1樓：白小度
黑糖珍珠奶茶的做法
黑糖加水煮至糖融化，把黑糖水分次倒入木薯澱粉的盆中，｛黑糖水一定要是沸騰的，沸騰的，沸騰的（重要的事情說三遍）趁熱倒入木薯澱粉中的｝立刻拿筷子攪拌木薯澱粉，攪成團，然後用手揉，一定要小心燙噢，觀察一下粉團，如果很粘就加木薯澱粉，如果幹硬就加點糖水，像饅頭一樣，揉成一個不怎麼粘手的粉團就可以，然後開始搓小珍珠了（真的是一個考驗耐性的活，所以邊搓邊看劇是一個非常不錯的選擇），我是用砧板上放些木薯澱粉，有時候粘了就粘點粉，真的不難，就是考驗耐性，裝珍珠粉圓的盆裡也要放木薯澱粉，防止粘連，做好後留出這次要煮的量，其他的放冰箱冷凍！
煮珍珠咯，鍋裡放水煮沸後，再把粉圓放到沸水中滾10分鐘後關火，再燜10分鐘，然後撈出放到冰開水過一下冷河，口感會韌韌的！（因為是手工搓的，所以大小形態各異啊?）
黑糖漿：黑糖+少許水，剛過糖面就好，我是用電飯煲熬的，因為我家的是不粘鍋，所以不怎麼用看火，這天氣對著汽爐真心熱啊）糖水滾了就要開蓋留意一下，拿個勺子攪一下，覺得濃稠就可以關火了！
2樓：30秒不
用料黑糖 60克
水 60克
木薯澱粉（我用的是國產的，吸水性差） 120克
冰鎮鮮牛奶 適量
網紅黑糖珍珠鮮奶的做法
把黑糖暴力敲碎，加水，蓋上鍋蓋小火加熱至糖全部融化。
把黑糖水煮沸騰，轉小火保溫。均勻撒入20克木薯澱粉，用筷子攪拌均勻，使黑糖漿和木薯粉糊化。
離火，趁著黑糖漿還在滾燙時加入剩下的100克木薯澱粉，攪拌成團。把麵糰和鍋邊上的面絮刮下來。
帶上手套，趁著熱勁兒揉搓按壓，如果有顆粒儘可能按壓它們使結成團的生木薯粉散開。揉到表面光滑。
在麵糰溫熱時，分成幾份，搓長條切小塊，分別搓圓。（考驗耐心的時候到了(*^▽^)/★*☆）撒木薯粉防沾。
水煮開，完全沸騰後，把珍珠丟進去煮。（要提前把多餘的粉抖掉）無蓋大火煮10分鐘，時不時攪拌一下防止沾在底部。悶5分鐘。
珍珠撈出來放進冰水浸泡。這時候可以用少許黑糖和水熬成糖漿，把珍珠丟進去繼續煮一會兒，直到糖漿濃稠冒密集的泡泡。
珍珠倒進杯子裡 ，搖晃珍珠讓糖漿貼在杯壁上，形成掛壁效果。加入冰牛奶。
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