1樓：
中醫認為，公雞性屬陽，溫補作用較強，適合陽虛氣弱患者食用，而高血壓患者和癌症患者不適合吃；母雞性屬陰，滋補效果平和、緩慢，適合產婦、年老體弱、久病體虛者食用。
香菇母雞湯的做法：
用料：土母雞1只，香菇若干，紅棗5、6個，枸杞10粒，薑片少許，鹽少許。
1、母雞肉冷水下鍋，加入料酒，焯水去腥，加入水，倒入雞肉。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入母雞肉，大火煮滾後撈去浮沫，鍋中倒入幹香菇，蔥，薑片，紅棗，大火煮沸。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。
功效：香菇雞湯喝著補氣血、養顏、提高免疫力，香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率，雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。
2樓：古方紅糖
雞肉營養豐富，是滋補身體很理想的「濟世良藥」。據分析，雞肉所含的蛋白質高達23.3％，而脂肪含量僅在1.
2％，雞肉還含有多種維生素和礦物質。此湯適宜產婦食用。因雞湯中的營養不如雞肉高，所以連雞肉一起食用，可增加營養，有利健康。
原料：白條老母雞1只（約1500克），豬排骨2塊，蔥段、薑片、料酒、精鹽、味精各適量。
製作：1、老母雞和排骨洗淨，分別放入沸水鍋內焯一下，撈出，再用清水洗淨。
2、將雞和排骨放入鍋中，加入足夠多的水，下蔥段、薑片、料酒、精鹽，上火燒開後，用小火燜煮約3小時（以水不沸騰為宜，使雞肉和排骨中的蛋白質、脂肪等營養物質充分溶於湯中），直至雞肉脫骨，即可食用。
特點：肉爛湯濃，味鮮可口。
3樓：愛7月份的尾巴
【材料】
雞腿2根,四物藥材1份.
調味料：（1）米酒1大匙，水4杯 （2）鹽半茶匙【做法】
1、雞腿洗淨，切塊，放入滾水中氽燙，撈出；四物藥材洗淨備用。
2、全部材料及調味料（1）放入鍋中，燉煮約50分鐘至雞肉熟爛，再加鹽勻，即可盛出。
【營養分析】
四物藥材是由當歸、熟地黃、川芎和芍藥四味藥組成，可以促進子宮的收縮、具有減輕腹痛的作用。
雞腿肉的肉質鮮紅，除維生素外，還含有豐富的鈉、鉀等礦物質，是肉類中熱量較低的肉類。
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