1樓：匿名使用者
你是自己做，還是酒樓辦，酒樓有婚宴的選單，自己辦的話也可以參考酒樓的選單，然後根據自己的需求稍作調整就可以了。
辦酒席一般菜譜有哪些菜？
2樓：black鄭
辦酒席一般的菜有：
清蒸魚龍蝦蒸麵
滷水拼盤
燜海蔘白灼蝦
百合蓮子湯
大骨湯紅燒獅子頭
炸榴蓮卷
炒時蔬水果拼盤
鐵板燒酒席是最具代表性、氣氛最隆重、典雅的一種宴飲形式。酒席的上菜程式一般是:盅筷菸酒→四幹四鮮→四冷盤、四熱炒→羹匙→大件→隨碗→大件→截菜→飯(湯)菜→飯(主食)。
菜譜是烹調廚師利用各種烹飪原料、通過各種烹調技法創作出的某一菜餚品的燒菜方法。現代餐廳中，商家用於介紹自己菜品的小冊子，裡面搭配菜圖，價位與簡介等資訊。
"菜譜"一詞來自拉丁語，原意為"指示的備忘錄"，本是廚師為了備忘的記錄單子。現代餐廳的選單，不僅要給廚師看，還要給客人看。我們可以用一句話概括:
"菜譜是餐廳提供的商品目錄和介紹書。它是餐廳的消費指南，也是餐廳最重要的名片。
八大菜系指的是川菜、魯菜、浙菜、粵菜、徽菜譜菜、閩菜、蘇菜、湘菜，八大菜系中的四大菜系:山東菜、四川菜、江蘇菜、廣東菜。
中國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、菜點風味相近，知名度較高，併為部分群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。其中，魯菜、川菜、蘇菜和粵菜、享稱為"八大菜系"，加上京菜和鄂菜，即為"十大菜系"。
3樓：匿名使用者
冷盤有:鹹鴨蛋或冰蛋 牛肉片 水果片可以是桔子或西瓜 鹽水米蝦 有時候有糯米藕片 烤鴨片等 熱菜有:肉丸子 扁魚 大雜匯 長魚或火鍋或龜 整雞 豬骨湯 等 每個酒席都不完全一樣 希望我的回答能令你滿意
4樓：潮州雙子
我用一個叫做宴小象的平臺弄過好幾次，**厚道廚師也專業，大概跟你說一下都有些什麼菜色：
800元一桌的雞鴨鵝，蝦蟹魚都得有，廚師還給我加上了扇貝乾貝，印象最深的是那鍋老鴨藥膳湯。
1600元一桌的，龍蝦鮑魚象拔蚌石斑樣樣俱全，魚翅燕窩也上了。
3000元一桌的就厲害了，我結婚的時候弄的。其實比起1600的就是食材升級了，龍蝦足斤足兩，鮑魚升級成澳鮑了，魚翅用的是排翅，還加了大角螺，炊帶子，老鴿藥膳。
5樓：超級兵奕
要看地方 也要看是哪種宴席，像我們那邊的話是十碗十碟，有扣肉 魚 罐頭 好多種肉類等等。長沙新東方可以學到製作各種宴席，以最省的錢辦最好的宴席，另外還有特色小吃的培訓。
一般辦酒席有哪些菜 10
6樓：夏日
15.6個菜，冷盤，炒菜，魚 ，肉，湯
7樓：手機使用者
大魚大肉，還有那些冷盤都要上。
辦酒席選單，一般菜譜有哪些
8樓：匿名使用者
各地方都不一樣，如：酒席20個菜選單
(福運綿長)——炒粉
(共嗚春報曉)——鴛鴦雞
(群龍賀新喜)——清蒸蝦
(**鋪滿地)——菠羅炒骨
(白頭皆老)——白果豬肚湯
(帶子共歡聚)——蒸帶子
(沉魚落雁美)——水魚雞湯
(風姿顯貴氣)——蒸花枝片
(金腰懷太子)——腰果丁
(比翼齊雙飛)——蒸白鴿
(龍皇獻彩卷)——炸榴連卷
(紅袍添喜慶)——扣肉
(福至如東海)——蒸海魚
(翡翠滿庭園)——香菇小塘萊
(喜鵲報佳音)——美極禾花雀
(永結喜同心)——八寶飯
(百年好合)——連子百合甜水
(瑞果呈祥)——水果
(歡歡喜喜)——喜糖
(連生貴子)——花生，瓜子
9樓：匿名使用者
這個每個地方風俗也不一樣。沒有統一的說法，一般去飯店，服務員都會告訴你菜譜可能都有哪些。
擴充套件資料；人，可以從生物、精神與文化等各個層面來定義，或是這些層面定義的結合。生物學上，人被分類為人科人屬人種，2號染色體和猩猩甲條染色體著絲粒融合（平衡易位）締合模式接近度超過16n，並臂間多次倒位，其餘染色體都有很強的同源性，是一種高階動物。精神層面上，人被描述為能夠使用各種靈魂的概念，在宗教中這些靈魂被認為與神聖的力量或存在有關。
文化人類學上，人被定義為能夠使用語言、具有複雜的社會組織與科技發展的生物。
