分鐘就蒸好了。
16樓：匿名使用者
那就蒜蓉爆炒，很好吃的。
17樓：白雲無盡時
derier愛情打卡鑽戒真
河裡的扇貝怎麼做好吃，扇貝怎麼做好吃
蒜蓉蒸扇貝 1.扇貝切開取肉，找把刷子把貝殼裡裡外外都刷乾淨。這個是要用來當容器的。2.扇貝用鹽搓洗乾淨，再放入少量的鹽醃漬入味。3.放入黃酒，把扇貝泡上去腥氣。也可以放二片姜4.把蒜切成細沫，紅椒切成小丁，蔥切成細花5.三沫倒入油鍋中煸炒一下，這就是蒜香濃但不辣的祕訣哦。加一點胡椒粉一起煸一下，更...
冷凍的扇貝蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麼做
將扇貝一分為二，去掉黑色內臟和沙包，清洗乾淨，只留貝肉和黃色的扇貝黃兒。小心將貝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒醃製一下去除腥味。再將貝殼裡外用刷子刷乾淨 2.蒜用壓蒜鉗壓蒜蓉 3.將蒜蓉入碗中，並將小蔥切花，紅椒切小細絲4.將粉絲入熱水中泡幾分鐘至軟 5.將粉絲用筷子捲起來鋪在扇貝底部 6.粉絲上...
蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麼做，蒜蓉粉絲蒸扇貝怎樣做
主料扇貝 能吃幾個買幾個 輔料粉絲 適量 廚具蒸鍋 炒鍋 分類常見菜式 海鮮 熱菜 鹹甜 蒸 一小時 普通難度扇貝先用牙刷刷乾淨外殼。用小刀伸進去把扇貝撬開，留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下。貝肉後部那塊黑黑的是內臟，要去除。裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮，要去除 其實不講究的話，裙邊刷洗...