1樓：吳王月巨集
口感上可以判斷，好的普洱入口很滑，喝著很舒服，差的就會掛喉，也就是常說的哈口。僅供參考哈。
如何鑑別普洱茶的好壞和品嚐？ 5
2樓：匿名使用者
普洱茶的鑑別：
第一、透過觀察普洱茶的外形、湯色、口感，辨別普洱茶的好壞與等級看普洱茶首先看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其它各種外型的茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細。若一塊茶餅的外**不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路)，而顯得碎與細，就是次級品製作的。
第二、要看茶葉顯現出來的顏色，是深或淺，光澤度如何。正宗的是豬肝色，陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色。
第三、看湯色。好的普洱茶，泡出的茶湯是透明的、發亮的，湯上面看起來有油珠形的膜。不好的，茶湯發黑、發烏；第四要聞氣味。
清香味出不出的來，有沒有回甘。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味，是一種很甘爽的味道，而不是"臭僕味"。
第四、可以試泡的話，看泡出來的葉底完不完整，是不是還維持柔軟度。還有以茶餅而言也要注意是否內外品質如一，而不是那種好茶在外茶渣在內"蓋麵茶"。
普洱茶的品嚐：
一、看湯色明亮還是渾濁，明亮者佳渾濁者次之。
二、聞茶香，香型看個人喜愛沒有太多優劣之分，杯底留香久者佳。
三、品茶味，無異味回甘持久不鎖喉者佳，若是熟茶 則甘，柔，順，滑者最佳。
3樓：匿名使用者
1、從香氣辨別
普洱熟茶因為是經過渥堆，所以會產生一股熟味。一般只有十年陳期以內的幹倉熟茶 (依傳統說法，未曾黴變過的茶品為幹倉茶)，可以從型茶表面聞出一股熟茶味。約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經消失，則可從茶湯中感覺出熟味香。
一九七三年間由緊茶的材料改做成的第一批熟磚茶，稱之為「73厚磚茶」，至今已經將近四十年了，無論從型茶或茶湯，都再也沒有熟味感覺，卻有一股「沉香」。沉香是由熟味，經過長期幹倉陳化而轉變過來最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。
2、從湯色辨別
幹倉的普洱生茶茶湯是慄紅色，接近重火烏龍茶湯色，即使是陳年的生茶，比如已經有
八、九十歷史的龍馬牌同慶老號普洱茶，它的茶湯顏色只略比五十年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些。而熟茶的茶湯顏色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在現代的茶種分類中，將普洱茶列為黑茶類，是因普洱熟茶的湯色有關的。
3、從葉底辨別
幹倉的普洱生茶葉底呈栗色至深栗色，和臺灣的東方美人茶葉底顏色很相似。葉條質地飽滿柔軟，充滿新鮮感。一泡同慶老普洱茶的葉底，可以顯現出百年前那種新鮮活力。
普洱熟茶的葉底多半呈現暗慄或黑色，葉條質地乾瘦老硬。如果是發酵較重的，會有明顯炭化，像被烈火燒烤過。有些較老的葉子，葉面破裂，葉脈一根根分離，有如將幹葉子長期泡在水中那種碎爛的樣子。
但是，有些熟茶若渥堆時間不長，發酵程度不重，葉底也會非常接近生茶葉底。反之，也有些生茶在製作程式中，譬如茶菁揉捻後，無法立即乾燥，延誤了較長時間，葉底也會呈現深褐色，湯色也會比較濃而暗，跟只是輕度發酵匯堆過的熟茶是一樣的。
