什麼東西凍了之後不能吃

1樓：

牛奶屬於鮮活產品，應該儘量新鮮飲用。牛奶總體而言可分為兩類。一種是滅菌牛奶，適於常溫儲存，有效期在一個月到半年左右。

另一種是低溫牛奶，又稱巴氏牛奶，在4℃-6℃左右儲存效果最好，不可以常溫儲存。科研人員告訴記者，牛奶冷凍儲存也可以，但處於冷凍狀態下，牛奶中的脂肪、蛋白質分離，味道明顯變淡，營養成分也不易被吸收。科研人員建議，牛奶在10℃以下冷藏儲存。

至於啤酒，據啤酒專家研究，啤酒最適合飲用的溫度是8-15℃如果溫度太高，喝起來會感到粗糙，啤酒的混雜味道容易暴露出來，而溫度太低，口感不舒服，嘴裡會有受凍的感覺。尤其當啤酒冰凍到3℃以下時，啤酒的風味都將隨之改變，而且很難起泡沫。

更重要的是，啤酒結冰後體積將增大，容易導致酒瓶破裂，所以切勿將啤酒放在冰箱速凍格冷藏。這裡還要提醒大家的是，飲啤酒不宜同時吃醃薰食品，不宜與烈性酒同飲，大汗之後不宜飲用啤酒，不宜飲用久存的啤酒。

在一些天氣較冷的地方，白菜如果貯存不當就很容易被凍壞，那麼這種凍白菜能吃嗎？對人體是不是有害的？營養師告訴我們，凍壞和腐爛了的白菜不可進食，否則會引起中毒的。

因為白菜腐爛後其所含的硝酸鹽變成了有毒的亞硝酸鹽，可使血液裡的低鐵血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，致使血液喪失載氧能力，從而人就會因缺氧而中毒。

一般情況下，白菜在－2c時，外葉雖有結凍，如果管理得當，使其緩慢解凍，還可以恢復新鮮狀態。如果溫度過低，白菜的原生質膠質體就會受到破壞，細胞就會死亡，再遇到高溫解凍就會發生水爛現象。

蘿蔔凍了有營養流失。建議不要炒食。要與燉煮為好。

並且與其他的食物搭配。這些蘿蔔冷水解凍後，洗淨、切段，用醬油等調料煮鹹菜，還可以加大蔥、香菜、黃豆、辣椒、雪裡蕻…… ，反正很好吃啦。提醒大家，一定要掌握好火候哦（先熟的先出鍋），最後冷卻，入罈子儲存，可以隨時撈出吃！

受凍結冰的柑橘食用受凍結冰柑橘，易發生中毒現象，過量食用帶苦味的未成熟柑橘，也會有害健康。所以不要吃。

2樓：木木衷心喝水

凍壞的白菜、受凍結了冰的柑橘、滅菌牛奶

凍壞和腐爛了的白菜不可進食，否則會引起中毒的。因為白菜腐爛後其所含的硝酸鹽變成了有毒的亞硝酸鹽，可使血液裡的低鐵血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，致使血液喪失載氧能力，從而人就會因缺氧而中毒。

食用受凍結冰柑橘，易發生中毒現象，過量食用帶苦味的未成熟柑橘，也會有害健康。所以不要吃。

滅菌牛奶冷凍儲存也可以，但處於冷凍狀態下，牛奶中的脂肪、蛋白質分離，味道明顯變淡，營養成分也不易被吸收。