1樓：海濱桔子
用水汆過，裝在密封袋裡，放冷凍室，吃的時候化開，跟剛買的一樣，放半年也沒問題。這方法我使用多年了
2樓：匿名使用者
加大量鹽，密封醃製。請採納
3樓：匿名使用者
古代人民最聰明的做法就是講竹筍醃製，存放時間長，而且不影響美味！特別好用，家裡經常醃個黃瓜，醃個蘿蔔，都特別好吃！
鮮竹筍帶殼應該怎樣儲存一年
4樓：姐大懂你心
竹筍什麼可以放三到四個月
5樓：彭漠雲翠陽
竹筍什麼可以放三到四個月
再看看別人怎麼說的。
新鮮竹筍怎麼吃
6樓：村意
冬日裡獨有的美味，在深山裡隨處可見的冬筍炒五花肉，肉肥而不膩超級下飯。
7樓：吉食道竹筍食品
新鮮竹筍營養豐富、清香鮮美，可以用來涼拌、煎炒或燉湯。但要用竹筍做出好吃又營養的家常菜，那也是需要掌握一定技巧的，新鮮竹筍怎麼做好吃呢?
一、竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。另外，也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用小火煮開後熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。
二、竹筍的吃法多種多樣，素有「葷素百搭」的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，可做湯、燒菜、涼拌、炒菜、做餡等，能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，還把竹筍製作成筍乾、玉蘭片及罐頭等。
三、水煮竹筍時，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口。
四、竹筍食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。
五、近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹製時不但易熟爛，而且更易入味。
六、竹筍各個部位鮮嫩程度不同，可分檔食用，各具特色。如嫩頭可用來炒食;中部可切成筍片，炒、燒或作為菜餚的配料;根部質地較老，可供煮、煨、以及與肉類一起烹湯，還可放在壇中經發酵製成黴筍，燉食別有風味。
8樓：時無間
新鮮竹筍做菜前要用水泡一段時間，或者用熱水焯一下，可以去除竹筍中的毒素。
100克新鮮的竹子含有32-38毫克hcn。在水煮竹筍中，這種物質的量是2.7毫克，在新鮮的醃竹筍中是2.
2毫克，在沸水中是10毫克。在50-60mg（即約200g新鮮烘烤）的劑量下，hcn是致命的，起始於呼吸短促，感覺喪失，肌肉癱瘓，驚厥，呼吸暫停的症狀。
由於hcn在水中極易溶解，加熱時很容易蒸發。所以新鮮竹筍需要去皮在水中浸泡一段時間，然後漂洗幾次。或者放入開水煮沸2-3分鐘，然後用清水煮沸去除hcn含量。
竹筍是屬於高蛋白、高膳食纖維、高維生素、高礦物質、低脂肪的蔬菜，有很好的降三高的作用。
9樓：匿名使用者
一般情況，未經去味處理的竹筍會有一股苦澀味，難以入口，那麼，新鮮竹筍怎樣處理，才能美味無窮呢？具體新鮮竹筍處理方法，見下面講解。
1、切除竹筍：先將竹筍一切兩半，即從根部的中心軸下刀，切到尖部的中心軸，竹筍切成兩半後，從切面中看到一層一層的筍衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一側向下扯，一下子就能將所有筍衣剝下，然後用刀子將竹節和根部的硬皮和硬跟去掉。
2、熱水蒸煮：鍋中做熱水，水開後，將竹筍切成幾段，放到水裡焯，水開後再煮5分鐘，大概6成熟的樣子，就可以取出，變涼後就可以切絲了，經過處理的竹筍沒有澀味。
10樓：吃貨追蹤
鮮竹筍，菜中珍品，中國傳統佳餚，不可多得的美食
11樓：赤水河谷
去掉皮後,一定不要用水煮或清水沖洗，特別是清水沖洗過後不但味道會變，而且還很難吃這或許就是別人說的土味很大的原因吧，要問為什麼？我也不知道，這或許竹筍見水後會有某種化學分解吧。如果你一定要喝竹筍湯，那麼去掉皮後,一定不要用清水沖洗，用水煮一次性做好不要二次再起鍋，那樣你才能喝到上等的竹筍湯，同樣煎吵也一樣不能用清水沖洗，當然你也可以用開水把竹筍放在裡面煮，煮到**成熟在起鍋之後就是你想用怎麼煎吵做就隨你了，在這一定要用開水煮不要水沒有開就做那樣做出來的不好吃不要怪我，鮮竹筍生煎吵的是比開水煮過的要好吃三成以上了，那個味道也不一樣，有一點一定要記注生煎吵的竹筍一定要吵熟，否則吃了你的肚子會叫痛的。