4樓：匿名使用者
熟茶:幹茶，金毫顯露，表面整潔，鬆緊適度。茶湯，紅/濃而不濁，通透，折光。口感，潤滑，生津，新茶可略苦，但不澀。老茶，醇厚，回甘。
生茶：幹茶，銀毫顯露，表面整潔，內外茶青基本一致。茶湯，金黃，細看可飄/懸有茶毫，而非渾濁。
口感，新茶略有苦澀，但數秒內可化去，轉為回甘，生津，香氣突出。老茶，則湯色金黃偏紅，甚至全紅如琥珀，口感順滑，香甜。
5樓：匿名使用者
口感微苦 青香 回味甘甜生津 越好的苦味越少 好的普洱茶是上百年的老樹茶
如何鑑別普洱茶的品質
6樓：匿名使用者
直接再加工為成品的生普和
經過人工速成發酵後再加工而成的熟普，型制上又分散茶和緊壓茶兩類；成品後都還持續進行著自然陳化過程，具有越陳越香的獨特品質。普洱茶是用優良品種雲南大葉種的鮮葉製成，也叫作普洱散茶。其外形條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅，俗稱象豬肝色。
滋味醇厚回甘，具有獨特的陳香味兒，有「美容茶」之聲譽。
7樓：匿名使用者
鑑定普洱茶的品質注意幾點：
一、外形上看不能有白黴，若有說明發酵沒有結束，有黴味。但正常普洱茶會帶有灰白色。其外形色澤褐紅。
二、外形上看葉片綠色或墨綠色，俗稱「花青」，說明發酵不勻或不徹底，外觀花雜。
三、湯色上看，普洱茶正常湯色是紅濃明亮，明亮是指茶湯清澈透亮。如果是混濁的湯色，或是懸浮物過多的屬不正常的普洱茶，原因是發酵不勻，堆溫不夠發酵過長或攤涼不好造成。
四、普洱茶的香氣上看，正常的普洱茶的香氣純正，獨特陳香。有青氣味，大多是發酵不徹底所至。有其它異味，如黴味等都屬發酵掌握不好造成。
五、滋味上看，正常普洱茶以甘滑醇厚為上，忌苦味，澀味，酸味。苦澀味重的普洱茶屬發酵不好所至。另外，滋味淡薄的茶湯，是發酵不好，原料選用不當，或者是發酵過度都會造成滋味淡薄。
酸味大多是發酵掌握不好，堆溫不起，攤涼不及時所至。
六、葉底上看，正常普洱茶葉底褐紅，柔軟。若葉底發硬，是普洱茶發酵過度，俗稱「炭化」，另外，葉底軟綿，沒有彈性，用手揉成泥，說明發酵過程溼水過重，堆溫不夠造成「漚堆」，這種茶大多有酸味或悶餿味，湯色發濁。
七、如何辨別「舊普洱茶」，所謂「舊普洱」就「熟茶」而言，是指人工渥堆發酵後製成的普洱茶，再經過一段時間儲存，而形成自有品味風格的普洱茶；另外，也有晒青毛茶和緊壓茶不經人工渥堆發酵。而通過一定環境裡的儲存，讓其緩慢「轉紅」（其實質是一個緩慢氧化，發酵過程），形成自有品味風格的普洱茶。「舊普洱」，「陳年普洱」，「老普洱」「不知年普洱」等指的是這類茶。
其品質特徵：外形烏潤或褐紅（豬肝色）有光澤，略帶灰白色；湯色紅豔明亮。香氣陳香濃郁；滋味醇滑，有暖甜的韻味。
醇指味清爽帶有甜味，滑指湯汁稠密有質感。
八、普洱茶中的緊壓茶的品質特徵。在雲南普洱茶的地方標準中，緊壓茶品質要求是這樣描述：「普洱緊壓茶外形要求平滑，整齊，端正，厚薄勻稱。
分灑麵茶，包心茶，其灑麵茶應分佈均勻，不起層掉面，包心不外露。湯色紅濃，陳香純正，葉底褐紅，勻齊。」
熟茶緊壓茶是用普洱散茶壓制成的餅茶，沱茶，茶磚等。青茶緊壓茶是用晒青毛茶壓制成的餅茶，沱茶，茶磚等。市場上叫的「舊普洱」大多是這部份茶，但好的「舊普洱茶」無論青，熟茶都是要經過一定時間儲存讓其轉成特有的品味風格。
舊的緊壓茶的品質特徵：外形色澤褐紅或烏潤有光澤，有的略帶灰白色，但整體面上看有油潤的感覺；湯色紅豔明亮（上好的『舊普洱』茶湯紅豔明澈，生動豔麗呈寶色）；香氣陳香濃郁幽長；滋味醇厚甘滑（不苦，不澀，略帶收斂性），有暖甜的韻味，入口有擴張力（飽口），回味持久；葉底褐紅，有光澤。概括四個字：