辦酒席一般菜譜有哪些菜
10樓：匿名使用者
這要看你們當地民俗了，也沒有什麼具體要求吧，一般一桌14-16個菜吧！冷盤6-8個剩下是熱菜，反正要偶數
11樓：匿名使用者
那遍地所不一樣上海不吃酒菜的是送定勝糕的如許大年夜家就知道你有出谷遷喬了
12樓：由佑平仇鸞
辦酒席一般的菜有：
1.清蒸魚
2.龍蝦蒸麵
3.滷水拼盤
4.燜海蔘
5.白灼蝦
6.百合蓮子湯
7.大骨湯
8.紅燒獅子頭
9.炸榴蓮卷
10.炒時蔬
11.水果拼盤
12.鐵板燒
酒席是最具代表性、氣氛最隆重、典雅的一種宴飲形式。酒席的上菜程式一般是:盅筷菸酒→四幹四鮮→四冷盤、四熱炒→羹匙→大件→隨碗→大件→截菜→飯(湯)菜→飯(主食)。
菜譜是烹調廚師利用各種烹飪原料、通過各種烹調技法創作出的某一菜餚品的燒菜方法。現代餐廳中，商家用於介紹自己菜品的小冊子，裡面搭配菜圖，價位與簡介等資訊。
"菜譜"一詞來自拉丁語，原意為"指示的備忘錄"，本是廚師為了備忘的記錄單子。現代餐廳的選單，不僅要給廚師看，還要給客人看。我們可以用一句話概括:
"菜譜是餐廳提供的商品目錄和介紹書。它是餐廳的消費指南，也是餐廳最重要的名片。
八大菜系指的是川菜、魯菜、浙菜、粵菜、徽菜譜菜、閩菜、蘇菜、湘菜，八大菜系中的四大菜系:山東菜、四川菜、江蘇菜、廣東菜。
中國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、菜點風味相近，知名度較高，併為部分群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。其中，魯菜、川菜、蘇菜和粵菜、享稱為"八大菜系"，加上京菜和鄂菜，即為"十大菜系"。
13樓：匿名使用者
冷盤有:鹹鴨蛋或冰蛋 牛肉片 生果片可所以桔子或西瓜 鹽水米蝦 有時刻有糯米藕片 烤鴨片等 熱菜有:肉丸子 扁魚 大年夜雜匯 長魚或火鍋或龜 整雞 豬骨湯 等 每個酒菜都不完全一樣 慾望我的答覆能令你知足
農村辦酒席都要些什麼菜
14樓：碟兒妃
我這邊雞鴨鵝魚不能少，當然，現在沒有什麼規定，甚至有人可以通過速都鄉廚聘請金牌廚師做特色菜，海鮮上桌都有可能，至於到底什麼菜，你可以參考速都鄉廚，那裡面欄目有農村酒席菜譜，當然按照自己地域來找，最好！古話說的好入鄉隨俗！
辦酒席一般菜譜有哪些菜？
15樓：black鄭
辦酒席一般的菜有：
清蒸魚龍蝦蒸麵
滷水拼盤
百合蓮子湯
大骨湯紅燒獅子頭
炸榴蓮卷
炒時蔬水果拼盤
鐵板燒酒席是最具代表性、氣氛最隆重、典雅的一種宴飲形式。酒席的上菜程式一般是:盅筷菸酒→四幹四鮮→四冷盤、四熱炒→羹匙→大件→隨碗→大件→截菜→飯(湯)菜→飯(主食)。
菜譜是烹調廚師利用各種烹飪原料、通過各種烹調技法創作出的某一菜餚品的燒菜方法。現代餐廳中，商家用於介紹自己菜品的小冊子，裡面搭配菜圖，價位與簡介等資訊。
"菜譜"一詞來自拉丁語，原意為"指示的備忘錄"，本是廚師為了備忘的記錄單子。現代餐廳的選單，不僅要給廚師看，還要給客人看。我們可以用一句話概括:
"菜譜是餐廳提供的商品目錄和介紹書。它是餐廳的消費指南，也是餐廳最重要的名片。
八大菜系指的是川菜、魯菜、浙菜、粵菜、徽菜譜菜、閩菜、蘇菜、湘菜，八大菜系中的四大菜系:山東菜、四川菜、江蘇菜、廣東菜。
中國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、菜點風味相近，知名度較高，併為部分群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。其中，魯菜、川菜、蘇菜和粵菜、享稱為"八大菜系"，加上京菜和鄂菜，即為"十大菜系"。
16樓：卻南于山雁
這要看你們當地民俗了，也沒有什麼具體要求吧，一般一桌14-16個菜吧！冷盤6-8個剩下是熱菜，反正要偶數
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