以上做法只針對楠竹（毛竹）冬筍春筍，其它的我還沒有吃過不要用清水沖洗，只有這楠竹，因為我就是出生在楠竹之鄉。有一種叫苦竹筍 (《本草拾遺》) 【異名】苦筍(《食療本草》)。鋸有藥用價值，這種苦筍可生吃而且還有**的功效哦，當然就不會出現向冬筍那樣的情況也可以用清水沖洗。
總之想要吃上上等的冬筍菜就不能用用清水沖洗或二次起鍋，有了這兩點那味道就只有兩個字「好」「香」網上的都只是中下等級的做法。違背這兩點做出來的菜在好也不怎麼營養又鮮美了，有了這兩點你在去做其他人回答的菜那才是上品。
12樓：365天更好
竹筍燉肉，燉雞都是可以的。
13樓：匿名使用者
竹筍雖是一道好菜，但不是人人都能吃的，尤其是有**過敏的人不能吃，如果吃了會全身痕癢，所以有**過敏的人不要吃為好！
14樓：匿名使用者
竹筍炒蛋,燒湯,想怎麼弄就怎麼弄
15樓：匿名使用者
可以和排骨或豬蹄一起清燉，營養又鮮美
新鮮竹筍可以在大型冷凍庫冷凍嗎？可以存放多久？有經驗的請教一下。
16樓：匿名使用者
你可以採用保鮮庫，溫度不要太低，如果冷凍就會脫水；你是自己的冷凍庫嗎？
17樓：匿名使用者
我給你兩種情況的答案：
（1）未削過：放在通風陰涼處
如果買來的水果正熟，只要放在通風、不受日照的陰涼處就行，也可以放到竹籃、果盤中，讓自然清新的果香為家裡添上幾分迷人的味道。
一般來說，適合水果的儲存溫度介於7～13攝氏度之間，有些水果需要更低的溫度，例如蘋果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰箱冷藏室是個存放的好地方。入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或紙袋裝好，防止果實的水分蒸散。可在塑料袋上扎幾個小孔，保持透氣，以免水氣積聚，造成水果腐壞。
不是每一種水果都適合放進冰箱保鮮。有些水果天生怕冷，像一些原產於熱帶的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而會造成果皮上起斑點或變成黑褐色，水果品質和風味也受到破壞。
（2）削過的：放在冰箱裡最好，但放久了出現一些問題，解決方法如下：
1. 基本上，水果應該要現削現吃，如果買到的是尚未熟透的水果，應該放置於常溫下等熟度夠了，再放到冰箱中儲存，冰箱的冷度可以讓水果維持新鮮。
2. 硬皮水果，如：西瓜、鳳梨、哈密瓜等水果，建議直接放進冰箱中；蘋果、梨子、芒果等薄皮和軟皮的水果，先裝到塑膠袋後再放進冰箱中；較特別的是荔枝和龍眼這兩種水果，如果長時間冰在冰箱內，外殼會乾硬，並影響到果肉風味，所以建議在裝入塑膠袋前，先在水果上噴灑少許水分，再放進冰箱，就可以保持果肉的新鮮口感。
18樓：匿名使用者
要密封，會脫水，10天以內不變色
新鮮的竹筍怎麼那麼苦啊，新買的新鮮的竹筍為什麼是苦的,能吃嗎 快 線上等
竹筍乃寒性食品，有澀味，含較多的粗纖維，容易使胃腸震動加快，還對胃瘍 十二指腸潰瘍 胃出血患者極為不利，對於慢性胃腸炎病也不易 為了減少草酸鹽對人體的影響，食用時一般將筍在開水中煮5 10分鐘，經高溫來分解去掉大部分草酸鹽和澀味，撈出再配以其它食品烹飪。同時，吃筍時儘量不要和海魚同吃，避免引發 病。...
春天裡新鮮的竹筍怎麼做好吃，新鮮方竹筍怎麼做好吃
醬汁春筍塊 原料 鮮春筍500克，花生油 甜麵醬 白糖 雞精 蝦籽 麻油 鮮湯各適量。做法 1 將鮮春筍削去老皮，用刀剖開，切成長筍塊，再用刀面將筍段輕輕拍鬆 2 用水將甜麵醬化開，花生油放入炒鍋，燒沸去油腥味待用 3 炒鍋上火，放入花生油，燒至五成熱時，放入筍段焐油後，倒入漏勺瀝油 4.炒鍋覆上火...
怎麼用新鮮的竹筍燉豬腳，方竹筍怎麼燉豬腳
準備材料 黃豆100克，豬腳750克，鮮筍250克，料酒適量，鹽適量1 將準備好的黃豆浸泡一晚備用。2 將新鮮的竹筍去掉外殼切成塊狀。3 將豬腳洗淨放進鍋裡煮沸撇掉浮沫。4 鍋中加入適量的料酒，煲十分鐘。5 然後加入浸泡好的黃豆中火煲半個小時。6 半個小時後加入竹筍和鹽煲20分鐘即可。7 20分鐘後...