甜暖淨活。
8樓：匿名使用者
研究表明,普洱茶不但滋味醇厚回甘、陳香顯著,而且有一系列如降脂、降壓、**、抗癌、防輻射、明目理氣等保健功效,尤其是儲存越久的普洱茶越有效能,所以普洱茶特別是一些老茶在市場上非常走俏。但這也導致了市場的一些混亂,那麼,應如何選購普洱茶呢？
瞭解產地普洱茶是指以雲南原產地的大葉種晒青茶再加工而成的兩個系列：直接再加工為成品的生普和經過人工速成發酵後加工而成氖炱眨恍橢粕嫌址治
9樓：竇豐熙續寄
普洱茶的鑑別方法
在臺灣，能夠判斷烏龍茶品質好
壞的人很多，但有能力判定普洱茶等級的人，少之又少。昆明臺聯茶業公司的王熙群總經理私下透露，多數賣茶的店家也分不清楚普洱茶的等級如何判定，反正大家都搞不清楚，隨便賣就有人隨便買，結果是**代表品質，而不是品質代表**。
昆明永興茶廠的丁榮富總經理以他製茶數十年的經驗，向記者說明如何透過觀察普洱茶的外形、湯色、口感，辨別普洱茶的好壞與等級。丁總經理說，看普洱茶首先看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其它各種外型的茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細。若一塊茶餅的外**不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路)，而顯得碎與細，就是次級品製作的。
第二要看茶葉顯現出來的顏色，是深或淺，光澤度如何。正宗的是豬肝色，陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色；第三看湯色。好的普洱茶，泡出的茶湯是透明的、發亮的，湯上面看起來有油珠形的膜。
不好的，茶湯發黑、發烏；第四要聞氣味。清香味出不出的來，有沒有回甘。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味，是一種很甘爽的味道，而不是"臭僕味"。
王總經理還補充說若可以試泡的話，看泡出來的葉底完不完整，是不是還維持柔軟度。還有以茶餅而言也要注意是否內外品質如一，而不是那種好茶在外茶渣在內"蓋麵茶"。
根據王總經理等人擬定的普洱茶"雲南省地方標準"，判定普洱茶的基本品質，必須符合下列條件：品質正常，無劣變，無異味；普洱茶必須潔淨，不含非茶類夾雜物；普洱茶不得著色，不含新增劑；普洱茶餅的外形要平滑、整齊、厚薄勻稱等。
丁總經理還特別展示了一餅全由芽茶做出的泛白的普洱茶，看起來與一般褐黑的普洱茶熟餅顏色不同，也與帶青的生餅顏色不同，這種茶餅算是普洱茶中的極品，在一般普洱茶專賣店不易見到。
此外，在判定普洱茶的年份方面，丁總經理認為，陳茶在市面上已經不多，同時判斷上並不容易，民眾在購買時應多注意。原則上，普洱茶餅散發出來的氣味，可以做為判斷年份的參考之一。有甘醇氣味的應該有五到十年的陳放，氣味平平不帶雜味的有三到五年，帶有生味與雜味的，就屬於新餅了。
最後，還可以看茶餅的鬆度，因為經過與空氣長期接觸的氧化後，茶餅會疏鬆一些。
怎麼看普洱茶的好壞
10樓：皮蛋粯子粥
鑑別方法：
1、茶葉外觀
新普洱茶外觀顏色較新鮮，多為黃綠色，帶有白毫，且味道濃烈；陳茶由於經過長時間的氧化作用後，茶葉外觀會呈棗紅色，白毫也轉成黃褐色。
2、包裝紙顏色
通常陳年普洱茶，其包裝的白紙已隨時間變得陳舊，紙質略黃，因此可以從紙質手工布紋及印色的老化程度判斷普洱茶的年份。但這隻能作為參考，非絕對依據，因為可能有些不法商人會利用這種心理，以陳黃的包裝紙包裝次級品。
11樓：手機使用者
