1樓：匿名使用者
1.這個黑色，若是指蓮藕切開後，看到蓮藕孔內有黑色的瘀泥狀的黑色東西。那麼這種黑色淤泥是不建議食用的。
可以將藕節切去後，用刀將藕皮颳去，然後將藕切成兩節或三節放進水裡用筷子裹上紗布捅窟窿，最後用水衝一衝，裡面黑色的淤泥即可清除。
2.如果是中間某部分蓮藕肉是黑色的，那麼大概是採蓮藕或運輸時不小心把蓮藕弄傷/碰撞/擠壓，使藕體損傷造成的腐敗變質。建議此部分不要食用。
3.鐵鍋裡的燉蓮藕會變黑。它跟蓮藕其中所含的多酚類化學物質有關，這些傢伙有個共同的性質，就是能跟鐵離子結合形成或紫或藍的有色絡合物。
蓮藕中豐富的多酚之一，沒食子酸與鐵離子結合後會形成藍黑色的物質，這可是藍黑墨水的主要成分。也難怪能把排骨湯搞成墨汁湯了，雖然不太好看，營養價值也降低了些，但還是可以食用的。
2樓：農村哥逛村
能的，應該是藕進泥了，洗乾淨就好了。
3樓：胖頭魚
中醫上，稱藕為「主補中養神，益氣力」。蓮藕在南方和長江流域都較為盛產，營養價值高，富含鐵、鈣、植物蛋白質、維生素等，能補益氣血、提高人體免疫力，其中大量的單寧酸，可以用來止血，有收縮血管的作用。
藕性寒，能涼血散血，對於熱病血癥是很好的輔助食療。藕是水八仙之一，主要產於沼澤地，不僅是食材同時也是藥材。用蓮藕磨成粉，可以開胃清熱解毒，促進腸道消化，對於腎功能不全者，是代替主食的佳品。
多吃藕，給身體帶來哪些好處？
1、藕能夠強健胃粘膜、有利於促進骨膠原的生成。
2、藕能預防貧血、協助肝臟的運動。
3、藕能夠改善腸胃，單寧酸能改善腸胃的不適，蓮藕中含有的糖類蛋白質成分，能夠促進蛋白質和脂肪的消化，減輕腸胃的負擔。
4、蓮藕對於血小板減少等症狀有一定的輔助效果。
5、腎功能不全的人，特別適合把藕作為日常主食來食用，因為藕中蛋白質的含量少，能夠減少非優質蛋白的攝入。
6、對於老年人來說，秋藕是滋補脾胃的好食材，鮮藕有大量的碳水化合物，有「新採嫩藕勝太醫」的說法。
藕怎麼挑選？
1、藕節較短、藕身粗。
2、藕孔中沒有紅色粘液，藕兩頭不通氣，以保證乾淨。
3、發黑、有異味的藕不能食用。藕的外皮黃褐色，肉肥厚的無損傷的藕為佳。
4、在煮藕的時候，如果用鐵器會在烹飪過程中變黑，所以應儘量用瓷器烹飪藕。
藕的禁忌食用人群
1、脾胃虛寒者不宜多吃生藕，可能造成腸胃不適。
2、藕性寒涼，產婦不宜過早食用，產後兩週方可食用。
蓮藕孔裡面變黑能吃嗎，藕中間是黑色的能吃嗎
蓮藕孔裡面變黑，還是可以吃的。因為蓮藕中含有單寧物質，這種物質很容易會被氧化變色，時間越長變色越深，單寧與鐵質的器具接觸，就會出現黑色，使蓮藕變黑，而且蓮藕中也含有一些酚類物質，這些物質暴露在空氣中，被氧化也會使蓮藕變黑，其氧化產生的物質對人體來說，沒有什麼毒性，只是會使蓮藕表面的顏色發生變化而已，...
藕上有黑點如何消除，藕有黑點還能吃嗎
那是蓮藕食根金花蟲，在蓮藕節間附近危害，造成地上部立葉發黃，生長衰退 地下藕身形成黑色蟲斑 俗稱蛆眼 藕身細小，降低產量和品質，一般減產15 20 且產出的鮮藕賣相較差，防治技術主要有 1。藕慈複種，翻地晒垡。採收早藕，避開食根金花蟲的危害高峰期，同時利用冬季刨慈姑翻地晒垡，降低幼蟲越冬基數，2.藕...
碗蓮結藕之後還會長嗎,碗蓮結藕能吃嗎
如果結藕的時間是深秋了,那就只有來年才會長了,如果是夏天就結藕了,那最好翻盆重種 碗蓮結藕能吃嗎?可以吃。蓮花 學copy名 nelumbo nucifera 又名白蓮 芙蓉bai 屬du睡蓮科。蓮科多年生水zhi 生草本花卉。地下dao莖長而肥厚,有長節,葉盾圓形。花期6至9月,單生於花梗頂端,花...