1樓：deon小號
其實不要緊。如果一定要補加，可以把冰激凌解凍至可攪拌狀態，把淡奶油加進去，然後重新冷凍並間隔攪拌。
可以在做冰淇淋的過程中加淡奶油嗎？能加加多少？
2樓：咱繼續沉默左
冷藏，不要冷凍。從冰箱裡拿出來後要儘快使用，不然後有水汽附著的。
用淡奶油製作冰淇淋的全過程
3樓：凹凸小田螺
主料：蛋黃3個，芒果泥300g，動物性淡奶油250ml，牛奶380ml。
輔料：細砂糖150g，鹽2g。
步驟1.準備好所有材料。
2.3個蛋黃，細砂糖，鹽，牛奶倒入小鍋攪拌均勻。
3.小火加熱奶鍋並不斷攪拌，直到沸騰立即離火，放到一邊冷卻。
4.芒果去皮打成芒果泥，多打一會，這樣出來的果肉細膩。
5.冷卻後的蛋奶液，加入打好的芒果泥。
6.芒果泥和蛋奶液攪拌均勻。
7.淡奶油用打蛋器打發至6，7分。
8.芒果蛋奶液加入淡奶油裡。
9.攪拌均勻成冰激凌液，放入冰箱冷凍。
10.冰淇淋液冷凍到結冰，取出來用電動打蛋器攪一會，再放入冰箱冷凍。之後每隔半個小時取出來攪打一次。重複攪打4次以上，將冰激凌凍硬就做好了。
4樓：七草醬
有圖有步驟
我照這個做過
十分完美
淡奶油和可可粉冰淇淋不加雞蛋怎麼做
自己做冰激凌硬冰跟軟冰做起來哪個方便？一般操作步驟怎樣哈……
5樓：匿名使用者
【芒果冰淇淋】(參考分量：約1100克)
配料：蛋黃3個，細砂糖175克，牛奶400ml，動物性淡奶油250ml，香草精1/2小勺(2.5ml)，芒果泥280克，檸檬汁25克，鹽一小撮
製作過程：
1、3個蛋黃、130克細砂糖、400ml牛奶全部倒入奶鍋，並攪拌均勻。
2、把奶鍋用小火加熱並不斷攪拌，直到奶鍋裡的液體受熱後開始有沸騰的趨勢，立即離火。
3、離火後，立即倒入全部的冷的淡奶油，並攪拌均勻。然後，加入香草精和一點點鹽，並讓它徹底冷卻。
4、把芒果去皮去核後稱重，然後放入食品處理機，攪打成芒果泥（多打一會兒，將果肉內的纖維全部打碎，冰淇淋才會細膩）。在芒果泥里加入檸檬汁和剩下的45克細砂糖，攪拌均勻，放進冰箱冷藏1個小時。
5、等第三步的混合物徹底冷卻後，將冷藏好的芒果泥倒入，並用打蛋器攪打均勻。
6、攪勻以後的冰淇淋液，放進冰箱冷凍。（因為這個分量比較多，所以我分裝到了兩個大碗裡，這樣之後的攪打比較方便）。
7、冰淇淋液冷凍到開始結冰以後，取出來，用電動打蛋器攪打片刻，重新放入冰箱。之後，每隔半個小時取出來攪打一次。
8、重複這個過程，攪打4次以上，再將冰淇淋徹底凍硬，冰淇淋就做好了。圖中是最後一次攪打的狀態，此時冰淇淋已經差不多快要凍硬。
tips：
1、能否做出光滑細膩的冰淇淋，最重要在於冷凍冰淇淋時候的攪打過程。我們知道，如果不進行攪打，直接將冰淇淋凍硬的話，冰淇淋會成為很硬的冰塊。攪拌的目的就是防止冰淇淋形成大的冰塊結晶。
攪拌的另一個目的，是使冰淇淋在攪拌過程中混入空氣，讓冰淇淋的體積變得更加膨鬆，口感更加輕盈。攪拌的次數與攪拌時間根據實際情況而定，攪拌的次數越多，時間越長，冰淇淋的口感就越細膩和輕盈。如果覺得麻煩，也請至少在冷凍過程中把冰淇淋取出攪拌4次以上，獲得好的口感。
2、如果條件允許，建議大家把冰淇淋液在冷凍之前分成幾小份。因為小份的冰淇淋凍硬的速度更快，節省時間。而且冰淇淋冷凍的速度越快，越不容易形成大的冰塊結晶。
當然，這樣做的壞處就是我們攪打的時候就得多攪打幾份了。
3、步驟圖第二步，用奶鍋煮蛋黃牛奶混合物的時候，要注意火候，不要煮過頭了。煮好以後，立即倒入淡奶油，讓溫度立刻降下來，防止餘溫繼續加熱。
4、淡奶油直接倒入即可，不需要預先把淡奶油打發。因為煮好的蛋黃牛奶混合物比較稀，淡奶油即使打發了，也不易與之混合。而且，預先打發淡奶油並無必要，在冷凍冰淇淋的過程中的攪打，就可以令冰淇淋達到足夠的膨脹率了。
5、在冰淇淋里加入一點點鹽可以讓冰淇淋的風味更佳。但只要加一點點就夠了，別加多了哦。
6、製作冰淇淋的時候，不建議大家減少配方里的糖，因為冰淇淋的含糖量如果較少的話，冷凍後不會像正常冰淇淋那麼光滑細膩。
7、如果要製作原味(香草味)的冰淇淋，把配方里的芒果省略，芒果泥里加入的糖及檸檬汁都省略，把蛋黃的用量增加到5個，同樣的方法做出來就行了哈。
6樓：匿名使用者
呵呵，聽起來似乎不錯，儘管我們永遠無法確證它的材料究竟從**運來，可是廣告商的宣傳讓我們不自覺地將手伸向自己的荷包。 據說，哈根達斯冰激凌中的空氣
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