透過觀察普洱茶的外形、湯色、口感，辨別普洱茶的好壞與等級看普洱茶首先看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其它各種外型的茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細。若一塊茶餅的外**不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路)，而顯得碎與細，就是次級品製作的。
第二要看茶葉顯現出來的顏色，是深或淺，光澤度如何。正宗的是豬肝色，陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色；第三看湯色。好的普洱茶，泡出的茶湯是透明的、發亮的，湯上面看起來有油珠形的膜。
不好的，茶湯發黑、發烏；第四要聞氣味。清香味出不出的來，有沒有回甘。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味，是一種很甘爽的味道，而不是"臭僕味"。
王總經理還補充說若可以試泡的話，看泡出來的葉底完不完整，是不是還維持柔軟度。還有以茶餅而言也要注意是否內外品質如一，而不是那種好茶在外茶渣在內"蓋麵茶"。
根據王總經理等人擬定的普洱茶"雲南省地方標準"，判定普洱茶的基本品質，必須符合下列條件：品質正常，無劣變，無異味；普洱茶必須潔淨，不含非茶類夾雜物；普洱茶不得著色，不含新增劑；普洱茶餅的外形要平滑、整齊、厚薄勻稱等。
此外，在判定普洱茶的年份方面，陳茶在市面上已經不多，同時判斷上並不容易，民眾在購買時應多注意。原則上，普洱茶餅散發出來的氣味，可以做為判斷年份的參考之一。有甘醇氣味的應該有五到十年的陳放，氣味平平不帶雜味的有三到五年，帶有生味與雜味的，就屬於新餅了。
最後，還可以看茶餅的鬆度，因為經過與空氣長期接觸的氧化後，茶餅會疏鬆一些。
普洱茶的**主要與年份有關，像紅酒一般，年份越久的，往往**也就越高。據專家介紹，目前市面上**的主要是5年到10年的普洱，**從200元/餅到2000元/餅不等。而20到30年的陳年普洱數量比較少，30年以上的就更罕見，其**的變動性很大，很難確定統一的市場參考**。
但從目前的估算看來，當年的新普洱茶**一般在40元／餅到80元／餅左右，存放5年後的**可以翻5到10倍，平均每年的升值1到2倍，
參考資料 海峽茶學港
普洱茶的口感是，普洱生茶的口感特點是什麼？
普洱茶口感的好壞是評判一個普洱茶好壞最重要的一個因數 01 茶性 專指茶湯入口後口感的刺激性。包括香型和苦澀度，常用 強 弱 來形容。02 茶質 指茶湯入口後，湯質在口腔中的飽滿度。包括滑度 甜度 回甘度 底蘊及耐泡程度，常用 厚薄 重 淡 來表達。03 香氣 鮮葉在製作工藝中產生，主要由茶葉中游離...
有什麼好方法分辨普洱茶是否陳年茶
鑑別方法一 聞味道 陳年普洱茶在放了一段較長的時間後，會有陳化的效應，帶有一股自然的陳香的天然韻味，不會有其他的雜味，如果有其他雜味則不是真正的陳年普洱茶。鑑別方法二 看茶形 如果是超過了三十年以上的陳年普洱茶，那麼會手工採茶的較多，用剪刀剪的會比較少，而如果超過了五十年以上的茶則全都是手工採摘，外...
普洱茶是沱茶好還是散的好普洱茶是沱茶好還是餅茶好？
首先，功效是一樣的。其實普洱現今已經是茶飲料了，功效並不顯著的。一般市百上，散茶要比餅的貴，但並不代表一定比餅的貴。這麼說吧，最貴和最便宜的，一般都是散茶，但是散茶不利收藏和寄存。要知道喝普洱，就是喝年月，儲存完好的普洱口感極好，咖啡什麼的根本沒法比。我喝過最貴的普洱一斤近十萬，香味極濃，口滑極滑，...